Shotland viski ichuvchilar orasida o'ziga xos fanatik doiralarga ega. Hijob xushbo'y hidi bilan mashhur bo'lgan bu ichimlik, odatda, birdaniga tushirilmay, kichik bo'laklarda ichishga tayyorlanadi. Hamma viski (yoki "viski") bir xil sevimli mashg'ulotlariga ega bo'lgan har bir kishiga mas'uliyat bilan yoqtirilishi mumkin bo'lsa -da, skotch viskisini ozgina suv va bir guruh do'stlar bilan iste'mol qilish yaxshidir. Agar siz allaqachon o'zingizga bir stakan gilam quygan bo'lsangiz va uning silliq tuzilishidan yangi nuqtai nazardan bahramand bo'lishni istasangiz, quyidagi ko'rsatmalarni o'qing.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Asosiy skotch bilan tanishish
Qadam 1. Yagona malt va qorishmalarni ajrating
Scotch viskisini ajratib turadigan eng muhim farqlardan biri bu texnik muammo. Bu unchalik muhim emasdek tuyulishi mumkin, lekin bitta solodni aralashmasidan ajrata olish qobiliyati sizga viski haqida ko'p narsalarni aytib beradi. Xo'sh, bitta molt va aralashmani ajratadigan "bitta" farq nima?
- Yagona solodli skotch faqat suvdan va 100% arpadan tayyorlanadi. U faqat bitta filtrlash jarayonidan qilingan bo'lsa -da, unda har xil bochkalardan, hatto turli partiyalardan ham viski bo'lishi mumkin. Shuning uchun, Bruichladdich filtridagi bitta solodda boshqa bochkadan viski bo'lishi mumkin, lekin unda "faqat" Bruichladdichda filtrlangan viski bo'ladi.
- Aralash solod viskisi turli xil elaklarda ishlab chiqarilgan ikki yoki undan ortiq bitta solodli viskidan tayyorlanadi. Ko'plab distillash zavodlari viskini aralashtirish uchun sotadilar. Ba'zi shisha sotuvchilar faqat umumiy geografik hudud nomidan kelib chiqib, aralashmalardan tayyorlangan viski ishlab chiqaradigan distillash mashinalarini ajratib ko'rsatishadi.
2 -qadam. Aralash ichimliklarni sinab ko'ring
Garchi yakka maltlar aralashmalardan ko'ra qimmatroq deb aytilgan bo'lsa -da, ularning narxi, albatta, buni anglatadi - bu erda juda mazali, ba'zida bitta maltdan ko'ra mazali aralashmalar bor. Umuman olganda, siz, ehtimol, yuqori sifatli bitta solodni olasiz, lekin bu ichimliklar qimmatroq va, albatta, yaxshiroq emas.
Odatda, ishlab chiqaruvchilar viskini aralashtirib, yanada kuchli lazzat profiliga ega bo'ladilar. Agar siz bitta solod o'rniga viskini aralashtirsangiz, siz yanada qiziqarli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin
Qadam 3. "qarigan" viskini tanlang
Shotland viski barrelda kamida uch yil qariydi. Ba'zida emandan qilingan bochkalar ilgari sheri yoki burbon uchun ishlatilgan. Emanlarning kelib chiqishi ba'zida turlicha bo'ladi: Ba'zi skrininglarda amerikalik emanning kichik bochkalari ishlatiladi, boshqalari esa Evropa emanidan foydalanadi. Viskini eman bochkalarida, ba'zan o'nlab yillar davomida qarishga ruxsat berish jarayoni, odatda, yaxshi viskiga olib keladi. Bir dono kishi: "Hech qachon skotch pedofili bo'lma!"
- Nima uchun viski yoshga qarab yaxshilanadi? Eman, boshqa yog'och kabi, teshiklarga ega. Eman bochkasidagi skotch bochka teshiklariga singib ketadi va o'ziga xos eman lazzatini oladi. Viski qarigan sari, alkogol tarkibi bug'lanadi va ta'mini yumshatadi. Qarish jarayonida bug'lanib ketadigan viskiga "farishtaning ulushi" deyiladi.
