Yashil taroqsimon - bu bug'da pishirilishi, qaynatilishi, panjara qilinishi, panjara qilinishi yoki turli usullar bilan pishirilishi mumkin bo'lgan mazali qisqichbaqasimonlar. Yashil midiya yolg'iz ovqatlansa, kartoshka yoki qovurilgan non bilan birga yoki boshqa dengiz taomlari bilan aralashtirilsa, mazali bo'ladi. Agar siz yashil taroqsimon pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.
Qadam
5 -ning 1 -usuli: Yashil taroqlarni tayyorlash
Qadam 1. Eng yangi yashil midiya sotib oling
Ishonchli bozorlarda yashil midiya sotib oling. Siz tirik yashil midiya sotib olishingiz kerak; hali ham mahkam yopilgan qobiqqa qarang. Uyga olib kelganidan keyin chig'anoqlari ochilgan yashil midiya yoki qobiqlari yorilgan yashil midiyalarni tashlang. Yodingizda bo'lsin, pishganidan keyin ochilmaydigan yashil taroqlarni tashlab yuborish kerak. Bu shuni anglatadiki, midiya pishirishdan oldin o'likdir.
Qadam 2. Yashil taroqchalarni sovuq suv ostida yuving
Dengiz o'tlari, axloqsizlik yoki boshqa yopishgan zarrachalarni olib tashlash uchun qobig'ini tozalang. Yashil midiyalarni birma -bir yuving, tolalarni iloji boricha olib tashlang.
Qadam 3. Yashil qisqich tolalarini torting
Har bir yashil taroqsimon tolalarni tozalash uchun bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan chimchilang, chapga va o'ngga suring va qattiq torting. Yashil qoraqo'tirlar zararsiz va qutulish mumkin, lekin ularning ta'mi unchalik yaxshi emas, shuning uchun hamma midiyalarni tozalay olmasangiz, xavotir olmang. Ba'zi yashil midiya tolalari bo'lmasligi mumkin, shuning uchun tolasi bo'lmagan yashil midiya bo'lsa, tashvishlanishning hojati yo'q. Ushbu tolalarni olib tashlash uchun siz pichoq bilan ham foydalanishingiz mumkin.
5 -ning 2 -usuli: qaynatilgan yashil taroqsimon
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Qaynatilgan yashil taroq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 1800 gr yashil midiya
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 chinnigullar tug'ralgan qizil piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, tilimga kesilgan
- 4 dona yangi kekik
- 118 ml quruq oq sharob (tarkibida shakar bo'lmagan oq sharob)
- 1 limon, suvni oling
- 236 ml tovuq go'shti
Qadam 2. Tovuq go'shti va barcha ziravorlarni katta idishga soling
Kastryulkaga 118 ml quruq oq sharob va 236 ml tovuq go'shti tushiring. 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan yog'langan skovorodkada 1 tug'ralgan qizil piyoz, 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va 4 yangi kekik bo'laklarini 2-3 daqiqa qovuring, so'ng kastryulga qo'ying.
Qadam 3. Yashil taroqchalarni yirtqichlardan ichiga solib, o'rtacha olovda 6-8 daqiqa qaynatiladi
1800 gramm yashil taroqsimon qozonga soling va qobig'ining ko'p qismi ochilmaguncha qaynatiladi. Qobiqlari ochilmaydigan yashil midiyalarni tashlang.
Qadam 4. Pishirish suvini to'kib tashlang va bir chetga qo'ying
5 -qadam. Xizmat qiling
Limon bo'laklari bilan qaynatilgan yashil taroqlarga xizmat qiling va xohlaganingizcha qaynoq suv quying. Siz uni kartoshka yoki qobiqli non bilan ham xizmat qilishingiz mumkin.
