Samosa - Hindiston, Bangladesh, Pokiston va Shri -Lankada iste'mol qilinadigan mazali atıştırmalık. To'ldirilgan samosalar odatda kartoshka, piyoz, no'xat, koriantro, yasmiq, gulkaram va ba'zida tajribali go'sht yoki baliqdan iborat bo'lsa -da (sabzavotli samosalar Hindistonda eng ko'p iste'mol qilinadi) yoki hatto yangi hind pishloqidan iborat. Ayni paytda, bu retseptda, qiyma go'sht ishlatiladi.
Tarkibi
- 500 gramm qiyma go'sht (mol go'shti, tovuq yoki echki bo'lishi mumkin)
- Go'shtni qovurish uchun 4 osh qoshiq yog '
- 1 choy qoshiq tuz, ta'mga ko'ra
- choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan koriander barglari
- 1 choy qoshiq mayda maydalangan kimyon
- 1 choy qoshiq garam masala kukuni (garam masala tayyorlash bo'yicha qo'llanmani ko'ring)
- 1 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 1 o'rta piyoz, tozalangan, keyin mayda tug'ralgan
- 1 ta kichik koriander barglari, keyin maydalangan
- Samosa qobig'ini yopish uchun 1 kaltaklangan tuxum
- 1 paket samosa terisi yoki filo pishiriq
- 2 ta pomidor, tug'ralgan
- 125 gramm muzlatilgan no'xat
Qadam
2 -usul 1: Samosa to'ldirish
Qadam 1. Yog'ni qizdiring
Katta skovorodkada 4 osh qoshiq yog'ni qizdiring.
2 -qadam. Piyozni qovuring
Piyozni o'rtacha olovda taxminan 1 daqiqa davomida qovuring. Keyin ziravorlar va chili qo'shing, keyin piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.
3 -qadam. Go'sht qo'shing
Endi maydalangan go'shtni panga soling va jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtni yana bir necha daqiqa qovuring, so'ngra no'xat qo'shing.
Qadam 4. Go'shtni tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Tovoqni yoping va past olovda go'shtni 20 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar quruq ko'rinsa, idishga yog 'qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Qadam 5. Pechni o'chiring va qovurilgan go'sht sovib tursin
2 -usul 2: Samosa terisini bukish
Qadam 1. Konus shaklini yarating
Tayyor samosa qobig'ini yoki ikkita filo pishiriq varag'ini oling, so'ngra ikki qirrasini bir-biriga bukib konus shaklida shakllantiring. Pishirish cho'tkasi bilan urilgan tuxumni samosa qobig'ining ikkala chetiga yopishguncha surting. Go'shtni to'ldirish uchun konusning bir tomoni hali ham ochiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Go'sht aralashtirgichini to'ldiring
Endi, qovurilgan go'shtni o'zingiz tayyorlagan konusga to'ldiring. Samosa terisining burchaklarini ko'taring va barcha qirralari mahkam yopilmaguncha birlashtiring. Qanday bo'lishini bilish uchun videoni tomosha qiling.
Qadam 3. To'ldirilgan samosalarni tayyorlashda nam mato bilan yoping
4 -qadam. Samosalarni sekin qovurish uchun ko'p yog'dan foydalaning
Samosalarni ikki tomondan oltin rangga aylanguncha qovuring, lekin ularni juda tez qovurmang, chunki bu qotib qolishi mumkin.
