Qovurilgan ideal non - bu tashqi yuzasi sho'r va chaynab to'ldirilgan, keyin cho'chqa yog'i, sariyog 'yoki xamir bilan pishirilgan non. Agar siz buni to'g'ri qilsangiz, ingredientlarni tayyorlash uchun bir necha daqiqa va pishirish uchun bir daqiqadan kam vaqt kerak bo'ladi. Tuxumni nonning o'rtasiga qovurib, mazali va qiziqarli nonushta qiling yoki nonni xamirga botirib, "frantsuzcha qovurilgan non" yoki uni frantsuz tosti deb atang.
Navajo qovurilgan nonining retseptini ham topishingiz mumkin.
Tarkibi
Qovurilgan non yoki savatdagi tuxum (non):
- 1 tilim oq non (yaxshisi biroz eskirgan)
- ~ 1 osh qoshiq (15 ml) pishirish yog'i, sariyog 'yoki cho'chqa yog'i
- 1 tuxum (nondagi tuxum uchun)
- Tuz va qalampir
Qovurilgan frantsuz noni:
- 8 ta qalin bo'lak non (yaxshisi biroz eskirgan va yumshoq)
- 3 ta katta tuxum
- stakan (160 ml) sut va qaymoq aralashmasi
- Ta'mga ko'ra tuz
- 2-3 osh qoshiq (30-45 ml) sariyog '
(shirin kartoshkaga qo'shimcha)
- 1-3 osh qoshiq (15-45 ml) shakar
- 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti
- 2 osh qoshiq (10 ml) dolchin, apelsin qobig'i yoki boshqa lazzat beruvchi (ixtiyoriy)
(mazali frantsuz qovurilgan nonidan tashqari)
- 5 osh qoshiq (20 ml) sous
- 3 osh qoshiq (45 ml) maydalangan reyhan yoki boshqa mazali ziravorlar
- Qora qalampir, qo'shimcha ta'm uchun
- 1 yoki undan ortiq sarimsoq chinnigullari, maydalangan yoki maydalangan (ixtiyoriy)
- piyola (180 ml) pishloq (ixtiyoriy)
Qadam
3 -usul 1: inglizcha nonushta uchun qovurilgan non
Qadam 1. Non bilan beriladigan taomni qovuring (ixtiyoriy)
Qovurilgan non odatda qovurilgan ovqatlar bilan birga iste'mol qilinadi va ingliz nonushtasining bir qismidir. Bu qovurilgan nonga odatda tuxum, cho'chqa go'shti, kolbasa, dilimlangan pomidor, qo'ziqorin va loviya kiradi. Nonni yeyishni boshlashdan oldin, hamma ovqatni bir idishda qovuring.
Agar siz yuqorida aytilganlarning hammasini qovurayotgan bo'lsangiz, kolbasadan boshlang va bir necha daqiqadan so'ng qo'ziqorinni qo'shing, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing. Qovurilgan tuxum bilan tugating
Qadam 2. Yog 'yoki moy qo'shing (ixtiyoriy)
Kastryulkani qizdirishda qancha go'sht va sariyog 'ishlatganingizga qarab, qozonda yog' etarli bo'lishi mumkin. Ammo, rostini aytsam, siz nonni qovurayotganda, kaloriyalarni hisobga olishni xohlamaysiz. Bir oz sariyog ', xushbo'y o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i qo'shing.
3 -qadam. Yog'ni qizdiring
Yog 'porlab, qizib ketmaguncha pechkani bir oz baland olovda yoqing. Issiq skovorodkada nam yog'ni qo'shish o'rniga nonni mazali qiladi.
Qadam 4. Non bo'laklarini panga soling
Bir oz eskirgan oq non - eng yaxshi tanlov, chunki quruq bo'laklar xushbo'y yog'larni tezroq o'zlashtiradi. Yangi javdar nonini tostni istaganlar uchun saqlang.
Agar sizda kichkina qovurilgan idish bo'lsa, nonni uchburchak qilib kesib oling
Qadam 5. Ziravorlar qo'shing (ixtiyoriy)
Bir oz tuz va qalampir nonga lazzat qo'shadi, lekin bu majburiy emas. Kayen qalampiri - bu nonushta paytida ziravorlarni yoqtiradigan odamlar uchun variant.
