Uyda muzqaymoq tayyorlash - bolalar ishtirok etishlari yoki mustaqil ravishda qilishlari eng oson va qiziqarli mashg'ulotlardan biri. Muzqaymoqni sumkalar bilan tayyorlash bu maqsad uchun juda mos keladi. Boshqa tomondan, agar siz qaymoqli, boy ta'mga ega muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muzqaymoqni professional muzqaymoq ishlab chiqargandek tayyorlang. Umuman olganda, siz mashinasiz juda ko'p aralashtirishni talab qilsangiz -da, quyidagi qo'llanmada uni kamaytirishga va hatto undan butunlay qochishga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud.
Tarkibi
Xaltadagi muzqaymoq (bitta xizmat):
- 1 stakan (240 ml) yarim yarim yoki og'ir smetana
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) vanil ekstrakti
- 2 osh qoshiq shakar (30 ml)
- taxminan 4 stakan (960 ml) ezilgan muz
- 6 osh qoshiq (90 ml) tosh tuzi
Sutli pudingli muzqaymoq (1 litr):
- 5-8 ta katta tuxum sarig'i
- 1/4 choy qoshiq (1 ml) tuz
- 1 stakan (240 ml) shakar
- 2 choy qoshiq (10 ml) vanil ekstrakti (yoki 1 vanil tayoqchasi)
- 1 stakan (240 ml) bug'langan sut (yoki to'liq sut)
- 2 stakan (480 ml) og'ir qaymoq (yoki yarim yarim)
Qadam
2 -usul 1: Muzqaymoq sumkalarida yoki to'plarda muzqaymoq tayyorlash
Qadam 1. Qiziqarli va oddiy muzqaymoq tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalaning
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan muzqaymoq tarkibida tuxum sarig'i yo'q, shuning uchun u odatdagidek eyiladigan muzqaymoqdan ko'ra yog'li va qaymoqli emas. Biroq, bu muzqaymoq oson va tez tayyorlanadi, ayniqsa do'stlaringizdan 1 yoki 2 tasi yordam bersa. Bolalar odatda bu muzqaymoqni tayyorlashni yaxshi ko'radilar, chunki jarayonning ko'p qismi chayqatish yoki silkitishni o'z ichiga oladi.
2 -qadam. Muzni pyure qiling
Siz maydalangan muz sotib olishingiz yoki muz kublaridan o'zingiz qilishingiz mumkin. Muzni plastik to'rva ichiga soling va ichidagi muzni maydalash uchun yog'och bolg'ani sumkaga sekin urib qo'ying. Shu bilan bir qatorda, muzni qisqa tebranishlarda maydalash uchun yuqori quvvatli oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.
Qadam 3. Yarim katta idishni maydalangan muz bilan to'ldiring
Qopqog'i yopilgan bo'lishi mumkin bo'lgan katta idishdan foydalaning, shunda u silkitganda oson ochilmaydi. Bundan tashqari, siz "muzqaymoq to'plari" ni sotib olishingiz mumkin, ular mustahkam va qiziqarli, lekin siz boshqa variant sifatida 4 litrli qisqichli sumkani yoki katta plastik idishni ishlatishingiz mumkin.
Ishlatiladigan idish muzqaymoq aralashmasini muz parchalari bilan joylashtirish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Agar retseptingizdagi ingredientlar ikki baravar ko'paysa, undan ham kattaroq idishdan foydalaning
Qadam 4. Tosh tuzini chayqab muz bilan aralashtiring
Muzga 6 osh qoshiq (90 ml) tosh tuzi qo'shing, idishni yoping va birlashtirilguncha silkiting. Qanday g'alati tuyulsa ham, tosh tuzi muzni sovutadi! Muzqaymoq oddiy muzli idishda muzlamaydi, lekin tuz kerakli haroratni pasaytiradi.
- Ba'zida tosh tuzi "muzqaymoq tuzi" sifatida sotiladi.
- Oddiy osh tuzi ham ishlatilishi mumkin, ammo tuzning mayda donalari haroratni tezroq pasaytiradi, natijada muzqaymoq notekis muzlaydi.
Qadam 5. Sut, shakar va vanil ekstraktini yangi qisqich sumkaga quying
1 stakan (240 ml) sut, 2 osh qoshiq (30 ml) shakar va 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) vanil ekstrakti tushiring. Barcha ingredientlarni 1 litrli torbaga soling.
- Yog'li muzqaymoq uchun sut o'rniga yarim yarim yoki og'ir kremdan foydalaning.
- Agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz, bu aralashmani muzqaymoq to'piga yopiq holda to'kib tashlang. To'g'ridan -to'g'ri aralashtirish bosqichiga o'ting.
Qadam 6. Qolgan havoni olib tashlagandan so'ng qisqich sumkasini mahkam yoping
Xaltani ko'taring yoki boshqa birovdan ushlab turishini so'rang. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo chiqarib oling, materialning yuqori qismidan sumkaning og'zigacha. Qopchani mahkam yopish uchun qisqichdan foydalaning.
