Tovuqni qanday qovurishni bilib, siz uni katta oilaga xizmat qilishingiz yoki bir vaqtning o'zida bir necha marta eyishingiz mumkin. Siz oziq -ovqat sotib olishda ham tejashingiz mumkin, chunki qassob ko'krak, son va tovuqning boshqa bo'laklarini ajratish uchun qo'shimcha haq to'laydi. Quyidagi pechda butun tovuqni qanday qovurish mumkinligini ko'rib chiqing.
Qadam
5 -qismning 1 -qismi: Tovuqni panjara qilishdan oldin tayyorlash
Qadam 1. Muzlatilgan butun tovuqni muzdan tushiring
Sotib olingan tovuqning hajmiga qarab muzlatgichda eritish jarayoni 1-3 kun davom etishi mumkin. Tovuqni muzdan tushirgandan keyin ovqatdan zaharlanmaslik uchun tezroq pishirish tavsiya etiladi.
Qadam 2. Pechni 232 darajaga oldindan qizdiring
Tayyorlangan tovuqning kattaligiga qarab tokchani pechning o'rtasiga yoki pastki qismiga qo'ying.
Qadam 3. Oshxona lavabosining yonida joy tayyorlang
Kontaminatsiyani oldini olish uchun oshxona anjomlari, tarelkalari va boshqa kumush idishlarni siljiting. Qovurilgan idishni yoki Gollandiyalik pechni oson ko'chirish uchun qo'lda tuting.
Qadam 4. Tovuqni paketdan olib tashlang
Paketni to'g'ridan -to'g'ri axlat qutisiga tashlang.
Qadam 5. Tovuqning tana bo'shlig'idan bo'ynini va organlarini olib tashlang
Tovuq bo'yni va organlarini olib tashlang, agar siz ulardan yog'li go'shtli sos tayyorlashda foydalanishni xohlamasangiz.
Qadam 6. Qo'lingizni bo'shliqning ochiq qismiga yaqin qo'ying, tovuq ko'kragini yuqoriga qarating
Barmog'ingizni ko'krak va tovuq terisi orasiga qo'ying. Tovuqni ziravor qilish uchun qo'lingizni terining ostiga yuring.
Qadam 7. Boshqa ingredientlarga yoki idishlarga tegmasdan oldin qo'llaringizni 30 soniya davomida yuving
5 -qismning 2 -qismi: Butun tovuqli ziravorlar
Qadam 1. Qanday ziravorlardan foydalanmoqchi ekanligingizni hal qiling
Qovurilgan tovuq go'shti har xil ziravorlar bilan yaxshi ketadi va siz uni har qanday aromatik ingredientlar, meva va sabzavotlar yordamida ziravorlashingiz mumkin.
- Limonli qalampirli tovuqni yoki limonli sarimsoqli tovuqni tatib ko'ring. Limon, piyoz va sarimsoq - bu tovuqning ta'mini beradigan asosiy aromatik ingredientlar. Qalampir yoki sarimsoq tovuqning yuzasini va tovuqning ichki qismini ziravorlash uchun ishlatilishi mumkin.
- Bibariya, adaçayı va kekik kombinatsiyasi kabi o'tlardan foydalanishni o'ylab ko'ring. Agar siz yangi o'tlarni topa olmasangiz, oddiy parranda go'shti yoki italyan ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.
- Chili, qalampir, sarimsoq yoki qayin qalampiri kabi ispan yoki Meksikaning odatiy ta'mi tovuqning yuzasini achchiq qiladi. Tayyorlangan tako go'shtlari va enchiladalardan foydalaning. Adobo ziravorlari paprika, oregano, sarimsoq va chili aralashmasidan iborat bo'lib, ular maxsus do'konlarda va supermarketlarda sotiladi.
2 -qadam. Siz ishlatgan aromatik ingredientlarni bo'laklarga bo'ling
- Tovuq bo'shlig'iga kiritish uchun 1-2 limonni ikkiga bo'ling.
- Piyoz yoki qizil piyozni choraklarga bo'ling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Siz ta'mingizga qarab 2 dan 10 dona sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin.
