"Matcha" atamasini tez -tez eshitasizmi? Aslida, matcha - bu yapon yashil choyi, u har xil sog'liq uchun foyda keltiradi, shu bilan birga choy ichishning nafis yapon madaniyatini ifodalaydi. Oddiy choydan farqli o'laroq, yapon yashil choyini qaynatishning hojati yo'q, shuning uchun siz choy ekstrakti o'rniga butun choy barglarini iste'mol qilasiz. Siz quyuq yashil choyni (koicha) yoki och yashil choyni (usucha) afzal ko'rasizmi? Sizning xohishingizdan qat'i nazar, choyning ta'mi va xushbo'yligi uchun to'g'ri pishirilganligiga ishonch hosil qiling!
Tarkibi
Usucha
- 1½ osh qoshiq. (2 gramm) yashil choy kukuni
- 60 ml issiq suv
Koicha
- 3 osh qoshiq. (4 gramm) yashil choy kukuni
- 60 ml issiq suv
Matcha Latte
- 1½ osh qoshiq. (2 gramm) yashil choy kukuni
- 1 osh qoshiq. (15 ml) issiq suv
- 240 ml sut (sigir suti, bodom, kokos suti va boshqalar)
- 1 osh qoshiq. agave siropi, asal, chinor siropi yoki shakar (ixtiyoriy)
Muz Matcha Latte
- 1½ osh qoshiq. (2 gramm) yashil choy kukuni
- 1 osh qoshiq. (15 ml) issiq suv
- 240 ml sut (sigir suti, bodom, kokos suti va boshqalar)
- 1 osh qoshiq. agave siropi, asal, chinor siropi yoki shakar (ixtiyoriy)
- 5 dan 7 gacha muz kublari
Qadam
4 -usul 1: Usucha -ni sozlash
1 -qadam. Bir choy qoshiq yashil choy kukunini kichkina choy kosasiga elakdan o'tkazing
Idishning chetiga mayda bo'lakli elakni qo'ying, so'ngra choy kukunini to'kib tashlang va süzgecin yonini sekin urib qo'ying, shunda choy yanada tuzilishga ega bo'ladi va pishirilganda yig'ilmaydi. Agar sizda chashaku (yashil choyni o'lchash uchun maxsus bambuk qoshig'i) bo'lmasa, siz bir xil miqdordagi oddiy choy qoshig'idan foydalanishingiz mumkin.
Usucha - engilroq yoki suvli tuzilishga ega yashil choy turi
Qadam 2. 60 ml issiq suvni alohida idishga quying
Suv harorati issiq bo'lishi kerak, lekin qaynab ketmasligi kerak (taxminan 75-80 ° C). Bu vaqtda siz choy kukuni kosasiga suv quymasligingiz kerak.
Qadam 3. Sekin -asta, issiq suvni piyola choyiga to'kib tashlang
Choy kukuni to'planishining oldini olish bilan bir qatorda, bu qadahni choynakni isitish va mast bo'lganda choyni yanada mazali qilish uchun ham qilish kerak. Shundan so'ng, chashka yoki choy idishini qog'oz sochiq bilan quriting.
4 -qadam. Chasen yordamida 10-15 daqiqa davomida tez zigzag harakati bilan choyni aralashtiring
Chasen-bu yaponcha yashil choy tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan bambukdan yasalgan shaker. Iloji bo'lsa, choyning aromati va ta'mi o'zgarmasligi uchun metall vilka yoki mo'ylov ishlatishdan saqlaning.
Bu usul choyni ko'pikka aylantirishi mumkin. Yumshoqroq ichish uchun choyni dumaloq harakat bilan aralashtiring
Qadam 5. Choyni stakanga to'kib tashlang va darhol zavqlaning
Bu turdagi choy oddiy choy kabi pishirilmaydi, shuning uchun choy kukuni uzoq vaqt qolsa, albatta chashka tagiga joylashadi.
