Kartoshka chiplari nafaqat achchiq, achchiq va mazali, balki undan ham mazali taomdir. Kartoshka chiplari, albatta, siz har kuni eyishingiz kerak bo'lmagan narsa bo'lsa -da, o'zingiz kartoshka chiplarini tayyorlab, siz ingredientlarga nima qo'shayotganingizni bilasiz va nima bo'lmasin. Bundan tashqari, kartoshka chiplarini tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Quyida siz uch xil yo'lni topasiz!
Tarkibi
Fry
- 4 ta kartoshka (Amerika Qo'shma Shtatlaridan kelib chiqqan, oq go'shtli, pishganida kraxmalli, kraxmalli tuzilgan va pishirilgan, pishirilgan va qovurilgan kartoshka uchun mos)
- 1/4 L pishirish yog'i
- 3 osh qoshiq tuz
- Qayin qalampiri, kori kukuni va boshqalar kabi qo'shimcha ziravorlar.
Pechda pishirish
- 4 ta qizil kartoshka
- 4 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
- Ta'mga ko'ra qo'pol tuz
Mikroto'lqinli pechda pishirish
- Bir oz kartoshka
- Tuz va boshqa qo'shimcha ziravorlar (ixtiyoriy)
- Zaytun moyi (ixtiyoriy)
Qadam
3 -usul 1: kartoshka bo'laklarini pechda pishirish
Qadam 1. Pechni 500 daraja F (260 daraja) ga oldindan qizdiring
2 -qadam. Yaxshi natijaga erishish uchun kartoshkani meva va sabzavotlarni kesuvchi/kesuvchi yoki maydalash/kesish uchun maxsus oziq -ovqat protsessori yordamida kesib oling
Meva va sabzavotlarni kesuvchi/kesuvchi va oziq -ovqat protsessori kartoshka bo'laklarini mukammal qiladi, lekin agar siz chindan ham chimchilab qolsangiz, kartoshkani kesish uchun pichoqdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 3. Kartoshkangizni kesib bo'lgach, kartoshkadan namlikni so'rib olish uchun kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiqqa qo'ying
4 -qadam. Gril panasini sariyog 'yoki yog' bilan ozgina yog'lang, so'ng kartoshka bo'laklarini pan bo'ylab toza qatorlarga joylashtiring
5 -qadam. Kartoshka bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang
Qadam 6. Pishirish varag'ini pechning o'rtasiga qo'ying va kartoshkaning qirralari oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring
Qadam 7. Tandirdan kartoshkani olib tashlang va ta'mga tuz seping
3 -usul 2: kartoshka chiplarini qovurish
Qadam 1. Kartoshkani kerakli qalinlikda kesib oling
Siz kartoshkani qo'lda kesishingiz mumkin, lekin agar siz kartoshkani quyidagi usullar bilan kessangiz, ancha samaraliroq va ehtimol samaraliroq bo'ladi.
- Oziq -ovqat protsessorining bo'lakchasi (qaysidir ma'noda blenderga o'xshash va meva -sabzavot kesgich bilan jihozlangan oziq -ovqat protsessori)
- Meva va sabzavotlarni kesuvchi/kesuvchi (ishlatishda ehtiyot bo'ling!)
2 -qadam. Katta bir piyola suvga 3 osh qoshiq tuz qo'shing va kartoshka bo'laklarini tuzli suvda yarim soat ho'llang
Kartoshka 30 daqiqa davomida namlangandan so'ng, ularni filtr bilan yuving, so'ng yana yuving va quriting.
Qadam 3. Qovurish uchun ishlatiladigan moy turini tanlang
Siz o'simlik yog'i, safsar yog'i (safro/za'faron urug'ini bosishdan olinadigan moy), makkajo'xori yog'i yoki yerfıstığı yog'ini tanlashingiz mumkin bo'lsa -da, tobora ko'proq odamlar zaytun moyiga murojaat qilmoqdalar, chunki uning tarkibida to'yinmagan yog'lar yo'q. kartoshka chiplarini pishirishning past baholangan usuli, lekin siz eng sog'lom turdagi yog'dan foydalansangiz yaxshi bo'ladi.
