"Arabica qahvasi" - bu Yaqin Sharqdagi arab mamlakatlarining ko'pchiligida qahva qanday tayyorlanishini tasvirlash uchun ishlatiladigan umumiy atama. Ularning aytishicha, uni turli mintaqalarda ishlatish usullari ko'p, shu jumladan loviya qanday qovuriladi va ularga qanday ziravorlar va xushbo'y moddalar qo'shiladi. Arabica qahvasi "dallah" deb nomlangan pechda tayyorlanadi, termosga quyiladi va "finjaan" deb nomlangan kichkina ko'zoynaklarda beriladi. G'arb qahvasidan qanday farq qilishini bilib hayron bo'lishingiz mumkin, lekin bir necha qultumdan so'ng siz mehmonlaringiz uchun bu qahvani tayyorlaysiz.
Tarkibi
- 3 osh qoshiq Arabica qahva kukuni
- 3 stakan suv
- 1 osh qoshiq ezilgan kardamom kukuni yoki kardamom
- 5-6 chinnigullar (ixtiyoriy)
- Bir chimdik zerdeçal (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq atirgul suvi (ixtiyoriy)
Qadam
3 -usul 1: ingredientlarni tayyorlash
Qadam 1. Arabica qahvasini sotib oling
Siz qovurilgan yoki maydalangan qahvani sotib olishingiz mumkin. Engil va o'rta darajada qovurish jarayonidan o'tadigan Arabica loviyalarini qidiring.
- Qahva yoki onlayn sotuvchilarga ixtisoslashgan ba'zi do'konlar Arabica qahvasini ma'lum ziravorlar bilan aralashtirib taklif qilishadi. Bu sizning ta'mingizga ko'ra nisbatni o'zgartirishga imkon bermagani uchun, Arabica qahvasini sotib olganingiz ma'qul.
- Variant sifatida siz qovurilmagan Arabica qahva loviyalarini sotib olishingiz va ularni o'zingiz qovurishingiz mumkin.
Qadam 2. Qahva qovurilganda uni maydalang
Siz do'konda yoki uyda maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Ba'zi fikrlar qo'pol maydalashni, boshqalari esa juda nozik kukunni tayyorlashni taklif qiladi. O'zingizni sinab ko'ring va sizning didingizga mos keladiganini ko'ring
3 -qadam. Kardamom mevasini maydalang
Buni amalga oshirish uchun siz ohak va pestle yoki qoshiqning orqa qismini ishlatishingiz mumkin.
Qadam 4. Qahva donalarini maydalang
Mevalardan urug'larni olib, qahva maydalagichga soling. Urug'lar mayda kukunga aylanguncha maydalang.
Qadam 5. Termosda qayta isitiladi
Agar siz qahvangizni Yaqin Sharqda bo'lgani kabi termosda xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynoq suv bilan to'ldirib, qayta isitib oling.
3 usul 2: qahva tayyorlash
Qadam 1. Dallahdagi suvni qizdiring. 3 stakan suvdan foydalaning va o'rtacha olovda qaynatib oling.
Agar sizda dallah bo'lmasa, Turkiyadan qozon yoki cezvedan foydalanishingiz mumkin
Qadam 2. Dallani pechdan 30 soniya davomida olib tashlang
Bir muddat turing va sovushini kuting.
Shu bilan birga, pechkadagi issiqlikni kamaytiring
Qadam 3. Qahvani suvga soling va pechkada dallani qayta qizdiring
Siz qahvani aralashtirmasligingiz kerak, chunki qaynoq suvning kukunini o'z ichiga oladi.
Qadam 4. Qahvani past olovda pishiring
10-12 daqiqadan so'ng, ko'pik skovorodkaning yuzasiga ko'tarila boshlaydi.
Qahvani qaynatib yubormang, chunki u kuyib ketadi. Qahva qaynatila boshlagach, dallani pechdan chiqarib oling. Dallani pechga qaytarishdan oldin darhol olovni o'chiring
Qadam 5. Pechni o'chiring va qozonni bir muddat o'tirib turing
Agar siz sovutish uchun vaqt kerak bo'lgan elektr pechdan foydalansangiz, qozonni darhol olib tashlang.
Qadam 6. Tandirni pechdan chiqarib oling va ko'pikni o'tirsin
Ko'pik kamayganda, kardamom qo'shing.
Agar xohlasangiz, bu bosqichda zerdeçal qo'sha olasiz
Qadam 7. Qahvani pechga qaytaring va deyarli qaynab ketguncha pishiring
Bu qadam, shuningdek, yuqoridagi birinchi bosqichda bo'lgani kabi, ko'pikni hosil qiladi.
Qadam 8. Qahvani pechkadan chiqarib oling va uni 5 daqiqaga qoldiring
Qahva maydonchalari tagiga qaytadi.
Qadam 9. Termosingizni tayyorlang
Isitish uchun ishlatilgan barcha suvni to'kib tashlang. Agar siz zerdeçal va/yoki atirgul suvidan foydalansangiz, uni bo'sh termosga soling.
Qadam 10. Qahvaxonalar ko'rinmaguncha, qahvani termosga to'kib tashlang
Qahvalarda kukunni ko'rganingizda, quyishni to'xtating. Dallah tagida maydalangan qahva qoladi.
Bundan tashqari, filtr yordamida qahva quyish mumkin. Bu qahvaning ziravorlari va cho'kmalarini filtrlashi mumkin, lekin bu majburiy qadam emas
Qadam 11. Qahvani 5-10 daqiqaga qoldiring, so'ngra xizmat qiling
An'anaviy xizmat qilish uchun odatda xizmat ko'rsatish plastinkasida kichik stakan ishlatiladi.
- An'anaga ko'ra, kichkina ko'zoynaklar yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiriladi.
- Arabica qahvasi odatda shakarsiz tayyorlanar ekan, unga xurmo kabi shirin narsa beriladi.
- Arabica qahvasiga odatda sut qo'shilmaydi. Agar siz sut qo'shishni xohlasangiz, esda tutingki, engil qovurilgan qahvani sutsiz berish yaxshiroqdir.
3 -usul 3: Arabica qahvasini iching
Qadam 1. Qahva quyish, qabul qilish va ichish uchun o'ng qo'lingizdan foydalaning, chap qo'lingiz bilan qo'pol deb hisoblanasiz
2 -qadam. Bir nechta porsiyani taklif qiling
Odatda mehmonga bir nechta stakan beriladi va odatda tashrif paytida kamida 3 stakan ichish kerak.
Qadam 3. Ishingiz tugaganligini ko'rsatish uchun stakaningizni aylantiring
Buni uy egasiga keyingi stakanga tayyor ekanligingizni bildirish uchun qiling.
