Oshqozon allaqachon och qolgandir, lekin muzlatgichda muzlatilgan tilapiyaning bir qismi bo'ladimi? Ovqat pishirishdan oldin baliqning chindan ham yumshoq bo'lishini kutish ko'p vaqt talab etadi, to'g'rimi? Xo'sh, qachon baliq iste'mol qilish mumkin? Xavotir olmang! Darhaqiqat, muzlatilgan tilapiyani avval yumshatish kerak bo'lmasdan, darhol ziravor va grilda pishirish mumkin, bilasizmi! Ta'mni yaxshilash uchun siz avval baliqning butun yuzasini kajun ziravorlari bilan surtishingiz mumkin, so'ngra yuzasi to'qilgan va rangi jigarrang bo'lguncha panjara qiling. Shu bilan bir qatorda, siz muzlatilgan baliqni panjara qilib, sariyog 'va limon aralashmasidan tayyorlangan ziravor bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ovqatlanish tajribasini yanada qiziqarli qilishni xohlaysizmi? Alyuminiy folga solingan sumkada aralash sabzavotli baliqlarni grilda pishirib ko'ring. Ovqatlanmoqchi bo'lganingizda, siz faqat sumkani ochib, ichidagi mazali baliq go'shtidan bahramand bo'lishingiz kerak!
Tarkibi
Qoraygan Tilapiya (Cajun ziravorlari bilan qovurilgan tilapiya)
- 450 gramm tikansiz muzlatilgan tilapiya bo'laklari
- 4 osh qoshiq. zaytun moyi, ikki qismga bo'lingan
- 3 osh qoshiq. qalampir kukuni
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq. qora qalampir
- 1/4 dan 1 osh qoshiqgacha. qalampir kukuni
- 1 osh qoshiq. quruq kekik
- 1 osh qoshiq. quritilgan oregano
- 1/2 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
Uchun: 4 ta porsiya
Yog 'va limon bilan pishirilgan tilapiya
- 60 gramm tuzsiz sariyog ', eritilgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 2 osh qoshiq. yangi limon
- 1 limon qobig'i
- Har birining vazni 170 gramm bo'lgan 4 dona muzlatilgan tilapiya
- Kosher tuzi va maydalangan qora murch, ta'mga
- 2 osh qoshiq. yangi maydanoz tug'ralgan
Uchun: 4 ta porsiya
Sabzavotlar bilan panjara qilingan tilapiya
- Tirapsiz 4 ta tilapiya (umumiy og'irligi taxminan 450 gramm)
- 1 katta limon, mayda to'g'ralgan
- 2 osh qoshiq. sariyog '
- 1 qovoq, ingichka qilib kesilgan
- 1 bolgar qalampiri
- 1 ta pomidor, bo'laklarga bo'ling
- 1 osh qoshiq. asirlar
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1/4 osh qoshiq. qora qalampir
Uchun: 4 ta porsiya
Qadam
3 -usul 1: hali muzlatilgan baliqni yumshatmasdan qoraygan tilapiya qilish
Qadam 1. Pechni 232 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini ishlatishga tayyorlang
Birinchidan, pishirish varag'ini alyumin folga bilan tekislang. Keyin, 2 osh qoshiq quying. Zaytun moyini folga ustiga surting va xamir cho'tkasi yordamida tekislang. Baliqni panjara tayyorlash uchun panani chetga surib qo'ying.
Qadam 2. Kichkina idishda kajun ziravorini (qoraytiruvchi ziravor) tayyorlash uchun barcha ingredientlarni birlashtiring
Agar siz barcha ziravorlarni retsept bo'yicha ishlatmasangiz, qolganini havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin va keyingi bir necha oy davomida ziravorlar sifatli bo'ladi. Cajun ziravorini tayyorlash uchun siz aralashtirishingiz kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq. qalampir kukuni
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq. qora qalampir
- 1/4 dan 1 osh qoshiqgacha. qalampir kukuni
- 1 osh qoshiq. quruq kekik
- 1 osh qoshiq. quritilgan oregano
- 1/2 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
3 -qadam. Baliqni yuving va quriting
450 gramm muzlatilgan tilapiya tayyorlang, keyin sovuq suv ostida yuving. Keyin, baliq yuzasini qog'oz sochiq bilan ozgina quriting va pishirish varag'iga joylashtiring.