5 -ning 3 -usuli: panjara qilingan yashil taroq
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Grilda yashil taroq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 1350 gr yashil midiya, chig'anoqlarni yuving va ishqalang
- 1/2 tayoq tuzsiz sariyog '
- 3 osh qoshiq maydanoz tug'ralgan
- 1 limon, yarmiga bo'lingan
- Lazzat qo'shish uchun tuz
- Lazzat qo'shish uchun qalampir
Qadam 2. Grilni o'rtacha olovda qizdiring
Panjara tozalang va panjara ustiga ozgina pishirish yog'i surting.
Qadam 3. Sariyog'ini kichik idishda o'rta olovda eritib oling
Tuzsiz yog'ni eritib, olovdan olib tashlang, 3 osh qoshiq maydanozni aralashtiring va aralashtiring. Bu sariyog 'va maydanoz aralashmasini chetga surib qo'ying.
4 -qadam. Yuvilgan va panjara ustiga qo'yilgan 1350 gramm yashil midiya bir qatlamda joylashtiriladi
Agar panjara ichidagi barcha ko'katlarni olmasangiz, bu jarayonni partiyalarda bajaring.
Qadam 5. Yarim bo'laklangan va panjara ustiga pishirish yog'i sepilgan limonlarni joylashtiring
Limonni panjara ustiga joylashtiring. Ajratilgan qism pastki qismida joylashgan.
Qadam 6. Yashil qobiqlarni 5 daqiqa davomida, chig'anoqlar ochilguncha pishiring
Bu vaqtda limon iliq va jigarrang bo'ladi.
Qadam 7. Qobiqli yashil taroqchalarni katta plastinkaga o'tkazing
Yashil qisqichbaqalarni olish uchun oziq -ovqat qisqichlaridan foydalaning. Yashil taroqchalarni ochmang, ular pishirishni boshlaganlarida o'lik bo'lgan.
Qadam 8. Sariyog 'va bargli ziravorlar aralashmasini yashil taroq ustiga to'kib tashlang
Keyin ta'mni qo'shish uchun tuz va qalampir seping.
9 -qadam. Xizmat qiling
Bu mazali panjara qilingan yashil taroqchalarni iliq holda limon bilan xizmat qiling.
5 -usul 4: qovurilgan yashil taroq
Qadam 1. Barcha ingredientlarni tayyorlang
Grilda yashil taroq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 900 gr yashil midiya, tolalarni tozalang va yuving
- 2 untsiya butun bodom
- 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 1 osh qoshiq tug'ralgan qizil piyoz
- 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq
- 6 osh qoshiq quruq oq sharob
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 osh qoshiq maydanoz
- choy qoshiq tug'ralgan kekik barglari
- 1 osh qoshiq tug'ralgan selderey
- Lazzat qo'shish uchun tuz
- Lazzat qo'shish uchun qalampir
- Taomni to'ldirish uchun pishiq non
2 -qadam. Pechni 204ºC ga oldindan qizdiring
Qadam 3. Butun bodomni qovuring
Bodomni pishirish varag'iga teng ravishda joylashtiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va besh daqiqa davomida xushbo'y bo'lgunga qadar bodomni qovuring.
Qadam 4. Bodomlarni kesib oling
Bodomni sovushini kutib turing, keyin ularni qo'lda choping yoki maydalash uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalaning.
5 -qadam. Taxminan 5 litrli quyma temir pishirish varag'ini pechka ustiga o'rta olovda joylashtiring
Panga 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va 30 soniya davomida eritib oling.
Qadam 6. Piyoz va sarimsoq qo'shing
1 choy qoshiq tug'ralgan piyoz va 2 chinnigullar maydalangan sarimsoqni 2-3 daqiqa shaffof bo'lguncha qovuring.
Qadam 7. Sharob va limon sharbati qo'shing va qaynatib oling
Qovurilgan idishga 6 osh qoshiq quruq oq sharob va 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing va qaynatilganda panani olovdan olib tashlang.
8 -qadam. Qovoqqa o'tlar va bodom qo'shing
Tovoq uchun tuz va qalampir bilan idishga 1 osh qoshiq maydanoz, 1 osh qoshiq tug'ralgan kekik va 1 osh qoshiq tug'ralgan selderey qo'shing.
