Oziq -ovqat va o'yin -kulgi 2024, Noyabr

To'liq tovuq sonlari quyuqroq go'shtga ega va mazali va butun tovuqdan ko'ra tezroq pishiriladi. To'liq tovuq sonlarini turli usullar bilan pishirish mumkin, masalan, qovurish, qaynatish va panjara qilish. Agar siz tovuq sonlarini turli usullar bilan qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.

Tovuqning suyaklarini olib tashlash va tovuqning shaklini saqlab qolish, ko'rinadiganidan ancha oson. Pichoqni to'g'ri ishlatishni o'rganib, bo'g'imlarni ajratadigan nuqtalarni topsangiz, siz tayyorlamoqchi bo'lgan tovuqning shaklini saqlab qolishda muammo bo'lmaydi.

Tovuq qanotlari har qanday ziyofatning asosiy taomidir. Biroq, bu taom asosiy taom sifatida iste'mol qilinganidan kam emas. Tovuq qanotlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Tovuq qanotlarini tayyorlashni o'rganish uchun ushbu ko'rsatmalarni o'qing.

Qovurilgan tovuq-sog'lom, mazali taom, uni tezda tayyorlash mumkin. Bu taom bir kishiga yoki bitta oilaga xizmat qilish uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, ta'mi ham, uni iste'mol qiladigan odam bilan ham sozlanishi mumkin. Bu erda tovuqni qovurish uchun oddiy retsept va sote qilish bo'yicha umumiy ko'rsatmalar.

Qovurilgan tovuq-bu tovuq, qovurilganicha qovuriladi, lekin baribir o'zining mazali tuzilishi va ta'mini saqlaydi. Tovuqni qovurishning turli xil usullari mavjud: oddiy zaytun moyi yoki oddiy yog' va non bo'laklarini ishlatib, qovurilgan tovuqli taomlarni murakkab usullar bilan tayyorlash.

Unli balutli tovuqning tashqi qatlami qichiradi va ta'mi juda yaxshi. Tovuqli unni tayyorlash uchun sizga faqat tuxumni urish, unni va sevimli ziravorlaringizni tayyorlash, keyin tovuqni tayyorlashdan oldin aralashga botirish kifoya. Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa - tovuqni qanday qilib xavfsiz qayta ishlash.

Darhaqiqat, siz tovuqni ta'mga keltirish va ta'mini yanada mazali qilish uchun turli xil usullardan foydalanishingiz mumkin, masalan, uni ziravorli eritmada namlash, sirtini ziravorlar bilan qoplash va tuzli suvli eritma bilan ziravorlash. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qing !

Proteinga boy va yog'i past bo'lgan tovuq ko'kragi sog'lom ovqatni sevuvchilar uchun sevimli tanlovdir. Biroq, siz har kuni oddiy panjara qilingan tovuq ko'kragini eyishdan charchadingizmi yoki shunchaki pishirish vaqtini tezlashtirishni xohlaysizmi, odatlaringizni o'zgartirib, tovuq ko'kragini chiziqlar bilan kesish qiziq.

Qovurilgan cho'chqa go'shti juda pishiq teri bilan Buyuk Britaniyada va Britaniya Hamdo'stligida eng mashhur taomlardan biridir. Cho'chqa go'shti go'shtini yumshoq go'shtli, chaynaydigan yog'li qatlamli va qichqiriqli teridan ishlab chiqarish tog'larni ko'chirishdek qiyin ko'rinadi.

Tijoratda sotiladigan jambonlarning aksariyati o'rtada yumaloq bo'lgan spiral shaklida sotiladi. Ushbu shakl jambonni kechki ovqat stolida kesishni osonlashtiradi. Bu jambon odatda pishirilgan, pishmagan yoki xom holda sotiladi. Shunday qilib, pishirishdan oldin, qadoqdagi yorliqni tekshiring.

