Beef Paprika Saute-bu mol go'shti va bolgar qalampiridan iborat oson qovuriladigan taom. Ko'p retseptlarda piyoz va pomidor ham qo'shiladi va siz bu taomni sosli yoki sho'rsiz tayyorlashingiz mumkin. Bu taomning oddiy variantini qanday tayyorlash mumkin.
Tarkibi
4 ta porsiya tayyorlanadi
- 450 g cho'chqa go'shti (yon biftek)
- 3 osh qoshiq (45 ml) soya sousi
- 1 osh qoshiq (15 ml) guruchli sharob
- 2 dan 3 ta sarimsoq, tug'ralgan
- 1 choy qoshiq (5 ml) shakar
- 1 osh qoshiq (15 ml) makkajo'xori uni
- 2 ta o'rta qalampir
- 1 o'rta kattalikdagi sariq piyoz
- 12 gilos pomidor, agar 2 ta oddiy pomidor ishlatilmasa
- 1 stakan (250 ml) mol go'shti go'shti (ixtiyoriy)
- Pishirish yog'i
Qadam
3 -usul 1: mol go'shti tayyorlash
Qadam 1. Go'sht bo'laklarini kesib oling
Go'shtni qalinligi 0,635 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, kesish yo'nalishi go'sht tolasi donasidan o'tadi (go'sht tolasi yo'nalishiga perpendikulyar).
- Agar hosil bo'lak hali bitta tishlamaning uzunligidan uzunroq bo'lsa, uni ikkita qisqa bo'lakka bo'ling.
- Go'sht donasi go'shtning yo'nalishini bildiradi va uni kesilgan joyingizdagi mayda chiziqlarning uchlarini tekshirish orqali ko'rish mumkin. Go'sht donining yo'nalishi bo'yicha kesish (don yo'nalishi bo'yicha) qattiq, uzun donli bo'laklarga olib keladi, donni kesib o'tishda (donga perpendikulyar) go'shtning yumshoqroq kesilishiga olib keladi..
- Agar siz qorin bo'shlig'ini topa olmasangiz, uning o'rniga yuqori cho'chqa go'shti, dumaloq dumba (son) yoki chakka (yelka) izlab ko'ring. "Qovurilgan mol go'shti" deb nomlangan kotletlardan ham foydalanish mumkin.
Qadam 2. Shakar, makkajo'xori, soya sousi, guruch sharobi va maydalangan sarimsoqni aralashtiring
Bu beshta ingredientni yopiq qopqoqli katta idishda aralashtiring. Misr nişastası ziravorlar aralashmasini qalinlashtirguncha aralashtirishni davom ettiring.
- Agar sizda guruchli sharob bo'lmasa, siz guruchli sharob sirkasini, quruq xamir sharobini yoki sherni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
- Agar sizda maydalangan sarimsoq bo'lmasa, uning o'rniga 1/4 choy qoshiq (1 ml) sarimsoq kukunidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 3. Go'sht bo'laklarini ziravorlarga solsin
Kotletlarni ziravorlar solingan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Uni 10 dan 30 daqiqagacha qoldiring.
- Ziravorli suyuqlik go'sht bo'laklarini yopish uchun etarli bo'lishi kerak.
- Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying, go'sht bo'laklari ziravorlarga botiriladi.
3 -usul 2: Sabzavotlarni tayyorlash
Qadam 1. Piyozni uzun bo'laklarga bo'ling
Piyozni ingichka bo'laklarga kesib olish uchun tishli pichoqdan foydalaning. Siz ularni xuddi qayiq shaklidagi bo'laklarga, xuddi pomidor yoki apelsinni maydalagandek kesib qo'yishingiz mumkin.
- Agar siz kamroq achchiq ta'mni afzal ko'rsangiz, piyoz sonini bittasini emas, yarmini kamaytirishingiz mumkin.
- Piyozning asosini va uchini olib tashlang. Agar piyozning bir uchini kesib tashlasangiz, bir qavat piyoz chiqib ketsa, qobig'ini tozalang. Agar u osonlikcha qirib tashlanmasa, uni bo'shatish va qirib tashlash uchun tirnoqni qatlam ostiga suring.
- Piyozni yuqoridan pastgacha yarmiga bo'ling, so'ngra yana o'sha yo'nalishda yarmiga bo'ling.
- Har bir qayiq bo'lagining o'rtasidan boshlab, bir nechta bo'lak qiling. Buni piyozning har chorak qismi uchun qiling, sizda bo'lak bo'lak bo'lak bo'lmaguncha. Bu qatlam bo'laklarni siljitganda tabiiy ravishda parchalanishi va parchalanishi kerak.
Qadam 2. Qalampirni kesib oling
Qalampirni 2,5 sm uzunlikdagi o'tkir pichoq bilan kesib oling.
- Bir yashil qalampir va bitta qizil bolgar qalampiridan foydalaning.
