Bug'da pishirilgan tovuq uzoq vaqtdan beri Osiyo oshxonalarida asosiy mahsulot bo'lib kelgan; ammo, bug'langan tovuq yaqinda G'arb oshxonasiga kirib keldi. Bug'da pishirilgan tovuq go'shti retsepti juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi, lekin natijada tovuq go'shti juda mazali bo'ladi.
Tarkibi
- 1, 6 kg to'liq tovuq
- 240 ml suv
- 240 ml oq sharob
- 1 sm yangi zanjabil ildizi 4 sm
- 1 tup sarimsoq
- 3 chinnigullar sarimsoq
- Tuz
- Qalapmir
Qadam
3dan 1 qism: tovuqni tayyorlash
Qadam 1. Osiyo do'konidan bambukdan yasalgan bug 'qozonini sotib oling yoki Internetda sotib oling
Bambukdan yasalgan bug 'juda kuchli, lekin pastdagi suv bug' savatiga kira oladi. Bambukdan yasalgan bug 'oshxonada bo'lishi kerak bo'lgan asbobdir va uni nisbatan arzon narxda sotib olish mumkin.
2 -qadam. Yaxshi sifatli tovuqni tanlang
Oshpazlar qushxona tashqarisida erkin yuradigan organik tovuqdan foydalanishni tavsiya qiladi, chunki bu retsept uchun tovuqning tabiiy ta'mi afzal ko'riladi. Tovuqni sous bilan qoplaydigan idishlarda ishlatish uchun akkumulyator qafasida o'stiriladigan zaxira tovuq.
Qadam 3. Tovuqni muzdan tushiring, agar tovuq muzlatilgan bo'lsa
Tovuqni muzlatgichda bir kun qoldiring, bo'shliqlar to'liq erishi uchun. Shundan so'ng, tovuq go'shti tayyor bo'lgandan keyin uni iloji boricha tezroq ishlating.
Qadam 4. Tovuqni tayyorlang
Tovuq bo'shlig'ining tashqi va ichki qismiga tuz seping. Lazzat qo'shish uchun qalampir yordamida xuddi shu jarayonni takrorlang.
Qadam 5. Zanjabil va sarimsoqni tozalang
Zanjabilni kesib oling va sarimsoqni kub shaklida kesib oling.
Qadam 6. Piyozni 5 sm bo'laklarga bo'ling
Tovuqning ichki qismini sarimsoq, zanjabil va piyozning uchdan ikki qismi bilan to'ldiring. Qolgan ingredientlarni bug'li idishga soling.
3 -qismning 2 -qismi: Vapurni tayyorlash
Qadam 1. Bambuk savatni Gollandiyalik pechga qo'ying
Qovoq, zanjabil va sarimsoqni bambuk savatining pastki qismiga qo'ying.
Qadam 2. Tovuqni ko'kragini yuqoriga qarab sabzavotlar ustiga qo'ying
Tovuqni savatga yopiq Gollandiyalik o'choqda yaxshilab yuklash kerak. Bug'li savat qopqog'ini ishlatishning hojati yo'q.
Qadam 3. Gollandiyalik o'choqqa bir-bir nisbatda suv va oq sharob tushiring
Agar siz ishlatayotgan Gollandiyalik pech katta bo'lsa va qo'shilgan suyuqlik bir soatdan ortiq bug 'chiqarish uchun etarli emas deb hisoblasangiz, ko'proq suv va sharob qo'shing. Suv va sharob nisbatini bir xil saqlang.
3 dan 3 qism: tovuqni pishirish
Qadam 1. Suyuqlikni qaynatib oling
Suyuqlik qaynatilgach, olovni minimal darajaga qo'ying.
2 -qadam. Idishni yoping
Shundan so'ng, suyuqlik taxminan bir soat qaynatiladi.
Qadam 3. Idishning qopqog'ini ochib tovuqni tekshiring
Shundan so'ng, tovuq ko'kragiga bir nechta teshik qiling. Agar sharbat kesilgan joydan chiqsa, unda tovuq pishirishni tugatgan.
Qadam 4. Tovuqni olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring
Tovuqni folga bilan yoping.
Qadam 5. Qolgan bug'ni bulyonga saqlashni yoki sosni tayyorlash uchun qopqog'ini yopmasdan qoldiring