Cho'chqa go'shti ko'p qirrali go'shtlardan biri bo'lib, u yumshoq va nordon ingredientlar bilan, shuningdek, xushbo'y va bir -birini to'ldiruvchi ziravorlar bilan yaxshi ketadi, lekin tabiiy ravishda yumshoq bo'lgan tovuq go'shtidan va uni pishirish orqali qovurish mumkin bo'lgan mol go'shtidan farq qiladi.

Cheklangan byudjetga mazali biftek iste'mol qilmoqchimisiz? Sinab ko'rishga arziydigan variantlardan biri - bu mol go'shti jambonidir, u nafaqat arzon, balki juda qattiq va ta'mi yo'q. Yaxshiyamki, bu bo'limda go'shtning ta'mini yaxshilashning bir necha yo'li bor, masalan, mazali biftek uchun grilda pishirish.

Go'shtni pechda qovurish - bu ozgina kuch talab qiladigan quruq pishirish usuli, lekin ko'p vaqt. Pishirish vaqti va harorati go'sht turiga va go'sht miqdoriga qarab o'zgaradi, lekin usul o'zgarmaydi. Go'shtni qovurilgan panjara ustiga qo'ying, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va kuting!

Barbekyu qovurg'alari Janubiy Amerikada juda mashhur bo'lsa -da, ular, albatta, butun dunyodagi go'sht sevuvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu yumshoq, achchiq va tutunli barbekyu qovurg'alari hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi. Barbekyu qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilib oling, bu ta'mli kurtaklarni mazali qiladi, bu bosqichlarni bajaring.

Import qilingan kolbasalarning ayrim turlari, masalan, andouille va kielbasa, odatda qadoqlash va sotishdan oldin chekish jarayonidan o'tadi. Kolbasa allaqachon pishgani uchun, uni sotib olgandan so'ng darhol yeyishingiz yoki ta'mini boyitish uchun avval pechka, o'choq yoki grilda ishlatishingiz mumkin.

Makkajo'xori mol go'shti - bu xushbo'y jo'xori go'shti, tug'ralgan kartoshka, piyoz va ziravorlardan tayyorlangan klassik Irlandiya taomidir. Bu taom uchun siz yangi, muzlatilgan, konservalangan yoki qolgan jo'xori go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Hech narsa o'z hovlisida mukammal darajada qovurilgan bifteklardan zavqlanmaydi. Mazali bifteklarni tayyorlashning kaliti ham go'shtning pishirilgan qismida, ham qanday tayyorlanishida. Biftek sizning ta'mingizga mos ravishda mukammal ziravorlangan bo'lishi kerak.

Juda tuzli jambon kechki ovqatdan zavqlanishni kamaytirishi mumkin. Pishirishdan oldin jambondan tuzni olib tashlang, uni toza suvga botirib, yuzadagi ortiqcha tuzni yuving. Bundan tashqari, tuzdan qutulish yoki pishirish vaqtida kamroq ishlatish uchun jambonni qaynatishga urinib ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti go'shti - mazali, mazali taom va boshqa cho'chqa go'shti taomlariga ajoyib qo'shimcha. Oilangiz va do'stlaringizni quvontiradigan mazali cho'chqa go'shti sosini tayyorlash uchun quyidagi oddiy qadamlarni bajaring. Qadam 2 -usul 1:

Og'izda yumshoq va eriydigan restoran uslubidagi qovurg'alar bo'lishini xohlaysizmi? Birinchidan, uni qanday ziravor qilishni-quruq o'tlar yoki soslar bilan-keyin past olovli pechda uzoq vaqt pishiring. Oxir -oqibat ularni broyler yoki panjara ichiga qo'ying, shingil va mazali qobiq uchun.

Asosiy ingredientlardan biri sifatida go'shtli go'shtni ishlatadigan retsept bilan shug'ullanmoqchimisiz? Agar shunday bo'lsa, retseptlarning aksariyati, avvalo, xom go'shtdagi yog 'yoki yog'ning miqdorini kamaytirishni talab qiladi, shunda hosil bo'lgan taom iste'mol uchun sog'lom bo'ladi.

