Tilapiya - oq baliq, pishirilganda ta'mni yaxshi qabul qiladi. Odatda, tilapiya yirtqichlardan pishiriladi, lekin siz uni pechda ham pishirishingiz mumkin, shunda baliq boshqa ziravorlarning ta'mini to'liq o'zlashtiradi. Pishirish varag'idan yoki folga ichida tezroq pishirish uchun fileto tilapiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, mazali taom uchun butun baliqni panjara qilib, aromatik moddalar bilan to'ldirishga urinib ko'rishingiz mumkin.
Tarkibi
Limon sarimsoq tilapiya filetosi
- 4 ta tilapiya filesi
- chashka (60 ml) eritilgan sariyog '
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq. (30 ml) limon sharbati
- 1 limon qobig'i
- Tuz va qalampir
4 kishilik qism uchun
Tilapiya filetosiga o'ralgan folga
- 2 ta tilapiya filesi
- Qushqo'nmasning 6-8 novdasi
- 2 osh qoshiq. (30 ml) eritilgan sariyog '
- 2 tish sarimsoq
- 1 osh qoshiq. (15 ml) limon sharbati
- 1 osh qoshiq. (1 gramm) quruq oregano yoki tima
- 1 yangi limon
- Tuz va qalampir
2 kishi uchun
Limon mayonezli panjara qilingan tilapiya
- 3 ta tilapiya filesi
- stakan (60 ml) mayonez
- 2 osh qoshiq. (8 gramm) yangi petrushka
- 1 osh qoshiq. (2 gramm) maydalangan limon qobig'i
- Tuz va qalampir
3 kishiga xizmat ko'rsatish uchun
To'liq qovurilgan tilapiya
- 2 ta butun tilapiya tozalangan
- 450 gramm qizil piyoz
- 2 ta yangi limon
- 1 osh qoshiq. (15 ml) zaytun moyi
- 3 osh qoshiq. (3 gramm) yangi koriander
- 2 tish sarimsoq
2-4 kishiga xizmat qiladi
Qadam
4 -ning 1 -usuli: limonli tilapiya filetosi
Qadam 1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring
Pechka tokchalarining birining o'rtada joylashganligiga ishonch hosil qiling, shunda tilapiya bir xilda pishiriladi. Baliqni pishirishga qo'shishdan oldin pechni yoqing va to'liq qizdiring.
Agar xohlasangiz, nonushta pechidan foydalanib, bitta xizmat qilishingiz mumkin
2 -qadam. Bir piyola ichida eritilgan sariyog ', sarimsoq, limon sharbati va maydalangan limon qobig'ini ko'pirtiring
2 osh qoshiq tushiring. (30 ml) eritilgan sariyog 'va 2 osh qoshiq. (30 ml) limon sharbati idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Oshxona pichog'i bilan 2 tish sarimsoqni maydalab, sariyog 'va limon sharbati aralashmasiga qo'shing. 1 limonning qobig'ini maydalash uchun qirg'ichdan yoki maydalagichdan foydalaning va aralashmani qo'shing. Bir hil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
- Siz ta'mni o'zgartirish uchun qo'shilgan ziravorlar va o'tlar miqdorini sozlashingiz mumkin.
- Agar tilapiya biroz achchiqroq bo'lishini istasangiz, choy qoshiq qo'shing. (1,5 gramm) qizil chili kukuni sariyog 'aralashmasigacha.
Qadam 3. Tilapiya filetosini moylangan idishga soling
33 x 23 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishga pishirish yog'i surting, shunda tilapiya panga yopishmaydi. Filetolarni panga soling va har bir baliq o'rtasida 2,5 sm bo'sh joy qoldiring.
- Pishirishdan oldin muzlatilgan tilapiyani to'liq eritib oling, shuning uchun ular yaxshi pishiriladi.
- Tovoqni folga bilan yopish, keyin tozalash oson.
4 -qadam. Filetolarni sariyog 'aralashmasi bilan surting
Fileto ustiga sariyog 'aralashmasini to'kib tashlang, qolganlari esa idishni ho'llashiga ruxsat bering. Oziq -ovqat cho'tkasidan foydalanib, sariyog 'aralashmasini filetkalarga bir tekis taqsimlang, shunda lazzat pishganicha iloji boricha so'riladi.
