Asosan Avstraliya, Hindiston, Yamayka, Xitoy va Afrikada o'sadigan yangi zanjabil butun dunyodagi supermarketlar va oziq -ovqat do'konlarida mavjud. Zanjabil-Osiyo taomlaridan tortib to konforli choygacha, pishiriqlargacha bo'lgan turli xil taomlarning taniqli tarkibiy qismi. Siz zanjabilni terini tozalash, keyin maydalash, kesish, maydalash yoki maydalash orqali pishirishga tayyorlashingiz mumkin. Yangi zanjabilni qanday tanlash, tayyorlash va undan foydalanish haqida ko'proq bilish uchun quyidagi 1 -qadamni boshlang.
Qadam
4dan 1 qism: Yaxshi sifatli zanjabil tayyorlash
Qadam 1. Zanjabilning bo'laklarini qidiring
Hali ham og'ir va og'ir zanjabil bo'laklarini qidiring. Katta o'lchamlari tufayli zanjabil go'shtidan ko'proq foydalanish mumkin.
- Agar iloji bo'lsa, zanjabil bo'laklarini ham toping, agar u iloji bo'lsa, tekis va to'rtburchaklar shaklida. Bunday zanjabilni tozalash va tayyorlash osonroq.
- Zanjabilni muzlatilgan holda olti oygacha muzlatib qo'yish mumkin, shuning uchun retseptlarda foydalanish uchun zanjabilni ko'p miqdorda sotib olishdan xavotirlanishga hojat yo'q.
Qadam 2. Qattiq va silliq zanjabilni qidiring
Zanjabilning terisi qattiq va silliq bo'lishi kerak, qo'pol va quruq qismdan tashqari, bu zanjabil kesilgan joy. Siz ajinlangan, yumshoq yoki mog'orlangan zanjabilni sotib olmoqchi emassiz.
Qadam 3. O'tkir va kuchli hidga ega zanjabilni tanlang
Sifatli zanjabil achchiq hidlanadi yoki engil sitrus aromasiga ega bo'ladi. Agar u hali ham yangi bo'lsa, unda xushbo'y hid o'tkir va o'tkir bo'ladi.
4 -qismning 2 -qismi: zanjabilni tozalash
Qadam 1. Zanjabilni kerakli o'lchamga kesib oling
Agar siz ma'lum bir retsept bo'yicha ishlayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha ko'rsatilgan zanjabil miqdoridan foydalaning - odatda og'irlik yoki hajm bilan emas, balki santimetr bilan o'lchanadi.
- Ba'zida retsepti zanjabilning "bosh barmog'i" ni chaqiradi, xuddi shunday ko'rinadi: bosh barmog'i kattaligidagi zanjabil!
- Agar siz aniq retseptga amal qilmasangiz, shuni yodda tutingki, ozgina zanjabil bo'ladi, shuning uchun uni kichik bo'lakdan boshlang, uni tatib ko'ring, keyin kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.
Qadam 2. Terini ehtiyotkorlik bilan tozalash uchun metall qoshiqdan foydalaning
Qoshiqdan foydalanish - zanjabil po'stini olib tashlashning eng yaxshi usuli, chunki u tez va oson bajariladi va zanjabil isrof bo'lishining oldini oladi.
- Bir qo'lda zanjabilni, ikkinchisida qoshiqni ushlab, zanjabil bo'laklari bo'ylab qirqish uchun qoshiqning ichki tomonining yuqori qismidan foydalaning.
- Zanjabilda tez -tez uchraydigan yadroni qirib tashlang. Zanjabilni terisiz qoldirib, terini yumshoq qirib tashlash bilan olib tashlash kerak.
Qadam 3. Shu bilan bir qatorda, sabzavotni tozalash yoki kichik pichoqni ishlating
Agar siz qoshiqdan foydalanishda qiynalayotgan bo'lsangiz, uning o'rniga sabzavotni tozalash vositasi yoki kichik pichoqni ishlating.
- Bu zanjabilni tozalashning tezroq usuli bo'lishi mumkin, lekin qoshiqdan foydalanishning afzalligi shundaki, u ko'proq zanjabilni isrof qilmaydi.
- Sabzavotlarni tozalash vositasi yoki pichoq zanjabilning ko'p qatlamlarini teridan tozalaydi, shuning uchun ularni yaxshi ishlatganingizda ishlating.
Qadam 4. Zanjabilni hamma joyidan tozalamang
Ba'zi idishlar uchun zanjabilni tozalashning hojati yo'q, ayniqsa nozik teri, yangi va yosh zanjabil ishlatilsa.
- Zanjabilni teri bilan maydalash yoki maydalash kifoya (lekin oxirida quruq uchini kesib tashlashingiz kerak bo'ladi) va retsept bo'yicha davom eting.
- Ammo, agar siz zanjabil qobig'i sizning taomingizning ko'rinishini yoki tuzilishini buzishi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, shunchaki terisini tozalang.
