Qisqichbaqalar qisqa vaqt ichida mazali taomga aylanishi mumkin. Agar siz qisqichbaqalarni muzlatgichda saqlasangiz, kechki ovqat uchun nima pishirishni bilmay qolsangiz, xohlagan vaqtda olib ketishingiz mumkin. Muzlatilgan qisqichbaqani muzdan tushirish sovuq suvdan foydalanganda 20 daqiqadan kam davom etishi kerak. Qisqichbaqalar eriganidan so'ng darhol qovurishingiz yoki qaynatishingiz mumkin. Ammo, agar xohlasangiz, darhol muzlatilgan qisqichbaqani tayyorlashingiz va eritish jarayonini o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Muzlatilgan qisqichbaqani muzdan tushirish
Qadam 1. Qisqichbaqani muzlatgichga bir kechada joylashtiring
Bu usul vaqt talab etadi, lekin eng oson. Qisqichbaqalarni muzlatgich sumkasidan olib tashlang va ularni yopiq idishga joylashtiring. Idishni muzlatgichga qo'ying va muzlatilgan qisqichbaqalar ertasi kuni eriydi.
Eritgandan so'ng, qisqichbaqalar pishirishga tayyor
2 -qadam. Qisqichbaqalarni sho'r suvda 20 daqiqa davomida namlang
Tez muzdan tushirish uchun 4 stakan (0,95 litr) suvga 2 osh qoshiq (34 gramm) tuz qo'shing. Qisqichbaqalarni sumkadan olib tashlang va ularni to'liq suvga cho'mguncha suvga qo'ying. Uni 20 daqiqaga qoldiring.
- Muz eriganidan keyin suvni to'kib tashlang. Qisqichbaqalar chaynashni his qiladi va qattiq emas.
- Tuz qisqichbaqalarning mazali ta'mini qo'shishi mumkin.
- Eritilgan qisqichbaqalarni pishirishdan oldin muzlatgichga qaytarib qo'ymang.
Qadam 3. Tez natijaga erishish uchun muzlatilgan qisqichbaqani oqayotgan suv ostida eritib oling
Qisqichbaqalarni elakka soling, so'ng ularni oqayotgan suv ostiga qo'ying. Shunday qilib, qisqichbaqalarni bir necha marta aylantiring, shunda hammasi nam bo'ladi. Bu usul odatda muzlatilgan qisqichbaqalarni 5-10 daqiqa ichida eritishi mumkin.
- Ishlatilgan suvning sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling. Iliq suv qisqichbaqalar pishib ketishiga olib kelishi mumkin.
- Qisqichbaqani avval pishirmasdan muzlatgichga qo'ymang.
Qadam 4. Mikroto'lqinli pech yordamida muzlatilgan qisqichbaqani eritmang
Siz bu vositadan foydalansangiz ham, tasodifan qisqichbaqalarning bir qismini pishirasiz. Agar siz qisqichbaqalarni shu tarzda eritsangiz, siz qattiq go'sht olasiz.
3 -usul 2: Eritilgan qisqichbaqani pishirish
Qadam 1. Qisqichbaqalar sho'r suvda qaynatiladi
Kastryulda 8 stakan (1,9 litr) suvga 2 osh qoshiq (34 gramm) tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling, keyin qisqichbaqalarni qo'shing. Bu miqdor 0,45 kg qisqichbaqani qaynatish uchun etarli. Suv yana qaynatilgach, olovni kamaytiring va qisqichbaqalar pushti rangga aylanib, qattiq ko'rinadigan bo'lguncha 3-6 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqalar pishirilganda suv yuzasiga suzadi.
- Pishirish jarayonini to'xtatish uchun siz qisqichbaqalarni sovuq suv oqimi ostiga qo'yishingiz mumkin.
- Qisqichbaqalarni shu tarzda pishirish uchun ularni tozalashning hojati yo'q.
Qadam 2. Qisqichbaqalarni kelebek shaklida kesib oling, so'ngra ularni panjara qiling
Grilni oldindan qizdiring. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, qisqichbaqalarni panjara qilishdan oldin issiqlikni o'chiring. Qisqichbaqaning orqa qismini uzunlamasına kesib oling, shunda go'sht ochiq bo'ladi. Go'shtni tekislang, shunda qisqichbaqalar tekis bo'ladi. Qisqichbaqalarni panjara ustiga qo'ying va qizg'ish rangga va qattiq ko'rinishga qadar pishiring. Bu odatda 3-5 daqiqa davom etadi.
- Agar qisqichbaqalar hali ham qobiq bo'lsa, uni yolg'iz qoldiring, lekin oyoqlarini kesib tashlang. Siz hali ham qisqichbaqalarni kapalak kabi bo'lak qilib, shakllantira olasiz, hatto terisi tozalanmagan bo'lsa ham.
- Qisqichbaqalar nozikligi uchun panjara qilishdan oldin ozgina yog 'yoki sariyog' qo'shing.
