Qovurilgan tovuq - bu sizni tez bog'lab qo'yadigan mazali va sog'lom taom. Siz tovuqning istalgan qismini - ko'krak, son, son va qanotni xuddi shu tarzda panjara qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz tovuqni ta'mga qarab har xil ziravorlar, ziravorlar va boshqa atirlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Tovuqni panjara qilish bo'yicha oddiy ko'rsatma uchun quyida 1 -qadamdan boshlang, keyin panjara qilingan tovuq go'shti ziravorlari g'oyalari uchun 2 -bosqichni o'qing.
Qadam
2 -ning 1 -usuli: tovuqni panjara qilish
Qadam 1. Ingredientlarni yig'ing
Achchiq ta'mga ega oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredient kerak bo'ladi:
- Tovuq - Siz butun tovuqni kesib olishingiz mumkin, shunda siz ikkita qanot, ikkita son, ikkita son va ikkita ko'krak olasiz. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra, ko'krak, sonlar yoki sonlarning yuqori qismlari kabi ba'zi qismlardan foydalanishingiz mumkin.
- Sizga sifatli tuz, qalampir va zaytun moyi kerak bo'ladi.
2 -qadam. Tovuqni tayyorlang
Tovuqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin oshxona mato bilan quriting.
- Idishning pastki qismini zaytun moyi bilan surting, keyin tovuqni qo'shing va tovuqni tepaga aylantiring. Tovuqning har ikki tomoniga tuz va murch seping.
- Tovuqni terisini tepaga qaragan holda joylashtiring va o'rtasini katta qismlarini (ko'krak va sonlari) joylashtiring. Tovuq bo'laklari bir -biriga juda yaqin emasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Tovuqni panjara qiling
Panani pechga 204 daraja Selsiy/400 daraja haroratda joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 176 darajaga/350 darajaga tushiring va tovuq miqdoriga qarab 10-30 daqiqa davomida pishiring.
- Qoida tariqasida, har 500 g tovuq uchun 14-15 daqiqa pishirish kerak. Masalan, 2 kg tovuqni qovurish uchun tovuqni 1 soat qovurish kerak.
- Tovuq yaxshilab pishirilganligiga ishonch hosil qiling va qovurish vaqtiga qo'yib yubormang. Tovuq ko'kragiga o'tkir pichoq bilan sanchib, tovuqdagi suyuqlikni tekshiring - tovuq pishirilganda suyuqlik aniq bo'ladi. Agar suyuqlik pushti bo'lsa, tovuq pishirilmaydi.
- Agar sizda tezkor termometr bo'lsa, tovuqning eng qalin qismidagi haroratni tekshirish uchun termometrdan foydalaning. Tovuq ko'kragi pishirilganda 73 daraja, sonlari esa 76 daraja bo'lishi kerak.
Qadam 4. O'chiring va xizmat qiling
Agar tovuq hali ham jigarrang bo'lmasa, siz yana 5 daqiqa qovurishingiz mumkin.
- Tayyor bo'lgach, tovuqni olib tashlang, xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing va alyumin folga bilan yoping.
- Tovuqni xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Agar xohlasangiz 5-10 daqiqa davomida quyidagi retsept bo'yicha tovuq sosini tayyorlashingiz mumkin.
2 -usul 2: lazzat qo'shish
Qadam 1. Oddiy tovuq sosini tayyorlang
Shov-shuvsiz sous tayyorlashning eng oson usuli-panjara plastinkasidan tomchilab yog'ni ishlatish.
- Idishni pechka ustiga qo'ying, o'rta olovda, idishning pastki qismidan tomchilarni olish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
- Yog 'tomchilarini eritishga yordam berish uchun plastinkaga 1/2 chashka tovuq go'shti (oldindan sotib olingan yoki uy qurilishi) qo'shing.
- Idishning tarkibini kichik bir yirtqichlardan o'tkazing va qalin bo'lguncha o'rta olovda pishiring.
- Sosni panjara qilingan tovuq bilan xizmat qiling.
Qadam 2. Ziravorli panjara qilingan tovuqni tayyorlang
Qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun tovuqni qovurish uchun yuqorida ta'riflangan usuldan foydalaning, lekin panjara qilishdan oldin quyidagi ziravorlarni qo'shing.
