Cho'chqa go'shtini biluvchilar uchun siz rozi bo'lasizki, ertalab cho'chqa go'shtining xushbo'y hididan boshqa yoqimli narsa yo'q! Agar muzlatgichingizda cho'chqa go'shti zaxirasi bo'lsa, uni maqolada sanab o'tilgan turli usullar yordamida tayyorlashga harakat qiling, masalan, agar siz shoshmasangiz, uni pechda qovurish, yoki vaqt bo'lsa pechda yoki mikroto'lqinli pechda grilda pishirish. cheklangan Eng muhimi, teringizga juda issiq yog'ni tushmasligidan ehtiyot bo'ling va ovqatdan oldin, qog'oz sochiqda pishirilgan pastırma ustidagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlashni unutmang!
Qadam
4 -usul 1: Bekonni pechda qovurish
Qadam 1. Bekonni muzlatgichdan olib tashlang va qovurishdan oldin pastırma xona haroratida 5-6 daqiqa tursin
Qovurishdan oldin cho'chqa go'shtini xona haroratida qoldirish pishirish darajasini yanada tekislashda va qovurish jarayonini tezlashtirishda samarali bo'ladi. Shuning uchun, bu bosqichni o'tkazib yubormasligingizga ishonch hosil qiling, OK!
Agar sovuq pastırma issiq panga qo'yilsa, yog 'chiqmaydi va pastırma qovurish paytida kuyishga moyil bo'ladi
Qadam 2. Bekon bo'laklarini hali ham sovuq idishga joylashtiring
Bekonning yuzasi butunlay tekis ekanligiga va har bir varaq bir tekisda pishmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, cho'chqa go'shtini bosqichma -bosqich qovurib oling, ayniqsa ideal, bitta idishda yog 'harorati o'zgarmasligi uchun faqat bitta bo'lak pastırma bor. Natijada, olingan go'sht chindan ham aniq bo'ladi va kuymaydi.
Eng yaxshi variant - quyma temir, yopishqoq bo'lmagan teflon va yassi kostryulkalar. Ammo, agar sizda uchalasi bo'lmasa, siz boshqa oshxona idishlaridan ham foydalanishingiz mumkin
3 -qadam. Bekonni o'rta olovda, skovorodkada gijjalar paydo bo'lguncha qizdiring
Tovoq vaqt o'tishi bilan isitiladi va pastırma tabiiy yog'larini chiqarib yuboradi. Bu yog ', siz keyinchalik ta'mi va ta'mi bilan qovurilgan pastırma ishlab chiqarish uchun ishlatasiz. Shuning uchun, yog 'chiqishini kutish uchun sabrli bo'ling! Agar siz cho'chqa go'shtidan xirillagan va xirillagan tovushlarni eshitishni boshlasangiz, bu idishni ishlatishga tayyorligini bildiradi.
Qovurilgan paytda bekonni kuzatib turing, ayniqsa siz ishlatadigan idish pastırmani tezroq pishiradi
Qadam 4. Bekonni 10-12 daqiqa davomida qovuring
Tayyorlagich shovqinli ovoz chiqargandan so'ng darhol yoqing. Bekon skovorodkada bo'lgach, unga ajratilgan vaqt davomida tegmang! Bekonni aylantiring, agar u tiniqroq ko'rinsa va kıvrılmaya boshlasa.
Maslahatlar:
Qovurilgan yog'ning har tomonga to'kilishini oldini olish uchun panani yoping. Xavotir olmang, katta supermarketlarda panani yopish uchun turli vositalarni osongina topishingiz mumkin
Qadam 5. Bekonni ag'daring va boshqa tomonini 7-8 daqiqa qovurayapsiz yoki to'liq xiralashguncha
Bekonni ag'darish va boshqa tomonini qovurish uchun qisqichlardan foydalaning. Bir marta ag'darilgach, cho'chqa go'shti tegishi yoki siljishi shart emas. Buning o'rniga, cho'chqa go'shtini 7-8 daqiqaga yoki siz xohlagan darajada qovurilgan bo'lguncha qoldiring.
