Basmati guruch - Hindistondan kelib chiqqan xushbo'y guruch turi va dunyodagi eng qimmat guruch turlaridan biridir. Basmati guruch uzun va ingichka bo'lib, pishganidan keyin quruq, qattiq tuzilishga ega. Basmati guruchini pishirish qiyin tuyulishi mumkin, lekin agar siz to'g'ri texnikaga rioya qilsangiz va guruchni tayyorlash paytida unga e'tibor bersangiz, mazali guruchni osonlik bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Guruchni namlash
Qadam 1. Idishga bir chashka guruch tushiring
Guruchni idishga quyayotganda o'lchash kosasidan foydalaning. Guruchni o'lchashdagi xatolar sizning guruchingizni juda pishgan yoki juda xom qilib qo'yishi mumkin.
- Agar siz 2 stakan guruch yoki undan ko'p tayyorlamoqchi bo'lsangiz, boshqa ingredientlar bilan bir xil nisbatda saqlang.
- Odatda, guruchning ishlatilgan suvga nisbati 1: 1, 5 yoki 1: 2 ni tashkil qiladi.
Qadam 2. Guruchni namlash uchun idishni suv bilan to'ldiring
Idishni suv bilan to'ldirish uchun kranni ishlating. Idishni ortiqcha to'ldirmang, aks holda guruchning bir qismi yo'qolishi mumkin.
Guruch yuzasini yopmaguncha suv quying
Qadam 3. Guruchni pulpa olib tashlash uchun qoshiq bilan 1 daqiqa aralashtiring
Bu qadam basmati guruchini tayyorlashning an'anaviy bosqichidir. Endi, piyola ichidagi suv bulutli va bulutli ko'rinadi.
Guruch pulpasini olib tashlash guruchni juda yopishqoq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Yopishqoq guruch odatda koreys yoki yapon taomlarida ishlatiladi
Qadam 4. Idishdan suvni to'kib tashlang
Guruchni tortish uchun siz elakdan yoki filtrdan foydalanishingiz mumkin. Barcha suv filtrlanganligiga va hech qanday guruch isrof qilinmasligiga ishonch hosil qiling.
- Agar sizda filtr yoki mato bo'lagi bo'lmasa, uni filtrlash uchun idishning chetini burchak bilan ko'rsatishingiz mumkin.
- Guruchni isrof qilmaslik uchun idishni keskin nishonlamasligingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Suv bulutli emas, toza bo'lguncha 2-4 bosqichlarni takrorlang
Guruchni yuvish va filtrlash jarayonini suv shaffof bo'lguncha davom ettiring. Toza suv guruchni yaxshilab yuvganligingizni ko'rsatadi va pishganidan keyin basmati guruchining an'anaviy tuzilishiga ega bo'lishga imkon beradi.
Guruch axloqsizlikdan tozalanmaguncha, guruchni yuvish jarayonini 3-4 marta takrorlash kerak bo'lishi mumkin
Qadam 6. Idishni to'ldiring va guruchni 30 daqiqa davomida namlang
Guruchni suv ostida qoldirish guruchni kengaytiradi va uning tuzilishini boyitadi.
Guruchni namlashning yana bir afzalligi shundaki, ko'tarilgan guruch idishdan ko'proq ziravorlarni o'zlashtira oladi
3 -usul 2: pechda guruch pishirish
Qadam 1. Idishga 1 3/4 stakan suv qo'shing
Agar siz 1 stakan guruch pishirayotgan bo'lsangiz, 1 1/2 dan 2 stakan suvdan foydalaning. Ko'proq suv qo'shsangiz, guruchingiz yumshoq bo'ladi, kamroq suv qo'shilsa, guruch ta'mi yanada qattiq bo'ladi.
- Juda oz suv qo'shmang. Sizning guruchingiz to'liq pishirilmagan yoki kuygan bo'lishi mumkin.
- Agar siz ko'proq guruch pishiradigan bo'lsangiz, ishlatilgan suv miqdorini to'g'rilang.
2 -qadam. Suvga 1 osh qoshiq tuz qo'shing
Suvga tuz qo'shilsa, guruch tuzlanadi va suv yuqori haroratda qaynatiladi.
- Suv odatda 100 daraja Selsiyda qaynaydi, lekin agar siz tuz qo'shsangiz, u 102 daraja haroratda qaynatiladi.
