Baliq bo'lagidan ko'ra mazali narsa bormi? Bug'da pishirilgan baliq - pishirish oson, sog'lom va kunning istalgan vaqtida mukammal. Baliq filetosidan yoki tozalangan va tozalangan butun baliqdan, to'g'ri sabzavot va ziravorlardan boshlab, siz bir necha yoki ko'p odamlar uchun juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi qo'llanmada mukammal bug'langan baliqni har xil usulda qanday tayyorlashni bilib oling.
Qadam
3 -usul 1: "Mikroto'lqinli pech" dan foydalanish
Qadam 1. Baliqni tayyorlang
Siz qalin go'shtli har qanday turdagi baliq filetosidan foydalanishingiz mumkin (losos, halibut, bass, snapper va boshqalar). Yoki tozalangan va tozalangan butun baliqdan foydalanishingiz mumkin. Baliqni qopqoq bilan ozgina yog'langan shisha idishga joylashtiring.
Agar siz bir nechta fileto pishirayotgan bo'lsangiz, ularni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin
Qadam 2. Baliq uchun garnitür tayyorlang (ixtiyoriy)
Agar xohlasangiz, baliqni mikroto'lqinli pechda pishirganda oddiy garnitür tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Guruchni guruch pishirgichiga qo'ying va pishiring. Shuningdek, siz basmati guruchini (hind guruchini) yoki yasemin guruchini (Tailand guruchini) tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki kuskus tayyorlash uchun suvni qaynatib oling (Shimoliy Afrika mamlakatlariga xos taom). Kuskus pishirish suviga tuz qo'shib, ozgina sariyog 'yoki moy qo'shib ko'ring.
3 -qadam. Baliqni mavsumga o'tkazing
Mana, qiziqarli qism. Sizga qanday lazzat kerak? Siz baliqni quyida keltirilgan tavsiyalardan biriga tatib ko'rishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Baliqni to'liq qoplashdan xavotir olmang, baliqni ziravorlar bo'laklari bilan yoping!
- Bir oz hindiston yong'og'i suti, chinnigullar, maydalangan sarimsoq chinnigullari, yangi yoki quritilgan faslag'an barglari, koriander barglari, dilimlenmiş piyoz va limon sharbati.
- Limon yoki ohak sharbati, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz va murch.
- Bir chimdim maydalangan zira, maydalangan sarimsoq chinnigullari, mayda tug'ralgan shirin piyoz, silantro, tuz va murch.
- Bir oz soya sousi, ozgina kunjut yog'i, maydalangan zanjabil, guruch sharobi va kunjut.
4 -qadam. Baliqni pishiring
Idishni yoping va filetaning qalinligiga qarab 4-5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Tana go'shtini yirtib, baliqning tayyorligini sinchkovlik bilan tekshirish uchun vilkadan foydalaning. Agar go'sht oq bo'lsa (yoki allaqachon shaffof bo'lmasa) va osonlikcha parchalansa, unda baliq tayyor bo'ladi
Qadam 5. Baliq idishiga xizmat qiling
Baliqni guruch, kuskus, salat yoki xohlagan narsangiz bilan yon piyola bilan xizmat qiling va zavqlaning!
3 -usul 2: bug'li savatni ishlatish
Qadam 1. Bug'lash idishini tayyorlang
Qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan 7,5-10 sm suv quying. Bambukdan yasalgan bug 'savatchasini chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga qo'yish mumkinligiga ishonch hosil qiling. Pechni yuqori olovda yoqing va suvni qaynatib oling.
Qadam 2. Ziravorlar tayyorlang (ixtiyoriy)
Mana, qiziqarli qism. Sizga qanday lazzat kerak? Siz baliqni quyida keltirilgan tavsiyalardan biriga tatib ko'rishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Baliqni to'liq qoplashdan xavotir olmang, baliqni ziravorlar bo'laklari bilan yoping!
- Bir oz kokos suti, chinnigullar, maydalangan sarimsoq chinnigullari, yangi yoki quritilgan faslag'an barglari, koriander barglari, dilimlenmiş piyoz va limon sharbati.
