Rustik sousli qovurilgan tovuq biftek - qoniqarli klassik. Qovurilgan tovuq biftek - sizning moliyaviy ahvolingiz og'ir bo'lganida, katta kechki ovqat uchun ajoyib variant, chunki bifteklarni kesish arzon va mazali. Qovurilgan biftek tayyorlashni boshlash uchun birinchi qadamni ko'ring.
Tarkibi
Biftek va xamir
- 4 tug'ralgan mol go'shti bifteklari
- 2 stakan (500 ml) ko'p maqsadli un
- 2 choy qoshiq un
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1 1/2 chashka (375 ml) tvorog
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq issiq chili sousi (Xolula, Tabasko va boshqalar)
Mamlakat uslubidagi sos
- 1/4 chashka (65 ml) sariyog '
- 1/4 chashka (65 ml) ko'p maqsadli un
- 4 stakan sut (1 l)
- Kosher tuzi va qora qalampir
Qadam
2 -usul 1: Tayyorgarlik
1-qadam: skovorodkani idishning butun pastki qismini yopish uchun etarlicha yog 'bilan o'rta olovda qizdirishdan boshlang
Qadam 2. Mol go'shti bo'laklarini biroz yumshoqroq qiling (ixtiyoriy)
Pishirish uchun bolg'adan foydalaning va go'sht yumshoqroq bo'lguncha va yarmigacha cho'zilmaguncha biftekni uring.
3 -qadam. To'rtta idishni tayyorlang
Go'shtni ziravorlash uchun kesish taxtasida joy, unli piyola, tuxum aralashmasini chayqash uchun piyola va xamir qo'yiladigan sirtni, masalan, piyola yoki tarelkani tayyorlang.
Tuxum aralashmasini tayyorlash uchun avval barcha quruq ingredientlarni o'rta kattalikdagi idishga - un, pishirish soda, murch va tuzni aralashtiring. Yormalar, tuxum va issiq sousni bo'tqa o'xshash tuzilishga ega quruq ingredientlarga qo'shing
4 -qadam. Biftekning har bir qismini ziravorlang, so'ngra un bilan surting
Biftekni yopish uchun biftekni unga botirib, keyin tuxum aralashmasiga botirib, keyin yana unga solib, xamir qolgan idishga soling. Bu jarayonni barcha bifteklar uchun takrorlang. Go'shtni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Biftekni ikkinchi marta qoplaganingizda, go'sht yaxshilab unlangan va yaxshilab unlanganligiga ishonch hosil qiling. Haqiqatan ham biftekni qoplaydigan teri qatlami uchun go'sht ozgina unlanganligiga ishonch hosil qiling
2 -usul 2: biftekni qovurish va sousni tayyorlash
Qadam 1. Yog 'porlay boshlagach, biftek qo'shing va har tomondan 3-5 daqiqa qovuring
Tayyorlangan go'sht har ikki tomondan oltin jigarrang bo'ladi. Shuni yodda tutingki, ingichka bifteklar qalin bifteklarga qaraganda tezroq pishiriladi. Keyingi harakatlar uchun go'shtni issiq pechga qo'ying.
2 -qadam. Sariyog 'va unni teng nisbatda aralashtirib, roux tayyorlang
Unni kuydirmaslik uchun ruxni etarlicha past haroratda isitishni boshlaganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Ruxga asta -sekin sut, tuz va murch qo'shing, tez -tez aralashtiring
Aralash qoshiqning orqa qismini qoplaguncha aralashtiring, taxminan 4 dan 7 minutgacha. Endi sizda biftek sousi bor!
4 -qadam. Bajarildi
biftekni kartoshka va sabzavotlar bilan yoki xohlagan boshqa kombinatsiyangiz bilan xizmat qiling.
Maslahatlar
- Agar siz o'z vaqtida ishonmasangiz, biftekni ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Ushbu retsept uchun har qanday biftekdan foydalanish mumkin bo'lsa -da, har qanday biftek qalinligi 0,6 sm bo'lgunga qadar yumshoq bo'lishi kerak.