- Guruch pishirilgandan keyin tuz qo'shilsa, guruch juda sho'r bo'lishi mumkin.
Qadam 3. Idishni pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling
Pechni yuqori yoki o'rta olovga qo'ying, keyin suvning qaynab ketishini va ko'piklanishini kuting.
Suv pechka ishlab chiqaradigan issiqlikka qarab 5-10 minutdan keyin qaynatiladi
Qadam 4. Suv qaynagandan keyin guruchni suvga qo'shing
Suv ko'pirishni to'xtatadi. Pechning issiqlik sozlamalarini o'zgartirmang.
Suvning chayqalishini oldini olish uchun guruchni balandlikdan to'kib tashlamang
Qadam 5. Guruchni yog'och qoshiq yoki issiqqa chidamli qoshiq bilan suv yana qaynatila boshlaguncha aralashtiring
Suv 1-2 daqiqadan so'ng qaynatiladi
Qadam 6. Suv yana qaynatilgandan keyin pechkani past olovga qo'ying
Suv qaynay boshlaganda, olovni darhol kamaytiring. Siz suvning katta pufakchalar hosil qilish o'rniga sekin qaynab turganini ko'rasiz.
Qadam 7. Idishni yoping va guruchni 15 daqiqa davomida pishiring
Guruch pishirayotganda pechkani past olovda qoldiring. Bu ko'rsatma uzoqroq pishiriladigan boshqa basmati guruchlari (masalan, butun basmati guruchlari) o'rniga oddiy basmati guruchini tayyorlash uchun javob beradi.
- Idishning qopqog'ini ochmang. Idishning qopqog'ini ochsangiz, guruch pishiradigan bug 'chiqadi.
- Guruchni aralashtirmang. Guruchni aralashtirish guruchni buzadi.
Qadam 8. Guruchni 5 daqiqa o'tirib, guruchga xizmat qilishdan oldin vilkalar bilan aralashtiring
Guruchni 5 daqiqaga qoldirib, pishmagan guruchni pishirish mumkin, qolgan suv esa bug'lanib ketishi mumkin. Shundan so'ng, guruchni vilkalar bilan aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
Guruchni vilka bilan aralashtirish urug'larni ajratib, katta bo'laklarni olib tashlaydi. Bundan tashqari, guruch yumshoq va engil to'qimali bo'ladi
3 -usul 3: Guruchni mikroto'lqinli pechda pishirish
Qadam 1. Issiqlikka chidamli idishga bir stakan guruch va ikki stakan suv quying
Agar siz ko'proq guruch pishirishni xohlasangiz, 1: 2 nisbatda ko'proq suv qo'shing.
- Masalan, 2 stakan guruch pishirish uchun 4 stakan suv, 3 stakan guruch pishirish uchun 6 stakan suv qo'shing.
- Etarlicha katta idishdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Qopqoqsiz idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va 6-7 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring
Pishirish vaqti mikroto'lqinli pechning quvvatiga bog'liq.
- Agar siz 750 vattli mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, guruchni 6 daqiqa davomida pishiring.
- Agar siz 650 vattli mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, guruchni 7 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam. Idishni issiqqa chidamli plastmassa bilan yoping va idishning chetlarida shamollatish teshiklarini yarating
Idishni plastmassa bilan yopish guruchni bug'laydi va pishiradi.
- Plastmassaning yuqori qismidagi teshikni teshmang.
- Issiqlikka bardoshli plastmassadan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
4-qadam. Mikroto'lqinli pechning issiqligini o'rtacha darajaga tushiring (350 vatt) va guruchni yana 15 daqiqa davomida qayta pishiring
Issiqlikni kamaytirish uchun mikroto'lqinli pechning qo'llanmasini o'qing. Agar siz dastlabki issiqlik sozlamasidan foydalansangiz, guruch haddan tashqari pishgan yoki kuygan bo'lishi mumkin.
Guruch pishayotganda uni aralashtirmang
Qadam 5. Guruchni 5 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan aralashtiring
Sizning guruchingiz hozir to'liq tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin guruch bo'laklarini vilkalar bilan ajrating.
Mikroto'lqinli pechdan issiq idishni olib tashlashda ehtiyot bo'ling
Sizga nima kerak
- Ovqat pishirish uchun idish
- O'lchov idishi
- Vilkalar
- Basmati guruch
