Kuo galstuk-bu xitoycha köfte, odatda qovuriladi va qovurilganda panga yopishadi (ismidan ko'rinib turibdiki, "pan tayog'i" degan ma'noni anglatadi). Bu köfte sho'r ta'mga ega bo'lgan noziklik bo'lib, uni istalgan vaqtda ishtaha, garnitür yoki atıştırmalık sifatida berish mumkin. Kuo galstukini qovurishni o'rganish uchun quyidagi bosqichlarni bajaring.
Tarkibi
- Xitoy köftesi
- 2 osh qoshiq yog '(kunjut, yerfıstığı, zaytun yoki o'simlik yog'i)
- Suv
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Kuo galstuk va qozon tayyorlash
Qadam 1. Kuo galstuk taqing
Xitoy köftesi tayyorlash kechki ovqat uchun qiziqarli tadbir bo'lishi mumkin. Ko'pincha, supermarketdan sotib olingan, qovurilgan muzlatilgan kuo galstuk bir xil darajada mazali bo'ladi.
2 -qadam. Sosni tayyorlang
An'anaga ko'ra, kuo galstuk mazali cho'milish sousi bilan xizmat qiladi. Bu sous odatda 2/3 soya sousi, 1/3 xitoy guruch sirkasi, shishadan yoki tuzlangan zanjabildan yangi maydalangan yoki tug'ralgan zanjabil va tez -tez tug'ralgan piyoz bilan ishlatiladigan kunjut yog'i aralashmasidan tayyorlanadi. Agar sizga achchiq ta'mi yoqsa, bu aralashmaga xitoy chili sosini qo'shing.
Qadam 3. O'rta va yuqori olovda yopishmaydigan skovorodkani yoki skovorodkani qizdiring
Idishning juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun idishga ozgina suv seping. Agar suv kuchli shovqin bilan darhol bug'lanib ketsa, sizning idishingiz ishlatishga tayyor.
Qadam 4. Kastryulga ikki osh qoshiq yog 'tushiring
Qaysi yog'ni ishlatishingiz sizga bog'liq. Haqiqiy xitoy retsepti uchun kunjut yog'i yoki yerfıstığı yog'idan foydalaning. Agar xohlasangiz, o'simlik yog'i yoki zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Sog'lomroq variant uchun zaytun moyidan foydalaning (zaytun moyi tarkibida yurak uchun foydali, to'yinmagan yog'lar ko'p.) Yog'ni bir daqiqa qizdiring (pufakchalar paydo bo'lishi mumkin).
Qadam 5. Kuo galstukini panga soling
Siz har bir quo galstuk o'rtasida etarlicha bo'sh joy borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va köfte bir -biriga to'g'ri kelmaydi. Agar ular pishirish vaqtida bir -birining ustiga chiqsa, ularni yirtmasdan olib tashlash qiyin bo'ladi (va barcha ingredientlarni sochib yubormang).
2 -qismning 2 -qismi: Kuo galstukini qovurish
Qadam 1. Yog 'bilan kuo galstukini qovuring
Kuo galstukini taxminan ikki -besh daqiqa davomida qovurish kerak, yoki kuo galstukining pastki qismi oltin jigarrang bo'la boshlaguncha.
Qadam 2. Idishga taxminan uch osh qoshiq suv qo'shing
Suv quyilgandan so'ng, panani mahkam yopiladigan qopqoq bilan yoping. Suv hosil qilgan bug 'kuo galstukini yaxshilab pishiradi. Hech qanday havo o'tkazmaydigan qopqoqni ishlatish juda muhim - agar bug 'chiqsa, kuo galstukni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi yoki u pishib, yopishib qolishi mumkin.
3 -qadam. Barcha suv ketmaguncha kuo galstukini bug'lang
Siz qichqiriq ovozini eshitishni boshlaysiz va kuo galstuk oltin jigarrang rangga aylana boshlaydi. An'anaga ko'ra, kuo galstukini orqaga qaytarish tavsiya etilmaydi, faqat pastki qismi jigarrang rangda bo'lishi mumkin.
- Agar siz barcha qirralarning qizarishini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni muloyimlik bilan yuqoriga ko'taring va spatula bilan aylantiring.
- Agar siz uning tiniqroq bo'lishini xohlasangiz, qopqog'ini oching va o'rta va yuqori olovda quo galstukini pishiring.
Qadam 4. Kuo galstukini idishdan olib tashlang
Plastinaga o'tkazing va darhol xizmat qiling (kuo galstuk hali issiq bo'lsa ham xizmat qiladi).
5 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Agar xohlasangiz, boshqa tomondan qovurishingiz mumkin.
- Bir qovurilgan idishda juda ko'p qovurmaslikka harakat qiling, aks holda tez yonib ketmasligi uchun yonib ketishi mumkin.
- Bu köfte biron sababga ko'ra "kuo galstuk" deb nomlanadi - ular sizning idishingizga yopishadi. Teflon bilan qoplangan yoki quyma temir panjara uni ko'tarish va ag'darish qiyinchiliklarini kamaytiradi.
- Kuo galstukini uzoq vaqt qovurmang, aks holda u yonib ketadi.
Majburiy elementlar
- Pan
- Spatula