Agar siz professional oshpaz bo'lmasangiz ham, juda yumshoq va nam bo'ladigan tayyor biftekli plastinka ishlab chiqarish, tog'larni siljitish kabi qiyin emas. Agar siz muzlatgichda, masalan, porterhouse yoki T-bone kabi muzlatilgan go'shtning yaxshi sifatli zaxirasiga ega bo'lsangiz, go'shtning ajoyib tuzilishi va ta'mini olish uchun vaqt ajrating!

Ovqat pishirishda ijodiy bo'lishni yoqtirasizmi? Go'sht yoki go'shtli go'shtni tayyorlashga harakat qiling. Bu retsepti juda oson va siz go'shtli nonga ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin, sizning kechki ovqatingiz hech qachon yumshoq bo'lmaydi va hech qachon bir xil bo'lmaydi!

Garchi ko'pchilik bifteklarni pishirishning eng yuqori darajasiga qadar pishirish oson deb hisoblasalar -da, ayniqsa, bifteklarni juda yaxshi pishirilgan, lekin hali ham mayin va sharbatini yo'qotmaydigan maxsus fokuslar talab qilinadi. Ammo, endi siz bundan xavotirlanmasligingiz kerak, chunki bu maqolani o'qish bilan, albatta, bir tovoq yumshoq va mazali biftekni berish tog'larni siljitishdek qiyin emas!

Ba'zi odamlar jigar eyishni yoqtirmaydi. Ammo, agar to'g'ri pishirilsa, jigar ajoyib taom bo'lishi mumkin. Jigarni mazali tayyorlashning bir necha usullari. Tarkibi Piyoz va dudlangan mol go'shti bilan qovurilgan jigar 4-6 kishilik porsiya uchun 675 gramm mol go'shti jigari, 6 qismga bo'linadi 6 bo'lak füme go'sht 2 piyoz, mayda bo'laklarga bo'linadi 4 osh qoshiq sariyog ' 125 ml quruq qizil sharob 0,25 stakan yangi maydanoz, tug'ralgan 1 dafna yaprog

Makkajo'xori go'shtli pirog - tez tayyorlanadigan mazali va arzon taom. Qisqichbaqasimon pirog yoki pishiriladigan idishga soling va uni qovurilgan sabzavotlar va konservalangan jo'xori go'shti bilan to'ldiring. Pirogning yuqori qismini qandolat varag'i bilan yoping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Mamlakat uslubidagi qovurg'alar, asosan, suyaksiz cho'chqa go'shti bo'lib, ular haqiqiy qovurg'alardan farq qiladi. Qovurg'adagi yog 'marmar naqshga ega bo'lgani uchun, bu qovurg'ani pishirishda eng yaxshi natijaga erishish uchun past olovni bilvosita ishlatish kerak.

Qovurish-bu xitoylik pishirish uslubi bo'lib, u 1500 yildan ko'proq vaqtdan beri amal qiladi, chunki bu go'sht va/yoki sabzavotlarni skovorodkada yoki tekis metall idishda tez va yuqori haroratda yog'da tayyorlash.). So'nggi yillarda sote qilish texnikasining mashhurligi tezligi, qulayligi va mazali natijalari tufayli butun dunyoga tarqaldi.

Sizga mazali biftek kerakmi, lekin panjara yo'qmi? Xavotirlanishga hojat yo'q! Darhaqiqat, bir tovoq iliq biftekni oddiy qovurilgan idish bilan osongina tayyorlash mumkin, bilasizmi! Eng muhimi, eng yaxshi natijaga erishish uchun ishlatilgan go'shtning qalinligi kamida 2,5 sm bo'lishi kerak.

Qovurilgan qovurg'aning mazali qismini iste'mol qilmoqchimisiz, lekin ularni tayyorlashga vaqtingiz va mahoratingiz yo'qmi? Nega uni pechda past haroratda uzoq vaqt pishirishga urinmaysiz? Birinchidan, qovurg'ani ziravorlar surtish yoki sevimli quruq ziravorlar aralashmasi bilan surtish kerak, keyin juda past olovda bir necha soat qovuriladi.

