Qovurilgan va xushbo'y tovuq qanotlarini olish uchun sizga to'liq idishni ishlatishning hojati yo'q. Pechni yoki broylerni yoqing va tovuq qanotlarini kesib oling. Tovuq qanotlarini oddiy va pishiq qilish uchun ozgina yog 'va tuz qo'shing. Shundan so'ng, tovuq qanotlarini jigarrang va mayin bo'lguncha qovuring. Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun tovuq qanotlarini tuzlamoqqa botirib, marinatlang, so'ngra engil qizarguncha qovuring. Tovuq qanotlarini sevimli sous bilan xizmat qiling va zavqlaning!
Tarkibi
Qovurilgan panjara tovuq qanotlari
- 2 kg tovuq qanoti
- 2 osh qoshiq. (30 ml) o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. (20 gramm) kosher tuzi
- choy qoshiq (1 gramm) qora qalampir kukuni
- Sos
2 kg tovuq qanoti ishlab chiqaradi
Tovuq qanotlari pechda pishiriladi
- 1 dan 1,5 kg gacha tovuq qanotlari
- 2 osh qoshiq. (30 ml) soya sousi
- 2 osh qoshiq. (30 ml) kunjut yog'i
- 1 osh qoshiq. (20 ml)
- choy qoshiq (1 gramm) tuz
- 1 chinnigullar maydalangan sarimsoq
1 dan 1,5 kg gacha tovuq qanotlarini ishlab chiqaradi
Qadam
2 -ning 1 -usuli: Qovurilgan tovuq qanotlarini qovurish
Qadam 1. Tovuq qanotlarining uchlarini olib tashlang va baraban qismlarini ajrating
Tovuq qanotlarini kesish taxtasiga qo'ying, so'ngra uchlarini kesib tashlang (agar bo'lsa ham). Keyin, qolgan bo'g'inlarni kesib oling, shunda siz baraban (qanot poydevorining go'shtli qismi) va tekis bo'lak olasiz. Buni hamma qanotlarda qiling.
- Tovuq go'shti uchun qanot uchlarini olib tashlang yoki ishlating.
- Agar siz oldindan kesilgan tovuq qanotlarini sotib olgan bo'lsangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
2 -qadam. Pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring va panjaralarni 2 ta pishirish varag'iga joylashtiring
Qirrali 2 ta pishiriladigan idishni tayyorlang, so'ngra ustki qismiga panjara qo'ying. Tovuq tovuq qanotlarining skovorodkaga yopishib qolishining oldini olish va qanotlarini har tomondan jigarrang qilish uchun foydalidir.
Qadam 3. Qanotlarga o'simlik yog'i, qalampir va tuz qo'shing
2 osh qoshiq tushiring. (30 ml) qanotlarda o'simlik yog'i va 1 osh qoshiq seping. (15 ml yoki 20 gramm) osh qoshiq tuzi. (1 gramm) ustiga qora murch. Tovuq qanotlarida ziravorlarni aralashtirish uchun qisqich yoki qo'llardan foydalaning.
Tovuq qanotlariga xohlagan ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Masalan, 1 osh qoshiq qo'shing. (2 gramm) kori kukuni yoki qora ziravor (qoraytiruvchi ziravor)
4 -qadam. Tovuq qanotlarini bir qavatli tel panjaraga joylashtiring
Barcha qanotlarni ikkita simli tokchaga joylashtiring, shunda ular bir qatlamda bo'ladi. Tovuq qanotlarining yon tomonlari bir -biriga tegmasin, ular yig'ilmas ekan, farqi yo'q.
Qadam 5. Tovuq qanotlarini 45-50 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qanotlarning pishishini kuting. Ular tokchaga joylashtirilganda, tovuq qanotlarining har ikki tomonidagi terilari qipiq va qizarib ketadi.
