Qachonki ingichka bo'lak cho'chqa go'shtidan ko'ra, ularni tishlaganingizda qalin va ozgina chaynalgan pastırma bo'laklarini afzal ko'rasizmi? Agar shunday bo'lsa, uni doimiy ravishda restoranlarda arzon narxlarda sotib olish o'rniga, uni o'zingiz uyda sinab ko'ring! Klassik panjara pastırma tayyorlash uchun, faqat alyumin folga bilan pishirish varag'ini tekislang, so'ng pastırma ustiga qo'ying va tandirda qizarib pishguncha pishiring. Kuchli dudlangan xushbo'y ta'mli panjara pastırma uchun, dudlangan pastırma ishlating va pastırma pishirish tugagunga qadar sirtini chinor siropi bilan surting. Agar xohlasangiz, pishirishdan oldin sirtini jigarrang shakar va pecan aralashmasi bilan qoplab, pastırma pralinlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
Pechda pishirilgan
450 gramm qalin kesilgan pastırma
Taxminan 450 gramm panjara pastırma tayyorlanadi
Chinor siropi bilan pishirilgan bekon
- 350 gramm qalin kesilgan pastırma
- 1-2 osh qoshiq. zarang siropi
Chinor siropi bilan qoplangan 350 gramm panjara pastırma tayyorlanadi
Bakon Candy
- 8 ta qalin kesilgan pastırma
- 65 gramm pecans, mayda tug'ralgan
- 100 gramm jigarrang shakar
- 60 ml zarang siropi
- 1/4 osh qoshiq. qalampir kukuni
8 dona pastırma ishlab chiqariladi
Qadam
3 -usul 1: o'choqda Bekonni pishirish
Qadam 1. Pechni 204 darajaga oldindan qizdiring
Pechni isitishni kutayotganda, alyumin folga bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Ushbu retseptni amalda qo'llash uchun, qovurilgan pastırma yog'ini tomizish uchun katta pishirish idishidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Keyin tozalashni osonlashtirish uchun idishning pastki va qirralarini alyumin folga bilan o'rab oling.
Qadam 2. Bekonni alyumin folga ustiga bir qatlam qilib joylashtiring
Taxminan 450 gramm qalin kesilgan pastırma tayyorlang, so'ngra har bir bo'lakni alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Bekonni bir joyga to'plamang va uni bir xil pishirish uchun har bir dona bo'lagi o'rtasida etarlicha bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
Agar siz cho'chqa go'shtining cho'chqa go'shti tuzilishini afzal ko'rsangiz, alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga panjara panjarasini joylashtiring. Gril tokchasidan foydalanib, pechdagi juda issiq havo bekon atrofida yaxshiroq aylanadi. Natijada, cho'chqa go'shtining tuzilishi pishganida bir xil tiniq bo'ladi
3 -qadam. Qalin kesilgan cho'chqa go'shtini 10 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pastırma bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pastırma 10 daqiqa davomida pishiring. Garchi bu, albatta, cho'chqa go'shtining qalinligiga va siz erishmoqchi bo'lgan yakuniy tuzilishga bog'liq bo'lsa -da, uni 10 daqiqa pishirgandan so'ng mukammal pishirish kerak.
4-qadam. Agar xohlasangiz, yana 10 daqiqa bekonni qayta pishiring
Agar siz 10 daqiqa pishirgandan keyin cho'chqa go'shti qizarib ketmasligini his qilsangiz, uni aylantirmasdan yana 10 daqiqa pishiring.
Qadam 5. Tayyorlangan bekonni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing; darhol bekonga xizmat qiling
Bekondan ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun bir necha varaq qog'oz sochiqni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, so'ng o'choqdan pastırma bilan pishiriladigan varaqni olishdan oldin issiqqa chidamli qo'lqop kiying. Keyin, cho'chqa go'shtidan foydalanib, cho'chqa go'shtini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Qovurilgan pastırma iliq bo'lganda xizmat qiling!
Qadam 6. Qolgan bekonni muzlatgichda 4-5 kun saqlang
Bekonni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring, keyin idishni muzlatgichda saqlang. Agar siz endi cho'chqa go'shti bo'lmaydigan cho'chqa go'shtining tuzilishiga qarshi bo'lmasangiz, uni sovuq holda ham eyishingiz mumkin, mana! Ammo, agar siz xiralashgan tuzilishni tiklamoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini skovorodkada o'rta olovda kerakli to'qimaga erishguncha qizdiring.
Agar xohlasangiz, mikroto'lqinli pechda cho'chqa go'shtini ham isitishingiz mumkin. Hiyla-nayrang, cho'chqa go'shtini isitishga chidamli plastinka ustiga qo'ying, keyin cho'chqa go'shti tegib yoki yeyilganda sovuq his qiladigan joylar qolmaguncha 20 soniya oralig'ida isitiladi
3 usul 2: Bekonni zarang siropi bilan pishirish
Qadam 1. Pechni 204 darajaga oldindan qizdiring
Pechning isishini kutayotganda, pishirish varag'ining pastki va chetlarini alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang. Keyin panjara panjarasini pishirish varag'iga joylashtiring.
