Quruq ziravor - bu go'shtni tuzlash uchun ishlatiladigan tuz, murch, shakar, o'tlar va ziravorlar kombinatsiyasi. Marinadlash jarayonidan farqli o'laroq, quruq ziravorlar grilda go'shtning tashqi tomonida mazali qobiq hosil qiladi. Agar sizda quruq ziravorlar retsepti bo'lsa yoki uni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, uni biftek ustiga silliq qilib, go'shtning qalin qismini tanlab oling va marinadni qo'lingiz bilan muloyimlik bilan suring, do'stlaringiz va oilangiz bilan zavqlanadigan mazali taom tayyorlang.
Tarkibi
Klassik quruq ziravorlar
- 4 osh qoshiq jigarrang shakar (jigarrang shakar)
- 4 osh qoshiq dudlangan paprika
- 2 osh qoshiq qo'pol tuz
- 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
- 2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander
- 1 choy qoshiq qayin qalampiri
Achchiq quruq ziravorlar
- 1/4 chashka dudlangan paprika
- 2 choy qoshiq chili kukuni
- 1 osh qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq qayin qalampiri
- 3 osh qoshiq jigarrang shakar (jigarrang shakar)
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq dengiz tuzi
- 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: biftekni tanlash va ziravorlar tayyorlash
Qadam 1. Qalinligi 2 sm bo'lgan biftekni tanlang
Yupqa bifteklar quruq ziravorlar bilan tatib ko'rilsa, yomon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Qalinligi kamida 2 sm bo'lgan go'shtni tanlang. Go'sht bo'laklarini tanlang, ular biriktiruvchi to'qima kam yoki yo'q yog'li chiziqlar bilan yaxshi ko'rinadi. Eng yaxshi ishlaydigan go'sht turlari-qovurg'ali, suyakli, Nyu-Yorkli biftekli va siropli go'sht.
Maslahat:
Go'shtning qalin bo'laklarini pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin.
Qadam 2. Quruq ziravorlarni yopiq qopqoqli idishga soling
Barcha ingredientlarni idishga quying. Jigarrang shakar, paprika, kimyon, piyoz va sarimsoq kukuni, xantal kukuni, quritilgan chili, qayin qalampiri va kekik - quruq ziravorlar tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan o'tlar va ziravorlar. Agar ziravorni ta'mingizga moslashtirmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarni har biriga bir osh qoshiq qo'shing.
Siz ham ushbu maqoladagi retseptlardan birini sinab ko'rishingiz mumkin
3 -qadam. Quruq ziravorlarni aralashtirish uchun ko'pirtiring
Qopqoqni yoping va idish mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun ziravorlarni silkiting. Ziravorlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
Agar ziravorlar yaxshi aralashmasidan xavotirda bo'lsangiz, ingredientlarni aralashtirish uchun vilkadan foydalaning
2dan 2 qism: ziravorlar va bifteklarni pishirish
1 -qadam. Qo'llaringiz bilan biftekning har ikki tomoniga ko'p miqdorda quruq ziravor surting
Go'shtni birma -bir tuzlang. Idishdan juda ko'p quruq ziravorlar oling. Barmog'ingiz bilan go'shtning bir tomoniga surting. Go'shtning barcha qismlari ziravorlar bilan qoplanganicha aralashtiring. Go'shtni aylantiring va ziravorni go'shtning boshqa tomoniga yoying.
Agar sizning go'sht bo'lagingiz etarlicha katta bo'lsa, qoshiqdan foydalanib, quruq ziravorlarni go'shtga tekislangandan oldin seping
2 -qadam. Biftekning go'sht tomoniga ziravorlar surting
Barmoqlaringiz bilan bir chimdik quritilgan o'tlarni oling. Go'shtlardan birining yon tomoniga ehtiyotkorlik bilan seping. Go'sht ustiga ziravorlar surtish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Go'shtning barcha qismlari ziravorlar bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Quruq ziravorlarni bir -birining chetiga tarqating.
Ziravorlar qancha ko'p ishlatilsa, go'sht shunchalik mazali bo'ladi
Qadam 3. Go'shtni muzlatgichda bir kechada kamida 40 daqiqa saqlang
Qancha vaqtingiz borligiga qarab, go'shtni kamida 40 daqiqa yoki bir kechada o'tirsin. Go'shtni 40 daqiqaga qoldirish tuzni go'shtga singdirish imkonini beradi, bir kechada qoldirish esa go'shtga ziravorlardan lazzat va ziravorlarni ko'proq singdirish imkonini beradi.
Agar go'shtni muzlatgichda bir kechada saqlasangiz, go'shtni alyumin folga yoki plastmassa bilan yoping
Qadam 4. Go'shtni ta'mga ko'ra pishiring
Go'shtni pishirish uchun panjara, pech yoki skovorodkadan foydalaning. Go'shtning yarmi tayyor bo'lgach, uni ag'daring, shunda go'shtning har tarafi mukammal pishiriladi. Siz bifteklarni kamdan-kam uchraydigan, o'rta-kam yoki yaxshi tayyorlanadigan qilib tayyorlashingiz mumkin.
Xom go'sht ta'sir qilmasa, qolgan ziravorlar bir oygacha saqlanishi mumkin
Maslahat:
Biftekni pishirishdan oldin xona haroratiga qo'ying, shunda biftek tezroq pishadi.
