Agar siz kafeda barista bo'lsangiz yoki siz uyda qahva qaynatgich bilan qahva pishirishni yaxshi ko'rsangiz, sutni bug'lashni o'rganib, qahva ichishda yangi tajribaga ega bo'lishingiz mumkin. Amaldagi sut turi sutning bug'lanishiga ta'sir qilishi mumkin. Sutning yaxshi bug'lanishi, xoh hayvonlardan, xoh o'simliklardan bo'lsin, qahva bilan aralashtirilganda yorqin va yumshoq taassurot qoldirishi mumkin.
Qadam
4 -usul 1: sutni bug'langanda kerak bo'ladigan asosiy narsalar
Bu erda har xil turdagi sutni qanday bug'lash mumkin:
Qadam 1. Yangi sovuq sutdan foydalaning
Sovuq sut eng yaxshi natijalarni berishi mumkin.
Qadam 2. Bug'langanda to'g'ri haroratga e'tibor bering
Sut turiga qarab, odatdagi harorat 65-70 ° C gacha. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, bu sutning pishishiga olib kelishi mumkin.
4 -usul 2: yuqori yog'li sut
Yuqori yog'li sut-bug'lanish oson bo'lgan sut turi. Bug'lanish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va sut zarralari kam yog'li sutdagidek tez parchalanmaydi.
Qadam 1. Sutni yarim qozonga to'kib tashlang
Qadam 2. Avval bug 'tayog'ini yoqing
Sutni bug'langandan oldin bug'ning kondensatsiyalanishiga ruxsat bering.
3 -qadam. Sutni qalinlashtiring
Bu jarayon uch bosqichni, ya'ni cho'zish, aralashtirish va isitishni talab qiladi, ular quyidagicha tushuntiriladi.
4 -qadam. Sutni to'kib tashlang
- Bug'ni idishga solingan sovuq sut yuzasi ostiga qo'ying.
- Yuqori bosimni chiqarish uchun bug 'tayog'ini yoqing. Keyin, tayoqni sut yuzasiga qo'ying, shunda ham sut cho'zilishi mumkin.
- Sut ko'tarila boshlagach, bug'ni yana sut yuzasi ostiga qo'yish mumkin.
5 -qadam. Sutni aralashtiring
Bug 'tayog'ini panning bir chetiga o'tkazing. Shu tarzda, sutni aralashtirish va paydo bo'lishi mumkin bo'lgan havo pufakchalarini kamaytirish mumkin.
6 -qadam. Sutni qizdiring
Sut 70ºS ga yetganda bug 'tayog'ini o'chiring. Agar havo pufakchalari katta bo'lsa, stol ustidagi idishni bosing. Agar bu ishlamasa, sutning yuqori qismini qoshiq bilan olib tashlang.
Qadam 7. Sutni stakanga to'kib tashlang
4 -usul 3: kam yog'li sut
Yog 'va shakar miqdori past bo'lgan sutni kam yog'li sut toifasiga kiritish mumkin. Bug'lanish vaqti yog'li sutga qaraganda ancha kam va bu turdagi sut zarralari tezroq parchalanadi (tez ko'piklanadi, keyin kamayadi). Agar bug'lanish to'g'ri bajarilsa, kam yog'li sut yuqori yog'li sutdan ko'ra porloq ko'rinadi.
Qadam 1. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut uchun yuqorida aytilganidek, xuddi shu bug'lash usulini qo'llang
Ammo shuni yodda tutingki, bug'lanish uchun ancha kam vaqt ketadi, shuning uchun sut tarkibidagi o'zgarishlarga e'tibor bering va tezroq ishlang.
2 -qadam. Sutni tezda to'kib tashlang
Sutni qozonda aralashtirishni davom ettiring va sut bug'langanda iloji boricha tezroq quying (kam yog'li sut bug'langandan keyin ko'p o'tirmasligi kerak).
4 -usul 4: soya suti
Bu qiyin ko'rinishga ega bo'lsa -da, soya sutini ham bug'lash mumkin. Ishlatishdan va espressoga aralashtirishdan oldin, soya sutini bir muddat turishiga ruxsat berish kerak. Soya sutining qalinligi pufakchalarning yuzaga ko'tarilib yo'qolish vaqtini oshiradi.
Qadam 1. Sovutilgan soya sutidan foydalaning
Sut tarkibidagi shakar bilan ehtiyot bo'ling, chunki bug'lanish jarayonini tezlashtirishi mumkin.
Qadam 2. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut uchun ta'riflanganidek, xuddi shu bug'lash usulini qo'llang
Yana siz har bir sut turining tuzilishi va izchilligidagi farqlarga e'tibor qaratishingiz kerak va shoshilmang.
Maslahatlar
Har bir sut turini qayta ishlash usuli boshqacha bo'lsa -da, asta -sekin sut turlari haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Shoshilinch ish sifatsiz qahva yoki issiq shokoladga olib kelishi mumkin
Ogohlantirish
- Pishgan sutning ta'mi eskirgan sutga o'xshaydi. Agar shunday bo'lsa, sutni to'kib tashlang, sut idishini iliq suv bilan yuving va bug'lanish jarayonini boshidan takrorlang.
- Agar siz tijorat espresso mashinasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, 55-60 ° C da bug'lashni to'xtating. Go'sht singari, sutda ham oqsil bor va harorat 65-70 ° C gacha bo'lguncha ko'tariladi. Sut suvga asoslangan tarkibga ega, shuning uchun uning tarkibidagi yuqori harorat uzoq davom etmaydi, shuning uchun uni yodda tutish kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, yana sutning haroratini o'lchang. Agar siz past quvvatli dvigateldan foydalansangiz, bug'lanish jarayonini 60 ° C da to'xtating.
- Qolgan sutni ishlatishdan bosh tortish kerak. Qolgan sut keyinchalik ichganlar uchun qahva yoki issiq shokolad ta'mini buzishi mumkin. Har doim yangi sutdan foydalaning yoki ozgina qolgan sutdan foydalansangiz, yangi sut miqdorini ko'paytirish kerak.
