Siz tovuq go'shtidan maxsus kechki ovqat tayyorlayapsizmi? Yoki tez va mazali tovuqli taom tayyorlamoqchimisiz? Qovurilgan tovuq siz uchun muqobil echim bo'lishi mumkin. Tovuqni panjara qilish tez va oson bajarilishi mumkin. Pishirishda usta bo'lish uchun quyidagi amallarni bajaring.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Tovuqni panjara tayyorlash
Qadam 1. Agar tovuqingiz muzlab qolgan bo'lsa, tovuqni muzdan tushiring
Buning eng yaxshi usuli - ularni muzlatgichdan muzlatgichga tayyorlashdan 24 soat oldin o'tkazish. Ammo, agar kimdir buni qilish uchun juda band bo'lsa, bizda, albatta, boshqa, ammo qisqaroq, lekin samarasi kam emas.
2 -qadam. Tovuqni yuving
Tovuqni sovuq suv ostida ushlab turing. Suv sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki issiq yoki iliq suv bakteriyalarning ko'payishiga imkon beradi.
3 -qadam. Tovuqingizga qo'shimcha ta'm bering
Tovuq taomini tayyorlashda lazzatlanish usuli va tanlovida chegara yo'q. Tovuqni qayta ishlashda xayoliy va ijodiy bo'lishga harakat qiling!
- Tovuqni yog'lang va ziravorlang. Zaytun moyi kabi pishirish yog'ini tovuqga surting, shunda tovuqning tuzilishi tashqi tomondan aniqroq bo'ladi. Keyin tovuq taomiga lazzat qo'shish uchun oregano, limon, piyoz yoki boshqa ziravorlar kabi har xil ziravorlar qo'shing. Shuningdek, siz bozorda mavjud bo'lgan har xil ziravorlarni sotib olishingiz mumkin. Tovuqni mukammal qoplash uchun yog'ni va ziravorlarni katta plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, keyin tovuqni qo'ying, plastmassani yoping va silkitib qo'ying, shunda ziravorlar tovuqga yopishib qoladi.
- Tovuqni marinadlang. Marinadlanadigan ziravor va sous aralashmasini katta idishga quying. Keyin tovuqni idishga soling. Sovutgichda taxminan 2-8 soatga qoldiring. Qancha ko'p vaqt kerak bo'lsa, albatta, ziravorlar yanada keng tarqalib ketadi.
- Tovuqni tuz eritmasiga soling. Qalin tuz va iliq suvni, shuningdek ta'mga ko'ra boshqa ziravorlarni aralashtiring. Marinadlangan tovuqni bu sho'r suvga botirib, muzlatgichda 2-8 soatga qoldiring. Bu sizning tovuqingizga yaxshi sho'r ta'm beradi.
Qadam 4. Tovuqni tekislang
Bu jarayon sizning tovuq go'shtini pishirganda teng ravishda pishirishga qaratilgan. Yupqa, yaxshiroq.
2 -qismning 2 -qismi: tovuqni panjara qilish
Qadam 1. Folga panjara panjarasi ostiga qo'ying
Pishirishni boshlashdan oldin buni qiling. Bu shuni anglatadiki, pishirish paytida tovuqdan olingan yog 'va ziravorlar grilni bulg'amasdan folga tushadi va tozalash oson bo'ladi.
Qadam 2. Toster pechini 180 daraja F ga oldindan qizdiring
Qadam 3. Pishirish tepsisini pechning issiqlik manbaiga qo'ying
Tovuq va issiqlik manbai orasidagi ideal masofa 12,7 - 1,24 sm.
- Agar sizda pishirish tepsisi bo'lmasa, siz pirogdan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz pechning pastki qismida tushdi mashinasini ishlatayotgan bo'lsangiz, pishirish tepsisini pastki tokchaga qo'ying.
Qadam 4. Qovurilgan tovuq
Kichik bo'laklar uchun 10 daqiqa va qalin bo'laklarga 15 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 5. Tovuqni bir tomondan pishirganda olib tashlang
Tovuqni ag'daring va pishmagan qismiga ozgina yog 'surting. Bu tovuqning oltin jigarrang va tuzilishida aniqroq bo'lishini ta'minlaydi.
Tovuqni ag'darish uchun vilkalar emas, spatuladan foydalaning. Spatuladan foydalanish tovuqdan sharbat va yog'ning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi
Qadam 6. Pishirishni 5-10 daqiqa davom ettiring
Shuni esda tutish kerakki, juda uzoq qovurish tovuqni quritadi.
Qadam 7. Tovuqning ichki haroratini tekshiring
Haroratni tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Ideal ichki harorat tovuq sonlari uchun 180 daraja F, ko'krak uchun 170 daraja F va tovuq plitalari uchun 165 daraja F.
- Agar sizda termometr bo'lmasa, tovuqni olib, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar tovuq pushti-kulrang bo'lsa, demak, sizning tovuqingiz hali xom. Tovuqingiz bir oz oq rangda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Tovuqdan chiqadigan sharbatning rangini ham tekshirish kerak. Pishganida sharbati tiniq bo'ladi.
Qadam 8. Grilni o'chiring
Tovuq to'liq tayyor bo'lgach, uni olib tashlang.
Qadam 9. Tovuqqa yana ziravor va sousni surting (didingizga qarab)
Ziravorlarni surtish uchun ziravorlar yoki qoshiqdan foydalaning.
Maslahatlar
- Grilda tovuq terisini tashlamang, chunki tovuq terisi tovuq go'shtini nam saqlash uchun foydalidir. Ovqat pishganidan keyin terini olib tashlashingiz mumkin.
- Teriyaki sousi marinadlash uchun ajoyib tanlovdir.
