Agar siz yumshoq sabzavotlarni tayyorlashdan charchagan bo'lsangiz, boshqa usulda pishirishga harakat qiling. Siz aralashtirilgan muzlatilgan sabzavotlarni qovurib, arpabodiyon yoki taragon bilan ziravorlashingiz mumkin. Yoki sabzavotlarni panjara qilishdan oldin o'zingiz maydalab, ularni moy va o'tlar bilan qovurishingiz mumkin. Siz hatto aralash sabzavotlarni ziravorlarga aylantira olasiz va mazali, tutunli lazzat uchun panjara qilishingiz mumkin. Kam yog'li, ozuqaviy moddalarga boy garniturani tayyorlash uchun siz tanlagan aralash sabzavotlarni bug'lang.
Tarkibi
Aralash muzlatilgan sabzavotlarni qovuring
- 1 osh qoshiq. (15 ml) zaytun moyi
- 1 kichik qizil piyoz, tug'ralgan
- 4 stakan (600 g) aralashtirilgan muzlatilgan sabzavotlar
- choy qoshiq (0,5 g) quritilgan arpabodiyon yoki tarragon
- choy qoshiq (1,5 g) tuz
- choy qoshiq (0,5 g) yangi maydalangan qalampir
4 ta porsiya uchun
Yangi sabzavotlarni qovurish
- 1 o'rta kattalikdagi piyoz
- 1 o'rta kattalikdagi sabzi
- 1 qovoq
- 1 baqlajon
- 2 ta kichik kartoshka
- 5 ta kichik pomidor
- 1 qizil yoki sariq bolgar qalampiri
- 2 tish sarimsoq
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Quritilgan o'tlar (adaçayı, kekik yoki bibariya kabi) ta'mga
- 4-5 osh qoshiq. (60-74 ml) zaytun moyi, ta'mga
6 ta porsiya uchun
Yangi sabzavotlarni qovurish
- 1 osh qoshiq. (12,5 g) jigarrang shakar
- 1½ osh qoshiq. (1 g) yangi reyhan barglari
- choy qoshiq (3 g) tuz
- choy qoshiq (1,5 g) sarimsoq kukuni
- choy qoshiq (0,3 g) maydalangan qora murch
- 2 osh qoshiq. (30 ml) zaytun moyi
- 8 qushqo'nmas
- 1 o'rta qizil bolgar qalampiri
- 1 o'rta qovoq
- 1 o'rta kattalikdagi qovoq
- 1 kichik qizil piyoz
6 ta porsiya uchun
Yangi sabzavotlarni bug'da tayyorlash
- 2 stakan (480 ml) tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
- 1 stakan (175 g) brokkoli gullari
- 1 o'rta qovoq
- 1 stakan (120 g) sabzi
- 225 g no'xat, tug'ralgan
- karam boshi
6 ta porsiya uchun
Qadam
4 -usul 1: qovurilgan aralash muzlatilgan sabzavotlar
Qadam 1. Piyozni o'rtacha olovda bir daqiqa qovuring
1 osh qoshiq tushiring. (15 ml) katta skovorodkada zaytun moyi. Pechni o'rta olovga qo'ying va yog 'qizib ketganda kichik qizil piyozni maydalang. Piyozni yog'ga soling va qovuring. Piyoz yumshoq bo'lguncha bir daqiqa davomida pishiring.
Siz zaytun moyini kanola, yerfıstığı, makkajo'xori, safsar yoki soya yog'i bilan almashtira olasiz
Qadam 2. Aralashtirilgan muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing
Arpabodiyon bilan skovorodkada 4 stakan (600 g) muzlatilgan aralash sabzavotlarni o'lchang. Sabzavotlarni panga qo'shishdan oldin muzdan tushirishning hojati yo'q.