Qadam 4. Qovurilgan idishda yoki katta skovorodkada yog'ni taxminan 350-375 daraja (177-190 daraja) gacha qizdiring
Bir litr yog'ni optimal ishlating. Qovurish uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan yog'ning minimal miqdori qovurilgan idishning pastki qismidan 2,5 sm balandlikda bo'lishi kerak.
- Yog 'haroratini tekshirish uchun konfet termometridan (qovurish uchun ishlatiladigan yog'ning haroratini o'lchash uchun ishlatiladigan termometr turi) foydalaning. Agar sizda konfet termometr bo'lmasa, yog'och qoshiqning uchini moyga botirib, qoshiq uchida yog 'pufakchalari paydo bo'lishini kuting.
- Yog 'haroratini termometrsiz tekshirishning yana bir usuli - oq nonning kichik bo'lagini qovurish. Non 30 soniyadan so'ng 320 daraja haroratda oltin rangga aylanadi; 15 soniyadan keyin 355 daraja F; va 10 soniyadan keyin 375 daraja F.
Qadam 5. Kartoshkangizni mayda bo'laklarga bo'lib qovuring va oltin jigarrang rangga aylana boshlagach olib tashlang
Bir vaqtning o'zida barcha kartoshkani qovurish yog'ning haroratini juda tez tushirishi mumkin.
Qadam 6. Olib tashlangandan so'ng, chiplarni yog'ni yutish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying
Agar xohlasangiz, darhol ziravor qilishingiz mumkin.
7 -qadam. Bajarildi
3 -usul 3: Mikroto'lqinli pechda kartoshka chiplarini pishirish
1 -qadam. Kartoshkani bir xil qalinlikka ega bo'lish uchun meva -sabzavotni kesuvchi/kesuvchi yoki oziq -ovqat protsessori yordamida kesib oling
Yaxshi natijaga erishish uchun kartoshkangizni qalinligi 0,3-0,6 sm bo'laklarga bo'ling.
Qadam 2. Ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kartoshka bo'laklarini suvga soling
Boshqa usul - kartoshka bo'laklarini oqayotgan suv bilan to'ldirilgan idishga solib, keyin suv loyqa bo'lmaguncha va kartoshka toza bo'lmaguncha yuvib tashlang. Shundan so'ng, kartoshkani quriting.
Agar siz kartoshka chiplarini tuzlamoqchi bo'lsangiz, kartoshkani namlagan suvingizga taxminan 3 osh qoshiq tuz qo'shing, shunda yakuniy natija sho'r bo'ladi
Qadam 3. Kartoshka bo'laklarini toza mato/mato yoki qog'oz sochiqqa qo'yib, ozgina bosib, kartoshkaning ortiqcha namligini olib tashlang
Suv bu jarayonda dushman, shuning uchun kartoshkani mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin iloji boricha ko'proq suv olib tashlang.
Qadam 4. Kartoshkani plastinka ustiga qo'ying va qog'oz sochiq bilan yoping
Kartoshka bo'laklari bir -biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. Kartoshka bo'laklarini mikroto'lqinli pechga 3 daqiqa to'liq quvvat bilan qo'ying
6 -qadam. Kartoshkani mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling, kartoshka bo'laklarini aylantiring va 50% quvvat bilan yana 3 daqiqa mikroto'lqinli pechga qo'ying
Qadam 7. Mikroto'lqinli pechdan kartoshkani olib tashlang, kartoshka bo'laklarini aylantiring va 50% quvvat bilan 1 daqiqa pishiring
Kartoshka qizarib pishguncha, o'rtasida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Qadam 8. Agar xohlasangiz, qo'shimcha ziravorlar qo'shing
Maslahatlar
- Hammasini qovurishdan oldin bitta chipni qovurishga harakat qiling.
- Kartoshkani chindan ham ingichka qilib kesib oling, shunda yakuniy natija do'konlarda tez -tez sotiladigan kartoshka chiplari kabi bo'ladi.
Muqobil usul
Xavfsizlikni ta'minlash uchun qopqoqli mini-fritözdan foydalaning
Ogohlantirish
- Kartoshka chiplari qovurilganidan keyin qiziydi, shuning uchun ovqatlanayotganda ehtiyot bo'ling.
- Qovurayotganda xavfsizlikni birinchi o'ringa qo'ying.