Qadam 6. Bir necha daqiqa yoki oltinga qadar pishiring
Agar tovoq etarlicha issiq va yog'li bo'lsa, nonni achchiq, oltin va qovurilgan taomning ta'mi bilan to'ldirish uchun har ikki tomondan bir necha soniya kerak bo'ladi. Agar sizning idishingiz juda sovuq bo'lsa va qizib ketmasa, siz 15-30 soniya davomida qovurishingiz kerak, lekin non "ho'l" bo'lguncha olib tashlang.
3 -usul 2: Tuxumli nonni savatda tayyorlash
Qadam 1. Nonni kesuvchi yoki pichoq yordamida bir bo'lak nonni teshik qiling
Nonning har qanday turini, agar u parchalanmasa va bo'linmasa, ishlatishingiz mumkin. Non kesgich yordamida nonning o'rtasidan teshikni kesib oling yoki pichoq bilan shakl hosil qiling. Siz tashlab yuborilgan nonni qo'shimcha sifatida qovurishingiz yoki pishirayotganda yeyishingiz mumkin.
- Romantik nonushta uchun yurak shaklidagi non kesgichdan foydalaning.
- Agar siz pichoq ishlatayotgan bo'lsangiz, nonni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchini yuqoriga va pastga siljiting, nonni yirtib olishdan ko'ra, uni kichik teshiklari bilan teshish yaxshiroqdir.
Qadam 2. Sariyog 'yoki yog'ni o'rta olovda qizdiring
Qovurilgan idishga yoki skovorodkaga bir oz sariyog 'yoki pishirish yog'i qo'shing. Agar siz elektr pechdan foydalansangiz, bir daqiqa yoki bir necha daqiqa ko'proq isitishga ruxsat bering. Nonni cho'ktirganda, yog 'qizib ketishi uchun etarlicha issiq bo'lishi kerak.
Yuqori olov ishlatmang, aks holda noningiz tuxum pishguncha yonib ketadi
Qadam 3. Nonni panga soling
Yog 'yoki sariyog' skovorodkada teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling, so'ngra unga bir bo'lak non qo'shing. Darhol keyingi bosqichga o'ting.
Variant sifatida, agar bo'laklari hali ham butun bo'lsa, tashlab yuborilgan non bo'laklarini qo'shing
Qadam 4. Tuxumni teshikka yorib tashlang
Tuxumni to'g'ridan -to'g'ri nonning o'rtasidagi teshikka, panning tepasidan kesib oling.
Qadam 5. ta'mga tuz va murch qo'shing
Agar siz mehmonlarga xizmat qilsangiz, uni stolda xizmat qilishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz omletingiz bilan lazzatlanishni istagan har qanday taom bilan pishirishingiz mumkin. Bir oz pishloqni maydalab, noningizning ustiga sepib ko'ring
Qadam 6. Tuxum oqi biroz pishganida nonni aylantiring
Siz tuxumni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin, lekin hali ham oqayotgan tuxum osonroq bo'ladi, chunki nonning yonishi ehtimoli kamroq. Bir necha daqiqadan so'ng yoki tuxum oqi biroz pishganicha, lekin hali ham shaffof bo'lgunga qadar, tuxum va nonni spatula yoki pishirish bochkasi bilan aylantiring.
Qadam 7. Qovurishni tugating va xizmat qiling
Tuxumning boshqa tomonini bir yoki ikki daqiqa davomida tuxum oqi to'liq tayyor bo'lgunga qadar va non oltinga bo'lguncha pishiring. Tuxum pishirishni boshlaganda, siz yog'ni yoki yog'ni to'kish uchun nonni spatula bilan panning yon tomoniga o'tkazishingiz mumkin.
3 -usul 3: frantsuz tostini pishirish (tuxum xamirida qovurilgan non)
Qadam 1. Nonni kesib oling
Dilimlangan non, odatda, juda nozik va ta'msiz bo'lib, yaxshi frantsuz tostini tayyorlay olmaydi (ba'zida tuxum rulolari yoki frantsuz qovurilgan noni deb ham ataladi). Bir bo'lak chala, tuxum rulo, brioche yoki ingichka qobiq yoki boshqa turdagi nonni 1 dyuym (2-2,5 sm) qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Ideal holda, siz ozgina quruq va changni yutish uchun bir kechada qoldirilgan yangi nondan foydalanishingiz mumkin; Ammo buning iloji bo'lmasa, siz yangi nondan ham foydalanishingiz mumkin.
- "Qolgan non" deganda nonning ichi katta teshiklardan tozalangan bo'lishi kerak.
