Agar siz bozorda qiziqarli qovoqli qovoqni topsangiz, uy pishirish uchun ikkilanmasdan sotib oling! Qovoqli qovoq qovoq yoki yozgi qovoq kabi nozik xushbo'y hidli kichik hajmga ega. Tandirda zaytun moyi va o'tlar bilan yarmigacha qovurilgan qovoqni panjara qilib pishiring yoki pishirishdan oldin pishloq aralashmasini qovoqli qovurilgan idishga soling. Agar siz tutunning hidini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, panjara ichida qovoqli patnis bo'laklarini qovuring. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, uni pechda pishirish uchun qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi
Pechda pishirilgan qovurilgan qovoq
- 700 gramm kichik qovurilgan qovoq
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq
- choy qoshiq (3 gramm) tuz
- choy qoshiq (0,5 gramm) quritilgan oregano
- choy qoshiq (0,5 gramm) quritilgan kekik
- choy qoshiq (0,5 gramm) qora qalampir
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) yangi maydanoz (ixtiyoriy)
4 ta porsiya tayyorlanadi
Pishloq bilan to'ldirilgan qovoqli patnis
- 1 stakan (140 gramm) quruq non bo'lagi
- chashka (190 gramm) ricotta (italyan oq pishloq)
- chashka (60 gramm) maydalangan mozzarella pishloq
- chashka (50 gramm) maydalangan parmesan pishloq, yarmiga bo'lingan
- 1 osh qoshiq. (10 gramm) quruq italyan ziravorlari
- 2 tuxum
- choy qoshiq (1 gramm) sarimsoq kukuni
- 6 ta kichik qovurilgan qovoq
6 ta porsiyani tashkil qiladi
Qovoqli qovurilgan qovurilgan pan
- 4 osh qoshiq. (60 gramm) yumshatilmagan tuzsiz sariyog '
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) yangi maydanoz
- 1 dona sarimsoq mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq. (10 gramm) kosher tuzi, ikkiga bo'lingan
- choy qoshiq (2 gramm) qora qalampir, yarmiga bo'lingan
- 700 gramm kichik qovurilgan qovoq
- 1 osh qoshiq. (15 ml) zaytun moyi
4-6 ta porsiya tayyorlanadi
Ziravorlar bilan qovurilgan qovoqli qovurilgan pan
- 1 osh qoshiq. (15 ml) zaytun moyi
- 1 osh qoshiq. (15 gramm) sariyog '
- mayda to'g'ralgan shirin piyoz
- 4 oshqovoqli patnis
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- chashka (10 gramm) yangi maydanoz tug'ralgan
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) tug'ralgan yangi reyhan
- 2 osh qoshiq. (30 ml) limon sharbati
- 1 osh qoshiq. (10 gramm) maydalangan parmesan pishloq
- Tuz va qora qalampir kukuni ta'mga qarab
4 ta porsiya tayyorlanadi
Qadam
4 -usul 1: pechda qovurilgan qovoq pishirish
Qadam 1. Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish idishini yog'lang
25 sm × 40 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishni tayyorlang va pastki qismini yopishqoq bo'lmagan püskürtücü bilan yog'lang.
Agar yopishqoq buzadigan amallar bo'lmasa, 2 choy qoshiqni qo'llang. (10 ml) cho'tka yordamida skovorodkaning pastki qismida o'simlik yoki zaytun moyi
Qadam 2. Qovoqli qovoqning ikkala uchini kesib oling va har bir qovoqni yarmiga bo'ling
700 gramm qovurilgan qovurilgan qovoqni kesish taxtasiga qo'ying, so'ng qovoqning sopi va pastki uchini mayda pichoq bilan kesib oling. Shundan so'ng, har bir qovoqni ikki qismga bo'ling.
Qovoqning o'lchami 10 santimetrdan oshsa, uni 4 bo'lakka bo'ling
3 -qadam Yog ', tuz, sarimsoq, oregano, kekik va qalampirni idishga aralashtiring
1 osh qoshiq qo'shing. (15 ml) idishga zaytun moyi, so'ngra 2 dona maydalangan sarimsoq va choy qoshiq qo'shing. (3 gramm) tuz. Aralashmani aralashtiring va qo'shing:
- choy qoshiq (0,5 gramm) quritilgan oregano
- choy qoshiq (0,5 gramm) quritilgan kekik
- choy qoshiq (0,5 gramm) qora qalampir
Maslahat:
Agar siz yangi o'tlarni afzal ko'rsangiz, uni qovoqqa qo'yganingizda qovoqqa yangi kekik qo'shing. Keyinchalik, qovoqqa xizmat qilishdan oldin, dastani olib tashlang.
Qadam 4. Qovoqni qovurilgan idishga soling va yog 'aralashmasini qo'shing
Qovoq pishiriladigan idishni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ngra qovoq ustiga yog 'va o't aralashmasini quying. Qovoqni pishirish idishiga katta qoshiq yordamida o'tkazing, shunda hamma qovoq xushbo'y yog'ga solinadi.