- Agar siz biroz cho'chqa go'shti tuzilishini afzal ko'rsangiz, uni 6-7 daqiqa qovurib ko'ring.
- Haqiqatan ham pishiq pastırma uchun uni 9-10 daqiqa qovurib ko'ring.
Qadam 6. Bekonni qisqich yordamida to'kib tashlang, so'ngra qog'oz sochiqqa soling, shunda ichidagi ortiqcha yog 'to'g'ri so'riladi
Bir oz oshxona qog'oz sochiqlarini katlayın va ularni keng xizmat qiladigan plastinkaga qo'ying. Shundan so'ng, pishirilgan pastırmani plastinkaga o'tkazing va ovqatdan oldin bir necha daqiqa davomida ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, pastirning sirtini boshqa qog'oz sochiq bilan ozroq yog'lang.
Bekonni to'kish ham qulayroq ovqatlanish uchun haroratni pasaytirishga yordam beradi
4 -usul 2: Bekonda pechda pishirish
Qadam 1. Pechni taxminan 200 darajaga oldindan qizdiring
Toster tokchasi pechning markazida, pechning yuqori va pastki qismidan etarlicha masofada joylashganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, beriladigan tokchani pechning o'rtasiga o'tkazing.
Pishirishdan oldin uni bekitish uchun muzlatgichdan olib tashlang
Qadam 2. Alyuminiy folga bilan o'ralgan pishirish varag'ini joylashtiring
Alyuminiy folga varag'i tayyorlang, so'ng uni pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Alyuminiy folga yonlarini panning chetiga yopishtirishni unutmang, OK!
Bu qadam yog'ning yirtqichlardan chiqib ketishiga va yong'in chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun foydalidir
3 -qadam. Bekon varaqlarini pishirish varag'iga bir -biriga yaqin joylashtiring, lekin bir -biriga tegmang
Bundan tashqari, cho'chqa go'shtining yuzasini tekis qilib, idishning pastki qismiga mukammal yopishib oladigan qilib kesib oling.
Pishirilganda cho'chqa go'shti kichrayib ketishi sababli, bo'laklarni bir -biriga yaqin joylashtirishdan tortinmang
Qadam 4. Bekonni oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pechka tokchasiga qo'ying va pech eshigini mahkam yoping. Yodingizda bo'lsin, pastırma pishirilayotganda uni ag'darishning hojati yo'q. 15-20 daqiqadan so'ng, bekon ajinlanmagan sirt bilan mukammal pishiriladi!
Agar siz cho'chqa go'shtini yanada aniqroq qilib berishni istasangiz, uni 20-22 daqiqa pishirishga harakat qiling
Qadam 5. Bekonni 2-3 oshxona qog'oz sochiqlariga bir necha daqiqa to'kib tashlang
Oshxona qog'oz sochiqlarini katlayın va tekis yuzaga qo'ying. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini qisqich yordamida qog'oz sochiqqa o'tkazing va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va sovuting.
- Pishirish jarayonini to'xtatish va pastırma kuyishini oldini olish uchun pastırma issiq pishirish varag'iga sovitmang.
- Oshxonadagi ro'mol yordamida pastırma ustidan ortiqcha yog'ni to'kib yuborish, eganingizda to'qimaning tiniqligini his qilishda samarali bo'ladi.
3 -usul 4: Mikroto'lqinli pechda pishirish
Qadam 1. Issiqlikka chidamli plastinani 3-4 dona oshxona qog'ozi bilan yoping
Oshxona sochiqlari pastırma pishirilganda chiqadigan yog'ni o'zlashtirishda samarali bo'ladi. Natijada, agar siz oshxona sochiqlarini ishlatishni e'tiborsiz qoldirsangiz, pastırma pishganda qattiq va juda yog'li bo'ladi.