Qadam 4. Baliq yuzasini yog 'va kajun ziravorlari bilan surting
Har bir baliq bo'lagiga 2 osh qoshiq surting. zaytun yog'i. Keyin, 3 osh qoshiq seping. baliqning butun yuzasiga kajun ziravorlarini surting va baliq go'shtiga chuqurroq kirib borishi uchun ziravorlaringizni barmoqlaringiz bilan massaj qiling.
Qadam 5. Tilapiyaning butun yuzasiga yog 'seping, so'ngra 20 dan 22 minutgacha pishiring
Agar sizda pishirish spreyi bo'lmasa, siz pishiriq cho'tkasi yordamida baliq yuzasini ozgina zaytun yoki kanola yog'i bilan surtishingiz mumkin. Keyin, baliqni o'choqqa qo'ying va yuzasi to'q jigarrang bo'lguncha pishiring.
Qadam 6. Pishgan baliqni o'choqdan olib tashlang va tartar sousi bilan xizmat qiling
Tayyorligini tekshirish uchun markazni vilka bilan kesib ko'ring. Agar go'sht osongina yirtilib ketsa, baliq pishiriladi. Aks holda, baliqni o'choqqa qaytaring va qovurish jarayonini yana 5 daqiqa davom ettiring. Pishirilgan baliqni zudlik bilan tartar sousi, qovurilgan makkajo'xori sharbati va bodring sousi bilan berish mumkin.
Qolgan panjara baliqlarini havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichda 3 dan 4 kungacha saqlash mumkin
3 usul 2: sariyog 'va limon bilan pishirilgan tilapiya tayyorlash
Qadam 1. Pechni 218 ° C ga oldindan qizdiring, so'ngra pishirish varag'ini moy bilan yog'lang
22 x 33 sm qalinlikdagi qalay tayyorlang, so'ng pishganida baliq yopishmasligi uchun butun sirtini yog 'bilan seping. Pishirish varag'ini bir chetga qo'ying va baliqni panjara tayyorlashni boshlang.
Ovqat pishirish spreyi yo'qmi? Xavotir olmang, shuningdek, pishiriq cho'tkasi yordamida idishning sirtini eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan surtishingiz mumkin
Qadam 2. Eritilgan sariyog ', sarimsoq va limonni birlashtiring
Birinchidan, 60 gramm tuzsiz sariyog'ni issiqqa chidamli idishga soling, so'ngra yog'ni mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida eritib yuboring. Shundan so'ng, mikroto'lqinli pechdan sariyog 'idishini olib tashlang, so'ngra tug'ralgan 3 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq qo'shing. yangi siqilgan limon va 1 limonning qobig'ini maydalang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qadam 3. Muzlatilgan tilapiya bo'laklarini tuzlang, so'ng pishirish varag'iga joylashtiring
Muzlatgichdan 4 bo'lak tilapiyani olib tashlang, so'ngra ta'mga qarab tuz va qora murch seping. Keyin, baliq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring va ziravorli yog'ni tepaga quying.
Qadam 4. Baliqni 20-30 daqiqa davomida pishiring
Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra baliq to'liq pishguncha panjara qiling. Tayyorligini tekshirish uchun markazni vilka bilan kesib ko'ring. Agar go'sht osongina yirtilib ketsa, baliq pishiriladi. Aks holda, baliqni o'choqqa qaytaring va qovurish jarayonini yana 5 daqiqa davom ettiring. Tayyorligini 5 daqiqadan so'ng yana tekshiring.
Agar oldindan erigan yangi tilapiya yoki muzlatilgan tilapiyadan foydalansangiz, pishirish vaqtini 10 dan 12 minutgacha qisqartirish mumkin
Qadam 5. Sariyog 'va limon bilan panjara qilingan tilapiyani bezang va xizmat qiling
Baliqni pechdan chiqarib oling, ustiga 2 osh qoshiq seping. yangi maydanoz tug'ralgan. Baliqni limon sharbati, issiq guruch va qovurilgan sabzavotlar kabi turli xil qo'shimchalar bilan iliq holda xizmat qiling.
