Siz allaqachon bilganingizdek, bug'da pishirish - bu sabzavotni qaynatish o'rniga, ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun afzal qilingan usul. Qolaversa, ko'pchilik odamlar, ayniqsa bolalar, qaynatilgan brokkoli o'rniga, hali och yashil va tuzilishi xira bo'lgan bug'langan brokkoli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Xo'sh, oshxonangizda bug'li qozon yoki savat bo'lmasa nima bo'ladi? Xavotir olmang, siz brokkolini mikroto'lqinli pech yoki hatto qovurilgan idish va pech yordamida bug'lashingiz mumkin! Agar sizda qozonga sig'adigan teshiklari bo'lgan metall savat bo'lsa, uni hatto bug'li savatga muqobil sifatida ishlatishingiz mumkin!
Tarkibi
Uchun: 4 ta porsiya
- Poyasi bilan birga 450 gramm brokkoli, yuving va kesib oling
- Bir chimdik tuz (ixtiyoriy)
- 1-2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog '(ixtiyoriy)
Qadam
3 -usul 1: Mikroto'lqinli bug'da brokkoli
Qadam 1. Brokkolini yaxshilab yuvib tashlang, so'ng uni yeyish osonroq bo'laklarga bo'ling
Birinchidan, brokkoli oqayotgan suv ostida yuviladi, buyraklar orasida yashiringan hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin, brokkolini qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra ovqatlanishni osonlashtirish uchun gulzorlarni kesib oling. Bundan tashqari, qalinligi 3 mm bo'lgan brokkoli novdalarini kesib oling va brokkoli juda qalin bo'laklarini kesib oling.
- Agar siz poyani eyishni xohlamasangiz ham, brokkoli poyasini kesib, idishning pastki qismiga qo'ying. Shunday qilib, yumshoqroq to'qimali brokkoli gullari idishning pastki qismidagi qaynoq suv bilan aloqa qilmasligi kerak.
- Bitta standart o'lchamdagi brokkoli boshi odatda 450 grammni tashkil qiladi.
Qadam 2. Brokkolini issiqqa chidamli idishga soling, so'ngra sirtini etarlicha suv bilan yoping
Masalan, siz katta shisha yoki sopol idishdan, shuningdek, güveç idishdan foydalanishingiz mumkin. Keyin, 2,5 osh qoshiq quying. har 450 gramm brokkoli uchun suv.
Brokkolini bir qatlamda yotqizishning hojati yo'q, chunki issiq bug 'brokkolining har bir bo'lagini piyola yopilganicha mukammal bug'lay oladi
Qadam 3. Ichidagi issiq bug'ni ushlab qolish uchun idishni mahkam yoping
Agar siz foydalanayotgan piyola maxsus qopqoqli bo'lsa, brokkoli bug'langanda namlik chiqmasligi uchun uni ishlating.
Agar sizda to'liq mos keladigan qopqoq bo'lmasa, piyola yuzasini plastik o'ram bilan o'rab ko'ring yoki tepasiga issiqqa chidamli plastinka qo'ying. Eng muhimi, idishdan issiq bug 'chiqishi uchun bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling
4 -qadam. Brokkolini mikroto'lqinli pechda 2,5 daqiqa davomida bug'lang
Tavsiya etilgan vaqt davomida bug'langandan so'ng, brokkoli holatini 30 soniya oralig'ida tekshiring. Boshqacha aytganda, 2,5 daqiqadan so'ng, idishni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching. Agar brokkoli och yashil rangga o'xshasa va uni vilka bilan teshish oson bo'lsa, brokkoli pishgan bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, brokkolini yana 30 soniya davomida bug'lang.
- Ehtimol, brokkolini to'liq tayyor holatiga keltirish uchun jami 4 daqiqa vaqt ketadi.
- Birinchi 2,5 daqiqadan so'ng har 30 soniyada brokkoli holatini tekshirishni davom eting. Ehtiyot bo'ling, agar brokkoli juda uzun bug'da pishirilsa, u tezda xiralashadi va yoqimsiz bo'ladi!
- Terini kuydiradigan issiq bug 'chiqmasligi uchun idishni ochayotganda ehtiyot bo'ling. Bunday xavfni oldini olish uchun kosani to'g'ri moyillik burchagida oching!
Qadam 5. Brokkolini ta'mga soling va darhol xizmat qiling
Tayyor bo'lgach, brokkoli ta'mini 2 osh qoshiq kabi har xil sevimli ziravorlar qo'shib boyiting. sariyog 'va bir chimdik tuz. Shundan so'ng, brokkoli to'g'ridan -to'g'ri idishdan xizmat qilishi yoki boshqa xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazilishi mumkin.
Bug'langan brokkolining mazali ta'mi uchun ikki tomchi soya sousiga bir tomchi qo'shib ko'ring
3 -usul 2: qovurilgan idishda brokkolini bug'lash
Qadam 1. Yuving, quriting va 450 grammlik brokkoli bo'laklariga bo'ling
Birinchidan, oqayotgan suv ostida brokkoli boshini yuving, so'ngra qog'oz sochiq bilan sirtini engil silang. Shundan so'ng, juda o'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, brokkoli gulzorlarini eyish osonroq bo'laklarga bo'ling.
- "Ovqatlanish oson" o'lchami odatda 2,5 sm qalinlikda bo'ladi.