Qadam 2. Bekon chiziqlarini plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sirtini 1-2 dona oshxona qog'ozi bilan yoping
Esingizda bo'lsin, har bir pastırma bo'lagi bir -biriga yaqin bo'lmasligi kerak. Yog 'pishayotganda har tomonga sochilmasligi uchun pastırma yuzasiga 1-2 dona oshxona qog'ozini qo'yishni unutmang.
3 -qadam. Bekonning har bir bo'lagini 1 daqiqa davomida "HIGH" da pishiring
Mikroto'lqinli pechning eshigini yoping va vaqtni belgilang. Misol uchun, agar siz 4 dona pastırma pishirishni xohlasangiz, taymerni 4 daqiqaga o'rnating. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti tayyorlik darajasini tenglashtirish uchun uni aylantirish shart emas.
4 -qadam. Bekonni xohlaganingizcha qipiq bo'lguncha 30 soniya oralig'ida pishirishda davom eting
Bekonning holatini tekshiring. Agar tuzilish siz xohlagan darajada aniq bo'lmasa, bekonni 30 soniya oralig'ida qayta pishiring. Esingizda bo'lsin, cho'chqa go'shti mikroto'lqinli pechdan chiqarilgandan keyin ham pishirishga biroz vaqt ketadi. Shu sababli, cho'chqa go'shtini sizning xohishingizga ko'ra teksturadan oldin olib chiqish yaxshiroqdir.
Qadam 5. Bekonni sovutish uchun xizmat qiladigan plastinkaga o'tkazing
Sovuqda cho'chqa yopishmasligi uchun oshxona to'qimasini olib tashlashni unutmang. Shundan so'ng, cho'chqalarni ishlatib, cho'chqa go'shtini avval to'kib tashlamasdan, xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Bekonni bir necha daqiqaga qoldiring, keyin sovishi bilanoq yeyin!
Oshxona to'qimasi pastırma ustidagi ortiqcha yog'ni o'zlashtirishga xizmat qiladi. Natijada, pastırma mikroto'lqinli pechdan chiqarilgandan keyin uni to'kib tashlashning hojati yo'q
4 -usul 4: Bakon retseptini o'zgartirish
Qadam 1. Bekonni chinor siropiga botirib, "Vermont" uslubidagi taom tayyorlang
Ikkita dona cho'chqa go'shtini idishga soling, so'ngra sirtini chinor siropi bilan surting. Shundan so'ng, piyolani yoping va xizmat qilishdan oldin muzlatgichga 30 daqiqa qo'ying.
Bekon yuzasidagi karamellangan shakar iflos ko'rinishi mumkin, lekin bu jozibali emas. Ishoning, endi uning mazali ekanligiga shubha qilishning hojati yo'q
Qadam 2. Pishirishdan oldin pastırma ustki qismini jigarrang shakar bilan surting
Birinchidan, pastırma sovishini kuting. Shundan so'ng, har ikki tomonni jigarrang shakar bilan to'kib tashlang (qorong'i yoki engil) va pishirishdan oldin bekonni 4-5 daqiqa turing.
Qadam 3. Bekonni maydalangan tuzilishga ega qilish uchun skovorodkaga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing
Bekon qovurishdan oldin, panga ozgina suv quying. Ovqat pishirish jarayoni davom etar ekan, suv bug'lanadi va cho'chqa go'shtini yanada osonroq ezilgan tuzilishini ishlab chiqarishga yordam beradi. Bekon bo'laklarini keyinchalik salat, pishirilgan kartoshka va güveç bilan aralashtirib, uchalasining ta'mini boyitsa bo'ladi.
Maslahatlar
- Agar tuzilish qattiq bo'lsa, demak, pastırma to'liq tayyorlanmagan va uni bir necha daqiqaga qayta tayyorlash kerak bo'ladi.
- Pishirish jarayonini kuzatib boring, chunki pastırma pishirish juda oson!
Ogohlantirish
- Hech qachon issiq bekonni yalang'och qo'llaringiz bilan aylantirmang yoki qimirlatmang.
- Idishni yuvishdan oldin sovishini kuting, shunda u egilmaydi.