Agar siz filetaning ozgina sitrus mevasini tatib ko'rishni xohlasangiz, limon bo'lagini ham qo'shishingiz mumkin
Maslahat:
Agar siz xiralashgan tilapiyani xohlasangiz, filetani pechga qo'yishdan oldin qizarib pishgan bo'laklarga soling.
Qadam 5. Tilapiyani o'choqqa 10-12 daqiqa qo'ying
Pishirish varag'ini pechning tepasiga qo'ying, shunda fileto bir xilda pishiriladi. Baliq pishirayotganda, pechning eshigi yopiq bo'lishi kerak, bu issiqlik chiqib ketmasligi uchun. 10 daqiqadan so'ng baliqning oq va maydalanganligini tekshiring. Tayyor bo'lgach, tilapiyani pechdan chiqarib oling.
Sizning tilapiya 60 daraja ichki haroratda pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, siz oziq -ovqat bakteriyalaridan kasal bo'lishingiz mumkin
Qadam 6. Tilapiyaga hali issiq holda xizmat qiling
Tilapiyani pechdan chiqargandan so'ng darhol xizmat qiling, shunda siz uni iliq holda eyishingiz mumkin. Sog'lom ta'mga erishish uchun baliqni bir tomondan yangi sabzavotlar bilan iste'mol qiling. Agar siz baliqqa ko'proq sitrusli lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, baliq ustidan limon bo'lagini siqib qo'ying.
Qolgan tilapiyani muzlatgichda 4 kungacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin
4 -usul 2: folga bilan o'ralgan tilapiya sabzavot bilan
Qadam 1. Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring
Baliqlarni to'liq pishirish uchun tokchalarni pechda harakatlantiring, shunda ulardan biri markazda bo'ladi. Pechni 230 darajaga qizdiring va pishirish uchun ishlatishdan oldin uni to'liq qizdiring.
2 -qadam. Eritilgan sariyog ', sarimsoq, limon sharbati va oreganoni idishga birlashtiring
Idishga 30 ml eritilgan sariyog 'va 15 ml limon sharbati tushiring va tuxum kaltagi bilan aralashtiring. Oshxona pichog'i bilan 2 tish sarimsoqni maydalab, sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Keyin, 1 osh qoshiq qo'shing. (1 gramm) oregano yoki timani idishga soling va sariyog 'aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiring.
Agar siz ikkala o'tdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, oregano va kekik aralashmasidan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Tilapiya filetosini qushqo'nmas bilan alohida folga varag'iga joylashtiring
Har bir pishirilgan fileto uchun alyumin folga katta varag'i kesib oling. Fileto plyonkaning o'rtasiga joylashtiring, uning yonida 3-4 ta qushqo'nmas shoxchasi bor. Folga tomonlarini egib, devor hosil qiling.
- Agar siz ko'proq sabzavot olishni xohlasangiz, folga ichiga kesilgan qovoq yoki brokkoli ham qo'shishingiz mumkin.
- Agar ilgari muzlatilgan bo'lsa, tilapiya to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Fileto va sabzavotlarga sariyog 'aralashmasini to'kib tashlang
Ehtiyotkorlik bilan har bir filetaga sariyog 'quying va uni oziq -ovqat cho'tkasi yordamida yoying. Tilapiya va qushqo'nmas sariyog 'aralashmasida to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling, shunda go'sht lazzatlarni yaxshi qabul qiladi.
Sariyog 'to'kilmasligi va to'g'ri so'rilishi uchun folga devorlarini to'g'rilamang
Qadam 5. Baliqni folga bilan o'rab oling, lekin tepada kichik teshik qoldiring
Folga qirralarini yuqoriga katlayın, shunda u baliq va qushqo'nmasni o'rab oladi. Baliq pishirayotganda folga folga chiqib ketishi uchun folga tepasida kichik teshik qoldiring.
Maslahat:
Agar ishlatilgan plyonka baliqni o'rash uchun etarlicha katta bo'lmasa, boshqa folga varag'ini yoyib, folga ikki qismini bir -biriga bog'lab yopishtiring.
