Agar siz o'zingiz qovuradigan qahva donasidan bir chashka qahva ichsangiz, ma'lum bir mamnuniyat bo'ladi. Uyda qovurilgan qahva yangi ta'mga ega va do'konda sotib olingan qahvalarda bo'lmagan murakkab ta'mga ega. O'zingizning qahva loviyangizni qanday qovurish va bu farqni boshdan kechirish uchun quyida 1 -qadamdan boshlang.
Qadam
Qahva qovurish asoslari
Qahva loviyalarini qovurishning qaysi usulini tanlamang, qahva donalarini qovurayotganda ba'zi xususiyatlarini yodda tutish kerak. Umuman olganda, sizning ta'mingiz yoki xohishingiz qahvani qovurish vaqti qachon tugashini aniqlaydi.
Qadam 1. Qahva hidini eslang
Birinchi marta yashil, xom qahva donalarini isitishni boshlaganingizda, ular sarg'ish rangga aylanadi va o'tli xushbo'y hid bera boshlaydi. Ular chindan ham qovurishni boshlaganda, loviya chekishni boshlaydi va siz hidlagan qovurilgan qahvaning hidini sezadi.
Qadam 2. Bilingki, qovurish vaqti qahva donalarining rangiga bog'liq
Siz "yashil" loviya bilan boshlasangiz, loviya qovurishni boshlagach, bir qator rang o'zgaradi. Esda tutish kerak bo'lgan qoida shundaki, qahva donasi qanchalik quyuqroq bo'lsa, loviya shunchalik to'yingan bo'ladi.
- Och jigarrang: bu rangni umuman chetlab o'tish mumkin, chunki natija nordon bo'lishi mumkin. Qahvaning tuzilishi zaif, xushbo'yligi o'rtacha, shirinligi past.
- O'rta ochiq jigarrang: bu rangdagi qovurilgan qahva AQSh sharqida keng tarqalgan. Bu qovurilgan qahvaning butun tanasi, xushbo'y hidi va yumshoq ta'mi bor.
- To'liq o'rta shokolad: bu rangdagi qahva donalari AQShning g'arbiy qismida keng tarqalgan. Bu qovurilgan qahvaning butun tanasi, kuchli xushbo'yligi va yumshoq ta'mi bor.
- O'rta quyuq shokolad: bu rangdagi qovurilgan qahva donalari, shuningdek, Vena yoki engil frantsuz qovurilganlari sifatida ham tanilgan. Bu qovurilgan qahva juda to'la tanaga, kuchli hidga va kuchli shirin ta'mga ega.
- To'q shokolad: Bu qovurilgan qahva donasi espresso yoki frantsuz qovurilgan qahvasi sifatida tanilgan. Bu qovurilgan qahvaning to'liq tanasi, o'rtacha xushbo'yligi va to'liq shirinligi bor.
- Juda qorong'i (deyarli qora): Bu qovurilgan qahva donasi ispan va frantsuzning quyuq qovurilgan qovoqlari sifatida ham tanilgan. Bu qovurilgan qahvaning tuzilishi zaif, xushbo'y hidi va shirinligi past.
Qadam 3. Qichqiriq ovozini tinglang
Qahva donalari qovurila boshlagach, undagi suv bug'lana boshlaydi, shitir -shitir yoki ovoz chiqaradi. Umuman olganda, chayqalishning birinchi va ikkinchi chayqalishi deb ataladigan ikki bosqichi bor. Bu ikki tovush qovurish jarayonida harorat ko'tarilganda paydo bo'ladi.
3 -usul 1: pechdan foydalanish
Havo oqimi juda kam bo'lganligi sababli, pechda qahva donalarini qovurish ba'zida biroz notekis qovurishga olib kelishi mumkin. Biroq, pechda havo oqimining yo'qligi, agar pech to'g'ri ishlatilsa, ishlab chiqarilgan qovurilgan qahvaning boyligini ham oshirishi mumkin.
Qadam 1. Pechni 232 ° C ga oldindan qizdiring
Pech isitilayotganda, ishlatiladigan pishirish varag'ini tayyorlang. Bu usul uchun sizga ko'plab teshiklari va devorlari bo'lgan, barcha qahva donalarini skovorodkada saqlaydigan pishirish varag'i kerak bo'ladi. Bunday idishlarni oshxona do'konlarida topish mumkin.
Agar siz yangi pishirish varag'ini sotib olmoqchi bo'lmasangiz, lekin eski devorga ega bo'lsa, siz qahvani qovurish uchun o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Pishirish varag'ini oling va skovorodkada teshiklarni ehtiyotkorlik bilan urish uchun 0,2 sm burg'ulash uchidan foydalaning. Teshiklar bir -biridan 1,27 sm va etarlicha kichik bo'lishi kerak, shunda hech qanday qahva donalari teshiklardan tushmaydi
Qadam 2. Qahva donalarini pishirish varag'iga tarqating
Qahva donalarini pishiriladigan idishga quying va tekislang, shunda ular faqat bitta qatlam hosil qiladi. Qahva donalari bir -biriga yaqin bo'lishi kerak, lekin bir -birining ustiga chiqmasligi kerak. Pech kerakli haroratga yetgandan so'ng, qahva donalari bo'lgan pishirish varag'ini pechning o'rtasiga qo'ying.
