Uyingizda elektr quvvati o'chib qoladimi yoki qahva qaynatgichingiz ishdan chiqdimi, yoki siz shunchaki pivo tayyorlashning yangi usullari bilan tajriba o'tkazmoqchimisiz, pechkada qahva tayyorlashni o'zlashtirish foydali bo'lishi mumkin. Siz har qanday qozonni ishlatishingiz mumkin, oddiy sho'rvadan, kichkina qahvaxonadan, Italiyadan maxsus dizaynga ega bo'lgan metall pishirishgacha, lekin, albatta, pechka yordamida ajoyib qahva tayyorlashning turli xil usullari va maqolalari bor Bu maqola ulardan uchtasini muhokama qilamiz. Qahva qaynatgichni qoldiring, xoh u katta bo'lsin, xoh bir lahzaga qahva bera olsin va sevimli mahalliy baristaga dam bering, keyin quyidagi usullarni sinab ko'ring.
Qadam
3 -usul 1: "Kovboy" uy qahvasini qaynatish
Qadam 1. Pechkada suvni qaynatib oling
Siz kichkina qozon yoki choynakdan foydalanishingiz mumkin. Sizning ehtiyojingizga ko'ra, har bir chashka/chashka qahva tayyorlash uchun bir stakan suv yoki bir oz ko'proq qo'shing.
Suv qaynab, mayda pufakchalar hosil bo'lguncha qaynatib oling, lekin pufakchalarning kattalashib ketishiga yo'l qo'ymang
Qadam 2. Bir chashka/chashka qahva uchun 1-2 osh qoshiq to'la qahva qo'shing (didingizga qarab)
Qahva erimaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
- Qahva donasidan maydalangan oddiy maydalangan qahvadan foydalaning.
- Avval chashka / stakanga 2 osh qoshiq maydalangan qahva qo'shib ko'ring. Suv qo'shib, juda kuchli qahvani kamaytirish, engil qahvani kuchaytirishdan ko'ra osonroqdir.
- Agar xohlasangiz, eriydigan qahvadan foydalanishingiz mumkin. Bir stakan/stakanga 1-2 choy qoshiq tez tayyor qahva qo'shing (paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling).
Qadam 3. Qahva aralashmasini olovdan olib tashlang va qozonni yoping
Uni 2-3 daqiqaga qoldiring.
Ba'zi odamlar qahva aralashmasini yana qaynatilguncha, hatto 2 daqiqagacha qaynatishni yaxshi ko'radilar. Bu ikkinchi qaynatish qahvaning ta'mini yanada achchiq qiladi, shuning uchun bunga qaror qilishdan oldin ta'mingizni tekshiring
Qadam 4. Qahvani aralashtiring va yopiq qozonda 2-3 daqiqa tursin
Bu kutish vaqti nafaqat qahvaning suvga chuqurroq cho'kishiga imkon beradi (vaqt qancha uzoq bo'lsa, qahva shunchalik qalin bo'ladi), shuningdek, qahva maydonchalarining qozon tagiga joylashishiga imkon beradi.
Keyin qozonga ozgina sovuq suv sepib qo'yish ham qahva maydonchalarining tubiga joylashishiga yordam beradi. Bir chashka qahva uchun barmoq uchidan ozgina tomizish kifoya
Qadam 5. Qahvani chashka/stakanga ehtiyotkorlik bilan quying
Ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, nafaqat qahva issiq bo'lgani uchun, balki qozon tagidagi qahva maydonchasi stakaningizga/stakaningizga quyilishini xohlamaysiz. Siz qahva quyganingizdan so'ng, qozonda faqat qahva maydalangan depozit qoladi. Qahva qoldiqlarini ushlab turish uchun qozonga ozgina qahva qoldiring.
Agar sizda choy filtri yoki boshqa filtr bo'lsa, uni chashka/stakanga qo'yib qo'ymang
3dan 2 -usul: Moka Pot bilan espresso tayyorlash (Moka Pot)
Qadam 1. Mocha qozon (moka qozon) qanday ishlashini tushuning
Mocha qozon - bu italyancha dizaynga ega bo'lgan maxsus idish bo'lib, uni uch qismga bo'lish mumkin va qahva tayyorlash uchun bug 'bosimidan foydalaniladi. Foydalanish sxemasi va quyidagi tushuntirish haqida ushbu maqoladagi (ingliz tilida) 1 -qadamni bilib oling:
- Bu mocha qozon uchta qismdan iborat: bir qismi suv uchun, bir qismi qahva maydonchasi uchun va bir qismi tugatish uchun.