Tovuq qanotlarini ag'darishning hojati yo'q, chunki ular allaqachon pishirish varag'ida (yopishmaydi)
Qadam 6. Grilda qanotlarni sevimli sous bilan xizmat qiling
Agar siz ularni sous bilan, masalan, bufalo sosidan lazzatlanmoqchi bo'lsangiz, qanotlarni idishga joylashtiring va ustiga sosni quying. Qanotlarni sos bilan qoplanganicha silkitib, selderey bilan xizmat qiling. Sosni yon tomonga qo'yib, alohida -alohida xizmat qilishingiz mumkin:
- Zanjabil bilan aralashtirilgan soya sousi
- Asal xantal sousi
- chorvachilik sosu
Maslahat:
Qolgan tovuq qanotlarini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 4 kungacha saqlang.
2 -usul 2: Tovuq qanotlarini pechda panjara bilan pishirish
Qadam 1. Tandir tokchasini yuqoriga ko'taring, so'ng broylerni "baland" qilib qo'ying
Pech panjarasini panjara ostidan taxminan 10-13 sm balandlikda o'rnating. Keyin panjara "yuqori" holatiga qo'ying.
Agar panjara ustida "baland" yoki "past" variant bo'lmasa, uni yoqing
Qadam 2. Alyuminiy folga pishirish varag'iga yoyiladi
Pishirish varag'ini jant bilan tayyorlang va alyumin folga varag'ini oling. Pishirish varag'iga alyumin folga soling va tovuq qanotlarini tayyorlab qo'ying.
Alyuminiy folga tovuq qanotlarini panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun siz ularni oson tozalashingiz mumkin
Qadam 3. Tovuq qanotlarining uchlarini kesib oling (vazni taxminan 1 - 1,5 kg)
Agar siz kesilmagan tovuq qanotlarini sotib olsangiz, o'tkir pichoq bilan qanotlarning uchlarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Tovuq qanotlarini katta idishga joylashtiring.
Tovuq go'shti uchun qanot uchlarini olib tashlang yoki ishlating
4 -qadam. Tovuq qanotlarini tuzlamoqqa soling va taxminan 30 daqiqaga qoldiring
2 osh qoshiq aralashtirib mazali tuzlamoq tayyorlang. (30 ml) soya sousi, 2 osh qoshiq. (30 ml) kunjut yog'i va 1 osh qoshiq. (20 ml), keyin tovuqni to'kib tashlang. Choy qoshiq qo'shing. (1 gramm) tuz va 1 tish sarimsoq. Shundan so'ng, barcha tovuq qanotlari qoplanmaguncha bu aralashmani aralashtiring va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.
Agar siz tovuq qanotlarini tuzlamoqchi bo'lmasangiz yoki boshqa tuzlamoq aralashmasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring
Qadam 5. Tovuq qanotlarini alyumin folga varagiga joylashtiring
Qanotlarning bir qatlamidan foydalaning, shunda ular bir xilda pishiriladi. Har bir qanot bo'lagi o'rtasida taxminan 0,5 santimetr bo'sh joy qoldirishga harakat qiling.
Qolgan tuzlamani idishga tashlang
Maslahat:
Agar bitta pan barcha qanotlarni ushlab tura olmasa, qanotlarni 2 ta qozonga bo'ling.
Qadam 6. Tovuq qanotlarini 10 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini panjara elementidan taxminan 10-13 sm pastroq bo'lishi uchun yuqori javonga qo'ying. Tovuq qanotlarini tepasi jigarrang bo'lguncha pishiring.
Qadam 7. Tovuq qanotlarini aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring
10 daqiqa pishirgandan so'ng, qisqich yordamida tovuq qanotlarini aylantiring. Keyin, qanotlarni yana 10 daqiqa pishirib, ular ikki tomondan jigarrang bo'lguncha va go'sht endi pushti bo'lmaydi.
Qadam 8. Panjara qilingan tovuq qanotlarini sous bilan xizmat qiling
Tandirni pechdan chiqarayotganda, qo'lqop kiying. Keyin tovuq qanotlarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Kerakli sousni, masalan, barbekyu sousi yoki zanjabil bilan aralashtirilgan soya sousini cho'ktiruvchi vosita yoki tovuq qanotlarini moylash sifatida tayyorlang.
