No'xatni muzlatishning 4 usuli

2024 Muallif: Jason Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-19 22:14

Yangi nohut yozda mahalliy bog'lar va dehqon bozorlarida keng tarqalgan, lekin qisqa muddatda. Agar sizning oilangiz yozda sabzavotlarning ta'mini yaxshi ko'rsa, siz nohutni muzlatib, keyinroq saqlash uchun saqlashingiz mumkin. Muzqaymoqni uyda qilish juda oson va bu sizning oilangiz yeyayotgan taom sifatini nazorat qilish imkonini beradi. No'xatni muzlatish va tayyorlashning eng yaxshi usulini uchta mazali retseptda o'qing.

Qadam

4 -usul 1: nohutni muzlatish

Qadam 1. No'xatni bog'dan terib oling yoki bozorda sotib oling

• No'xatdan faqat benuqson foydalaning. Yong'oq yoki urug'i bo'lmagan nohutlarni qidiring. Kichkina urug'lar nohutning ta'mini yoki sifatini buzmasa ham, bu nohutning ideal davridan o'tganligining belgisidir.

  

• Iloji bo'lsa, eng yangi nohutdan foydalaning. Siz uni bog'dan olgan kuningiz yoki sotib olganingizdan keyin iloji boricha tezroq muzlatib qo'ying. Agar siz muzlashini kutishingiz kerak bo'lsa, uni muzlatgichda bir muddat saqlang.

  

Qadam 2. Uni yaxshilab yuvib tashlang

3 -qadam No'xatni begona o'tlardan tozalash

• No'xat uchlarini kesish uchun pichoqdan foydalaning. No'xat ustida qora dog'lar (hasharotlar tufayli) yoki dog'lar bo'lsa, ularni pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin.

  

• No'xatni xohlaganingizcha kesib oling. Siz uni butunlay tark etishingiz yoki taxminan 2,5 sm bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. No'xatni uzun, ingichka bo'laklarga kesib olish uchun loviya frencher deb nomlangan asbob.

  

4 -qadam. Ovqat pishirish idishlarini tayyorlang

• Qaynatish uchun katta idishga suv quying. No'xat uchun joy qoldiring. Qozonni qopqoq bilan yopish suvning tez qaynab ketishiga olib keladi va energiyani tejaydi.

  

• Ikkinchi qozonni yoki katta idishni muz kublari va suv bilan to'ldiring.

  

5 -qadam. No'xatni qaynoq suvga 3 daqiqa to'kib tashlang

• Bu jarayon nohut sifatiga putur etkazadigan yoki yomonlashtiradigan fermentlarni yo'q qiladi.

  

• No'xatni uzoq vaqt qaynatmasligingizga ishonch hosil qiling, aks holda ular pishib ketadi.

  

6 -qadam No'xatni sovuq suvga o'tkazing

• No'xatlarni bir qozondan ikkinchisiga o'tkazish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.

  

• Agar kerak bo'lsa, ko'proq muz qo'shing.

  

• No'xatni muzlatgichga qo'ying, kamida uch daqiqa.

  

Qadam 7. No'xatni quriting yoki to'kib tashlang

• No'xatdan iloji boricha ko'proq namlikni olib tashlash muhim. Aks holda, namlik muzlatgichdagi no‘xat ustida muz kristallari paydo bo‘lishiga olib keladi, bu esa no‘xatning ta'mini pasayishiga olib keladi.

  

• No'xatdan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun to'qima qog'ozidan foydalaning.

  

Qadam 8. No'xatlarni o'rab oling

• Qattiq muzlatish sumkasi yoki vakuumli yopishtirgich bilan mahkam yopilgan sumkadan foydalaning.

  

• Oilangiz uchun taom tayyorlash uchun har bir sumkaga juda ko'p nohut soling (etarli). Shunday qilib, siz hamma sovuqni emas, balki kerakli darajada sovuqni tozalashingiz mumkin bo'ladi. Qo'pol o'lchov - har bir xizmat uchun bir hovuch nohut.

  

• Muhrlangan sumkani deyarli butunlay yoping. Teshikka somon soling. Qolgan havoni somon orqali chiqaring. Ishni tugatgandan so'ng, sumkani mahkam yoping.

  

• Muzlatilgan sanani sumkaga yozib qo'ying.

  

Qadam 9. No'xatlarni muzlatib qo'ying

• No'xatlarni sumkaga joylashtiring, shunda sumka muzlatgichga iloji boricha tekisroq joylashadi. Bu nohutni tez muzlatish va ta'mini saqlab qolish imkonini beradi.
• Muzlatilgan nohutni an'anaviy muzlatgichda to'qqiz oygacha, hatto chuqur muzlatgichda, old eshikli muzlatgichda saqlasangiz, undan ham uzoqroq saqlash mumkin.

