Bilasizmi, nordon sut turli xil pishirilgan gazaklar va mazali taomlarni qayta ishlash uchun juda foydali. Biroq, nordon sut muddati o'tgan sut bilan bir xil emasligini tushuning, ha! Xususan, nordon sut - bu sut mahsuloti, ataylab tuzilishi qalin va bo'lak bo'lguncha kislotalanadi va ta'mi ozgina nordon ta'mga o'zgaradi. Oddiy yog'li sigir sutidan tashqari, siz ozgina suv bilan suyultirilgan shirin sutni ham kislotali qilishingiz mumkin.
Tarkibi
Yuqori yog'li sutni kislotali qilish
- 240 ml yuqori yog'li sut
- 1 osh qoshiq. limon sharbati yoki sirka
Nordonlangan, quyultirilgan sut
- 100 ml quyultirilgan sut
- 120 ml sovuq suv
- 1 osh qoshiq. sirka yoki limon sharbati
Qadam
3-usul 1: Yog'li sutni kislotali qilish
Qadam 1. Tamarind suyuqligini sut bilan to'ldirilgan stakanga quying
O'lchov stakaniga 240 ml yuqori yog'li sutni minus 1-2 osh qoshiq bilan to'ldiring. sut. Shundan so'ng, 1 osh qoshiq qo'shing. ichiga oq sirka yoki limon sharbati soling.
Agar xohlasangiz, ko'p yog'li sutni og'ir qaymoq bilan yoki yog'ning 2% tarkibidagi sut bilan almashtirishingiz mumkin
Qadam 2. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashguncha aralashtiring
Sirka yoki limon sharbati qo'shilgandan so'ng, kislota sutda to'liq erimaguncha barcha ingredientlarni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning.
Qadam 3. Sut eritmasi kamida 5 daqiqa o'tirsin
Sut va tamarind yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, sut xona haroratida 5-10 daqiqa tursin, toki qalinlashguncha va bir oz bo'lak bo'lguncha.
Bu retsept bo'yicha taxminan 240 ml nordon sut tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa, retsept bo'yicha dozani sizning ehtiyojingizga qarab ikki barobarga, ikki baravarga yoki hatto uch barobarga oshirish mumkin
3 -usul 2: Shirinlangan quyultirilgan sutni kislotali qilish
Qadam 1. Shirinlangan quyultirilgan sutni o'lchab ko'ring
Tayyorlangan sutni nordon qilish uchun siz taxminan 100 ml shirin sutni tayyorlashingiz kerak. Kerakli dozani olish uchun, konservalangan sutni idishga soling.
- 100 ml shirin sut, standart 400 gramm shirin sutning 1/4 qismiga to'g'ri keladi.
- Sekin -asta shirinlangan quyultirilgan sutni o'lchash idishiga quying. Tarkibi juda qalin va yopishqoq bo'lgani uchun, agar kerakli miqdor bo'lmasa, stakandan ortiqcha sutni olish qiyin bo'ladi.
Qadam 2. Sutga suv va tamarind quying
Kerakli miqdorda quyultirilgan sutni olgandan so'ng, taxminan 120 ml sovuq suv va 1 osh qoshiq quying. oq sirka yoki limon sharbati o'lchash idishida. Yaxshilab aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Qadam 3. Sut eritmasi 5 daqiqa o'tirsin
Suv va tamarind bilan aralashtirilgandan so'ng, sutni 5 daqiqaga yoki tuzilishi biroz bo'lakka o'xshab qolguncha qoldiring.
Bu retsept bo'yicha taxminan 240 ml nordon sut tayyorlanadi
3 -usul 3: nordon sutni qayta ishlash
Qadam 1. Yog 'sutini turli retseptlarda almashtirish uchun nordon sutdan foydalaning
Aslida, nordon suti ko'pincha retseptlarda sariyog'ni almashtirish uchun ishlatiladi, ayniqsa hamma supermarketlar va novvoyxonalarda haqiqiy ayran sotilmaydi. Xususan, sariyog'ning nordon ta'mi har xil pirojnoe, skone va pechene retseptlarida nordon sut bilan almashtirilishi mumkin.
- Mazali nordon sut krep va gofret uchun aralashma sifatida ishlatiladi.
- Nordon sutni turli xil pishiriq retseptlarida yogurt yoki smetana o'rnini bosuvchi vosita sifatida ham ishlatish mumkin.
Qadam 2. Go'shtni namlash uchun nordon sutdan foydalaning
Go'sht pishganida chindan ham yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun uni nordon sutli idishga solib ko'ring. Bundan tashqari, nordon sutni bibariya, kekik, sarimsoq va/yoki maydalangan qora murch kabi o'tlar bilan aralashtirish mumkin, so'ngra tovuq, mol go'shti bifteklari yoki baliqlarni ta'mga ko'ra marinadlash uchun ishlatish mumkin.
Agar xohlasangiz, nordon sutni pishgan kartoshka, güveç yoki sho'rvalar singari mustahkamligi pishloqga o'xshash turli xil mazali taomlarga aralashtirish mumkin. Biroq, sutning nordon ta'mi idishning ta'midan ustun bo'lmasligi uchun dozani sozlashni unutmang
3 -qadam. Sutni tvorogga aylantiring
Kislotali sut bilan qurollanib, siz o'zingiz tvorog tayyorlashingiz mumkin, bilasiz! Hiyla -nayrang, sutni 85 ° C haroratgacha yetguncha o'rta olovda qizdiring. Tavsiya etilgan haroratga yetgach, pechkani o'chiring va unga ozgina sirka qo'shing. Keyin, sutni pishloqli elak bilan o'ralgan teshilgan savat orqali to'kib tashlang. Sut bo'laklarini yuving, so'ngra ularni tuz va og'ir qaymoq yoki sut bilan aralashtirib, kerakli mustahkamlikka keltiring.