- Pastki qismi suv uchun. Odatda bu bo'limda havo bosimi valfi mavjud.
- O'rta sizning qahva maydonchangiz uchun. Kofe kukunini etarlicha quying.
- Ustki - demlangan qahva / espresso.
Qadam 2. Suvni pastki mocha qozonga quyishdan oldin alohida choynak yoki yirtqichlardan qaynatib oling
Suv qaynab ketgach, idishni pechdan chiqarib oling. Bu qadam talab qilinmaydi, lekin mocha qozonining metall yuzasining haddan tashqari qizib ketishini oldini olish uchun tavsiya etiladi, chunki siz qahvangizga "temir" ta'mini xohlamaysiz.
Qadam 3. Mocha qozonining pastki qismini deyarli vana doirasiga yetguncha qaynoq suv bilan to'ldiring
Tovoq ichida ko'rsatma chizig'i bo'lishi mumkin. Filtrni savatga soling.
4 -qadam. Filtrli savatni maydalangan qahva bilan to'ldiring va ichidagi qahvani barmoqlaringiz bilan tekislang
Idish mahkam yopilishi uchun süzgeç savatining yuqori chetiga hech qanday qahva maydalanmaganligiga ishonch hosil qiling.
Qahva loviyalaridan oddiy tuzlangan qahva maydalagichidan foydalaning, tuzi stol tuziga o'xshash
5 -qadam. Mocha qozonining yuqori va pastki qismini mahkam yoping
Bu qismlar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling, lekin juda qattiq emas va natijada qayta ochish qiyin bo'ladi.
Qahva maydalangan joyini suvga yoki yuqori idishga tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Har bir bo'lakni to'g'ri joyida saqlang
Qadam 6. Mocha qozonini o'rta olovda pechka ustiga qo'ying va ustki qopqog'ini ochiq qoldiring
Namlik paydo bo'la boshlagach, qahva yuqoriga singa boshlaydi. Bug 'tepaga ko'tarilganda siz puflagan ovozni eshitasiz.
- Siz asta -sekin so'nayotgan quyuq jigarrang qahva oqimini ko'rasiz. Oqim asal sarg'ayguncha kutib turing, so'ng olovni o'chiring.
- Kofe yoqilmasligi uchun mocha qozonini olovda uzoq qoldirmang. Siz, albatta, qovurilgan qahvani yoqtirmaysiz, to'g'rimi?
7 -qadam. Mocha qozonini salqin idishga soling yoki mo''jazani sovuq suv bilan yuvib yuving
Shunga qaramay, bu bajarilishi shart bo'lmagan qadam, lekin qahvangizda "temir" ta'midan qochish tavsiya etiladi.
Qadam 8. Tayyor qahvani kichkina chashka yoki choynakka to'kib tashlang
Agar bu yarim espresso sizning ta'mingizga ko'ra juda qalin bo'lsa, uni suv qo'shib suyultirishingiz mumkin.
3 -usul 3: Uyda turk yoki yunon qahvasini tayyorlash
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Oddiy qozon va maydalangan qahva donasidan olingan qahva bu usul uchun foydasiz.
- Sizga ibrik (cezve, briki, mbiki yoki toorka deb ham ataladi) kerak bo'ladi, bu bo'ynidan pastdan kichikroq va odatda uzun tutqichli guruch.
- Bundan tashqari, sizga suv va shakar kerak bo'ladi (yoki shakar ishlatishni istamasangiz, boshqa tatlandırıcı, garchi bu usul unchalik an'anaviy bo'lmasa ham).
- Bu usul sizga maydalangan qahva singari maydalangan turk qahvasini talab qiladi. Ixtisoslashgan do'konlar, qahva ishlab chiqaruvchilar, Yaqin Sharq ixtisoslashgan do'konlari va boshqa ba'zi qahvaxonalarda bu turdagi maydalangan qahva bo'lishi mumkin.