Qadam 3. Qisqichbaqalarni skovorodkada qovuring
Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, so'ngra bir -ikki osh qoshiq sariyog 'va bir osh qoshiq zaytun yog'ini qo'shing. Yog 'qizib, sariyog' eritilgach, skovorodkaga tug'ralgan sarimsoqni (1-2 dona chinnigullar) qo'shing va 30 soniyadan 1 daqiqagacha pishiring. Qisqichbaqalarni bir chimdik tuz va maydalangan qora murch bilan qo'shing. Kastryulka to'la bo'lmasligi kerak, lekin tarkibini idishning kattaligiga qarab sozlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqalar pushti rangga aylanganda idishni olovdan olib tashlang.
- Qisqichbaqalar suvini pishirishga qulay bo'lishi uchun panga qo'shmasdan oldin ularni to'kib tashlash yaxshidir.
- Qisqichbaqalarni pishirish uchun ularni tozalashning hojati bo'lmasa -da, qovurishdan oldin ularni tozalash yaxshidir
3 -usul 3: Muzdan tushgan qisqichbaqani muzdan tushirishsiz pishirish
Qadam 1. Gril yoki qovurishdan oldin muz kristallarini olib tashlash uchun qisqichbaqalarni yuving
Qisqichbaqalarni filtrga soling, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving. Siz qisqichbaqalar qobig'ida qolgan muz bo'laklari va muz kristallaridan qutulishingiz kerak bo'ladi.
- Agar siz qisqichbaqalarni "ho'l" usul bilan pishirayotgan bo'lsangiz, masalan, ularni qaynatishda, muz kristallarini olib tashlash uchun qisqichbaqalar sumkasini taymerga urib qo'yishingiz mumkin. Uni yuvish shart emas.
- Bu erda tasvirlangan pishirish usuli uchun butun qisqichbaqalar yoki tozalangan qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Qisqichbaqalar qaynoq suvda qo'shimcha ziravorlar bilan qaynatiladi
Suvni kichik idishga soling, keyin katta suv bilan qaynatib oling. Ko'p miqdorda tuzni qozonga botirib, xohlagan ziravorlaringizni qo'shing. Suv qaynab tursin, keyin pechdan chiqarib oling. Qisqichbaqani ichiga soling, keyin qozonni yoping. Qisqichbaqalar pushti rangga aylanib, qattiq bo'lib qolganidan keyin 5-6 minut ichida pishiriladi.
- Boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shing, masalan, yarim siqilgan limon, 3-4 tish sarimsoq, piyoz, bir chimdik petrushka va/yoki 12-15 dona qalampir. Miqdor bir xil bo'lishi shart emas, chunki u faqat xushbo'y hid sifatida ishlatiladi. Miqdorni didingizga qarab sozlashingiz mumkin.
- 0,45 kg qisqichbaqani qaynatish uchun 1,9-2,1 litr suvga bir choy qoshiq (2,5 gramm) tuz qo'shing.
3 -qadam. Qisqichbaqalarni o'choqda pishiring
Qovurilgan idishni pechga isitgichdan taxminan 15 sm masofada joylashtiring. Pechni yoqing, so'ngra pishirish qog'ozini qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni siz tanlagan ziravorlar aralashmasiga qo'shing, masalan, balado ziravorlari. Gril tokchasi qizib ketgach, pechkani qo'lqop kiyib oling, so'ngra qisqichbaqalarni to'kib tashlang. Rafni yana pechga qo'ying va qisqichbaqalarni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Siz o'zingiz baladoni ziravorini tayyorlashingiz yoki uni do'kondan sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz taco ziravorlarini ishlatishingiz yoki ozgina qalampir, reyhan va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
- Qisqichbaqalar pishirilganda biroz burishadi.
- Agar qisqichbaqalar quyilganda bir -biriga yopishib qolsa, ularni qisish uchun qisqichlardan foydalaning.
Qadam 4. Qisqichbaqalarni qovurilgan idishga ozgina yog 'va sarimsoq bilan qovuring
Yuqori olovda skovorodkani qizdiring, so'ngra bir osh qoshiq zaytun moyi va bir necha osh qoshiq sariyog 'qo'shing. 1-2 daqiqa davomida sarimsoq chinnigullarini skovorodkada 1 daqiqa qovuring. Qisqichbaqalarni to'kib tashlang, so'ng ularni skovorodkaga qo'shing. Tuz va qalampir seping va qisqichbaqalar pushti rangga aylanguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Ko'proq qisqichbaqalarni panga solmang, chunki go'shtni bir tekis pishirish qiyin bo'ladi
Kerakli narsalar
- Filtrlash
- Qozon yoki pan
- Pechkali qo'lqoplar
- Tuz
- Yog 'yoki sariyog', ixtiyoriy
- Qo'shimcha ziravorlar, ixtiyoriy