- Shokolad viskisi bochkalari ba'zida spirtli ichimliklarni ishlatishdan oldin kuydiriladi. Bu kuyish unga o'ziga xos ta'm beradi. Yog'ochni yoqish ham viskini aniqlashtirishga yordam beradi; yonish jarayonida qolgan uglerod yoshga kirganda kirlarni filtrlaydi.
- Viskiga odatda "oxirgi tegish" beriladi. Barcha viski qarish jarayonining ko'p qismi uchun bitta kichik bochkada saqlanadi, so'ngra boshqa kichik bochkaga 6 oydan 12 oygacha qo'shimcha muddatga o'tkaziladi. Bu viskiga boy va xushbo'y profil beradi.
- Ko'p odamlar viski shishaga solinganidan keyin ham qarib qolmaydi deb o'ylashadi. Viski bug'lanish jarayonida alkogolning bir qismini yo'qotishi va natijada yumshoqroq bo'lishi mumkin, lekin kuchli ta'mning katta qismi viski kichkina kassada bo'lganida hosil bo'ladi.
Qadam 4. Rang qo'shmasdan tabiiy viskini qidiring
Ba'zi viskilar shishadan shishaga ingl. Bunday viskidan voz keching. Agar viski chindan ham yaxshi bo'lsa, unda qanday ko'rinishda muammo bor? Viski va boshqa bo'yalgan qo'shimchalarning mohiyati shunda: agar distillashchi yoki shishachi ichimlikning rangi haqida yolg'on gapirishga tayyor bo'lsa, ular ham boshqa narsa haqida yolg'on gapirishlari ehtimoldan yiroq emasmi?
Viski viskisi bo'yicha mutaxassislar rang berish ichimlikning ta'miga ta'sir qiladimi -yo'qmi haqida bahslashdi. Rang beruvchi moddalar ichimlikning ta'miga ta'sir qilmaydi, degan xulosaga kelishgan bo'lsa -da, ba'zi odamlar rangli va tabiiy viski o'rtasidagi farqni tatib ko'rishingiz mumkin deb o'ylashadi
Qadam 5. Skotch qayerdan kelganini biling
Viski texnik jihatdan butun dunyoda ishlab chiqarilishi mumkin bo'lsa -da, Kanada, Avstraliya va hatto Yaponiya ham yaxshi viskilar tayyorlaydilar - Shotlandiya shamollari yonib turgan viskidan boshlanadi. Siz umidsizlikka tushmaysiz. Mana, Shotlandiyaning mintaqaviy farqlari, ba'zi xususiyatlari va ularning istiqbolli viskilarining qisqacha ko'rinishi: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Shotlandiyadagi mintaqaviy viski! Style = "background: #93b874; rang: oq;" | Hudud !! style = "fon: #93b874; rang: oq;" | An'anaviy ta'm !! style = "fon: #93b874; rang: oq;" | Vakil brendi | -style = "fon: #fff;" | Pasttekislik || Engil, yumshoq, malt va o'tli || Glenkinchi, Blandox, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Tog'lar || Kuchli, achchiq, quruq va shirin || Glenmorangie, Bleyr Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Shirin, yumshoq, odatda mevali || Glenfiddich, Glenlivet, Makallan | -style = "fon: #fff;" | Islay || Torf, tutun va shpindriftning kuchli soyalari || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Kempbell || Pishgan, torfli va sho'r (yarmi) soyalar (dengiz suvi kabi) || Springbank, Glen Gayl, Glen Shotlandiya |}
4 -qismning 2 -qismi: o'pish, ho'plash va tatib ko'rish
Qadam 1. To'g'ri viski stakanini oling
Har qanday stakandan viskini ichish to'g'ri bo'lsa -da, "to'g'ri" stakanni tanlash viski tajribangizni yanada yoqimli qiladi. Mutaxassislarning fikricha, lola shaklidagi ko'zoynaklar eng yaxshisidir: siz viskini to'kmasdan aylantira olasiz, shuningdek viski aromasini oynaning bo'yniga yaqin joyga jamlashingiz mumkin.