4 -ning 2 -usuli: nohutni qovurish

Qadam 1. Pechni 218 darajaga oldindan qizdiring

Qadam 2. No'xatlarni muzlatgichdan chiqarib oling

Muzlatgich sumkasidan olib tashlang va tekis qatlamga yoki pishirish varag'iga bir tekis joylashtiring. Ba'zi nohutlar bo'lak holatda muzlashi mumkin; barmoqlaringiz va vilkalar yordamida iloji boricha ajrating.

3 -qadam. No'xatni yog 'bilan to'kib tashlang

Zaytun moyi, kunjut yog'i, yerfıstığı yog'i va uzum yog'i yaxshi tanlovdir.

Qadam 4. No'xatni tuz va murch seping

Agar xohlasangiz, qayin qalampiri, kimyon, chili kukuni, sarimsoq kukuni, oregano yoki sabzavot bilan sizga yoqadigan boshqa ziravorlar kabi ozgina boshqa ziravorlar seping. No'xat ziravorlar bilan yaxshilab qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni bir necha marta bosing.

Qadam 5. No'xatni pechga qo'ying

10 daqiqa davomida pishiring, keyin pechdan chiqarib oling va aralashtirish uchun spatuladan foydalaning. No'xatlarni yana pechga qo'ying va jigarrang va qizarib pishguncha taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

Qadam 6. No'xatni o'choqdan olib tashlang

Agar so'ralsa, qo'shimcha ziravorlar yoki maydalangan pishloq qo'shing. Issiq xizmat qiling.

4 -ning 3 -usuli: qovurilgan nohut

Qadam 1. No'xatni muzlatgichdan olib tashlang

Muzlatgich sumkasidan olib tashlang va idishga joylashtiring. No'xat bo'laklarini ajratish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning.

2 -qadam. Qovurilgan idishni yog 'bilan to'kib tashlang va o'rta olovda pechka ustiga qo'ying

Yog 'qizib ketishiga ruxsat bering.

Qadam 3. No'xatlarni qovurilgan idishga soling

No'xat bir tekis yog 'bilan qoplanganicha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. No'xat eriy boshlaydi va suv chiqaradi. No'xatni suv bug'languncha (quritib) pishiring.

Qadam 4. No'xatni tuz va murch seping

Lazzatlanish uchun sarimsoq, yangi zanjabil, limon qobig'i va qizil qalampir kukuni kabi ziravorlar qo'shing.

Qadam 5. No'xatni ozgina qizarguncha va qizarib pishguncha qovuring

U quriy boshlaguncha pechdan chiqarib oling.

Qadam 6. No'xatlarni idishga soling

Garnitür sifatida issiq xizmat qiling yoki to'qimalarning yaxshi kontrasti uchun ismaloq va boshqa salat ko'katlarining ustiga qo'ying.

4 -usul 4: nohutni qovurish

Qadam 1. No'xatni muzlatgichdan olib tashlang

Sovutgich sumkasidan chiqarib oling va idishga süzgeci joylashtiring. Muzlatilgan no'xat to'liq erishi uchun ruxsat bering.

Qadam 2. No'xatni qog'oz qog'oz bilan quriting

Suvning haddan tashqari ko'pligi nohutning shilimshiq bo'lishiga olib keladi.

3 -qadam. Kichkina piyola ichiga bir chashka pivo, bir stakan un, 11/2 choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq qalampir qo'shing

Bir tekis aralashtirish uchun ko'pikni ishlating.

Qadam 4. O'rta olovda katta qovurilgan idishga bir oz yog 'quying

Qovurishga tayyor bo'lgunga qadar yog'ni qizdiring. Yog'och qoshiqning uchini qo'yish orqali yog'ning issiqligini tekshiring. Qoshiq atrofida ko'pik paydo bo'la boshlaganda, yog 'tayyor bo'ladi.

Qovurish uchun zaytun moyidan foydalanmang, chunki u yuqori haroratda qizdirilganda buziladi. Yong'oq yog'i yoki o'simlik yog'i yoki kanola yog'i yaxshiroq tanlovdir

Qadam 5. Xamirni katta oziq -ovqat sumkasiga soling

No'xat qo'shing, yoping va yaxshilab silkiting.

Qadam 6. No'xat pishirig'ini issiq yog'ga o'tkazish uchun bir juft oziq -ovqat qisqichidan foydalaning

No'xat yog'ga bir tekis yopishtirilguncha nohutni ko'chirishni davom ettiring.

• Kastryulchaga nohutni ortiqcha to'ldirmang, aks holda nohut shilimshiq bo'lib qoladi.

  

• No'xat bir -birining ustiga chiqmasin.

  

Qadam 7. No'xat oltin jigarrang va qipiq bo'lguncha pishiring

Qovurilgan qoshiq bilan yirtqichlardan olib tashlang va yog'ni yutish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga qo'ying. Tuz va qalampir seping, issiq xizmat qiling.