Tuna biftek - bu baliqning mazali taomidir. Muzlatilgan orkinos bifteklarini sotib olasizmi yoki muzlatgichdan olib chiqasizmi, ularni qayta ishlashdan oldin eritish kerak. Buni muzlatgich yoki mikroto'lqinli pech yordamida qilishingiz mumkin. Tuna bifshti muzlatilmagach, uni qovurilgan pishirish yoki panjara qilish orqali mazali taom tayyorlash mumkin.
Tarkibi
Tuna bifshteks texnikasi bilan
2 ta porsiya uchun
- 2 ta orkinos bifteklari
- 2 osh qoshiq. tuzli soya sousi
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- Tuz va qora qalampir
- qizil qalampir
Tuna biftekini panjara qilish
4 ta porsiya uchun
- 4 tilim orkinos biftek, har biri 110 g
- 1/4 chashka tug'ralgan italyan petrushkasi
- 2 dona tarxun (barglari va ildizlari olib tashlanadi)
- 2 tish sarimsoq
- 2 choy qoshiq limon qobig'i
- Dengiz tuzi va qora qalampir
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
Qadam
4 -usul 1: muzlatgichda orkinosni muzdan tushirish
Qadam 1. Paketdagi orkinos bifteklarini eritishiga ruxsat bering
Baliq odatda plastik to'rva yoki boshqa plastik qadoqlarda sotiladi. Tuna bifteklari va boshqa baliqlarni muzdan tushirish paytida sumkadan olib tashlashning hojati yo'q. Muzlatilgan orkinos, hatto plastik to'rva bilan o'ralgan bo'lsa ham, to'g'ri eriydi.
Qadam 2. Tuna bo'laklarini muzlatgichga qo'ying
Tuna biftekini oshxonada yoki uyning boshqa joyida xona haroratida qo'ymang. Baliq osongina shikastlanadi. Sovutgich orkinosni muzdan tushiradi, lekin uni bir vaqtning o'zida salqin tuting. Orkinosni xona haroratida muzdan tushirish orkinosning tashqi qatlamini eritib yuboradi, ichki qatlami esa shikastlanadi.
Sovutgich 5 ° C yoki sovuqroq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun termometrdan foydalaning. Bu baliqni muzdan tushirish uchun to'g'ri harorat
Qadam 3. Tuna bifteklarini muzlatgichda bir kechada qoldiring
Muzlatilgan orkinosni muzlatgichda eritish uchun bir necha soat vaqt ketishi mumkin bo'lsa -da, orkinosni qayta ishlashdan oldin uning to'liq eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar siz uni muzlatgichda bir kechada qoldirsangiz, orkinosning to'g'ri erishi uchun etarli vaqt bo'ladi.
Tuna bifteklarini muzlatgichda 24 soatdan ortiq qoldirmang. Baliq muzlatgichda qancha uzoq bo'lsa, buzilish ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi
Qadam 4. Ertasi kuni orkinos biftekini muzlatgichdan olib tashlang
Tuna bifteklari muzlatgichda bir kechada eriganidan so'ng, siz ularni olib qo'yishingiz mumkin. Tuna biftekini plastik to'rva ichidan olib tashlang va hech qanday sovuq yoki muz topilmasligini tekshiring.
4 -usul 2: orkinosni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Qadam 1. Tuna biftekini tarozi bilan torting
Ko'pgina mikroto'lqinli pechlar har xil turdagi muzlatilgan ovqatlarni muzdan tushirish bo'yicha ko'rsatmalarni o'z ichiga olgan qo'llanmalar bilan birga keladi. Odatda birinchi qadam orkinos biftekini tortishdir. Orkinosni oshxona tarozisiga qo'ying yoki tarozining yuzasini avval qog'oz sochiq bilan yopishingiz mumkin.
Tuna biftekining og'irligini qog'ozga yoki uyali telefonga yozib oling
Qadam 2. Mikroto'lqinli pechni muzdan tushirish parametriga o'rnating va orkinos biftekining og'irligini qo'shing
Agar mikroto'lqinli pech orkinosning og'irligini qo'shishni talab qilmasa, uni 5 daqiqali interval bilan muzdan tushiring. Agar sizdan orkinosning og'irligiga kirishingiz so'ralsa, mikroto'lqinli pech sizni muzdan tushirish uchun qancha vaqt ketishini ko'rsatadi.
Qadam 3. orkinos biftekini har 5 daqiqada tekshirib turing, uni egish mumkinmi yoki yo'qligini
5 daqiqadan so'ng, baliqni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va uni egishingiz mumkinligini bilish uchun ozgina kuch ishlating. Agar baliq hali juda qattiq yoki qattiq bo'lsa, uni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying va yana 5 daqiqa qizdiring.
- Birinchi 5 daqiqadan so'ng baliqni aylantiring. Baliqni bir tekis eritish kerak, shunda uni pishirish osonroq bo'ladi.
- Agar siz baliqni egishingiz mumkin bo'lsa, tashvishlanmang, lekin u hali ham muzlab yoki sovuq bo'lib ko'rinadi. Agar siz uni osonlikcha egishingiz mumkin bo'lsa, demak, baliq erigan.
3 -usul 4: Tuna bifteklarini o'ralgan texnika bilan tayyorlash
Qadam 1. orkinos biftekini soya sousi, yog ', tuz va murch seping
Tuna biftekini toza plastinka ustiga qo'ying. 2 osh qoshiq tushiring. soya sousi va 1 osh qoshiq. baliq ustidan zaytun moyi. Keyin ustiga tuz va murch seping.
