Sutni qizdirish - bu sosni, qatiqni yoki chaqaloq formulasini tayyorlaysizmi. Qaynayotganini diqqat bilan kuzatib turing va toshib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Ba'zi retseptlar uchun tez isitish maqbul bo'lsa -da, agar siz madaniyat, pishloq yoki qatiq tayyorlasangiz, sutni asta -sekin qizdirish kerak. Agar pechka sutni sekin qaynatish uchun juda issiq bo'lsa, er-xotin qozonli texnikani sinab ko'ring. Chaqaloq formulasini qizdirish uchun mikroto'lqinli pechdan yoki to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'siridan foydalanmang, balki uni iliq suvli idishga soling.
Qadam
3 -usul 1: qaynatilgan sut
Qadam 1. Mikroto'lqinli pechda qizdiring
Sutni isitishning eng oson usuli - mikroto'lqinli pechda, lekin uni kuzatib turish kerak. Bir stakan (250 ml) sut 45 soniyada xona haroratiga etadi va 2,5 daqiqada qaynatiladi. Har 15 soniyada to'kilmasligi uchun aralashtiring.
Siz sekinroq qizib ketish uchun mikroto'lqinli pechni 70% ga sozlashingiz mumkin. Sut har 15 soniyada aralashtirilishi kerak
Qadam 2. Sutni katta, chuqur yirtqichlardan pechka ustiga qaynatib oling
Sutni pechda qaynatganda, chuqur idishni ishlating, shunda sut xonasi ko'piklanadi va devorlarga ko'tariladi. Agar siz sous yoki bir stakan iliq sut tayyorlayotgan bo'lsangiz, olovni o'rta olovga aylantiring. Sut to'kilmasligi uchun pechdan yuz o'girmang va bir necha daqiqada aralashtiring.
Sut qaynay boshlagach, olovni kamaytiring, shunda u yonmaydi
Qadam 3. Uzoq tutqichli spatulani idishga soling
Yuqorida oqsil va yog 'qatlami paydo bo'lganda sut qaynaydi va qizdirilganda ostidagi bug' chiqishiga to'sqinlik qiladi. Oxir -oqibat, bug 'shafqatsiz otilib chiqadi va sut qozondan to'kilib ketadi. Uzoq tutqichli spatulani qo'yish, bug 'juda ko'p bosim paydo bo'lishidan oldin chiqib ketishiga imkon beradi.
Bir necha daqiqada sutni aralashtirib, bug 'chiqarish uchun spatuladan foydalaning
Qadam 4. Sutni madaniyat uchun sekin qizdiring
Agar siz pishloq yoki qatiq tayyorlayotgan bo'lsangiz, sutni daqiqasiga bir daraja qizdiring. 30-40 daqiqa davomida past-past olovda pishiring va bir necha daqiqada aralashtiring. Kichik pufakchalar va bug 'hosil bo'lganda, sut qaynash nuqtasiga 82 ° C ga yetdi.
Agar pechka juda qizib ketgan bo'lsa va siz to'g'ridan-to'g'ri olovda sutni qaynata olmasangiz, er-xotin qozonli usuldan foydalaning
3 -dan 2 -usul: Ikki qavatli idishlardan foydalanish
Qadam 1. Bir oz suvni qaynatib oling
Siz qozonga faqat 3-4 sm suv qo'shishingiz kerak. Uni pechka ustiga qo'ying va past olovga qo'ying. Qaynatishni boshlaguncha sekin qizdiring.
Qadam 2. Issiqlikka chidamli idishni qaynoq suv ustiga qo'ying
Stakan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishdan foydalaning va uni qozonga soling, lekin qaynoq suvga tegmasin. Idishning tagida va suv yuzasida taxminan 2,5 sm bo'sh joy bo'lishi kerak.
Sutni stakan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bilvosita qizdirish, sekinroq va hatto qaynab ketish jarayonini ta'minlaydi
Qadam 3. Sutni issiqqa chidamli idishga quying
Qaynatishda davom etish uchun olovni past tuting va qozon ichidagi suvni saqlang. Sutni shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Muntazam ravishda aralashtiring va idishning chetida kichik pufakchalar paydo bo'lguncha va sutdan bug 'chiqmaguncha qizdiring.
Qaynab bo'lgach, olovni o'chiring va sutni ishlating yoki tayyorlamoqchi bo'lgan retsept bo'yicha muzlatib qo'ying
3 -usul 3: chaqaloq formulasini isitish
Qadam 1. Sutli shishani bir tekis qizdirish uchun uni iliq suvga soling
Shishani iliq suvli idishga soling yoki shishani issiq dush ostida ushlab turing. Agar idishdagi suv sovib qolsa, uni issiq suv bilan almashtiring. Shishani xona haroratiga yoki tana haroratiga yetguncha qizdiring, qaysi biri chaqalog'ingizga yoqsa.
Formulaning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymang. Agar u juda issiq bo'lsa, sut ozuqa moddalarini yo'qotadi va bolaning og'zini kuydirishi mumkin
Qadam 2. Mikroto'lqinli pech yoki pechdan foydalanmang
Pechdagi musluk yoki iliq sutdan iliq suvni yoqishingiz mumkin, lekin shishani to'g'ridan -to'g'ri mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdirmang. Mikroto'lqinli pech sut yoki formulani notekis isitadi va xavfli nuqtalarga olib keladi. Pechdagi isitish idishlari ham xuddi shunday ta'sirga ega bo'lishi mumkin va plastik idishlarni eritib yuborishi mumkin.
3 -qadam. Shishali isitgich sotib oling
Shishali isitgich - bu chaqaloq sutini yoki formulasini qizdirishning eng tez va qulay usuli. Modelga qarab, shishani 2-4 daqiqada xona haroratiga teng ravishda qizdiradi.