Agar siz lola shaklidagi viski stakanini topa olmasangiz, sharob yoki shampan stakanidan foydalanishga harakat qiling
2 -qadam. Bir oz viski quying va muloyimlik bilan aylantiring
O'zingizni ozgina to'kib tashlang - sizning xohishingizga qarab - odatda 29,5 ml dan oshmaydi. Stakanni muloyimlik bilan aylantiring, stakanning yon tomonlarini ozgina viski bilan surting va xushbo'y hid yo'qolsin. Viskaning rangi va tuzilishidan rohatlaning, chunki karamel rangli qatlam oynadan oqib tushadi.
Viskidan lazzatlanish nafaqat uning ta'mini tatib ko'rish, balki uning tashqi ko'rinishi, rangi va tuzilishiga bog'liq
Qadam 3. Xushbo'y hid bilan nafas oling
Viski chashkasini buruningizga tuting va chuqur nafas oling. Burunni harakatlantiring (birinchi hidda faqat alkogol hidi bo'ladi) va keyin uni viskiga qaytaring. Viskini 20-30 soniya davomida ho'plab, qo'yib yuboring va xushbo'y hidni sizning bilimingiz bilan erkin bog'lashga harakat qilib, qaytib keling. Xushbo'y hid kelganda, quyidagi hid turlariga e'tibor bering.
- Tutun soyalari. Bu hijob hidini ham o'z ichiga oladi, chunki maltlangan arpa odatda hijobli erlarda uni chekish uchun yoqiladi.
- Tuzli ta'mi. Islay viskisining sho'r dengiz suvini tatib ko'rasizmi? Shotlandiyadan kelgan ko'plab viskilar dengiz hidiga ega, bu ularni o'ziga xos qiladi.
- Mevali ta'mi. Viskingizdan quritilgan mayiz, o'rik yoki gilosni tatib ko'rasizmi?
- Shirinlik. Ko'pgina viskilar karamel, qandolat mahsulotlari, vanilya yoki asalga tayanadi. Qanday hidlarni taniy olasiz?
- Yog'och hidi. Eman viski qarish jarayonining ajralmas hamkori bo'lgani uchun yog'och hidi ko'pincha skotchda uchraydi. Bu hid ko'pincha yoqimli hidlar bilan o'zaro ta'sir qiladi.
Qadam 4. Bir oz emish
Tilingizni to'liq yopish uchun etarlicha viskini iching, lekin unchalik ko'p emas, chunki sizning ta'mingizga alkogolning ta'mi ta'sir qiladi. Og'zingizda skotchni aylantiring va yaxshi "og'iz hissi" yaratishga harakat qiling. Viski qanday ta'mga ega? Uning ta'mi nimaga o'xshaydi?
Birinchi qultumda, ehtimol, alkogolning ta'mi ustunroq bo'ladi. Biroq, undagi turli xil lazzatlar va nuanslarga sho'ng'ishga harakat qiling
5 -qadam. Oxirigacha rohatlaning
Viski iching va og'izni biroz ochib, ta'mni tatib ko'ring. Viski yutilgandan keyin qanday lazzatlar yaratiladi? Bu "tugatilgan" degan ma'noni anglatadi. Chiroyli viskida, pardoz "og'iz ta'mi" dan farq qiladi va sizning ta'mingizga yana bir murakkab murakkablik qo'shadi.