Siz standart aralashtirilgan muzlatilgan sabzavotlardan yoki sevimli muzlatilgan sabzavot kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin (masalan, capcai uchun aralash ko'katlar)
Qadam 3. Sabzavotlarni 4-6 daqiqa davomida pishiring
Panani yoping. Sabzavotlarni 4-6 daqiqa davomida juda qizib ketguncha qovuring.
Sabzavotlarning bir xilda pishishiga ishonch hosil qilish uchun ularni bir yoki ikki marta aralashtirishingiz mumkin
4 -qadam. Qovurilgan sabzavotlarni tuzlang va xizmat qiling
Panani burab, choy qoshiq seping. (0,5 g) quritilgan arpabodiyon yoki tarragon, choy qoshiq. (1,5 g) tuz va choy qoshiq. (0,5 g) yangi maydalangan qalampir. Sabzavotlarni aralashtiring va xizmat qiling.
Qolgan qovurg'ani havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va 3-4 kungacha muzlatgichga qo'ying
4 -usul 2: Yangi sabzavotlarni grilda pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring va piyozni tilimga kesib oling
Pechni 180 ° C ga yoqing. Bir o'rta piyozni tozalang va 4 katta bo'lakka bo'ling. Har bir bo'lakni ingichka bo'laklarga bo'ling (qalinligi taxminan 1 sm). Piyoz bo'laklarini katta pishirish varag'iga tarqating.
2 -qadam. Barcha sabzavotlarni yuving va mayda to'g'rab oling
Barcha sabzavotlarni yuving va uchlarini kesib oling. Sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating, shunda hammasi bir xilda qovuriladi. Taxminan 1 sm o'lchamda kesib oling.
Esingizda bo'lsin, siz har doim bu retsept bo'yicha sabzavotlarni chetga surib qo'yishingiz yoki almashtirishingiz mumkin. Muhimi, umumiy son bir xil bo'lib qoladi. Masalan, agar siz qalampir va baqlajon ishlatishni xohlamasangiz, uning o'rniga kartoshka, qovoq yoki pomidor miqdorini oshiring
3 -qadam. Sabzavotlarni pishirish varag'iga aralashtiring va tuzlang
Tug'ralgan sabzavotlarni piyoz bilan panga tarqating. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping. O'zingizning sevimli o'tlaringizni ham ta'mga qo'shing.
Quritilgan adaçayı, kekik yoki bibariya foydalaning
4 -qadam Sabzavotlarga yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring
4-5 osh qoshiq seping. (60-74 ml) zaytun moyi va yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
Siz zaytun moyini kanola, yerfıstığı, makkajo'xori, safsar yoki soya yog'i bilan almashtira olasiz
Qadam 5. Sabzavotlarni 45-60 daqiqa davomida pishiring
Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni aralashtiring, so'ngra yana 15-30 daqiqa pishiring. Pishirishni tugatgandan so'ng, sabzavotlar yumshab, oltin jigarrang bo'ladi. Qovurilgan sabzavotlarni ozgina soviganidan keyin xizmat qiling.
Siz panjara qilingan sabzavotlarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin bo'lsa -da, ular vaqt o'tishi bilan xiralashadi
3 -usul 4: Aralashtirilgan yangi sabzavotlarni grilda pishirish
Qadam 1. Ziravorlarni aralashtiring
Kichik bir piyola oling va 1 osh qoshiq aralashtiring. (12,5 g) jigarrang shakar, ½ osh qoshiq. (1 g) yangi reyhan barglari, choy qoshiq. (3 g) tuz, choy qoshiq. (1,5 g) sarimsoq kukuni va choy qoshiq. (0,3 g) maydalangan qora murch. Ziravorlarni bir chetga surib qo'ying.
2 -qadam Sabzavotlarni yuving va maydalang
Qushqo'nmasning sakkizta uchini kesib tashlang. Bir o'rta qizil bolgar qalampirining urug'ini olib tashlang, so'ngra oltita katta bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, bitta o'rta qovoq, bitta o'rta sariq qovoq va bitta kichik qizil piyozni 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni aralashtirish uchun katta idishga joylashtiring.