Qadam 3. Qahva donalarini 15-20 daqiqa davomida qovuring
Shiqillagan yoki chayqalayotgan ovozni tinglang. Bu tovush bug'lanadigan qahva donalari tarkibidagi suvdan kelib chiqadi. Qo'ziqorin ovozi qahva donalari qovurilganini va qorong'ilashayotganini ko'rsatadi. Qahva bir tekis qovurilishi uchun har bir necha daqiqada aralashtiring.
Qadam 4. Qahvani pechdan chiqarib oling
Qahva donalari sizning xohishingizga ko'ra qovurilganidan so'ng, ularni darhol pechdan chiqarib oling. Qahvani tez sovishiga yordam berish uchun qahvani teshilgan idishga yoki metall filtrga quying va aralashtiring. Bu qahva donalarini sovutishga va kepakni/qobig'ini olib tashlashga yordam beradi.
3 -ning 2 -usuli: Popkorn popperidan foydalanish
Qahva donalarini pechkada qovurish an'anaviy popkorn ishlab chiqaruvchisi bilan eng yaxshisidir. Qo'llash mumkin bo'lgan eng yaxshi narsa-bu odatda ishlatilgan oshxona do'konlarida yoki Internetda topish mumkin bo'lgan krank tipidagi popkorn ishlab chiqaruvchisi. Qahva donalarini pechkada qovurish natijasida quyuqroq rangga ega va tanasi to'yingan, lekin och qahva ranglarining xushbo'yligi va ta'mini kamaytiradigan qovurilgan qahva donalari paydo bo'ladi.
Qadam 1. Bo'sh popkorn ishlab chiqaruvchini pechka ustiga qo'ying
Qurilmaning harorati 232 ° C atrofida bo'lguncha o'rta olovda qizdiring. Iloji bo'lsa, haroratni tekshirish uchun konfet termometridan yoki fritözdan termometrdan foydalaning.
Agar sizda popkorn ishlab chiqaruvchi bo'lmasa va uni sotib olishni xohlamasangiz, katta skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Tovoqning juda toza ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda sizning qahva donalari ilgari idishda pishirilgan ovqatdan qolgan har qanday hid yoki ta'mni o'zlashtirishi mumkin
Qadam 2. Qahva donalarini qo'shing
Siz har bir jarayon uchun atigi 226,8 g qahva donasini qovurishingiz kerak. Popkorn ishlab chiqaruvchisini yoping va krank dastasini burishni boshlang. Qahva donalari bir tekis qovurilishi uchun siz doimo aralashtirib turishingiz kerak.
Agar siz skovorodkadan foydalansangiz, siz doimo aralashtirib turishingiz kerak bo'ladi - agar skovorodkadan foydalansangiz, qahva donalari yonib ketish ehtimoli katta
Qadam 3. Qichqiriq ovozini tinglang
Taxminan to'rt daqiqadan so'ng (bu yetti daqiqagacha davom etishi mumkin), siz qahva loviyalaridan qarsillagan ovozni eshitishni boshlashingiz kerak - demak, qahva qovurila boshlaydi. Shu bilan birga, qahva juda kuchli bo'lishi mumkin bo'lgan qahva aromati bilan tutun chiqara boshlaydi. Pechkali ventilyatorni yoqing va tutun chiqmasligi uchun oynani oching. Qahva donalari yorila boshlagan vaqtni yozib oling.
Qadam 4. Kofe donalarining rangini tez -tez tekshirib turing
U jiringlay boshlagach, bir daqiqa kutib turing, so'ngra qahva donalarining rangini tekshirishni boshlang. Qahva donalari kerakli rangga yetganda, ularni metall filtrga quying va qahva donalari soviguncha aralashtirib turing.
3 -usul 3: Havo qovurish mashinasidan foydalanish
Qadam 1. Ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqing
Mexanik qahvaxonalar qimmatroq, lekin juda samarali qovurish alternativasi. Bu vosita popkorn ishlab chiqaruvchi kabi ishlaydi, bunda qahva donalariga issiq havo puflanadi. Biroq, bu qovurilgan qovurilgan qahva donalarini ishlab chiqaradi, ular bir xilda qovuriladi.
Qadam 2. Issiq havo bilan panjarani isitish vositasi sifatida ko'rib chiqing
Bu turdagi qovurish suyuq yotoqli roaster deb ham ataladi. Bu turdagi qovurish mashinasida qahva loviyalarining rangini kuzatish imkonini beradigan shisha idishga ega, shuning uchun ularni kerakli rangga qadar qovurish mumkin.
Bu turdagi panjaralarga FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2 va Nesco Professional kiradi. Qahva donalarini mukammal darajada qovurish uchun qovurdoshingizning ko'rsatmalariga amal qiling
3 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Qovurilgan qahva donalarini maydalashdan va qahva tayyorlash uchun ishlatishdan oldin 24 soat dam oling.
- Tutun bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun yaxshi havalandırılan bir joyda qiling. Bundan tashqari, buni tutun signalizatsiyasi yaqinida qilmang. Qahva loviyalarining qovurish jarayonida hosil bo'lgan tutun tutun signalizatsiyasini ishga soladi, go'yo yong'in kabi favqulodda vaziyatlar mavjud bo'lsa.