Suv qo'shish kerakmi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz ushbu "tayyor" lazzatdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 6. Viskingizga ozgina suv qo'shing
Ko'pgina viski sevuvchilar viskiga suv qo'shadilar, shuning uchun spirtli ichimliklarni taxminan 30%ga kamaytirish kifoya. Bu suv odatda bir choy qoshiqdan kam bo'ladi. Ba'zi viski ko'proq suv talab qiladi, boshqalari esa kamroq talab qiladi; ko'p narsalarda bo'lgani kabi, siz juda ko'p narsani qo'shgandan ko'ra, juda oz qo'shganingiz ma'qul..
- Bu sizning viskingizga qancha suv qo'shish kerakligini aniqlashning bir usuli. Spirtli ichimlikdan kuchli hid yoki yonish hidi yo'qolguncha bir vaqtning o'zida bir necha tomchi qo'shing.
- Nima uchun viskiga suv qo'shish kerak? Suv viskini zaiflashtiradi. Spirtli ichimliklar tarkibida viski tarkibidagi alkogol yoqimsiz hid yoki ta'mga olib kelishi mumkin. Agar hid va ta'mni olib tashlasangiz, viskining o'ziga xos ta'mi namoyon bo'la boshlaydi. Suv qo'shish erkaklarni o'g'il bolalardan ajratishga o'xshaydi.
- Viskini har qanday qopqoq bilan yopishga harakat qiling (masalan, toza plyonkalar) va uni 10 dan 30 minutgacha qoldiring. Bu viskiga suv bilan muloqot qilish uchun vaqt beradi, bu esa o'z navbatida yaxshiroq ichish tajribasini yaratadi.
Qadam 7. Butun jarayonni takrorlang, bu safar viskiga suv qo'shiladi
Yana viskini burang, hidlang, tatib ko'ring va tatib ko'ring. Suvli viski qanday ta'mga ega? Suv bilan aralashmagan viskidan nimasi bilan farq qiladi? Siz viski haqida nimalarni tushundingiz, buni avval anglamadingiz? Ichishni davom ettiring va viskini asta -sekin tatib ko'ring, yaxshisi do'stlaringiz bilan.
Viski - asta -sekin ichiladigan ichimlik. Uni ichish uchun vaqt chegaralanmagan bo'lsa -da, siz stakaningizdagi ichimlikdan zavqlanishingiz va uni bir nafasda tugatmasligingiz kerak. Viskidan chindan ham zavqlanish uchun asta -sekin iching
4 -qismning 3 -qismi: Skotch ichish tajribasiga qo'shilish
Qadam 1. O'zingizning aralashmani tayyorlang
Kim sizga viski aralashtirish uchun distillash zavodiga tayanish kerakligini aytadi? Siz aralashmalaringizni tez va oson yaratishingiz va ozgina amaliyot bilan yaxshi effekt berishingiz mumkin. Mana buni amalga oshirishning asosiy usuli.
- Ikki viskidan boshlang, yaxshisi bir xil distillash zavodidan. Bruichladdichning ikki xil turi yoki Taliskerdan ikki xil yil, ehtimol, yaxshi mahsulot bo'ladi. Xuddi shu distillash zavodida sotiladigan viskilarni aralashtirish osonroq bo'ladi.
- Bir -ikki yoki uch xil viskini aralashtiring va bir -ikki hafta saqlang. Bu sizning yakuniy natijadan bahramand bo'lishingizni ko'rish uchun "sinov". Agar siz ikki yoki uch haftadan so'ng sizga aralashmani yoqtirsangiz, unda bu falokat bilan tugamasligiga amin bo'lishingiz mumkin.
- Bo'sh viski shishasini oling va uni deyarli yangi aralashmasi bilan to'ldiring. Siz ikkita viskidan 50/50 yoki 45/55, hatto 33/33/33 uchta viskidan foydalanishingiz mumkin. Tanlov sizning qo'lingizda. Shishani deyarli chetiga to'ldirish viski ta'miga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ba'zi oksidlanishlarni zararsizlantiradi.