2 -qadam Tuxumni sut va tuz bilan birga urting
Qovurishni boshlashdan oldin, sizga tuxumni oltin rangga bo'yab turadigan xamir kabi qalin qaymoq kerak bo'ladi. 8 ta bo'lak frantsuz tostiga etarlicha xamir tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni birlashtiring.
- 3 ta katta tuxum katta tuxum
- Ta'mga ko'ra tuz
stakan (160 ml) sut va qaymoq aralashmasi. Sog'ligingiz uchun kam yog'li sutni yoki juda boy taom uchun qaymoqni tanlang. Boshqa xushbo'y moddalar o'rniga yaxshilab urilgan sariyog'dan foydalaning. Boshqa qo'shilgan ta'mlar o'rniga yaxshi urilgan sariyog'dan foydalaning
Yupqa bo'laklangan non uchun kam yog'li sutdan foydalaning, aks holda frantsuz tosti ho'l bo'lib qoladi
3 -qadam. Lazzatlarni aralashtiring
Siz frantsuz tostini shirin yoki mazali qilishingiz mumkin. Xamirga xohlaganingizcha ta'm qo'shing:
-
Shirin tost uchun, 1 osh qoshiq shakar (15 ml) va 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti aralashtiriladi. Agar siz tostni chinor siropi yoki boshqa shirinliklar bilan berishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, siz 1 yoki 2 osh qoshiq (15-30 ml) shakar qo'sha olasiz. Bundan tashqari, 2 osh qoshiq (10 ml) dolchin va/yoki 2 osh qoshiq (10 ml) yangi maydalangan apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
-
Mazali tost uchun, 5 osh qoshiq (20 ml) achchiq sos, 3 osh qoshiq (45 ml) maydalangan reyhan va mo'l miqdorda qora murchni birlashtiring. Pishloq, sarimsoq va boshqa mazali ziravorlar ham qo'shilishi yoki boshqa ingredientlar bilan almashtirilishi mumkin.
-
Qadam 4. Nonni xamirga soling
Xamirni katta qozonga to'kib tashlang va ho'llash uchun bir necha bo'lak non qo'shing. Ko'pchilik oshpazlar bu retseptni tezda tayyorlaydilar, ular nonni bir muddat namlab, idishni sariyog 'bilan qizdiradilar. Biroq, nonni 15-20 daqiqa davomida namlash xamir miqdorini oshiradi va ingichka, zich nondan foydalansangiz tavsiya etiladi.
Namlash jarayonida nonni bir necha marta aylantiring
5-qadam. Qovurilgan idishda 2-3 osh qoshiq (30-45ml) sariyog'ni qizdiring
Agar sizning skovorodkangiz 8 bo'lak non uchun etarli bo'lmasa, siz buni 3-4 marta takrorlashingiz kerak bo'ladi. Ko'pik hosil bo'lguncha va cho'kmaguncha sariyog'ini qizdiring va eritib oling.
- Siz kanola yog'i yoki yerfıstığı yog'i kabi neytral xushbo'y moylardan foydalanishingiz mumkin, lekin ularning ta'mi yumshoqroq bo'ladi.
- Kuyishning oldini olish uchun ozgina yog'ni sariyog 'bilan aralashtiring. Agar siz issiqlik teng bo'lmagan pechka yoki elektr fritöz ishlatayotgan bo'lsangiz, bu yordam beradi.
6 -qadam. Nonni qovuring
Panning kattaligiga ko'ra iloji boricha ko'proq non qo'shing. Bir tomoni oltinga qadar qovuring, so'ngra ag'daring va boshqa tomonini pishiring. Har ikki tomonni pishirish uchun sizga bir necha daqiqa kifoya qiladi.
- Agar sizda qovurilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha sariyog 'non bo'lsa, ortiqcha yog'ni darhol quruq qog'oz sochiq bilan artib oling, so'ngra keyingi bulochkani qo'shishdan oldin skovorodkada ko'proq yog'ni eritib oling.
- Qalampir surtish - bu sizning idishingiz etarlicha issiq emasligini yoki xamirda suv ko'pligini ko'rsatadi.
Qadam 7. Frantsuz tostiga xizmat qiling
Frantsuz tostini oddiy yoki boshqa shirinliklar bilan berish mumkin. Shirin non turlari uchun chinor siropi, yangi meva yoki chang shakarni sinab ko'rishingiz mumkin. Mazali frantsuz tosti uchun siz uni pesto, qovurilgan sabzavotlar yoki pishloq bilan eyishingiz mumkin.