1/4 osh qoshiq sarimsoq kukuni, 1/4 osh qoshiq piyoz kukuni va 1/4 osh qoshiq qalampirni idishga solib, panjara qilishdan oldin tovuqning har ikki tomoniga seping
Qadam 3. Qovurilgan tovuqni sarimsoq va oq sharob bilan tayyorlang
Tovuqli sarimsoq va oq sharobni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq Dijon xantal, 3 chinnigullar maydalangan sarimsoq, 2 osh qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq oq sharob, 2 choy qoshiq tuz va 2 stakan non bo'lagi.
- Xantal va sarimsoqni sariyog'da 4 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Sharob qo'shing va ziravorlarni bir necha daqiqa davomida pishirishni davom ettiring, so'ngra panjara qilishdan oldin ziravorlarni xom tovuq ustiga olib tashlang va yoying.
- Tovuqni non bo'laklariga soling va tovuqni 1 -usulda pishiring.
Qadam 4. Ziravorli panjara qilingan tovuqni tayyorlang
Ziravorlar va ziravorlar aralashmasi tovuqga italyan ta'mini beradi.
- Tovuqni yuqoridagi ko'rsatmaga muvofiq tayyorlang. Kichik idishda 1 1/2 osh qoshiq quruq petrushka, 1 osh qoshiq quritilgan reyhan, 1 osh qoshiq sarimsoq va murch aralashmasi va 1 osh qoshiq tuzni aralashtiring.
- Tovuq zaytun moyi bilan qoplanganidan so'ng, tovuqni ziravorlar bilan teng ravishda surting, so'ngra yuqorida ko'rsatilgandek pishiring.
Qadam 5. Asal va xantal qovurilgan tovuqni tayyorlang
Bu shirin va achchiq qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 1/2 chashka asal, 1/3 chashka Dijon xantal, 3 osh qoshiq kori kukuni, 3 osh qoshiq eritilgan sariyog ', 1/8 osh qoshiq maydalangan qalampir va chili parchalari.
- Bir piyola ichida barcha ziravorlarni birlashtiring, tovuq qo'shing va silliq bo'lguncha yoping. Idishni folga yoki plastmassa bilan yoping va tovuqni tuzlamoqda 1-2 soat davomida namlang.
- Tajribali tovuqni moylangan plastinka ustiga qo'ying va idishni folga bilan yoping. Tovuqni yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq qovuring va tovuqni qolgan ziravorlar bilan 2-3 marta qovuring. Pishirishning oxirgi 10-15 daqiqasida qopqog'ini olib tashlang.
Qadam 6. Sarimsoq va limonli ziravorlar bilan panjara qilingan tovuq go'shti tayyorlang
Bu panjara qilingan tovuq ta'mi bilan to'la va oilalar va mehmonlar uchun juda mos keladi.
- Ziravorlar uchun sizga 1 ta katta piyoz, 1/2 chashka oq sharob, 1/2 chashka tovuq go'shti, 5 dona maydalangan sarimsoq, 5-7 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati, 1 osh qoshiq tarxun/quritilgan kekik, tuz, murch va qalampir kerak bo'ladi..
- Piyozni mayda to'g'rab oling va piyozni plastinkaga, yog'li tovuq atrofiga qo'ying. Sharob, limon sharbati, sarimsoq, tovuq go'shti va ziravorlarni katta stakanga birlashtirib, tovuq va piyoz ustiga quying.
- Tovuqqa tuz, murch va qalampir seping, so'ngra yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq panjara qiling. Tovuqni vaqti -vaqti bilan limon sharbati bilan pishiring.
Maslahatlar
- Agar siz achchiq ovqatni yoqtirsangiz, panjara qilingan tovuqingizga jalapeno chili qo'shing.
- Tovuq ta'mini yanada ommalashtirish uchun uni pechga qo'yishdan oldin tovuqni yuqori olovda gril qilib ko'ring.
- Tovuq ta'mini saqlab qolish uchun tovuqni olma, limon yoki apelsin bilan to'ldiring.