Qadam 2. Bir shisha viskini ochganingizdan so'ng, uni bir yil ichida iching
Sizning qimmatbaho viskingizni kislorod bilan kutib olgandan so'ng, xarakter kamaya boshlaydi. Kislorod spirtni sirkaga aylantira boshlaydi. Shuning uchun, mas'uliyat bilan iching, lekin aralashmangiz ichib bo'lmaydigan eritmaga aylanmaguncha juda sekin emmang. Baxtli ichimlik!
Siz ochilmagan viskini quyosh nurlaridan himoyalangan salqin joyda uzoq vaqt (deyarli noma'lum) saqlashingiz mumkin
Qadam 3. Yog'ochning qarishi bilan tajriba o'tkazing
Viski eman bochkalarida qariydi, lekin viski ishlab chiqaruvchilari yog'ochni qovurilgan arqon va novdalar yordamida qanday ichishni ham o'rganishlari mumkin. Qo'shimcha lazzat olish uchun qayin, gilos yoki eman kabi o'rmonlar bilan sinab ko'ring. Albatta, bu texnikadan faqat siz xohlagan ta'mga ega bo'lmagan viskilarni yaxshilash uchun foydalaning; Juda yaxshi viski, ehtimol, o'tinning qarishidan qo'shimcha foyda keltirmaydi.
- Filial yoki novdaning viski shishasiga sig‘adigan darajada kichikligiga ishonch hosil qiling.
- Namlikni olib tashlash uchun filialni yoki novdalarni tushdi mashinasida bir necha soat past haroratda qizdiring.
- Mash'ala bilan novdalarni ozgina qovuring. Maqsad - novdalarni yoqish; Qo'shimcha lazzat olish uchun siz faqat novdalarni yoki novdalarni qovurishni xohlaysiz.
- Filialni ip bilan bog'lab, viskingizga soling, har 30 daqiqada viskini tatib ko'ring. Taomga katta ta'sir ko'rsatish uchun novdalarni uzoq vaqt ho'llash shart emas. Yaxshi baho olish uchun odatda 30 daqiqadan 1 soatgacha vaqt ketadi.
- Eslatmalar: Siz foydalanadigan yog'och turini viskiga qo'yish xavfsizligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi yog'och turlari odamlar uchun zararli va/yoki yoqimli ta'm va xushbo'y hid yaratmaydi. Sizning sog'lig'ingiz birinchi navbatda bo'lishi kerak.
Qadam 4. Muz qo'shmaslikka harakat qiling
Albatta, agar siz viski sovuq va juda oqayotganini yoqtirsangiz. Biroq, ko'pchilik viski ichuvchilar muzdan foydalanishni o'ylamaydilar. Sovuq harorat ba'zi ta'mlarni yashirishga moyildir, va juda oqadigan viski ko'proq suvni o'z ichiga oladi, to'g'rimi?
Agar chindan ham viski sovuq bo'lishini xohlasangiz, viski toshidan foydalanishga harakat qiling. Viski kubiklarini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkin va agar to'g'ri ishlab chiqarilgan bo'lsa, hech qanday ta'm qoldirmaydi
Qadam 5. O'zingizning viski kollektsiyangizni ishga tushirishga harakat qiling
Albatta, agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, bu biroz g'alati tuyulishi mumkin. Ammo ko'p odamlar viski yig'ish uchun sevimli mashg'ulotlarini topishadi. Shaxsiy to'plamni boshlash haqida o'ylashingiz mumkin bo'lgan bir nechta narsalar:
- O'zingiz yoqtirgan ichimlikni sotib oling, keyinchalik siz o'ylaydigan narsani emas. Viski auktsion bozori ancha barqaror. Narx o'zgarib turadi. Yig'ish uchun eng yaxshi pul tikish - bu o'zingizga yoqqan narsaga sodiq qolish; shu tarzda, agar viski narxi keskin tushib ketsa yoki inflyatsiyadan oshmasa, siz baribir viskingizni "ichishdan" xursand bo'lasiz.