Qadam 5. Pishirish varag'ini qovoq bilan o'choqqa qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qovoq pishguncha qovuring. Qovoq tugaganligini bilish uchun qovoq bo'laklaridan biriga vilka yopishtiring. Agar siz vilkani osongina tortib olsangiz, qovoq tugadi.
Agar qovoq hali juda qattiq bo'lsa va sizga yoqmasa, yana 3-5 daqiqa pishirib, keyin yana tekshiring
6 -qadam. 1 osh qoshiq seping. (5 gramm) qovoq ustida maydanoz tug'ralgan
Qovurilgan qovoqqa yangi lazzat berish uchun tug'ralgan maydanoz qo'shing (ixtiyoriy). Qovurilgan qovoqli qovurilgan tovuq, panjara ikra yoki panjara biftek bilan xizmat qilib ko'ring.
Qolgan qovurilgan qovoqni havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichda 5 kungacha saqlash mumkin. Biroq, uni qancha uzoq saqlasangiz, qovoq shilimshiq bo'lib qoladi
4 -usul 2: pishloq bilan to'ldirilgan qovoqli panani pishirish
Qadam 1. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring va har bir qovoqning pastki qismini kesib oling
6 ta kichkina qovurilgan qovoqni kesish taxtasiga qo'ying va har bir qovoqning pastki qismini kichik pichoq yordamida taxminan 0,5 sm kesib oling.
Pastki uchini olib tashlagan holda, qovoq tekis bo'lib, uni osongina to'ldirish uchun mahkam joylashtirish mumkin
2 -qadam. Har bir qovoqning yuqori qismini taxminan 1 santimetrga kesib oling, so'ngra o'rtasini qoshiq bilan olib tashlang
Qovoqning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tashlang. Keyinchalik, qovoqning o'rtasini olish uchun meva qoshig'ini yoki kichik qoshiqni ishlating. Qovoq go'shtini idishga joylashtiring va olib tashlangan qovoqni pishirish varag'iga qo'ying.
Qovoq urug'ini toping va tashlang
Qadam 3. Qovoq go'shti, maydalangan non, tuxum, pishloq, ziravorlar va sarimsoq kukunini aralashtiring
1 piyola (140 gramm) quruq non bo'lagi va qovurilgan qovoq go'shtini idishga soling. Chashka (190 gramm) rikotta, stakan (60 gramm) maydalangan mozzarella pishloq, chashka (25 gramm) maydalangan parmesan pishloq, 1 osh qoshiq qo'shing. (10 gramm) quruq italyan ziravorlari, 2 tuxum va choy qoshiq. (1 gramm) sarimsoq kukuni. Qovoq go'shtini to'ldirish bilan aralashtiring va aralashtiring.
Variant:
Agar siz go'shtdan to'ldirishni xohlasangiz, 2 bo'lak tug'ralgan cho'chqa go'shtini qizarib pishguncha qovuring, so'ngra ularni 110 gramm qovurilgan mol go'shti bilan to'ldiring.
Qadam 4. To'ldirishni har bir qovoqqa soling va ustiga parmesan seping
To'ldirishni qoshiq yordamida qovurilgan qovoqqa soling. Qovoqning o'rtasi to'la bo'lguncha to'ldirishni quyishni davom ettiring, so'ngra qolgan piyola (25 gramm) parmesan pishloqini seping.
Qovurilgan idishni to'ldirishni osonlashtirish uchun oddiy qoshiq o'rniga pechene qoshig'ini ishlatishga harakat qiling
Qadam 5. To'ldirilgan qovoqni 30-35 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va to'ldirish qizarguncha pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun qovoqlardan biriga vilka yopishtiring. Agar siz vilkani osongina tortib olsangiz, qovoq tayyorlanadi. Agar bu bajarilmasa, yana 5 daqiqa pishirib, yana tekshiring.
Qolgan to'ldirishni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 5 kungacha saqlang
3 -usul 4: Qovoqli panjara panjara bilan pishirish
Qadam 1. Ko'mir yoki gazli panjara bilan o'rta olovgacha qizdiring
Gaz panjarasida pechni 200 dan 230 ° C gacha bo'lgan haroratgacha qizdiring. Agar ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mirni bacaga qo'ying va uni yoqing. Issiq va ozgina kul bilan qoplanganida, ko'mirni bacadan olib tashlang.
Bilasizmi?
Ko'mir panjarasida pishirish qovoqqa tutun va yonish hidini beradi, ayniqsa panjara yog'och chiplarini qo'shsangiz.
2 -qadam. Sariyog'ni maydanoz, tuz, sarimsoq va qalampir bilan mavsumga aralashtiring
Agar qovurilgan qovoqni sariyog 'va ziravor bilan surtmoqchi bo'lsangiz, 4 osh qoshiq qo'shing. (60 gramm) bir piyola ichida yumshatilgan sariyog '. 1 osh qoshiq qo'shing. (5 gramm) tug'ralgan petrushka, maydalangan sarimsoqning 1 boshi, choy qoshiq. (2 gramm) kosher tuzi va choy qoshiq. (0,5 gramm) qora qalampir. Bu sariyog 'aralashmasini chetga surib qo'ying.