6-qadam. Folga o'ralgan filetkalarni pechning o'rta raftiga 15-20 minut qo'ying
Pishirish uchun folga to'g'ridan -to'g'ri markaziy panjaraga yoki idishga joylashtiring. Baliqni tekshirishdan oldin pechda kamida 15 daqiqa qoldiring. Baliqning oq va maydalanganligini tekshiring va termometrdan foydalanib, ichki harorat 60 daraja Selsiyga yetganligini tekshiring.
Pishirish vaqti filetaning kattaligiga va qalinligiga qarab farq qilishi mumkin
Qadam 7. Baliqni yangi limon bilan xizmat qiling, u hali issiq
Baliq pishirishni tugatgandan so'ng, folga o'ralgan tilapiyani to'g'ridan -to'g'ri plastinka ustiga qo'ying, shunda uni yeyish arafasida ochish mumkin bo'ladi. Filtrlar ustidan yangi limon bo'laklarini siqib, taomingizga yangi sitrus ta'mi bering.
Tilapiyani muzlatgichda 4 kun yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin
3 -usul 4: Limon mayonez bilan pishirilgan tilapiya
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring va uni pishiring
Pishiriqni pechga qo'yish baliqni panjara kabi ta'mga keltiradi. Pechni pishirish haroratiga qo'ying va pishirish uchun ishlatishdan oldin uni to'liq qizdiring. Raflardan biri pechning aniq markazida joylashganligiga ishonch hosil qiling.
Hamma nonvoyxonalarda qovurish sozlamalari mavjud emas
2 -qadam. Mayonez, maydanoz va maydalangan limon qobig'ini idishga soling
Kubokga (60 ml) mayonez va 2 osh qoshiq tushiring. (8 gramm) yangi petrushka aralashtiruvchi idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Yangi limonning qobig'ini 1 osh qoshiq bo'lguncha maydalash uchun zirak yoki vilkadan foydalaning. (2 gramm). O'simliklarni mayonez bilan to'liq aralashtirish uchun tuxum kaltagidan foydalaning.
Baliqqa xushbo'y ta'm berish uchun siz 2 dona maydalangan sarimsoq qo'sha olasiz
Qadam 3. Tilapiyani tuz va murch bilan qovurilgan idishga soling
Pishirish varag'ini folga bilan yoping, shunda baliq pastki qismga yopishmaydi. Fileto panga bir tekis taqsimlang, shunda ular bir -biridan 2,5 sm masofada joylashgan. Har bir fileto ustiga bir chimdik tuz seping.
Agar tovoq plyonkasi ochilmagan bo'lsa, baliqning yopishmasligi uchun idishning pastki qismiga ozgina yopishtiruvchi yog 'seping
4 -qadam. Fileto ustiga mayonez aralashmasini tarqating
Har bir filetaga bir xil miqdordagi mayonez aralashmasini olish uchun qoshiq yoki rezina spatuladan foydalaning. Mayonezni filetaning yuqori qismini teng ravishda yopadigan qilib yoying.
Siz xohlagan mayonez miqdorini aniqlashingiz mumkin
5 -qadam. Baliqni oson parchalanmaguncha 8 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pechka tagining markaziga joylashtiring va uni qopqog'isiz pishirishga ruxsat bering. 8 daqiqadan so'ng, idishning ichki harorati 60 darajadan yuqori ekanligiga ishonch hosil qiling. Baliq shu haroratga yetganda pechdan chiqarib oling va baliq go'shti oq va mayda bo'lib ko'rinadi.
Maslahat:
Baliq pishirayotganda pechning issiqligidan qochmaslik uchun pech eshigini iloji boricha ochishdan saqlaning.
Qadam 6. Tilapiyaga yangi limon bo'laklari bilan xizmat qiling
Baliqni plastinkaga o'tkazing, u iliq va eyishga tayyor. Har bir filetaning yonida bir bo'lak limonni bering, shunda ovqatlanuvchilar baliq sharbatini siqib chiqarishi mumkin.