- Xarid kvitansiyasini saqlang. Xarid kvitansiyasini viski qadoqlarida saqlang. Bu siz to'layotgan narsangiz haqida bir oz ogohlantirish, va siz nihoyat shishani ochishga qaror qilganingizda viskidan yanada ko'proq zavqlanishingizga yordam beradi.
- Uni turli xil saqlash joylarida saqlang. Agar yomon bola sizning viskingizni o'g'irlasa yoki olov sizning joyingizni yutsa, siz hammasini yo'qotmaysiz. Hamma qimmatbaho narsalaringizni bir joyda saqlamang.
4dan 4 qism: Shotland viskisiga xizmat qilish
Qadam 1. Agar siz viskiga yangi bo'lsangiz, muz qo'shing
Ko'pgina viski muxlislari bu qadamni engil qabul qilishlari mumkin bo'lsa -da, muz ichimlikni sovutishga yordam beradi va uni ozgina suyultiradi, shuning uchun ichish paytida yonish hisini oldini oladi. Biroq, har doim distillangan suvdan tayyorlangan toza muzdan foydalaning. Sizning ichimlikingiz juda suyuq bo'lmasligi uchun faqat 2-3 muz kubini qo'shing.
- Muz qo'shilishi ichimlikning ba'zi ta'mini yashirishi mumkin. Shunday qilib, siz profildan to'liq bahramand bo'lmasligingiz mumkin.
- Sekin -asta eritish uchun katta muz kublarini ishlating, shunda viski erimaguncha uni tugatishga vaqtingiz bo'ladi.
2 -qadam. Ichkilikni oqizmasdan sovutish uchun viski kubini ishlatib ko'ring
Agar siz viski sovuqligidan bahramand bo'lishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, lekin uni oqishini xohlamasangiz, viski kubini sotib oling va muzlatgichda saqlang. Shundan so'ng, har safar tetiklantiruvchi sovuq viskidan bahramand bo'lishni xohlasangiz, bu toshni ichimlikka soling. Bu tosh erimaydi, lekin u ichimlikni sovutishi mumkin.
Viski kublarini muzlatgichda, tetiklantiruvchi ichimlik uchun ishlatishdan kamida 4 soat oldin sovutib ko'ring
Qadam 3. Viskini ta'mini yaxshilash uchun kokteylga aralashtiring
Agar siz viskini yolg'iz ichishni yoqtirmasangiz, uni yuqori alkogolli kokteylga qo'shishingiz mumkin. Skotch va sodali suv yoki oddiy zanglagan mixlarni tayyorlashga harakat qiling, ular faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi.
Siz odatdagidek foydalanmaydigan kokteyllarga skotch viskisini qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, Manxetten kokteylidagi javdarli ichimlik o'rniga viskidan foydalaning
4 -qadam. Spirtli ichimliklarni kamaytirish uchun viskini suv bilan suyultiring
Agar siz haqiqatan ham viski ta'midan bahramand bo'lishni xohlasangiz, ichganingizda burundagi qichishish sizni bezovta qilishi mumkin. Bir oz suv qo'shishni o'ylab ko'ring, spirtli ichimliklar ketguncha tomchilab tomchi tomchi tomchi. Suv, shuningdek, viskining ta'mini ochib beradi, bu uni yanada mazali va oson ichishga yordam beradi.
Ko'p suv qo'shmaslikka harakat qiling. Bir pog'ona suv qo'shilsa, viski ta'mini suyultirish va niqoblash mumkin. Balansni toping
Maslahatlar
- Shotland viskisini, albatta, kokteyllardan bahramand qilish mumkin bo'lsa -da, sof viski ba'zida yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
- Skotch ichayotganda ijtimoiy bo'ling. Do'stlar bilan bo'lgan zavq, shubhasiz, yolg'izlikdan ko'ra yaxshiroqdir.