4 -ning 2 -usuli: Koichani sozlash
Qadam 1. 3 choy qoshiq choy kukunini kichik choy kosasiga elakdan o'tkazing
Idishning chetiga mayda teshikli elak qo'ying, so'ngra choy kukunini to'kib tashlang, shunda filtri yonini sekin urib, choyning tuzilishi silliq bo'ladi va pishirilganda yig'ilmaydi. Agar chashaku bo'lmasa, bir xil miqdordagi oddiy choy qoshiqdan foydalaning.
Koicha - tuzilishi qalinroq bo'lgan yashil choy turi
2 -qadam. Boshqa idishga 60 ml issiq suv quying
Suv harorati issiq bo'lishi kerak, lekin qaynab ketmasligi kerak (taxminan 75-80 ° C). Bu bosqichda suvni yashil choy bilan aralashtirmang.
Faqat er qobig'idan (buloq suvi) yoki filtrlash jarayonidan o'tgan suvdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Musluk suvi tarkibida juda ko'p minerallar bor, ular choy ta'mini o'zgartirishi mumkin, bu esa uni ishlatishga yaroqsiz qiladi
Qadam 3. Bir piyola choyga ozgina suv quying
Suvning butun qismini to'kib tashlamang, shunda choy ivib qolmaydi.
4 -qadam. Chasen yordamida tez, dumaloq harakatlar bilan choyni urting
Chasen - bu odatda yapon choy marosimlarida yashil choy tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus bambukdan yasalgan shaker. Iloji bo'lsa, choyning ta'mi va xushbo'yligi o'zgarmasligi uchun metall vilka yoki mo'ylov ishlatishdan saqlaning. Choy kukuni eriguncha va tuzilishi qalin pastaga o'xshab ketguncha aralashtirib turing.
Qadam 5. Qolgan suvni idishga quying, yana aralashtiring
Yana, chayqalib, yarim dumaloq harakatda choyni aralashtiring. Makaron silliq tuzilishga ega bo'lguncha aralashtirib turing, lekin Usuchadan ko'ra quyuqroq va quyuqroq.
Qadam 6. Yashil choyni stakanga to'kib tashlang va darhol iching
Agar siz uni uzoq vaqt qoldirsangiz, yashil choy kukuni chashka tagiga joylashadi.
4 -ning 3 -usuli: Matcha Latte tayyorlash
1 -qadam. Yarim choy qoshiq yashil choy kukuni stakan yoki stakanga elakdan o'tkazing
Kichkina süzgeci stakan yoki chashka chetiga qo'ying va süzgecin yonlarini sekin urib, choy kukunini quying. Bu usul choy kukuni to'qimasini tekislanganda va pivo tayyorlashda kamroq bo'laklarga aylantiradi.
2 -qadam. Bir stakanga 1 osh qoshiq issiq suv quying
Suv issiq bo'lishi kerak, lekin qaynab ketmasligi kerak (taxminan 75-80 ° C). Keyin, choyni zigzag harakati bilan aralashtiring, chashka yoki oddiy oddiy tayoq yordamida ko'pikli tuzilishga ega bo'ling. Choy kukuni to'liq eriguncha aralashtirib turing.
3 -qadam. Sut va shirinlikni qizdiring
Sutni ko'pik, espresso, kostryulkalar yoki hatto mikroto'lqinli pech yordamida isitish mumkin! Sutni qaynab ketguncha qizdirmang. Harorat 75-80 ° C oralig'ida bo'lganda to'xtating.
Qadam 4. Agar so'ralsa, sutni 10 soniya ko'piklanmaguncha uring
Buni sut ko'pikli yoki espresso ishlab chiqaruvchi yordamida qilishingiz mumkin. Agar sizda ikkalasi ham bo'lmasa, sutni alohida idishga quying, so'ng uni ko'pikli qilish uchun qo'l ko'pikdan foydalaning.
Qadam 5. Bir stakan choyga issiq sut quying
Sut ko'pikini stakanga qoshiq bilan to'kib tashlamaslik uchun ushlab turing va stakanga xohlagancha sut quying.