- Siz uni oziq -ovqat do'konidagi qahva maydalagich yo'lakchasidan ham qidirishingiz mumkin, chunki ularning ko'pchiligi maydalangan turk qahvasini sotadilar. Agar siz o'zingizning qahva donalarini maydalashni xohlasangiz, hosil bo'lgan kukun iloji boricha nozik tuzilishga ega ekanligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Ibrikga shakar qo'shing
Bu ixtiyoriy, lekin an'anaviy turk qahvasi shunday. Bir stakan xizmat qilish uchun ibrikga 2 choy qoshiq shakar qo'shilgan lazzat qo'shing.
Siz shakarni sun'iy tatlandırıcılar bilan almashtirishingiz mumkin (masalan, aspartam)
Qadam 3. Ibrikni bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring
Bundan ortiq bo'lmang. Ko'pik ko'pik uchun bo'yniga ozgina joy qoldiring, shunda u sizning pechingizga tushmaydi.
Agar siz ozgina qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga kichikroq ibrik kerak bo'ladi. Ibrikning bo'ynining pastki qismiga qadar suv quying. Kichik ibrik odatda atigi 0,23 litr hajmga ega, shuning uchun har biri 0,1 litrli ikkita mini chashka (demitasse) qahva tayyorlash uchun etarli
Qadam 4. Qahvani suvga qo'shing, lekin uni aralashtirmang
Qahva maydonchalari suv ustida suzsin.
- Suzuvchi qahva maydonchalari suv va havo orasidagi chegara vazifasini bajaradi, bu esa ko'piklanish jarayonini osonlashtiradi.
- Bu qahva qanchalik kuchli bo'lishini xohlaganingizga qarab, har yarim chashka uchun 1-2 to'liq choy qoshiq qahva yoki to'liq chashka ibrik qahva uchun taxminan 3 to'liq choy qoshiqdan foydalaning.
5 -qadam. Ibrani pechka ustiga qizdiring
Ba'zi odamlar past haroratdan foydalanishni maslahat berishadi, lekin o'rtacha issiqlik ham ishlashi mumkin. Qaynatilgan ko'pik pechga to'kilmasligi uchun siz ko'proq e'tibor berishingiz kerak.
Kofe ko'piklanadi, lekin ko'pik qaynab turgan ko'pik bilan bir xil emas. Qahva qaynab ketishiga yo'l qo'ymang va chindan ham uni qaynatilmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar siz ko'pikli ko'pikdan pechkaning qobiqli tepasini tozalashning og'ir ishiga qarshi bo'lmasangiz
Qadam 6. Ko'pik tepaga yetganda ibrikni olovdan olib tashlang
Ko'pikni pasayishiga yo'l qo'ying, keyin siz endi qahvani aralashtirasiz.
Odatda, bu jarayon uch martagacha takrorlanadi. Ibrikni yana olovga qo'ying, ko'pik bo'ynining yuqori qismiga ko'tarilishini kuting, so'ng ko'pikning kichrayishiga va qahvani aralashtirishiga ruxsat bering
Qadam 7. Qahvani mini chashka ichiga quying
Ichishdan oldin 1-2 daqiqa turing, shunda cho'kma chashka tubiga tushadi.
- Qahva quyayotganda, qahva qoldiqlarini ushlab turish uchun ibrikda ozgina qahva qoldiring. Xuddi shunday, uni ichayotganda, cho'kindi ushlab turish uchun kosangizda oz miqdorda qahva qoldiring.
- An'anaga ko'ra, turk qahvasi tomog'ingizni tozalash uchun odatda bir stakan suv bilan beriladi.
Ogohlantirish
- Pechdagi suvni isitish xavfli bo'lishi mumkin. Suv qaynayotganda qozonni pechka ustida qoldirmang.
- Issiq qahva kuyishga olib kelishi mumkin. Agar ishonmasangiz, faqat tibbiy sug'urta xodimidan so'rang.
Tegishli maqola
- Qahva tayyorlash
- Kubalik qahva tayyorlash
- Irlandiya qahvasini tayyorlash
- Qahva qaynatgichsiz qahva tayyorlash
- Uyda qahva maydalash
- Qahva donalarini maydalagichsiz maydalash