3 -qadam. Tovuq yuzasi uchun ishlatiladigan ziravorlarni aralashtiring
2 osh qoshiq (30 ml) tuzsiz eritilgan sariyog'ni 1/2 choy qoshiq (0,9 g) tuz, 1/2 choy qoshiq (0,9 g) qalampir va 1/2 choy qoshiq (0,9 g)) 1 osh qoshiq (30 g) quritilgan bilan aralashtiring. yoki yangi o'tlar. Quruq o'tlarning yangi o'tlarga nisbati uchun siz 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatdan foydalanishingiz mumkin, chunki quritilgan o'tlar kuchliroqdir.
Sariyog 'o'rniga kanola yoki zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Yog 'tarkibidagi yog' tovuqning yuzasini jigarrang bo'lgunga qadar pishirishga yordam beradi
Qadam 4. Tovuq yuzasini sariyog 'va o'tlar yoki ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang
Ziravorlarni go'sht ostiga, ya'ni tovuq yuzasiga qo'ying.
5 -qismning 3 -qismi: tovuqni to'ldirish
Qadam 1. Limon, piyoz va sarimsoq aralashmasiga qalampir va tuz seping
Bu ingredientlarning aralashmasini tovuq bo'shlig'iga kiriting. Hech qanday material tushmasligiga ishonch hosil qiling; va siz tovuq ichidagi bo'shliqni to'liq to'ldirguncha to'ldirishingiz mumkin.
Qadam 2. Tovuqni qovurilgan panjara ustiga qo'ying, agar sizda hali bo'lmasa
Tovuq ko'kragi yuqoriga qaragan bo'lishi kerak.
3 -qadam. Olma, kartoshka, piyoz va boshqa sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling
Ingredientlarni qovurilgan panjara ostiga qo'ying.]
- Agar siz Gollandiyalik pechdan foydalansangiz, dilimlangan ingredientlarni Gollandiya pechining pastki qismiga qo'ying, so'ngra tovuqni ustiga qo'ying. Shunday qilib, pishirganda sharbatlar idishga tushadi.
- Agar siz kichikroq sabzavot bo'laklarini ishlatayotgan bo'lsangiz, 20-30 daqiqa kutib turing, keyin sabzavotlarni panjara ostiga qo'ying. Shunday qilib, sabzavotlar pishmaydi.
Qadam 4. Agar xohlasangiz, tovuqning oyoqlari va qanotlarini bog'lang
Bu shuni anglatadiki, siz ikkita tovuq sonini ip bilan bog'lab, bo'shliqni yopiq ushlab turish uchun tovuq qanotlarini joylashtirasiz.
Tovuq qanotlari va oyoqlarini bog'lash shart emas. Bu tovuqni sekinroq pishiradi, chunki issiqlik tovuqning qorong'i qismiga (tovuq oyog'i) etib borishni qiyinlashtiradi
5 -qismning 4 -qismi: butun tovuqni qovurish
Qadam 1. Qovurilgan idishni pechga qo'ying
Panani 20 daqiqa davomida 232 darajaga qadar qizdiring. Shunday qilib, tovuqning rangi qizarib ketadi va go'sht sharbatlari ichida saqlanadi.
Qadam 2. Pechdagi haroratni 190 darajaga tushiring
Go'shtni qovurilgan tovuqning kattaligiga, pechda tarqalgan haroratga va siz yashaydigan balandlikka qarab 60-90 daqiqa qovurishga ruxsat bering.
Qadam 3. Qovurilgan termometrni tovuq soniga joylashtiring
Termometr 77 darajani ko'rsatishi kerak. Agar shunday bo'lmasa, go'shtni yana 20-30 daqiqa qovurishga ruxsat bering, keyin tovuq sonlarining haroratini ikki marta tekshiring.
5 -qismning 5 -qismi: Tovuqni dam olish
Qadam 1. Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling
Tovuqni issiq bo'lmagan joyga yoki sovutish tokchasiga qo'ying.
Qadam 2. Issiqlikni saqlab turish uchun tovuqni alyumin folga bilan yoping
3-qadam. Tovuqni ko'kragini yuqoriga qarab 10-15 daqiqaga qoldiring
Qadam 4. Tovuqni aylantiring, so'ngra yana 10 daqiqa o'tirsin
5 -qadam Tovuqni kesib oling, so'ngra xizmat qiling
Boshqa retseptlarda foydalanish uchun butun go'shtni suyaklardan ajratish uchun tovuqni qaytarib oling.
Tovuq go'shtini tayyorlash uchun tovuq tana go'shtini olib tashlang yoki yirtqichlardan joylashtiring