Agar tajribali sariyog 'ishlatishni xohlamasangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring
Qadam 3. Qovoqning ikkala uchini tilimga kesib oling va yarmiga bo'ling
700 gramm yuvilgan oshqovoqni kesish taxtasiga qo'ying, so'ng qovoqning sopi va pastki uchini mayda pichoq bilan kesib oling. Keyin, har bir qovoqni ikkiga bo'ling. Qovoqning o'lchami 10 santimetrdan oshsa, qovoqni 4 bo'lakka bo'ling.
Qadam 4. Qovoqni yog ', tuz va qalampir bilan to'kib tashlang
Qovoqni idishga o'tkazing va 1 osh qoshiq qo'shing. (15 ml) tepasida zaytun moyi. Keyin, 1 osh qoshiq seping. (5 gramm) kosher tuzi va choy qoshiq. (1 gramm) qovoqdagi qora murch. Qovoqni yog 'bilan bir tekis qoplamaguncha aralashtirish uchun qo'llaringizni yoki katta qoshiqdan foydalaning.
Zaytun moyi qovoqni panjara panjaralariga yopishib qolishdan saqlaydi
Qadam 5. Qovoqni 8-10 daqiqa davomida pishiring
Qovoqni panjara ustiga qo'ying, bo'laklar orasidan taxminan 1 sm. Grilni yoping va qovoq pishguncha pishiring. Qovoqni qisqich yordamida pishirishning yarmiga aylantiring.
Pishganida, qovoqning har bir tomonida panjara izlari bo'ladi
Qadam 6. Qovurgichdan qovoqni olib, ko'proq sariyog 'qo'shing
Qovoqni panjara yordamida qisqich yordamida olib tashlang va xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Tajribali sariyog 'tayyorlaganingizdan so'ng, uni oshqovoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda sariyog' erib qovoqqa bo'yaladi. Bu qovoqli panga gamburger yoki panjara kolbasasi bilan xizmat qiling.
Qolgan qovoqni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 5 kungacha saqlang
4 -usul 4: ziravorli qovurilgan qovoqli qovurilgan pan
Qadam 1. Sariyog 'va zaytun moyini skovorodkada o'rta olovda eritib oling
Katta skovorodkani pechka ustiga qo'ying va 1 osh qoshiq qo'shing. (15 ml) zaytun moyi. 1 osh qoshiq qo'shing. (15 gramm) sariyog 'va pechkani yoqing. Sariyog 'erimaguncha va aralash ko'pikli bo'lguncha ikkala ingredientni ham qizdiring.
Yog 'va sariyog'ni to'liq qizdirish uchun 1-2 daqiqa kerak bo'ladi
2-qadam. Yupqa kesilgan mayizning yarmini qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qovuring
Shirin piyozni iloji boricha ingichka qilib kesib oling, so'ngra skovorodkaga qo'shing. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
- Agar siz qovoq qovurish uchun piyoz ishlatishni xohlamasangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
- Shirin piyoz turini tanlang, masalan vidalia.
Maslahat:
Agar siz yumshoq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shirin piyoz o'rniga 1 yoki 2 ta ingichka tug'ralgan piyozdan foydalaning.
Qadam 3. Taxminan 1 santimetr kattalikdagi 4 ta qovurilgan qovoqni kesib oling
Qovoqning yuqori va pastki qismini ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun kichik pichoqni ishlating. Keyin har bir qovoqni qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
Qadam 4. Qovoqni 3 ezilgan sarimsoq chinnigullari bilan birga idishga soling
Uni maydalash uchun sarimsoq chinnigulini kesish taxtasiga qo'ying va ustiga katta oshxona pichog'ining yonini qo'ying. Sarimsoq yorilib ketguncha kaftlaringizni pichoqqa bosing. Shundan so'ng, sarimsoqni tozalang va panga soling.
Bu qadamni barcha sarimsoq chinnigullari ustiga qiling
5-qadam. Bu aralashmani aralashtiring va 5-6 daqiqa davomida qovuring
Qovoq panning pastki qismiga yopishmasligi uchun har bir necha daqiqada aralashtiring. Qovoqni vilka bilan teshganda yumshoq bo'lguncha pishiring.
Agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, oshqovoq shilimshiq va shilimshiq bo'ladi
Qadam 6. Maydanoz, reyhan, limon sharbati va parmesan pishloqini qo'shing
Issiqlikni o'chiring va chashka (10 gramm) yangi maydanoz, 1 osh qoshiq qo'shing. (5 gramm) yangi reyhan, 2 osh qoshiq. (30 ml) limon sharbati va 1 osh qoshiq. (10 gramm) maydalangan parmesan pishloq. Qovoqni tatib ko'ring, keyin ta'mga qalampir va tuz qo'shing.