Qolgan panjara baliqlarini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying
3 -usul 3: alyumin folga ichida sabzavotlar bilan qovurilgan tilapiya tayyorlash
Qadam 1. Pechni 218 ° C ga oldindan qizdiring va alyumin folga ishlatishga tayyorlang
Birinchidan, oshxona stoliga har biri 50 sm uzunlikdagi 4 ta qalin alyumin folga soling. Keyin, folga yaltiroq yuzasiga bir oz yog' seping yoki grilda baliq yopishib qolmasligi uchun bu joyni ozgina zaytun moyi bilan surting.
Agar sizda faqat alyumin folga bo'lsa, siz baliq bo'laklari va har xil sabzavotlar bilan to'ldirilganda yanada mustahkam, mustahkamroq tuzilishga ega bo'lish uchun ikki bo'lak alyumin folga yopishtirishga urinib ko'rishingiz mumkin
Qadam 2. Muzlatilgan tilapiyani yuving va quriting
Muzlatgichdan 4 dona muzlatilgan tilapiyani olib tashlang, so'ng ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin, baliq bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar baliq bo'laklari ilgari yumshatilgan bo'lsa, siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Qadam 3. Baliq bo'laklarini alyumin folga ustiga joylashtiring, so'ngra sariyog 'va limon bo'laklarini ustiga qo'ying
1 dona muzlatilgan suyaksiz tilapiyani folga varag'ining o'rtasiga qo'ying va baliq bo'laklari tugaguncha protsedurani takrorlang. Keyin, ta'mga qarab, baliq yuzasini tuz va murch seping. Shundan so'ng, 2 osh qoshiq tayyorlang. (28 gramm) sariyog ', ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lak sariyog'ni har bir baliq bo'lagi ustiga qo'ying. Har bir baliq bo'lagining ustiga 2 ta limon bo'laklarini qo'yib tugating.
Qadam 4. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni zaytun moyi va har xil tayyorlangan ziravorlar bilan aralashtiring
Birinchidan, tug'ralgan 1 qovoq va bolgar qalampiri, 1 tug'ralgan pomidor va 1 osh qoshiq qo'shing. piyozga piyoz soling. Keyin, 1 osh qoshiq quying. Sabzavotlar yuzasiga zaytun moyi surtiladi, so'ngra 1 osh qoshiq sepiladi. tuz va 1/4 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir. Yaxshilab aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Agar xohlasangiz, retsept bo'yicha sanab o'tilgan sabzavotlarni almashtirish uchun har xil sevimli sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, qovoq yoki pomidor o'rniga chayote ishlating
Qadam 5. Baliq go'shtining ustiga har xil sabzavotlarni joylashtiring, so'ng alyumin folga sumkasini mahkam yoping
Taxminan 40 gramm sabzavot oling va ularni har bir baliq bo'lagining ustiga qo'ying. Keyin, alyumin folga to'rt tomonini o'rtasiga katlayın va mahkam yopiq sumka hosil qiling.
Qadam 6. Baliqni 30 dan 40 minutgacha pishiring
Har bir alyumin folga sumkasini pechning tagiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun sumkani pechdan chiqarib oling va bug 'chiqishi uchun qopqog'ini oching. Keyin, baliqning o'rtasini vilka bilan yirtishga harakat qiling. Agar uni osonlikcha parchalash mumkin bo'lsa, demak, baliq go'shti to'liq pishirilgan. Agar shunday bo'lmasa, alyumin folga sumkasini yana yoping va pechda yana 5-10 daqiqa pishirishga qayting.
Qadam 7. Baliqni pechdan chiqarib oling va unga qo'shilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling
Pechni o'chiring, so'ng ichidagi alyumin folga sumkasini olib tashlang. Agar siz baliqni to'g'ridan -to'g'ri sumkadan xizmat qilishni xohlasangiz, alyumin folga solingan sumkani xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va mehmonlar ovqatlanayotganda uni o'zlari ochsin.