Qadam 3. Sabzavotlarni ziravorlar va moy bilan aralashtiring
2 osh qoshiq seping. (30 ml) sabzavotlar ustidan zaytun moyi va ziravorlar aralashmasi. Sabzavotlar bilan yog 'va ziravorlar bir hil qoplamaguncha aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Yog 'sabzavotlarning panjara yoki skovorodkaga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
- Siz zaytun moyini kanola, yerfıstığı, makkajo'xori, safsar yoki soya yog'i bilan almashtira olasiz.
- Esingizda bo'lsin, siz har doim bu retsept bo'yicha sabzavotlarni chetga surib qo'yishingiz yoki almashtirishingiz mumkin. Muhimi, umumiy son bir xil bo'lib qoladi. Misol uchun, agar siz qushqo'nmas ishlatishni xohlamasangiz, buning o'rniga qovoq yoki katta qo'ziqorin miqdorini oshiring.
4 -qadam Sabzavotlarni teshib qo'ying
Har bir sabzavotni metall shish bilan teshib, keyin pishiring. Sabzavotlarning har bir turini bir -biridan farq qilish uchun aralashtirishingiz mumkin, u ham bitta tur bo'lishi mumkin. Agar siz shish ishlatishni xohlamasangiz, uni pishirish varag'iga yoying.
5-qadam Sabzavotlarni 10-12 daqiqa davomida pishiring
Agar siz shish ishlatayotgan bo'lsangiz, sabzavotlar bir xilda pishishi uchun uni bir yoki ikki marta aylantiring. Agar siz pishirish varag'idan foydalansangiz, pishirayotganda uni bir marta aylantiring. Qovurilgan sabzavotlar yumshoq va ozgina kuygan bo'lishi kerak. Bir daqiqa soviganidan keyin aralash sabzavotlarga xizmat qiling.
- Shishlarni grildan olib tashlash uchun pechka qo'lqop yoki qisqich taqing, chunki metall qiziydi.
- Qolgan qovurilgan sabzavotlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichga qo'ying. U qancha uzoq saqlansa, sabzavotlar shunchalik yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, bir necha kundan keyin darhol ovqatlaning.
4 -usul 4: Aralashtirilgan yangi sabzavotlarni bug'lash
Qadam 1. Bug 'va suvni tayyorlang
Kastryulkaga 2 stakan (480 ml) tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon tushiring. Bug'li savatni qozon ustiga qo'ying va pechni o'rta olovga qo'ying. Sabzavotlarni tayyorlash paytida bulonni oldindan qizdirish kerak.
2 -qadam Sabzavotlarni yuving va maydalang
Brokkolini mayda gulzorlarga ajrating va nohutning uchlarini kesib oling. Hammayoqni 5 sm, sabzi esa 2,5 sm bo'laklarga bo'linadi. Qovoqchaning ikkala uchini olib tashlang, so'ngra 1 sm kesib oling.
- Agar xohlasangiz, qovoqchani yarmiga kesib, yarim doira hosil qiling.
- Siz har doim sabzavotlarni bir chetga surib qo'yishingiz yoki bu retsept bo'yicha almashtirishingiz mumkin. Muhimi, umumiy son bir xil bo'lib qoladi. Misol uchun, agar siz brokkoli ishlatishni xohlamasangiz, uni Bryussel novdasi bilan almashtiring.
3 -qadam Sabzavotlarni savatga soling va olovni oshiring
Barcha aralash sabzavotlarni bug'li savatga o'tkazing. Issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring va bulonni qaynatib oling.
Qadam 4. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida yoping va bug'lang
Idishni yoping va issiqlikni eng kichik darajaga tushiring. Sabzavotlarni qozonda besh daqiqa davomida bug'lang. Pishirish idishini tepadan ehtiyotkorlik bilan ko'taring va xizmat qilishdan oldin sabzavotlarning yumshoqligiga ishonch hosil qiling.