- Limon yoki ohak sharbati, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz va murch.
- Bir chimdik maydalangan zira, maydalangan sarimsoq chinnigullari, dilimlangan shirin piyoz, koriant, tuz va murch.
- Bir oz soya sousi, ozgina kunjut yog'i, maydalangan zanjabil, guruch sharobi va kunjut.
- Butun baliqlar uchun (tozalangan va tozalangan) baliqning har ikki tomoniga diagonal zarbalarni tuz, murch va ziravorlar bilan surting.
3 -qadam. Bug'langan bambuk savatni bir oz karam barglari bilan to'ldiring
Agar baliq filetosini pishirayotgan bo'lsangiz, har bir filet uchun katta karam bargidan foydalaning va baliqni terisini pastga qarating. Agar siz butun baliqni pishirayotgan bo'lsangiz, bug'li savatning pastki qismini yopish uchun bir necha karam bargini qo'ying.
Ziravorlarning uchdan bir qismini baliq ustiga to'kib tashlang
4 -qadam. Baliqni bug'lang
Baliq bilan to'ldirilgan bambuk savatni chuqur qovurilgan idishga yoki qaynoq suv qozoniga qo'ying. Panani yoki qozonni yoping. Pishirish vaqti baliqning qalinligiga bog'liq, butun baliq biroz ko'proq vaqt oladi. Qalinligi 2,5 sm bo'lgan fileto 10 daqiqa davom etadi.
- E'tibor bering, baliqni uzoq vaqt pishirmang, chunki u shilimshiq bo'ladi.
- Baliqni 10 daqiqadan so'ng tekshiring, so'ngra har bir necha daqiqada pishganicha.
- Baliq go'shti oson yirtilib, rangi shaffof bo'lmaganda amalga oshiriladi.
- Agar siz uni pechdan olib tashlasangiz, baliq pishirishda davom etadi.
5 -qadam. Xizmat qiling
Fileto uchun siz ularga karam barglari asosida xizmat qilishingiz mumkin. Butun baliqlar uchun siz baliqni savatdan olib tashlashingiz mumkin, yoki uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, yoki savatni stolga qo'yib, savat bilan baliqlarga xizmat qilishingiz mumkin. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va qolgan sousni stolga xizmat qiling.
3 -usul 3: Pech yoki panjara yordamida
Qadam 1. Pechni yoki grilni oldindan qizdiring
Pechni 176 darajaga oldindan qizdiring yoki panjara 10-15 daqiqa qizdirilsin. Tandir panjarasini pechning o'rtasida bo'ladigan qilib sozlang. Grilda grilni biroz qizdiring, keyin ishlatishdan oldin panjara panjarasini tozalash uchun panjara cho'tkasi bilan tozalang. O'rta yoki pastki tokchadan foydalaning va o'rta olovga qizdiring.
2 -qadam. Ziravorlar tayyorlang
Kichkina idishda sizga yoqqan ziravorlarni aralashtiring. Mana, qiziqarli qism. Sizga qanday lazzat kerak? Siz baliqni quyidagi tavsiyalardan biriga tatib ko'rishingiz mumkin, yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Baliqni to'liq qoplashdan xavotir olmang, baliqni ziravorlar bo'laklari bilan yoping!
- Bir oz hindiston yong'og'i suti, chinnigullar, maydalangan sarimsoq chinnigullari, yangi yoki quritilgan faslag'an barglari, koriander barglari, dilimlenmiş piyoz va limon sharbati.
- Limon yoki ohak sharbati, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz va murch.
- Bir chimdik maydalangan zira, maydalangan sarimsoq chinnigullari, dilimlangan shirin piyoz, koriant, tuz va murch.
- Bir oz soya sousi, ozgina kunjut yog'i, maydalangan zanjabil, guruch sharobi va kunjut.
Qadam 3. Pishirish idishining yuzasini alyumin folga bilan tekislang
Agar siz pechdan foydalansangiz, baliqni yumshoq o'rash uchun etarlicha folga solingan qalin pishirish varag'ini qo'ying. Yoki baliqni o'rash uchun etarlicha katta folga bilan panjara qo'ying.