Xaltada qancha havo qolsa, muzqaymoq tayyorlaganingizda sumkani ochish ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi
Qadam 7. Muzqaymoq aralashmasini kliplarning ikkinchi sumkasi bilan yoping
Birinchisining o'lchamiga o'xshash kattaroq qisqich cho'ntagini oching. Muzqaymoq aralashmasi bo'lgan qisqich sumkani ikkinchi sumkaga joylashtiring, so'ng uni xuddi shu tarzda mahkam yoping. Muzqaymoq muzlab qolganda silkitilishi kerak va agar ikkita sumkadan foydalanish chayqalish paytida birinchi sumka yorilib ketsa, uni to'kilib ketishining oldini oladi.
Qadam 8. Muzqaymoq aralashmasi bo'lgan sumkani muzli idishga soling
Eng katta idishni mahkam yoping. Endi bu idishda ikki qavatli muzqaymoq sumkasi va tosh tuzi bilan birga ezilgan muz bo'lishi kerak.
Qadam 9. Muzqaymoq lazzatlanishga tayyor bo'lgunga qadar idishni silkiting
Konteynerni qattiq silkiting yoki agar idish etarlicha qattiq va mahkam bo'lsa, uni oldinga va orqaga silkiting. Bu harakat muz bo'laklari paydo bo'lishining oldini oladi va uning zichligini kamaytirish uchun muzqaymoqqa ozgina havo kiritadi. Muzqaymoq 5-20 daqiqagacha muzlashi mumkin, bu haroratga, qamchilashning kuchiga va kerakli muzqaymoqning tuzilishiga bog'liq. Agar ko'proq muzqaymoq tayyorlasangiz, ko'proq vaqt ketishi mumkin.
- Agar idishga ishlov berish juda sovuq bo'lsa, uni sochiq bilan o'rab oling yoki qo'lqop kiying.
- Agar muzqaymoq 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'lmasa, ko'proq muz va tuz qo'shing yoki muzlatgichga 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatga qo'ying.
Qadam 10. Muzqaymoq sumkasini ochishdan oldin uni artib oling
Muzqaymoqning tuzilishi sizga yoqsa, muzqaymoq sumkasini katta idishdan olib tashlang. Idishning tagida qolgan tuzli suvni to'kib tashlang yoki sumkani sovuq suv ostida qisqa yuving. Endi siz tuzdan xavfsizsiz, sumkani oching va muzqaymoqni boshqa idishga quying. Siz ham muzqaymoqning bitta xizmatini sumkadan chiqarib olishingiz mumkin.
2 -usul 2: Sutli pudingdan muzqaymoq tayyorlash
Qadam 1. Yog'li va qaymoqli muzqaymoq tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalaning
Agar siz qalin, qaymoqli vanil muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz sumkali muzqaymoq tayyorlashdan ko'ra ko'proq kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Bu muzqaymoqni muzlatish uchun ham bir necha soat vaqt ketadi, shuning uchun uni kechasi lazzatlanishni xohlasangiz, ertalabdan boshlash yaxshidir.
2-qadam. 5-8 tuxum sarig'ini ajrating
Muzqaymoq tayyorlash uchun sizga kamida 5 ta katta tuxum sarig'i kerak. Shu bilan bir qatorda, qaymoqli krem va muzqaymoq tayyorlash uchun 6, 7 yoki 8 tuxum sarig'idan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz foydalanayotgan tuxum kichik bo'lsa, yana 1 ta sarig'ini ajrating. Tuxumning kattaligiga shubha tug'ilganda retsept bo'yicha bo'lgani kabi tuxum sarig'idan foydalaning.
- Xom tuxum oqi keyinchalik foydalanish uchun muzlatilishi mumkin.
3 -qadam. Tuxum sarig'i, tuz va shakarni ko'pirtiring
Tuxum sarig'ini katta idishga yoki mikser idishiga soling. 1/4 choy qoshiq (1 ml) tuz va 1 stakan (240 ml) shakar qo'shing. Och sariq rangga aylanmaguncha chayqalab turing, yig'ilmang va dog'lanmang va havoga ko'tarilganda uzun bint hosil qiling.
Shirin shakar miqdorini 3/4 chashka (180 ml) gacha kamaytirishingiz mumkin, shunda u kamroq shirin bo'ladi. Biroq, shakarni yanada kamaytirish muzqaymoq paytida muzqaymoqni bo'lak qilib qo'yadi
Qadam 4. Muzli hammom tayyorlang
Katta piyolaning yarmini muz yoki muzli suv bilan to'ldiring, shunda boshqa piyola hali ham unga joylashishi mumkin. Siz bu muzli vannadan qaymoq tayyorlashni tugatasiz, shuning uchun uni muzlatish xavfi yo'q.
Shu bilan bir qatorda, siz 2 stakan (480 ml) og'ir yoki yarim yarim qaymoqni kichik idishda sovutib, muzli hammomda quritib qo'yishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ying
5 -qadam. 1 stakan (240 ml) bug'langan sutni qaynatib oling
Bug'langan sut - bu suvning ko'p qismi bug'langan sut. Bu sut muzqaymoq tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki u hosil bo'lgan muz kristallari sonini kamaytiradi. Shunday qilib, siz tez -tez va juda kuchli aralashtirishingiz shart emas.