4 -qismning 3 -qismi: ovqat tayyorlash uchun zanjabil tayyorlash
Qadam 1. Siz ta'qib qilayotgan retseptni o'rganing
Sho'rvalar maydalangan zanjabilni, qovurilgan idishlar esa zanjabilni gugurt tayog'iga kesib olishni talab qiladi.
Esingizda bo'lsin, zanjabil qancha pishgan bo'lsa, uning ta'mi yo'qoladi. Shunday qilib, agar siz haqiqatan ham ta'mi va xushbo'yligidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtining oxirida ovqatga zanjabil qo'shing. Bu usul zanjabilni yangi saqlaydi
2 -qadam. Agar siz ta'mi va ta'mini xohlasangiz, zanjabilni maydalang yoki maydalang
Gugurt tayoqchalari shaklida kesilganda, zanjabil jingalak va chaynaladi.
- Makaron yoki guruchdagi tug'ralgan zanjabil har bir luqmaga lazzat qo'shadi. Zanjabilning katta bo'laklari sho'rvalar va choylarga mos keladi.
- Zanjabilni maydalash uchun zanjabilni joylashtiring va tanga shaklida kesib oling. Keyin, zanjabilning bir nechta bo'lagini tanga shaklida to'plang va vertikal ravishda kesib oling, shunda gugurt tayoqchalari hosil bo'ladi.
- Zanjabilni gugurt tayoqchasini joylashtiring va mayda kublar hosil qilish uchun kesib oling. Agar xohlasangiz, zanjabilning katta bo'laklarini pichoq bilan olib tashlashingiz mumkin.
Qadam 3. Agar siz kuchli xushbo'y hidi va yangi ta'mi ovqat bilan aralashishini istasangiz, zanjabilni maydalang
Zanjabilni maydalash - bu juda nozik maydalangan zanjabil yoki hatto zanjabil pyuresini olishning tez va oson usuli, bu pomidor soslari yoki marinadlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
- Zanjabilni maydalash uchun zanjabilning bir qismini oddiy qirg'ichdan yoki pishloqli maydalagichdan o'tkazing. Bu sizga xamirga o'xshab ko'rinadigan va ta'mga boy, maydalangan zanjabilni beradi. Zanjabilni piyola ustiga surtish kerak bo'ladi.
- Zanjabilning uchini silliqlashda ehtiyot bo'ling, chunki barmoqlaringizni qirg'ichdan kesish oson. Qirg'ichga yopishtirilgan zanjabilni olib tashlash uchun siz pichoqni ishlatishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 4. Zanjabilni turli retseptlarda qo'llang
Zanjabilning ta'mi ko'p qirrali, sho'rvalar, non va choy ichimliklaridan tortib turli retseptlarda keng qo'llaniladi. Agar siz zanjabilni ishlatish bo'yicha yangi g'oyalarni qidirmoqchi bo'lsangiz, nima uchun quyidagi retseptlardan birini sinab ko'rmaysiz?
- Zanjabil choyi tayyorlash
- Shirin zanjabil tayyorlash
- Zanjabil pechene tayyorlash
- Ginger Ale tayyorlash (zanjabil xushbo'y gazlangan ichimlik)
- Bug'da pishirilgan zanjabil tovuqini tayyorlash
- Chutni tayyorlash (Janubiy Osiyo ziravorlari aralashmasi) Zanjabil
- Zanjabil sarimsoqidan sho'rva tayyorlash
4dan 4 qism: zanjabilni saqlash
Qadam 1. Zanjabilni muzlatgichda saqlang
Zanjabilni muzlatgichda saqlash uchun zanjabilni qog'oz sochiq bilan o'rab, keyin plastmassaga soling va sabzavotlarni saqlash bo'limiga joylashtiring. Zanjabil taxminan ikki hafta davomida saqlanishi mumkin.
Qadam 2. Zanjabilni muzlatgichda yangi saqlang
Zanjabilni muzlatgichda saqlash uchun zanjabilni plastmassaga mahkam o'rab qo'ying (agar xohlasangiz, avval uni tozalashingiz mumkin) va olti oygacha saqlang. Agar siz zanjabilni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatilgan holda maydalashingiz mumkin. Aslida, zanjabilni muzlatilgan ishlatish osonroq, chunki u kamroq tor.
3 -qadam.
Maslahatlar
- AllRecipes, Epicurious va Cooking.com kabi saytlardan sevimli ovqat kitobida yoki Internetda zanjabilni chaqiradigan retseptlarni qidiring.
- Zanjabil sog'liq uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega - u qon ketishini davolaydi, oshqozon buzilishini yengillashtiradi va kasalliklarning oldini oladi. Agar siz ertalab homiladorlik paytida harakat kasalligi yoki harakat kasalligiga duch kelsangiz va tez orada o'zingizni yaxshi his qilsangiz, zanjabil choyini iching.
