Bilasizmi, pomidor tarkibida likopen, beta -karotin va S vitamini kabi sog'liq uchun foydali bo'lgan har xil turdagi ozuqa moddalari borligini bilasizmi?
Agar sizning hovlidagi pomidor allaqachon gullab -yashnamoqda bo'lsa, ularni sharbatga aylantirib ko'ring. Bir vaqtning o'zida ko'p sharbat tayyorlashni xohlaysizmi? Buni qiling, keyin qolganini keyinroq zavqlanish uchun havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Sizda yangi pomidor yo'qmi? Sharbatni tomat pastasidan ham tayyorlash mumkin, bilasizmi!
Tarkibi
Yangi pomidorlardan pomidor sharbatini tayyorlash
- 900 g pomidor (taxminan 2 ta katta biftek pomidor, 6 ta o'rta shar pomidor, 16 ta olxo'ri pomidor yoki 50 ta gilos pomidor)
- Shakar, ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Tomat pastasidan pomidor sharbatini tayyorlash
- 180 ml tuzsiz tomat pastasi
- 750 ml sovuq suv
- Shakar, tuz va qalampir ta'mga qarab
Qadam
3dan 1 qism: Yangi pomidorlardan pomidor sharbatini tayyorlash
Qadam 1. Haqiqatan ham pishgan va suvli pomidorlarni tanlang
Sharbatga ishlov beriladigan eng ideal tur - bu pishgan va suv miqdori yuqori bo'lgan pomidor. Bu turdagi pomidorlar hatto xom iste'mol qilinganida ham mazali bo'ladi! Shuning uchun, agar xom sharoitda ta'mi va tuzilishi mazali bo'lsa, pomidorni tanlang. Yoki, yig'im -terim davri kelganda, siz pomidor sotib olishingiz mumkin, shunda uni sharbatga qayta ishlashda sifatini maksimal darajada oshirish mumkin. Yodingizda bo'lsin, sharbat tomat pastasi o'rniga yangi pomidordan tayyorlansa, yanada mazali bo'ladi.
- Pestitsidlar ta'siriga uchragan organik bo'lmagan pomidor o'rniga organik pomidorni ishlatish yaxshidir, shunda sizning sharbatingizda kimyoviy lazzat izlari qolmaydi.
- Bir turdagi pomidor yoki bir necha turdagi pomidor aralashmasidan foydalaning. "Early Girl" va "Big Boy" pomidorlarida suyuqlik miqdori yuqori, "Roma" pomidorida esa quyuqroq suyuqlik bor. Agar siz pomidor pomidoridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni yuqori suyuq nav bilan birlashtirishga harakat qiling.
Qadam 2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang
Pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq yoki oshxona latta bilan quriting. Pomidorlarni yuvish jarayoni sirtga yopishgan axloqsizlik va bakteriyalarni olib tashlash uchun etarli bo'lishi kerak.
Qadam 3. Pomidorlarni choraklarga kesib oling va urug'larni olib tashlang
Birinchidan, pomidorni yarmiga bo'ling. Keyin, urug'li, qattiq to'qimali markazni olib tashlang va har bir pomidorni yana yarmiga bo'ling.
Qadam 4. Reaktiv bo'lmagan katta idishni tug'ralgan pomidor bilan to'ldiring
Alyuminiy o'rniga chinni yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishdan foydalaning. Alyuminiy pomidor tarkibidagi kislota bilan salbiy ta'sir o'tkazishi mumkinligi sababli, pomidorni alyuminiy idishga solib qo'yish idishning rangini va/yoki ta'mini o'zgartirishi mumkin.
Qadam 5. Pomidor sharbatini siqib oling
Pomidorlarni maydalash va sharbatlarini olish uchun kartoshka maydalagich yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Jarayon tugagandan so'ng, qozonni pomidor sharbati va pulpa bilan to'ldirish kerak. Eng muhimi, qaynatish uchun etarli suyuqlik borligiga ishonch hosil qilish.
Agar suyuqlikning tuzilishi qaynab ketishini qiyinlashtiradigan darajada quruq bo'lsa, etarli miqdorda suv qo'shib ko'ring
Qadam 6. Idishning tarkibini qaynatib oling
U qizib ketganda, pomidor va sharbatlarni aralashtiring, shunda kuyish izlari qolmaydi. Pomidorlar sho'rvaga o'xshash, ya'ni yumshoq va suvli bo'lguncha, bu jarayonni davom ettiring, taxminan 25-30 daqiqa.
