Shirin kartoshka kartoshkasi oddiy frantsuz kartoshkasiga qiziqarli va shirin alternativ hisoblanadi. Bu lampalar ham odatdagidan ko'ra ozroq to'yimli. Garchi ikkalasida ham deyarli bir xil kaloriya va uglevodlar bo'lsa-da, shirin kartoshka beta-karotin, S vitamini va E vitamini kabi antioksidantlarga boy. Shirin kartoshka glyukemik darajada past bo'ladi, shuning uchun ular qondagi qand miqdorini ko'tarmaydi. Bularning barchasi kombinatsiyalangan shirin kartoshkani sinab ko'rishga arziydi.
Tarkibi
- 3 ta katta shirin kartoshka, taxminan 2 kg. (900 g)
- 1/4 chashka (60 ml) zaytun moyi
- 2 osh qoshiq (28,3 g) jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq (14,3 g) tuz
- 1 osh qoshiq (14,3 g) qalampir
- 1/2 choy qoshiq (2,4 g) qalampir
- 1/2 choy qoshiq (2,4 g) dolchin
Xizmat qilish
3 dan 6 gacha porsiya
Qadam
3 -usul 1: Tayyorgarlik
Qadam 1. Shirin kartoshkani tozalang
O'tkir pichoq yoki sabzavot tozalagichning pichog'ini shirin kartoshka ustiga qo'ying va kartoshka tozalagichning uzunligini pastga siljiting, shunda terini olib tashlash mumkin. Qolgan ikkita kartoshka bilan takrorlang.
Qadam 2. O'tkir pichoq yordamida shirin kartoshkangizning uchlarini kesib oling
Ko'p kesmang; shirin kartoshkaning har ikki uchida ham 1/4 dyuymdan 1/2 dyuymgacha (1/2 dan 1 1/4 sm gacha) etarli bo'lishi kerak. Bu sizning kartoshkangizni mayda, uchlari bor bo'lishining oldini oladi, bu juda muhim, chunki bu mayda uchlari yonuvchan va yoqimsiz.
Qadam 3. Shirin kartoshkani uzunasiga yarmiga bo'ling
O'tkir pichoq bilan har bir shirin kartoshkani teng yarmiga, yuqoridan pastgacha kesib oling, shunda sizda 6 ta yarmi bor.
Qadam 4. Yarimchalarni choraklarga bo'ling
O'tkir pichoqni ishlatib, har bir yoriqni yuqoridan pastga emas, yon tomondan kesib o'ting.
5 -qadam. Har chorakni bir tekis bo'laklarga bo'ling
Har bir bo'lakning qalinligi 1/4 dyuym (1/2 sm) va kengligi 1/4 dyuym (1/2 sm) bo'lishi kerak, lekin tilim uzunligi shaxsiy xohishiga qarab o'zgarishi mumkin. 3-4 dyuym (7 1/2 dan 10 sm gacha) uzunlikdagi bo'laklar odatda yaxshi o'lchamda bo'ladi. Biroq, nimani tanlashingizdan qat'i nazar, bo'laklarning ko'pini bir xil darajada saqlashga harakat qiling.
Shuni yodda tutingki, siz ajinlarni kesadigan pichoq bilan ajinlangan shirin kartoshka tayyorlashingiz mumkin. Shirin kartoshkani aylana shaklida kesish uchun siz pichoq yoki mandolindan ham foydalanishingiz mumkin
3 -usul 2: Pishirish
Qadam 1. Pechni 450 daraja Farengeytga (232 daraja) oldindan qizdiring
Past pishirish varag'ini sabzavotli purkagich bilan seping yoki alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan yoping.
Qadam 2. Shirin kartoshka bo'laklarini katta idishga joylashtiring va yog'ni qo'shing
Qo'llaringiz bilan yoki katta yog'och qoshiq yoki plastmassa panjara qoshig'i bilan bo'laklarni yog'ga aralashtiring. Har bir bo'lak yog 'bilan yog'langanini ko'rmaguningizcha aralashtirishni davom ettiring.
Qadam 3. Kartoshkangizga shakar seping
Agar siz shakar miqdori past dietada bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin shakar shirin kartoshkaning shirinligini oshiradi. Shakar, shuningdek, kartoshkani karamelize qilishga yordam beradi.
4 -qadam. Qovurilgan kartoshka ustiga tuz, murch, qalampir va doljin seping
Tuz va qalampir juda standart, lekin sizga lazzatlardan biri yoqmasa, qalampir va doljin ishlatishning hojati yo'q. Qovurilgan kartoshka ustiga ziravorlar sepib, ularni aralashtirishni osonlashtiring.