Qadam 6. Sut ko'pikini choy ustiga to'kib tashlang
Sut ko'pikini qoshiq bilan oling, so'ngra uni choy yuzasiga muloyimlik bilan joylashtiring. Agar xohlasangiz, matcha latte yuzasiga bir -ikki osh qoshiq sut ko'pik qo'shishingiz mumkin.
Qadam 7. Agar xohlasangiz, choy yuzasini yashil choy kukuni bilan seping
Cho'chqalar chashka tagiga joylashguncha darhol iching.
4 -usul 4: Muz Matcha Latte qilish
1 -qadam. 1/2 choy qoshiq (2 gramm) yashil choy kukunini stakan yoki stakanga elakdan o'tkazing
Filtrni stakan yoki stakan chetiga qo'ying, so'ngra choy kukunini qo'shib, filtrning yon tomoniga sekin urib qo'ying, shunda choy kukunining tuzilishi silliq va bo'laksiz bo'ladi.
2 -qadam. Agar xohlasangiz, tatlandırıcı qo'shing
Issiq suv keyingi bosqichda qo'shilishi sababli, bu bosqichda shirinlik qo'shgan ma'qul. Sovuq sut o'rniga shirinlik issiq suvda yaxshiroq eriydi. Agave siropi, asal, chinor siropi, shakar va boshqalar kabi o'zingiz yoqtirgan har qanday tatlandırıcıdan foydalaning.
Qadam 3. Choy kukunini 1 osh qoshiq (15 ml) issiq suv bilan aralashtiring
Esingizda bo'lsin, suv juda issiq bo'lishi kerak (taxminan 75-80 ° C)! Keyin choyni zigzag harakati bilan chayqash yoki oddiy ko'pirtirish yordamida choy eriguncha va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Choyning tuzilishi qalin, yashil pastaga aylanishi kerak.
Qadam 4. Sovuq sutni stakanga to'kib tashlang
Siz xohlagan sutni ishlatishingiz mumkin bo'lsa -da, ko'p odamlar yashil choyni bodom suti bilan xushbo'yroq deb bilishadi. Sut va yashil choy pastasi yaxshi birlashtirilguncha aralashtirib turing. Makaron bo'laklari qolmasligiga ishonch hosil qiling va ichimlik och yashil rangga aylanadi.
5 -qadam. Agar xohlasangiz, ta'mga muz kublarini qo'shing
Muz kublari eriganidan keyin choyning ta'mi pasaymasligi uchun sutdan tayyorlangan muz kublarini ishlatishga harakat qiling. Agar siz juda sovuq muzli matcha latte eyishni xohlamasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Qadam 6. Choyning sirtini yashil choy kukuni bilan bezang, so'ng darhol iching
Agar siz uni uzoq vaqt qoldirsangiz, yashil choy kukuni chashka tagiga joylashadi.
Maslahatlar
- Choyni faqat buloq suvi yoki filtrlangan suv bilan pishirilganligiga ishonch hosil qiling, chunki musluk suvidagi minerallarning ko'pligi choy ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
- Yashil choy kukunini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichga qo'ying. Choy ochilgandan keyin 2-4 hafta davom etishi mumkin.
- Agar siz kukunli choyni muzlatgichda saqlasangiz, demlashdan oldin uni xona haroratiga qadar sovitib qo'yishingiz kerak bo'ladi.
- Bir muddat issiq suv bilan pishirilishi kerak bo'lgan oddiy choydan farqli o'laroq, mayda maydalangan yashil choy barglarini to'g'ridan -to'g'ri issiq suv bilan aralashtirib, to'kilmasdan darhol ichish mumkin.
- Chasen - bu har xil yapon choy marosimlarida yashil choyni qayta ishlash uchun ishlatiladigan maxsus bambukdan yasalgan shaker. Agar siz uni topa olmasangiz, siz oddiy oddiy kaltakdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Chasenni Yaponiyadan import qilinadigan mahsulotlarni sotadigan supermarketlarda, Internet -do'konlarda yoki turli choy to'plamlarini sotadigan maxsus do'konlarda sotib olish mumkin.