Agar bug'langan sut bo'lmasa, uning o'rniga to'liq sut (to'liq yog'li sut) dan foydalaning. Yog 'miqdori past bo'lgan sut kuchli ta'm bermaydi va muzqaymoqning qalinligini kamaytirmaydi
Qadam 6. Vanil qo'shing
Sutga 2 choy qoshiq (10 ml) vanil ekstrakti qo'shing va aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, vanil sopini teng keng qilib bo'laklang va ulardan yopishqoq urug'larni olib tashlang va ularni sutga botiring. Eng kuchli vanil ta'mi uchun siz sut aralashmasiga butun vanil tayoqchalarini qo'shishingiz, qopqog'ini yopishingiz va ta'mlarni 1 soat davomida quyishingiz mumkin. Davom etishdan oldin vanil novdalarini olib tashlang.
Agar siz vanil ekstraktidan foydalansangiz, kutishingiz shart emas
Qadam 7. Issiq sutni tuxum aralashmasi bilan sekin aralashtiring
Issiq sutni asta -sekin tuxumga to'kib tashlashda davom ettiring. Bir vaqtning o'zida juda ko'p sut quyib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki issiqlik bu qaymoqni kaltaklangan tuxumga aylantirishi mumkin.
Qadam 8. Sut va tuxum aralashmasini qalinlashguncha qizdiring
Sut va tuxum aralashmasini pechga qaytaring va doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. To'qimasi puding kabi qalin bo'lganda, pechdan chiqarib oling.
Aralashmani haddan tashqari qizib ketmasligiga ehtiyot bo'ling, agar siz bo'laklarni, pishgan tuxumni yoki kuygan sutni ko'rsangiz, uni darhol olovdan olib tashlang
Qadam 9. Qalampir aralashmasini sovutib oling
Aralashmani yana suv bilan to'ldirmasdan muzli hammomga kira oladigan idishga o'tkazing. Idishni muzli hammomga qo'ying va keyingi bosqichga o'tayotganda sovushini kuting.
Sovutilgan kremni muzli hammomga qo'shing, unga krema qo'shmasdan oldin
10 -qadam. Og'ir kremni alohida idishga soling
2 stakan (480 ml) og'ir qaymoq bilan urting yoki yog'i kamroq bo'lgan muzqaymoqning yarmini almashtiring. Agar siz elektron mikser yordamida asl hajmidan ikki barobar ko'pikli krem tayyorlasangiz, qo'l bilan bir necha daqiqa yoki undan ham qisqa urishingizga to'g'ri keladi. Aralash ko'pirtirilgan smetana hosil bo'lguncha ko'p urmang.
Qadam 11. Kremni tuxum ichiga katlayın
Krem ko'pirtirilgan va krema soviganidan so'ng, ikkalasini aralashtiring. Kremni sut aralashmasiga yig'ish uchun rezina spatula yoki boshqa tekis idishdan foydalaning. Hech bo'lak bo'lmaguncha davom eting.
12 -qadam. Qoplamalarni oldini olish uchun muz qolipida muzlatib qo'ying
Agar sizda toza muzqaymoq idishi bo'lsa, uni aralashma bilan to'ldiring, so'ng muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, muzqaymoqning yuzasi ko'proq sovuq haroratga duchor bo'ladi, shunda u tezroq muzlaydi va bu katta muz kristallari paydo bo'lishining oldini oladi. Muzqaymoqni muzlatish uchun odatda 4 soat vaqt ketadi.
Muzqaymoqni odatdagidek shakllantirish uchun muzlatilgan muzqaymoqni muzqaymoq idishidan qoshiq bilan olib tashlang va uni maydalagichga aralashtiring. Katta idishga o'tkazing, keyin muzlatib qo'ying
13 -qadam. Yoki muzqaymoqni katta idishda muzlatib, tez -tez aralashtirib turing
Muzqaymoqni an'anaviy mashinasiz ishlab chiqarish-uni bitta idishda muzlatish. Ammo, agar siz bug'langan sut o'rniga oddiy sutdan foydalansangiz, katta muz kristallari hosil bo'ladi va muzqaymoqning tuzilishini buzadi, natijada ta'mi notekis bo'ladi. Ushbu kristallarni maydalash uchun siz vaqti -vaqti bilan muzqaymoqni olib tashlashingiz va uni qo'llaringiz yoki elektron mikser bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak bo'ladi:
- Muzqaymoqni taxminan yarim soatdan keyin, markaz muzlashidan oldin aralashtiring. Muzqaymoq aralashmasi yana yumshoq bo'lguncha yana aralashtiring.
- Muzqaymoqni har yarim soatda aralashtirib, muzli qirralarni tekislang va qolganlari bilan aralashtiring.
- Muzqaymoq bir tekis muzlaganidan keyin (odatda 2-3 soatdan keyin) uni to'liq muzlatishga ruxsat bering.