Qadam 5. Shakar, ziravorlar va shirin kartoshka bo'laklarini birlashtiring
Siz qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin, lekin sizning qo'llaringiz kartoshkaga qaraganda ko'proq ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Buning o'rniga, aralashtirish jarayonida yo'qolgan ziravorlarni kamaytirish uchun plastmassadan yoki yog'ochdan tayyorlangan pishirish qoshig'idan foydalaning. Aralashmani tugatgandan so'ng, har bir bo'lakni ziravorlar surtilganini ko'rishingiz kerak.
Qadam 6. Tayyorlangan pishirish varag'iga bo'laklarni tarqating
Bir qatlamga tarqating. Bir -birining ustiga qo'yilgan frantsuz kartoshkalari bir xilda pishirilmaydi, shuning uchun agar siz bitta skovorodkada kartoshka juda ko'p bo'lsa, kartoshkani yig'ishga ruxsat bermasdan, ikkinchi panani ishlatgan ma'qul.
Qadam 7. Frantsuz kartoshkasini pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring
Bu vaqtda tepa biroz jigarrang ko'rinishi kerak. Kartoshkani olib tashlang va yana 5-15 daqiqaga o'choqqa qaytarishdan oldin, tekis spatula yoki gamburger yordamida aylantiring.
Qadam 8. Qovurg'alar to'liq qizarib ketganda olib tashlang
Kartoshkalardan birini sindirib sinab ko'ring. Ichki qismi juda yumshoq bo'lishi kerak. Bajarilganiga ishonch hosil qilish uchun siz ularning birortasini tatib ko'rishingiz mumkin, lekin og'zingiz kuyib ketmasligi uchun buni qilishdan oldin uni sovitib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 9. Kartoshkani 5-10 daqiqa sovushini kutib turing
Garnitür yoki aperatif sifatida issiq xizmat qiling.
3 -usul 3: qovurish
Qadam 1. 5 litrli (5 litr) yirtqichlardan suvni qaynatib oling
Suvni o'rtacha olovda qizdiring.
Qadam 2. Shirin kartoshka bo'laklarini qaynoq suvga soling
Panani yoping va bo'laklarni olib tashlashdan oldin 10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani toza mato yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
Qadam 3. 5 litrli (5 litr) qovurilgan idishga yoki Gollandiyalik pechga yog 'soling
Yog 'yuzasi va skovorodkaning chekkasi o'rtasida atigi 3 dyuym (7,6 sm) bo'sh joy qoldiring. Yog'ni 300 daraja Farengeytgacha (148,9 daraja Selsiy) qizdiring.
Qadam 4. Issiq yog'ga bir hovuch shirin kartoshka bo'lagini soling
Dilimlarni 3-4 daqiqa davomida yoki jigarrang bo'lguncha qovuring.
5 -qadam. Yog 'qoshiq bilan yog'dan bo'laklarni olib tashlang
Shirin kartoshka kartoshkasini qog'oz sochiqning bir necha qatlamiga joylashtiring. Qog'oz sochiq yog'ni so'rib oladi, bu kartoshkani to'kib yuborishga yordam beradi. Dilimlarni kamida 10 daqiqa sovushini kutib turing, lekin 2 soatdan ortiq qoldirmang.
Qadam 6. Qovurish va drenajlash jarayonini qolgan bo'laklar bilan takrorlang
Bir vaqtning o'zida bir hovuch shirin kartoshka bo'laklarini qovuring.
Qadam 7. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, yog'ni 350 daraja Farengeyt (177 daraja) ga qizdiring
Bu vaqtga qadar kartoshka sovishi kerak va uni qayta isitish uchun muzlatgichga qo'yish kerak. Agar kartoshka kartoshkalari to'liq sovib ketmagan bo'lsa ham, siz ularni pishirishni tugatish uchun yana qovurishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 8. Kartoshkangizni bir hovuch yog'ga bir marta tashlang
Kartoshkani yog'da bug'langunga qadar qo'shimcha daqiqa davomida pishiring. Hammasini qovurib bo'lmaguncha, bir hovuch shirin kartoshka bo'laklarini yana qovurishda davom eting.
Qadam 9. Qovurilgan kartoshkani yog'li qoshiq yordamida yog'dan olib tashlang
Quruq qog'oz sochiqni bir daqiqaga to'kib tashlang.
10 -qadam. Shakar, tuz, murch, qalampir va dolchinni katta idishga soling
Ziravorlarni bir hil qilib birlashtirish uchun aralashtiring.
Qadam 11. Shirin kartoshka kartoshkasini ziravorli idishga soling
Kartoshkani aralashtiring yoki idishni muloyimlik bilan aylantiring, shunda hamma kartoshka bir tekis qoplangan.
12 -qadam Qovurilgan idishlaringizni idishdan olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying
Shirin kartoshka kartoshkasini yonma -yon yoki atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