Qadam 7. Har xil ziravorlar qo'shing
Agar xohlasangiz, tomat sharbatining ta'mini yaxshilash uchun bir chimdik shakar, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ayniqsa, shakarning shirinligi pomidorning nordon ta'mini bartaraf etishi mumkin.
Agar siz shakar, tuz va murch miqdorini bilmasangiz, uchalasini ham oz -ozdan qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, siz har doim ta'mni o'zgartirishingiz mumkin
Qadam 8. Pechni o'chiring va pomidor biroz soviguncha bir necha daqiqa o'tirib turing
Pomidorlarni xona haroratiga tushishiga yo'l qo'ymang, lekin ular ozgina soviganligiga ishonch hosil qiling, shunda tasodifan sochilib ketganda teringizni kuydirmaysiz.
Qadam 9. Pomidor sharbatini torting
Filtrni yoki elakni katta shisha idishning ustiga qo'ying. Agar filtrdan foydalansangiz, juda kichik teshiklari bo'lgan mahsulotni tanlang. Bundan tashqari, faqat shisha yoki plastmassa idishlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, chunki metall idishlar pomidor tarkibidagi kislota tarkibiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sovutilgan pomidor sharbatini elak yoki elak orqali sekin piyola ichiga to'kib tashlang va sharbat va pulpa bo'linmaguncha.
- Vaqti -vaqti bilan teshiklarni ochish va ko'proq suyuqlikni olib tashlash uchun elakni yoki elakni silkiting. Shundan so'ng, ichidagi tiqilib qolgan suyuqlikni siqib chiqarish uchun rezina spatula bilan pomidor pulpasini bosing.
- Qovoqchada qolgan pomidor pulpasidan voz keching, chunki siz uni boshqa idishlarga qayta ishlay olmaysiz.
Qadam 10. Idishni sharbat bilan yoping va muzlatgichga qo'ying
Xizmat qilishdan oldin sharbatni muzlatgichda kamida 30 daqiqa saqlang. Iste'mol qilishdan oldin, avval sharbat aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling, OK! Pomidor sharbati havo o'tkazmaydigan idishda va muzlatgichda saqlansa, bir haftagacha davom etishi mumkin.
3dan 2 qism: Tomat pastasidan pomidor sharbatini tayyorlash
Qadam 1. 180 ml tomat pastasini tayyorlang
Iloji bo'lsa, bozorda eng kam qo'shimchalarni o'z ichiga olgan tomat pastasini tanlang. Agar ko'proq sharbat kerak bo'lsa, dozani 360 ml ga oshiring. Biroq, ishlatilgan suv miqdorini ikki baravar oshirganingizga ishonch hosil qiling, ha!
Qadam 2. Tomat pastasini qopqog'i bo'lgan o'rta idishga quying
Sharbatni uzoqroq saqlash uchun qopqoq bilan jihozlangan idishni tanlang. Agar 360 ml tomat pastasidan foydalansangiz, kattaroq idishni tanlang.
Qadam 3. Idishni to'rt marta suv bilan to'ldiring
Keyin, tomat pastasi bo'lgan idishga suv quying. Agar xohlasangiz, suvning bir qismini o'lchash idishi bilan ham o'lchashingiz mumkin. Ammo, agar siz uni ishlatilgan tomat pastasi bilan o'lchasangiz, uning qismi mutanosibroq bo'lishini tushuning.
Qadam 4. Suv va tomat pastasini yaxshilab birlashtirilguncha aralashtiring
Iloji bo'lsa, ikkala ingredientni qo'l blenderida qayta ishlang, shunda ular yaxshiroq birlashadi va bir -biriga yopishmaydi.
Qadam 5. Shakar, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing
Yaxshilab aralashguncha barcha ingredientlarni qo'l mikser bilan aralashtiring yoki qayta ishlang. Agar ishlatilgan tomat pastasida tuz bo'lsa, tuz ishlatishga e'tibor bermang.
Qadam 6. Sharbatni iste'mol qilish vaqti kelguncha muzlatgichda saqlang
Bir haftadan oshgan sharbatlarni tashlashni unutmang!