Qolgan baliqlarni muzlatgichda 4 kungacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin
4 -usul 4: Tilapiyani to'liq pishirish
Qadam 1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring
Baliq to'liq tayyor bo'lishi uchun tokchalardan birini pechning o'rtasiga o'tkazing. Pechni 200 daraja Selsiyga yetguncha yoqing va baliq to'liq pishishi uchun uni to'liq qizdiring.
2 -qadam. Tilapiyani yuving va quriting
Qolgan qon yoki qoldiqlarni yuvish uchun baliqni toza musluk suvi bilan yuvib tashlang. Baliq go'shtini yaxshilab tozalang. Tayyor bo'lgach, qog'oz sochiq bilan quriting.
Siz butunlay yangi tilapiyani supermarketingizning dengiz mahsulotlari bo'limidan sotib olishingiz mumkin. Siz muzlatilgan butun tilapiyani ham sotib olishingiz mumkin
Qadam 3. Baliq terisiga zaytun moyini surting
Oziq -ovqat cho'tkasini 1 osh qoshiqqa botiring. (15 ml) zaytun moyi va baliqning tashqi tomoniga surting, shunda ta'mi osonroq so'riladi va pishirish varag'iga yopishmaydi.
- Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, baliq uchun har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
- Baliqni yog 'surtayotganda panning tepasida ushlab turing, shunda u to'kilmasin.
4 -qadam. Baliqni qovurilgan idishga limon bo'laklari va mayiz bilan joylashtiring
Baliqni idishga tekis qilib qo'ying. Agar siz bir nechta baliqni qovurayotgan bo'lsangiz, har bir baliq o'rtasida bir -ikki dyuym qoldiring, shunda aromatik moddalar qo'shilishi mumkin. Limon va piyoz bo'laklarini baliqlar orasidagi bo'shliqqa qo'ying, shunda ular pishiriladi va ta'mi baliq go'shtiga chuqur kiradi.
Agar xohlamasangiz, limon va piyoz ishlatishning hojati yo'q, lekin ikkalasi ham sizning taomingizga juda ko'p lazzat qo'shadi
Qadam 5. Baliqqa piyoz, limon, koriander va sarimsoq qo'shing
Tilapiyaning pastki qismini ko'taring, shunda siz unga aromatik moddalarni to'ldirasiz. 5-6 bo'lak piyoz, 2 bo'lak yangi limon, 1 osh qoshiq qo'ying. (1,5 gramm) yangi cilantro va har bir baliq ichiga 1 dona yangi sarimsoq. Baliqni ta'mini yo'qotmasligi uchun yoping.
Siz baliqni xohlagan o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Qo'shimcha lazzat olish uchun oregano, tima yoki arpabodani tatib ko'ring
Qadam 6. Qopqoqsiz baliqni 15-20 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pechning o'rtasiga qo'ying va kamida 15 daqiqa pishiring. Baliqning ichki haroratini go'sht termometri bilan tekshiring, uning harorati 60 darajadan yuqori ekanligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun eyish xavfsiz. Baliq pishirilganda pechdan chiqarib oling va go'sht oson bo'linadi.
Har bir baliq uchun pishirish vaqti uning kattaligiga va qalinligiga qarab o'zgaradi
7 -qadam. Tilapiya hali issiq bo'lsa ham, ularga to'liq xizmat qiling
Bir tilapiyani bir oz pishirilgan piyoz bilan birga yangi limon bo'laklari bo'lgan plastinkaga o'tkazing. Siz tilapiyaning terisini va go'shtini eyishingiz mumkin.
Qolgan baliqlarni muzlatgichda 4 kungacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin
Ogohlantirish:
Baliqdagi tikanlardan ehtiyot bo'ling. Bu suyaklar o'tkir va agar chaynab yoki yutib yuborsangiz, sizga zarar etkazishi mumkin.
Maslahatlar
O'zingizning tilapiya lazzatingizni yaratish uchun turli xil o'tlar va ziravorlar aralashmasini sinab ko'ring
Ogohlantirish
- Ovqatlanish xavfsiz bo'lishi uchun baliq 60 daraja ichki haroratda pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Tilapiyani iste'mol qilganda, baliq tikanlaridan ehtiyot bo'ling, chunki ular o'tkir va yutib yuborsangiz, sizga zarar etkazishi mumkin.