- Qalampirning o'rtasidan bo'laklarni ajratmasdan, har bir bolgar qalampirini kesib oling. Qalampirning cho'zilgan qismi tepaning ichki qismidan, poyaning yonidan qaerdan boshlanganiga e'tibor bering. Har bir bo'lakni shu boshlanish nuqtasidan boshlang, lekin poyaning oxirigacha kesmang. To'g'ri yuqoridan pastgacha kesib oling, har bir bo'lakning pastki qismini olib tashlang, lekin tepasini emas.
- Hamma narsa kesilganidan so'ng, qalampir o'rtasidan barcha bo'laklarni muloyimlik bilan olib tashlash uchun qo'llaringizni ishlating. Qalampirning sopi tagida joylashgan qismi tushmasligi kerak. Shunday qilib, siz kesilgan qalampirdan faqat bir nechta urug'larni olib tashlashingiz kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va qalampirni maydalashni davom ettiring.
- Har bir qalampir bo'lagini 2,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Qalampirni avval ikkiga bo'lishingiz kerak bo'lishi mumkin, shunda siz ularni yana mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Qadam 3. Pomidorlarni yarmiga bo'ling
Har bir pomidorni o'tkir pichoq yordamida ikkiga bo'ling.
Bundan tashqari, siz katta pomidorlarni kub shaklida kesib olishingiz yoki 283,5 gramm (310 ml) tug'ralgan pomidorli drenajlangan bankadan foydalanishingiz mumkin
3 -usul 3: Paprika mol go'shti sote tayyorlash
Qadam 1. Katta og'ir skovorodkada yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishga 1-2 osh qoshiq (15 dan 30 ml gacha) osh yog'i qo'shing va o'rta olovda qizdiring.
- Uzum urug'i, safori yoki kanola yog'i kabi tutun yuqori bo'lgan moydan foydalaning. Boshqa variant bo'lmasa, oddiy o'simlik yog'idan ham foydalanish mumkin.
- Bu idish uchun quyma temir yoki mis konkavli skovorodka juda mos keladi, lekin agar sizda bo'lmasa, diametri kamida 25 sm bo'lgan har qanday og'ir skovorodka ham ishlaydi.
Qadam 2. Mol go'shtini pishiring
Ziravorlar bilan marinadlangan mol go'shtini panga soling va qizarib pishguncha aralashtiring.
- Go'shtni aralashtiring yoki idishni sekin silkitib turing, shunda u bir xilda pishiriladi.
- Bu mayda tug'ralgan mol go'shtini pishirish atigi bir necha daqiqa vaqtni oladi, lekin agar skovorodkaning har bir bo'lagi panning pastki qismiga tegmasligi uchun juda kichik bo'lsa, siz go'shtni bosqichma -bosqich tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Qadam 3. Mol go'shtini chetga surib qo'ying
Mol go'shtini idishga yoki idishga o'tkazing. Bir chetga qo'ying va issiq tuting.
Davom etishdan oldin skovorodkadan yog 'yoki yog'ni to'kib tashlang
Qadam 4. Qalampir va piyozni pishiring
Panga yana 1 osh qoshiq (15 ml) pishirish yog'i qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Bolgar qalampir va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Qalampir va piyozni 3 yoki 4 daqiqa davomida doimo aralashtiring. Qalampir yumshoq va piyoz shaffof bo'lishni boshlashi kerak
Qadam 5. Mol go'shtini panga qaytaring
Qalampir va piyoz tayyor bo'lgach, mol go'shtini skovorodkaga qaytaring va qalampir va piyoz bilan birlashtirish uchun tezda aralashtiring.
Qadam 6. Agar so'ralsa, tuz qo'shing
Yana nam va suvli paprika biftek uchun 250 ml tayyorlangan mol go'shti sosini qo'shing. Sosni kastryulga to'kib tashlang va qizdiring.
- Maksimal isitish vaqti 1 yoki 2 minut.
- Qovurilgan mol go'shti qalampirining ko'plab retseptlari mol go'shti qo'shilishini o'z ichiga olmaydi, lekin agar siz sho'rva pishirishni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, mol go'shti sho'rvasi oson va ajoyib tanlovdir.
Qadam 7. Pomidor qo'shing
Olovni o'chirishdan oldin, pomidorni skovorodkaga qo'shing va qizdiring.
- Pomidorni pechdan idishni olib tashlashdan oldin 30 sekunddan oshmasligi kerak.
- Pomidorlarni pishirish jarayonida ularni teng ravishda aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
- Pomidorni sos qo'shsangiz ham qo'shmasangiz ham bo'ladi.
8 -qadam. Issiq xizmat qiling
Qovurilgan go'shtli qalampirni skovorodkadan oling va issiq guruchda iliq xizmat qiling.
- Siz xohlagan deyarli har qanday guruch turidan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan oq guruch, jigarrang guruch yoki qovurilgan guruch.
- Bundan tashqari, qovurilgan mol go'shti qalampirini yupqa spagetti, makaron yoki vermichelliga ham xizmat qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Silliq va tishli pichoq
- Kesish taxtasi
- Qopqoqli katta piyola
- Og'ir va katta qozon
- Isitish uchun idish yoki plastinka
- Qovurish uchun issiqqa chidamli spatula
- Xizmat qiladigan piyola yoki plastinka