Shuningdek, siz baliqni banan bargiga yoki ti bargiga o'rashingiz mumkin (Janubiy Osiyo mamlakatlariga xos o'simlik)
Qadam 4. Baliqni alyumin folga bilan qoplangan panjara yoki pishirish varag'iga joylashtiring
Baliqni panjara yoki qovurilgan idishning o'rtasiga qo'ying. Ziravorlar aralashmasini baliq ustiga to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, limon yoki ohak bo'lagini ham qo'shishingiz mumkin.
5 -qadam. Baliqni o'rab oling
Yaxshi yopilgan paket hosil qilish uchun plyonkaning yon tomonlarini erkin katlayın. Pechda yoki grilda fileto uchun 15 daqiqa yoki butun baliq uchun 25 daqiqa pishiring. Baliqni to'liq pishganmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring va agar kerak bo'lsa qovurish vaqtini oshiring.
- Baliq yirtilishi oson va rangi shaffof bo'lmaganda pishiriladi.
- Pishirish vaqti tugagandan so'ng, baliq tayyor bo'lgunga qadar har bir necha daqiqada tekshiring.
- Agar panjara ustida baliq bug'lansa, panjara ustini yopganingizga ishonch hosil qiling.
6 -qadam. Xizmat qiling
Baliqni o'rashda ehtiyot bo'ling. Paket yirtilganda issiq bug 'chiqadi va sizni kuydirishi mumkin. Uni ochish uchun metall oziq-ovqat qisqichlari yoki ikki tishli vilkadan foydalaning. Metall spatuladan foydalanib, baliqni muloyimlik bilan ko'tarib, plastinka ustiga qo'ying va qolgan ziravorlarni qo'shing. Darhol xizmat qiling.
Maslahatlar
- Qalampir va koriander barglari qo'shilsa, boshqa ta'm paydo bo'ladi. Siz tez -tez ishlatiladigan bargli o'tlar va ziravorlar turlarini ishlatib yangilik qilishingiz mumkin.
- Dengiz bassi, kovak, tilapiya, guruch yoki boshqa tuzilishga ega baliqlarni tanlang. Bu usul uchun losos va pike tavsiya etilmaydi.
- Agar an'anaviy bug'lash qozonidan foydalansangiz, suvga bir hovuch oq sadr yog'ochli chiplarini seping. Bu yog'och chiplari bug'langan baliq va sabzavotlarga juda nozik, ammo mazali o'tin beradi.
- Bu taomni iliq bo'lganda yeyin.
- Yangi baliqdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz muzlatilgan baliqni ishlatishingiz kerak bo'lsa, pishirishdan oldin uni to'liq eritib oling.
Ogohlantirish
Deyarli barcha baliq va qisqichbaqasimonlarda simob izlari bor. Merkuriy zaharli metal bo'lib, ba'zi odamlar uchun sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Simobning yuqori miqdori homila yoki yosh bola uchun juda xavflidir. Baliq va qisqichbaqasimonlarda simob paydo bo'lish xavfi iste'mol qilingan baliq va qisqichbaqasimonlar miqdoriga, baliq va mollyuskalardagi simob darajasiga bog'liq. AQSh oziq -ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va AQSh atrof -muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) homilador bo'lishni rejalashtirayotgan ayollarga, homilador ayollar, emizikli onalar va yosh bolalarga ma'lum turdagi baliqlardan voz kechishni, simob miqdori pastroq bo'lgan baliq va qisqichbaqasimon baliqlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
Kerakli narsalar
- Baliq filesi yoki tozalangan va tozalangan baliq olib tashlanadi
- Bug'langan qozon yoki chuqur qovurilgan qozon
- Mikroto'lqinli pech
- Pech yoki Gril
- Aralashtiruvchi idish
- Qoshiq
- Vilkalar
- metall spatula
- Alyuminiy qog'oz
- Pan
- Pechka idishi
- Bug 'qozon
- Ziravorlar (ixtiyoriy)