Qadam 2. Bekonni panjara panjarasiga joylashtiring
Rafga 350 gramm qalin dudlangan pastırma qo'ying va har bir bo'lak o'rtasida etarli bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Bekonni 15-20 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yuzasi qizarib ketguncha cho'chqa go'shtini pishiring.
Qadam 4. Bekonning sirtini chinor siropi bilan tozalang
1-2 osh qoshiq tushiring. Kichkina idishga chinor siropini joylashtiring, so'ng issiqqa chidamli qo'lqop kiying va pastırma bilan pishiriladigan varaqni o'choqdan oling. Keyin, pirojnoe cho'tkasi yoki barbekyu cho'tkasini sirop kosasiga botirib, chinor siropini cho'chqa go'shtining butun yuzasiga teng ravishda tarqating.
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun bu retseptda pancake siropidan emas, tabiiy chinor siropidan foydalaning.
- Panga tegayotganda ehtiyot bo'ling. Yodingizda bo'lsin, bu vaqtda panning pastki qismi pastırma ichidan tomizilgan juda issiq yog 'bilan qoplanadi.
Qadam 5. Bekonni 3-5 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini o'choqqa qaytaring va pastırma qovurishda davom eting, shunda u to'liq tiniq va oltin jigarrang rangga aylanadi.
Qadam 6. Bekonga xizmat qiling
Tandirni pechdan chiqarib oling va bir necha varaq qog'oz sochiqni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Keyin, cho'chqa go'shtini panjara panjarasidan xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Bekonga darhol xizmat qiling!
Qadam 7. Qolgan bekonni muzlatgichda 4-5 kun saqlang
Bekonni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring, keyin idishni muzlatgichda saqlang. Agar siz cho'chqa go'shtining tuzilishi endi xiralashmagan bo'lsa, uni sovuq holda eyishingiz mumkin. Ammo, agar siz xiralashgan tuzilishni tiklamoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini skovorodkada o'rta olovda kerakli to'qimaga erishguncha qizdiring.
Agar xohlasangiz, pastırma mikroto'lqinli pechda ham isitilishi mumkin. Buning uchun cho'chqa go'shtini mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun xavfsiz bo'lgan issiqlikka bardoshli plastinka ustiga qo'ying, so'ngra cho'chqa go'shtini yeyish yoki tegish paytida sovuq his qiladigan qismlar qolmaguncha 20 soniya oralig'ida qizdiring
3 -dan 3 -usul: pishirilgan shakarlamalar tayyorlash
Qadam 1. Pechni 191 darajaga oldindan qizdiring
Pechning isishini kutayotganda, panning pastki va yon tomonlarini alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang.
Qadam 2. Bekonni alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yilgan panjara panjarasiga joylashtiring
Panjara panjarasini alyumin folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring, so'ngra har bir dona bo'lagi orasidagi masofa taxminan 2,5 sm bo'lgan panjara ustiga 8 dona pastırma joylashtiring. Panjara panjarasidan foydalanish panjara pastırma atrofidagi havo aylanishini yaxshilaydi. Natijada, cho'chqa go'shtining butun yuzasi bir tekis tiniq bo'ladi.
Qadam 3. Bekonni 15 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini cho'chqa go'shti bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pastırma pishirib, yuzasi biroz pishiq bo'lguncha, lekin ichi to'liq tayyor bo'lmaguncha, taxminan 15 daqiqa.
4 -qadam. Pecanlarni, jigarrang shakarni, chinor siropini va qayin qalampirini birlashtiring
Kichkina piyola oling, so'ngra 65 gramm tug'ralgan pecan, 100 gramm jigarrang shakar, 60 ml chinor siropi va 1/4 choy qoshiq qo'shing. ichiga qalampir kukuni qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha va tuzilishga ega bo'lguncha aralashtiring.
Qadam 5. Bekonning butun yuzasiga muz seping
Tandirni pechdan chiqarib oling, so'ng muzqaymoqni pastırma butun yuzasiga teng ravishda to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, muzning tarqalish jarayonini engillashtirish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning.
Qadam 6. Bekonni 8-10 daqiqa davomida pishiring
Tandirni pechga qaytaring va bekonni to'liq qizarguncha pishiring, taxminan 8-10 daqiqa.
Qadam 7. Bekonga darhol xizmat qiling yoki bir muddat sovib turing
Bekonni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing va darhol xizmat qiling. Agar siz cho'chqa go'shtining yuqori qismidagi muzlash qotib qolishini istasangiz, uni to'liq sovushini kuting yoki xizmat qilishdan oldin sovutish jarayonini tezlashtirish uchun uni muzlatgichga qo'ying.
Qadam 8. Qolgan bekonni muzlatgichda 4-5 kun saqlang
Bekonni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring, keyin idishni muzlatgichda saqlang. Bekonni qizdirish sirtdagi muzni eritib yuborishi mumkinligi uchun uni muzlatilgan holda iste'mol qilish yaxshidir.
