Yozda yig'ib olingan makkajo'xori ishlatishning eng yaxshi usullaridan biri uni mazali sho'rvaga aylantirishdir. Kremsi makkajo'xori sho'rvasi - bu klassik variant bo'lib, u ko'pchilikni xursand qiladi. Shirinlik qovurilgan qovoq, pastırma, Qisqichbaqa yoki paprika kabi qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi. Agar siz makkajo'xori qanday mazali taomga aylantirilishini bilmoqchi bo'lsangiz, 1 va undan keyingi qadamlarga qarang.
Tarkibi
- 8 dona yangi makkajo'xori
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 1/2 chashka sariyog '
- 4 stakan tovuq yoki sabzavotli bulyon
- 1 stakan qaymoq yoki yarim yarim
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Ixtiyoriy qo'shimchalar: sarimsoq bo'laklari, pastırma, tug'ralgan qalampir, Qisqichbaqa go'shti
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: ingredientlarni tayyorlash
Qadam 1. Misr barglarini olib tashlang
Shirin makkajo'xori sho'rvasi yozda makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Misrning bir bo'lagini oling va makkajo'xori donalarini ochish uchun bargini pastga torting. Misrdan barcha barglar va tuklarni olish uchun barmoqlaringizni ishlating. Makkajo'xori tagidagi pichoqni o'tkir qassob pichog'i bilan kesib oling.
- Yoz oylarida oziq -ovqat do'konida yoki dehqon bozorida yangi makkajo'xori qidiring. Mahalliy etishtirilgan makkajo'xori eng yaxshi ta'mga ega, chunki ular uzoqqa borishga hojat yo'q.
- Bu retsept yangi makkajo'xori bilan eng yaxshi ta'mga ega, ammo agar sizda yangi makkajo'xori bo'lmasa, siz konservalangan yoki muzlatilgan makkajo'xori ishlatishingiz mumkin. Sho'rvaning ta'miga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan shakarsiz yoki boshqa qo'shimchalarsiz tuzlangan makkajo'xori ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Misrni maydalang
Go'shtni go'shtdan maydalab, idishga solib qo'yish uchun katta teshiklari bo'lgan pishloq qirg'ichdan foydalaning. Misrning barcha qirralarini qirqishda davom eting, shunda siz yangi, shirin makkajo'xori donalarini olib tashlamaysiz. Qolgan sharbatni olib tashlash uchun pichoqning to'mtoq tarafidan pichoqni qirib tashlang. Agar siz oxirgi qadamni o'tkazib yuborsangiz, siz har bir makkajo'xori ta'mini yo'qotasiz.
Qadam 3. Piyozni kub shaklida kesib oling
Achchiq oq piyoz jo'xori shirinligidan yaxshi farq qiladi. Piyozni laganda ustiga qo'ying va o'tkir pichoq bilan ildizdan uchigacha kesib oling. Piyozni yarim piyozdan tozalang. Piyozning yarmini tepaga tekis qilib qo'ying. Bir yo'nalishda bir nechta parallel kesmalar qiling, so'ngra ularni 90 gradusga burang va boshqa tomonga kesib oling.
- Misrning turli xil lazzatlarini chiqarish uchun qizil, sariq va sarimsoq piyoz bilan tajriba o'tkazing.
- Agar siz piyoz ishlatishni xohlamasangiz, uning o'rniga seldereydan foydalanishingiz mumkin.
3dan 2 qism: osh tayyorlash
Qadam 1. Sariyog'ini eritib oling
Sariyog'ni Gollandiyalik katta o'choqqa yoki katta sho'rva qozoniga o'rta olovda joylashtiring va sariyog 'eriy boshlaguncha qizdiring.
Qadam 2. Misr va piyoz qo'shing
Misr va piyozni sariyog 'solingan idishga joylashtiring. Aralashtiring va piyoz yorqin rangga kelguncha taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Piyoz va makkajo'xori pishirmang - agar ular jigar rangga aylana boshlasa, darhol olovni kamaytiring. Makkajo'xori jigarrang bo'lgunga qadar pishirish makkajo'xori shirinligini yanada aniqroq qiladi.
3 -qadam. Bulyon qo'shing
Piyoz va makkajo'xori ustiga bulyonni to'kib tashlang, aralashmani qaynatish uchun olovni oshiring. Keyin olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Agar sizda uy qurilishi tovuq yoki sabzavotli bulyon bo'lsa, sho'rvangizning ta'mi chindan ham ajralib turadi. Aks holda, konservantlardan ko'p foydalanmasdan, sifatli bulonni tanlang.
- Bir muddat qaynab turganidan keyin sho'rvani sinab ko'ring. Ular bir -biriga aralashib, bir -birini to'ldirganday tuyuladimi? Agar yo'q bo'lsa, yana 5 daqiqa pishiring.
4 -qadam. Sho'rvani pyure qiling
Ehtiyotkorlik bilan blenderga quying va qopqoq bilan yoping. Blenderni yarmidan ko'p to'ldirmang, aks holda issiq sho'rva blender qopqog'ini ochadi va tartibsizlikni keltirib chiqaradi. Sho'rvani silliq bo'lguncha maydalang, so'ng uni alohida idishga yoki idishga quying. Buni hamma sho'rva pyuresi bo'lguncha bajaring.
5 -qadam. Sho'rvani torting
Kichkina makkajo'xori po'stlog'ini yoki boshqa qattiq bo'laklarni olib tashlash uchun nozik chiziqli elakdan to'kib tashlang. Qolganlari-jo'xori xushbo'y hidli, mayda teksturali suyuqlik.
3 -dan 3 -qism: Sho'rvani tugatish
Qadam 1. Sho'rvani ta'mga qarab tuzlang
Tuz va qalampir qo'shing, sho'rvani tatib ko'ring va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. Bu vaqtda siz ta'mga tuz, quritilgan kekik yoki qayin qalampiri kabi boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2 -qadam. Krem qo'shing
Xizmat qilishdan oldin, krem qo'shing. Agar siz sho'rva haroratiga ta'sir qilishni xohlamasangiz, kremni oldindan qizdirishingiz mumkin. Uni qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Siz tanlagan garnitur bilan xizmat qiling
Misr sho'rvasi har xil garnituralar assortimenti bilan shunchaki ajoyib. Siz uni oddiy xizmat qilishingiz mumkin, lekin uni yanada jonli qilish uchun quyidagi variantlarni sinab ko'ring:
- Tug'ralgan piyoz
- Qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shti
- Qisqichbaqa oq kotleti
- Chipotli maydalangan chili