3dan 3 qism: Pomidor sharbatini bankalarda saqlash
Qadam 1. Barcha kerakli uskunalarni tayyorlang
Pomidor sharbatini saqlash uchun uning sterilligi kafolatlanishi uchun metall halqa va toza qopqoq bilan jihozlangan shisha idishni tayyorlash kerak. Bundan tashqari, konservada sterilizatsiya qilinganidan keyin juda issiq bo'ladigan idishni qisish va ko'tarish uchun maxsus asbob tayyorlang.
- Pomidor sharbatini konservasiz ishlatmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa, pomidor sharbatini juda yuqori haroratgacha qizdirish kerak, shunda u uzoqroq turishi va bakteriyalardan xoli bo'lishi mumkin. Natijada, idish keyinroq ochilganda, sharbat iste'mol qilish uchun xavfsizdir.
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun qaynoq suvli idishni, kadranli o'lchagichni yoki tortilgan o'lchagichni ishlating.
Qadam 2. Ishlatiladigan idishni sterilizatsiya qiling
Hiyla -nayrang, har bir idishni 5 daqiqa qaynatish yoki idish yuvish mashinasi yordamida sterilizatsiya qilish kifoya. Shundan so'ng, tomat sharbati bilan to'ldirishdan oldin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun idishni qog'oz sochiq yoki quruq oshxona sochiqqa soling.
3 -qadam. Yangi pomidor sharbatini tayyorlang
Agar siz uni bankada saqlamoqchi bo'lsangiz, tomat pastasi o'rniga yangi pomidorni ishlatganingiz ma'qul. Shundan so'ng, pomidor sharbatini idishning ko'p qismini to'ldirguncha to'kib tashlang, lekin sharbat yuzasi bilan idishning qopqog'i o'rtasida taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldirishni unutmang.
Qadam 4. Urug'larni, terini va pomidor pulpasini torting
Qadam 5. Pomidor sharbatini 10 daqiqa qaynatib oling
Sharbatni konservalashdan oldin qolgan bakteriyalarni yo'q qilish uchun bu jarayonni bajaring. Bu vaqtda, sharbatni saqlash muddatini ko'paytirish uchun quyidagi qo'shimcha qadamlardan birini qo'llash maqsadga muvofiqdir.
- Sirka yoki limon sharbati qo'shing. Sirka va limon sharbati tarkibidagi kislota konservalanganida sharbatning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Odatda, siz faqat 1 osh qoshiqni quyishingiz kerak. har bir sharbat idishi uchun kislotali suyuqlik.
- Tuz qo'shing. Tuz ham tabiiy saqlovchi vazifasini bajarishi mumkinligi sababli, 1 osh qoshiq qo'shib ko'ring. har 900 ml sharbatga tuz. Biroq, har doim esda tutingki, tuz qo'shilishi sharbatning ta'miga ta'sir qiladi!
Qadam 6. Tomat sharbatini idishga quying
Har bir konteyner yuzasida taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldirishni unutmang, OK! Keyin, qopqoqni sumkaga mahkamlang va uning atrofidagi metall halqani mahkamlang.
Qadam 7. Konservadagi idishni yuqori haroratda sterilizatsiya qiling
Konserva qadoqidagi ko'rsatmalarga amal qiling, garchi sterilizatsiya jarayonini maksimal darajada oshirish uchun idishni 25-35 daqiqa davomida qizdirish kerak. Idish to'liq steril bo'lgandan so'ng, uni darhol konservadan olib tashlang va 24 soat davomida xona haroratida uzluksiz qoldiring.
Qadam 8. Tomat sharbati solingan idishni salqin va quruq joyda saqlang
Maslahatlar
- Agar siz pomidor sharbatining tabiiy ta'mini yoqtirmasangiz yoki ozuqaviy qiymatini oshirishni istasangiz, tug'ralgan selderey, sabzi bo'laklari va tug'ralgan piyoz kabi sabzavotlarni qo'shib pomidorni qayta ishlashga harakat qiling. Agar xohlasangiz, sharbat ta'mini boyitish uchun bir tomchi yoki bir tomchi issiq sous ham qo'shishingiz mumkin!
- Har xil turdagi pomidorlar bilan ijod qiling. Umuman olganda, katta bifteklar yanada mazali va go'shtli ta'mga ega. Ayni paytda, olxo'ri pomidorlari va gilos pomidorlari ta'mi biroz shirinroq. Shuning uchun, agar siz pomidorni mayda va shirin ta'mga ishlatsangiz, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
