Qovoq pyuresi yoki o'z-o'zidan ezilgan qovoq-qovoq pirogi, qovoq pishiriqlari va boshqa ko'plab mazali kuz taomlarini tayyorlash uchun mazali asos. Bu pyure yangi qovurilgan va tozalangan qovoqdan tayyorlanadi. Bu maqolada qanday qilib yaxshi qovoq tanlash va uni pyuresga aylantirish tushuntiriladi.
Qadam
3 -usul 1: Qovoqlarni tanlash va qayta ishlash
Qadam 1. Kichkina qovoq yoki shakar qovoq oling
Siz qovoq pyureini har qanday qovoq turidan tayyorlashingiz mumkin, lekin eng qizg'in ta'mi uchun (va pirog tayyorlash uchun eng yaxshisi), chiroq tayyorlash uchun oshqovoq kattaligidan ko'ra, retseptlarda ishlatiladigan kichik qovoqlarni tanlang. Bir oshqovoqdan bir chashka yoki undan ko'p qovoq pyuresi tayyorlanadi.
- Yorqin to'q sariq go'shtli, katta ko'kargan va chuqurchalari bo'lmagan, shakli bir xil bo'lgan qovoqlarni qidiring.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) ko'pincha to'q sariq rangga qo'shimcha ravishda sariq va yashil kabi chizilgan ranglarga ega. Qovoqning bu turi ham yaxshi oshqovoq pyuresini yaratadi, lekin rangi siz ko'rgan odatiy yorqin to'q sariq rangga o'xshamasligi mumkin.
- Bolalar uchun dekorativ qovoqlardan saqlaning - ular tarkibida qovoq pyuresini tayyorlash uchun eti etarli emas va ularni yeyish uchun etishtirishmaydi.
Qadam 2. Qovoqni yuving
Qovoqlarni sovuq suv ostida yuving va har qanday axlatni olib tashlang, ayniqsa ularni bog'ingizdan yoki qovoq maydonidan olgan bo'lsangiz.
Qadam 3. Qovoqni kesib oling
Ildizlarni iloji boricha ko'proq bo'laklarini olishga harakat qilib, poyalarni kesib boshlang. Keyin qovoqni yarmiga bo'ling, shunda siz urug'larni ko'rasiz.
Qadam 4. Urug'larni olib tashlang
Qovoq bo'laklaridan barcha urug'larni idishga o'tkazish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Qovoq urug'ini keyinroq saqlang, chunki qovoq urug'i qovurish uchun ham mazali. Bundan tashqari, iloji boricha qovoqning torli, shilimshiq markazini oling.
Qadam 5. Qovoqni yarim oy shaklida kesib oling
Qovoqning yarmini choraklarga kesib, qovoqni qayta ishlashni yakunlang. Endi sizda 8 ta qovoq bo'lagi bo'lishi kerak (yoki agar siz 2 tadan ko'p qovoq ishlatsangiz).
3 -usul 2: qovoq, qobig'i va pyuresi
Qadam 1. Pechni 177 darajaga oldindan qizdiring
Qadam 2. Qovoq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring
Qovoqli bo'laklarni pishirish varag'iga, qobig'ini pastga qaratib, teng ravishda joylashtiring. Qovoq bo'laklariga tegmaslikka harakat qiling, chunki qovoq bir xil pishirilmasligi mumkin. Qovoq ustiga yog 'quyishning hojati yo'q; Agar keyinroq boshqa retseptlarda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qovoqning sof qovoqdan boshqa tarkibiy qismlari bo'lmasligi kerak.
Qadam 3. Qovoq bo'laklarini pishiring
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va qovoqni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Qovoq pishganda, siz vilkani go'shtga osongina yopishtirishingiz kerak. Qovoqni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
- Qovoq jigarrang bo'lguncha qovurmang; bu qovoq pyuresining ta'miga ta'sir qiladi. Qovoq faqat qovoq pishirilguncha qovurilishi kerak.
- Qovoqni pishirishining oldini olish uchun qovoq bo'laklari bilan panga ozgina suv quying. Suv qizib ketganda bug'ga aylanadi, bu esa qovoqni qovurmasdan bir tekis pishirishga yordam beradi.
Qadam 4. Qovoqni tozalang
Qovoq bo'laklari etarlicha soviganidan so'ng, terini tozalash vaqti keldi. Qovoq go'shtidan terini olib tashlash uchun qo'llaringizni ishlating. Teri juda oson chiqib ketishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qovoq po'stini ajratish uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin. Qovoq go'shtini idishga joylashtiring va terisini olib tashlang.
Qadam 5. Qovoqni pyure qiling
Qovoq go'shtini oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring va to'liq silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Qovoq bo'laklari qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, siz blender yoki kartoshka pyuresini ishlatishingiz mumkin.
- Agar qovoq pyuresi juda quruq ko'rinsa, uni namlash uchun bir necha osh qoshiq suv qo'shing.
- Agar qovoq pyuresi juda ho'l bo'lib tuyulsa, uni saqlashdan oldin uni tülbentdan o'tkazing.
Qadam 6. Qovoq pyuresini saqlang
Ezilgan qovoq muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda bir necha kun saqlanishi mumkin. Siz ularni muzlatish uchun plastik to'rva ichiga qo'yib, keyinroq ishlatish uchun muzlatgichda bir necha oy muzlatib qo'yishingiz mumkin.
3 -dan 3 -usul: Sof qovoqdan foydalanish
Qadam 1. Qovoqdan pirog to'ldirishni tayyorlang
Bu qovoq pyureining klassik foydasi va eng mazali. Qovoq pyuresini tayyorlash bilan siz qiyin ishni qildingiz; qovoq pirogini mazali to'ldirish uchun qolgan narsa - to'g'ri ziravorlar va bir necha ingredientlarni qo'shish. Bitta pirogga etarlicha to'ldirish uchun 3 stakan qovoq pyureini quyidagi ingredientlar bilan aralashtiring, so'ngra pirog qobig'iga quying:
- 6 tuxum
- 1 osh qoshiq krem
- 1 1/2 chashka jigarrang shakar
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 1/2 choy qoshiq doljin
- 1 1/2 choy qoshiq zanjabil
- 1/4 osh qoshiq muskat yong'og'i
- 3 stakan bug'langan quyultirilgan sut
- 1 choy qoshiq vanil
Qadam 2. Qovoq nonini tayyorlang
Bu sog'lom shirinlik oshqovoq pyuresidan ortiqcha foyda olishning mazali usuli. Qovoq pyureini un, pishirish soda, shakar, zaytun moyi, tuxum va shokolad chiplari bilan aralashtiring, so'ngra xamirni nonga soling va pishiring. Bu non oddiy va uyingizni mazali xushbo'y hidi bilan to'ldiradi.
Qadam 3. Qovoq sho'rva tayyorlang
Qovoq pyureini mazali narsa uchun ishlatish haqida nima deyish mumkin? Sho'rva tayyorlash odatdagi kunda kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Faqat katta skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. 2 stakan qovoq pyuresi qo'shing va yaxshilab pishguncha aralashtiring. 2 stakan tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon qo'shing va sho'rvani qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring. Ta'mga ko'ra tuz, murch va muskat yong'og'i seping. Xizmat ko'rsatiladigan plastinka yoki piyolada xizmat qiling va ustiga dumaloq smetana qo'shing.