Oshpazlar ta'mi va ta'mi bir xil bo'lgan biftek ishlab chiqarish usullarini o'rganishni xohlaysizmi? Qo'shimcha maslahatlar uchun ushbu maqolani o'qing! Qisqacha aytganda, biftekning barcha qirralari avvalroq qovurilgan bo'lishi kerak, shunda u yanada aniqroq tuzilishga ega bo'ladi.

Uch uchi yoki sirloinning pastki qismi (orqa tarafdagi mol go'shti) hozir oshxona dunyosida tobora ommalashib bormoqda. Go'sht mazali ta'mga ega va narxi ancha arzon, va u panjara qilinganida juda mos keladi. Uch uchini panjara qilish yoki biftek qilib bo'laklarga bo'lish mumkin, lekin uni qanday qilib kessangiz ham, go'sht albatta mazali bo'ladi!

Mol go'shti sho'rvasi past olovda uzoq vaqt pishirilganda yaxshi ishlaydi, shuning uchun bu taom pechda pishirilganda juda yaxshi bo'ladi. An'anaviy mol go'shti go'shti qovurilgan qovurilgan go'sht kabi go'shtdan tayyorlanadi, lekin siz go'shtdan tayyorlangan köfte yordamida sekin pishiriladigan mol go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin.

Qo'zi qovurg'alari - mazali go'sht bo'lagi. Siz uni turli usullar bilan pishirishingiz mumkin, jumladan, pech, tost va sekin pishirgich. Biroq, qo'zichoq qovurg'asini mazali qiladigan narsa - bu ziravor. Ziravorni qanday tayyorlashni bilganingizdan so'ng, uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin!

Bifteklarni sariyog 'kabi yumshoq, hatto mix kabi qattiq qilib pishirish mumkin. Biftekni yumshoq qilish - bu biriktiruvchi to'qima parchalanishi va parchalanishini anglatadi, bu esa pishirishdan oldin go'shtni yumshatadi. Mallet yoki fermentli tuzlamachilik bilan pishirgandan so'ng, biftekni xohlagan usulda pishirish mumkin.

Go'shtni suyuq ziravorlar bilan marinadlash yoki namlash jarayoni biftekni yanada xushbo'y va xushbo'y qilishni maqsad qiladi. Marinadning shirin va sho'r ta'mi muzlatgichda qoldirilganda go'shtga singib ketadi. Pishirilganda, bu go'sht xushbo'y va yangi va suvli biftek ishlab chiqaradi.

Bifteklar panjara qilinganida eng mazali hisoblanadi. Shu bilan birga, siz dazmol panasida va pechda panjara qilingan go'shtning ta'miga ham erishishingiz mumkin. Quyidagi retsept bilan pechda biftek pishirishni bilib oling. Qadam 5 -qismning 1 -qismi:

Rustik sousli qovurilgan tovuq biftek - qoniqarli klassik. Qovurilgan tovuq biftek - sizning moliyaviy ahvolingiz og'ir bo'lganida, katta kechki ovqat uchun ajoyib variant, chunki bifteklarni kesish arzon va mazali. Qovurilgan biftek tayyorlashni boshlash uchun birinchi qadamni ko'ring.

Agar go'sht to'g'ri saqlansa, haftalar, oylar va hatto yillar davomida xavfsiz saqlanishi mumkin. Muzlatilgan go'shtni muzlatgichda saqlash - ko'pchilikka tanish usul. Biroq, go'shtni saqlashning boshqa usullari ham bor, ularning ba'zilari 1000 yildan ortiq amalda bo'lgan.

Cho'chqa oyog'idan tayyorlangan taomlarni turli madaniyatlarda topish mumkin bo'lsa -da, har bir mintaqada qo'llaniladigan ishlov berish usullari juda katta farq qiladi. Biroq, cho'chqa go'shti juda ko'p biriktiruvchi to'qima va qalin teridan iborat bo'lgani uchun, barcha retseptlar, odatda, ovqat paytida yumshoqroq tuzilishga ega bo'lish uchun sekin olovda sekin pishirish usulini qo'llashni talab qiladi.