Qadam 9. Pech haroratini 232ºC ga ko'taring
Qadam 10. Pishirish varag'iga yashil taroqchalarni joylashtiring
Tozalangan va yuvilgan 900 gramm yangi yashil midiyalarni ikki qatlamdan ko'p bo'lmagan holda joylashtiring.
Qadam 11. Yashil qobiq ustiga 2,5 osh qoshiq sariyog 'qo'shing
Sariyog'ini maydalab, tekis taroqsimon ustiga qo'ying.
Qadam 12. Qobiq ochilmaguncha, yashil taroqsimon pishiring
Qisqichbaqasimonlarni har 3-4 daqiqada sariyog 'bilan surting, chig'anoqlar ochilguncha va sous mazali va qaymoqli bo'lguncha.
13 -qadam. Xizmat qiling
Panjara bilan panjara qilingan yashil taroqchalarga darhol xizmat qiling yoki yon piyola sifatida non bilan xizmat qiling.
5-dan 5-usul: Yashil taroqlarni qovuring
Qadam 1. Barcha ingredientlarni tayyorlang
Yashil taroqsimon qovurilgan qovoqlarni tayyorlash uchun sizga bu ingredientlar kerak bo'ladi.
- 1350 gr kichik yashil taroqsimon
- 5 chinnigullar maydalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 untsiya tug'ralgan yalpiz barglari
- 2 untsiya reyhan
- untsiya piyozi
- 1 qizil bolgar qalampir, mayda bo'laklarga bo'linadi
- 1 osh qoshiq baliq sosu
- 1 osh qoshiq kanola yog'i
- Lazzat qo'shish uchun qalampir
Qadam 2. Yashil midiya tolalarini arting, yuving va olib tashlang
Yuvib bo'lgandan keyin yashil taroqlarni to'kib tashlang.
Qadam 3. Unsiy piyozni 2,5 sm uzunlikda kesib oling
4 -qadam. 1 ta qizil bolgar qalampirini kesib oling
Qizil qalampirni ingichka bo'laklarga bo'ling.
5 -qadam. Baliq sosini, shakar va qalampirni birlashtiring
Ta'mi uchun 1 osh qoshiq baliq sosini, 1 osh qoshiq shakarni va qora murchni aralashtiring.
6 -qadam. 5 osh qoshiq sarimsoq chinnigullarini 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan katta skovorodkada 30 soniya davomida yuqori olovda qovuring
7-qadam. Kastryulchaga 1350 gramm mayda yashil taroq qo'shing va chig'anoqlar ochilguncha 3-5 daqiqa qovuring
8 -qadam. Baliq sosining aralashmasini qo'shing va barcha yashil taroq po'stlog'i ochilmaguncha pishiring
Agar biron bir yashil taroq ochilmasa, ularni tashlab yuboring.
Qadam 9. Yalpiz barglari, sarimsoq va to'g'ralgan qizil qalampir qo'shing va pishirishni 1-2 daqiqa davom ettiring
2 untsiya tug'ralgan yalpiz barglari, 2 untsiya reyhan, sarimsoq va 1 bo'lak qizil qalampir, yashil taroqsimon qovurilgan sote qiling.
10 -qadam. Xizmat qiling
Oq guruch bilan yashil taroqqa xizmat qiling yoki shunchaki zavqlaning.
Maslahatlar
- Oq sharob va limon aromati aralashmasini tayyorlab, yashil taroq ustiga to'kib tashlang, pishloq seping, frantsuz nonining bir chetini oling, shunda siz jannatda bo'lasiz.
- Bir mashhur yashil taroqsimon retsepti - moules la marinière. Birinchidan, tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan aralashtiring, yashil taroqsimon va bir osh qoshiq unni aralashtiring (shunda sous qalinroq bo'ladi), oq sharob qo'shing (masalan, oq sharob turi). Sauvignon blanc ' arzonroq), keyin pishiring. Tayyor bo'lgach, maydalangan maydanoz qo'shing.