- Ushbu ingredientlarni qo'shganda orkinosning butun qatlamini teng ravishda yopishga harakat qiling.
- Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampirdan foydalaning. Agar siz biftekka dinamik lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, bir chimdik qalampir qo'shing.
Qadam 2. Tuna bifteklarini tuzlamoqda namlash uchun piyola yoki plastik to'rva qisqichidan foydalaning
Tuna bifteklarini katta idishga yoki plastik qisqichli sumkaga joylashtiring. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, orkinosni marinadda 10 daqiqa marinadlashingiz mumkin. Agar vaqtingiz bo'lsa, ziravorlar orkinos biftekiga bir kechada singib ketishiga ruxsat bering.
Agar sizning bifteklaringiz bir kechada marinadlangan bo'lsa, siz biftekni iste'mol qilganingizda, har bir luqmadan eng yaxshisini olasiz
Qadam 3. Katta skovorodkani o'rta yoki baland olovda qizdiring
1 osh qoshiq tushiring. qovurilgan idishda zaytun moyi va issiq bo'lguncha bir necha daqiqa kutib turing. Qovurilgan idishni juda qizib ketishiga yo'l qo'ymang, chunki orkinos biftekini idishga solsangiz tezroq yonadi.
Qadam 4. Tuna bifteklarini qovurilgan idishga soling va qovurilgan texnikada pishiring
Yarim xom biftek olish uchun har tomondan 2,5 daqiqa davomida bu pishirish jarayonini bajaring. Noyob bifteklar uchun har tomondan 2 daqiqa, yarim tayyor bifteklar uchun har tomondan 3 daqiqa pishiring.
5 -qadam. Biftekni 1,5 sm qalinlikdagi bir necha bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling
Biftekni shu o'lchamdagi bo'laklarga kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Siz biftekni sarimsoq bilan yoki marul ustiga xizmat qilishingiz mumkin.
Agar qolgan orkinos bifteklari bo'lsa, siz ularni muzlatgichda saqlashingiz va muzlatgandan keyin 3 kun ichida eyishingiz mumkin
4 -usul 4: orkinos bifteklarini grilda pishirish
Qadam 1. Tuna biftekini sarimsoq bilan arting, tuz va murch seping
Tuna biftekini plastinka ustiga qo'ying. Bir tish sarimsoqni kesib, orkinos biftekiga surting. Lazzat qo'shish uchun ta'mingizga ko'ra tuz va murch seping.
Xilma -xillik uchun ozgina qalampir qo'shing
Qadam 2. orkinos bifteklarini plastik qisqich sumkaga soling va maydalangan limon qobig'iga soling
Plastik qisqich sumkasini oching va orkinos qo'shing. 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan limon qobig'ini plastmassaga soling va yoping. Limon qobig'ini orkinos bifteklari ustiga yoyish uchun sumkani silkiting.
Bundan tashqari, siz plastik to'rva bilan stolga yoki boshqa yuzaga yotqizishingiz va biftek ustiga limon qobig'ini surtishingiz mumkin
Qadam 3. Xaltani oching va orkinos biftekiga zaytun moyi seping
1 osh qoshiq qo'shing. har bir sumkaga zaytun moyi soling va uni yana yopishdan oldin havodan sumkadan chiqarib oling. Zaytun moyi orkinos bifteklari bo'ylab teng taqsimlanishi uchun sumkani silkiting.
Qadam 4. Tuna biftekini muzlatgichga bir kechada joylashtiring, shunda tuzlamoq quyiladi
Tuna polietilen paketga o'tirsin va muzlatgichda namlanishi uchun muzlatgichga qo'ying. Bu maydalangan limon qobig'i va zaytun moyining orkinos biftekiga yaxshi singishini ta'minlaydi.
Ertasi kuni ertalab panjara qizdirilishidan oldin orkinos bifteklarini muzlatgichdan olib tashlang
Qadam 5. Grilni yoqing va uni 15-20 daqiqa qizdiring
Gaz panjarasini yoqish oson. Panjara yoqilganda qopqog'i ochiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni tez yonadigan suyuqliklar bilan yoqmang, chunki bu taomga kimyoviy ta'm beradi. Ko'mir panjarasini yoqish uchun ko'mir yondirgichidan foydalaning.
- Gazli panjara kerakli issiqlikka yetishi uchun 10 daqiqa vaqt ketadi. Sizning ko'mir panjara uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.
- Ildiz kuydirgichlarini Internetda yoki maishiy texnika sotiladigan do'konlarda sotib olish mumkin.
Qadam 6. Tuna biftekini panjara ustiga qo'ying
Panjara qo'yishdan oldin orkinos biftekini plastik qisqich sumkasidan chiqarib oling. Qizil ochiq jigarrang bo'lishni boshlaguncha, bir tomondan pishiring. Orkinosni boshqa tomonga o'giring va yon tomonlarida pushti rang qolganini ko'rmaguningizcha pishiring.
Orkinosning barcha tomonlari deyarli to'liq och jigarrang bo'lganda, qovurish jarayoni tugallanadi
Qadam 7. Tuna biftekiga xizmat qiling
Siz uni marul yoki sevimli sos bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sarimsoq orkinos bifteklari bilan ham yaxshi ketadi.