- Brokkoli juda qalin novdalarini kesib oling, so'ngra qalinligi 3 mm bo'lgan brokkoli poyalarini kesib oling. Brokkoli poyasini keyin yemasangiz ham, buni davom ettiring. Idishning pastki qismiga qo'yilgan brokkoli novdalari keyinchalik brokkoli gulzorlari uchun tayanch bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun ular qaynoq suvga juda yaqin emas.
- Kurtaklari orasida yashiringan hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun yuvgandan keyin brokkoli holatini ikki marta tekshiring!
2 -qadam. O'rta kattalikdagi skovorodkaga 90 ml suv quying
Kastryulchaning o'lchami 2,5-3 litr suyuqlikni ushlab turadigan darajada katta bo'lishi kerak. Garchi siz keyinroq suv ishlatmasangiz ham, hech bo'lmaganda idishning kattaligi taxminan 450 gramm brokkoli bo'laklarini ushlab turishi kerak.
- 90 ml yoki 6 osh qoshiq. suv
- Brokkoli qaynatilmasligi uchun suv dozasini qo'shmang. Esingizda bo'lsin, suv faqat bug'ni hosil qilish uchun kerak, bu brokkoli bug'lash jarayonida muhim rol o'ynaydi.
- To'g'ri o'lchamdagi qopqoqli idishni tanlang. Agar kerak bo'lsa, siz idishni katta issiqlikka chidamli plastinka bilan yopishingiz mumkin.
3 -qadam. Suv qaynagandan keyin brokkoli idishga soling
Yuqori olovda skovorodkada suvni qaynatib oling. Miqdori unchalik ko'p bo'lmaganligi uchun suv tez qaynatilishi kerak!
Brokkolining qalin bo'laklarini idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin, yanada nozikroq brokkoli gullarini joylashtiring. Teringizga juda issiq suv sepishdan ehtiyot bo'ling
4 -qadam. Panani yoping va brokkolini yuqori olovda 3 daqiqa davomida bug'lang
Bu vaqt mobaynida qopqog'ini ochmang, idishni silkitmang va bug'lanish jarayoniga xalaqit beradigan biror narsa qilmang. Sabr bilan kutish!
Idishning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling, shunda ichidagi issiq bug 'to'g'ri ushlab turiladi. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi variant - bu panning yuzasiga mos keladigan shakli va o'lchami bo'lgan qopqoq
5 -qadam. Pechkaning issiqligini kamaytiring va brokkolini yana 3 daqiqa bug'lang
Brokkoli holatini tekshirish uchun idishni ochmang, shunda bug 'chiqmaydi! Esingizda bo'lsin, bu issiq bug 'brokkoli pishirishda xavf tug'dirmay pishirishda davom etadi.
6 -qadam. Agar xohlasangiz, sariyog 'yoki boshqa ziravorlar qo'shing va darhol brokkoliga xizmat qiling
6 daqiqa bug'langandan so'ng, idishning qopqog'ini sekin oching. Brokkolini aralashtiring va taxminan 2 osh qoshiq qo'shing. (30 gramm) sariyog 'va/yoki 1-2 chimdik tuz, agar xohlasangiz.
- Yuzingizni chiqadigan issiq bug'dan himoya qilish uchun panning qopqog'ini to'g'ri burchak bilan oching. Ehtiyot bo'ling, juda issiq bug 'harorati teringizni kuydirishi mumkin, bilasiz!
- Pishirgandan so'ng, brokkoli porloq yashil va yumshoq bo'lishi kerak, lekin shilimshiq bo'lmasligi kerak. Agar to'qima xiralashgan bo'lsa va rangi oqarib ketgan bo'lsa, demak, brokkoli juda uzoq vaqt bug'lanadi.
- Brokkoli to'g'ridan -to'g'ri skovorodkadan xizmat qilishi yoki avval xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazilishi mumkin.
3 -dan 3 -usul: Brokkolini teshilgan savat bilan bug'lash
Qadam 1. Brokkolini yuving va maydalang
Birinchidan, brokkoli boshini oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va kurtaklari orasida axloqsizlik yoki hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, brokkolini qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra eyish uchun qulayroq bo'lgan juda o'tkir oshxona pichog'i yordamida gulzorlarni kesib oling. Shundan so'ng, qalinligi 3 mm bo'lgan novdalarni ham kesib oling. Agar brokkoli poyalari hali ham juda qalin deb hisoblansa, ularni yarmiga bo'lish mumkin.
- Har bir brokkoli bir xil qalinlikda, taxminan 2,5 sm ushlab turishga harakat qiling, shunda ular bir tekis pishadi. Brokkoli poyasi pishib yetishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'lgani uchun ularni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
- Taxminan 450 gramm bo'lgan standart o'lchamdagi brokkolidan foydalaning.
- Agar xohlasangiz, brokkoli poyasini olib tashlashingiz mumkin, garchi ular to'g'ri bug'langanda juda mazali bo'ladi!
2 -qadam. Uy oshxonangizda mavjud bo'lgan kostryulkalar, qozon qovoqlari va metall teshilgan savatlardan foydalaning
Eng muhimi, savatning barcha brokkoli bo'laklariga sig'adigan darajada katta ekanligiga ishonch hosil qiling, lekin uning ostidagi suvga tegmasdan idishga sig'adigan darajada katta emas. Bundan tashqari, panning sirtini yaxshi izolyatsiya qila oladigan va ichidagi issiq bug'ni ushlab turadigan qopqoqni tanlang.
- Agar savat skovorodkada bo'sh joyga to'g'ri kelmasa, pastki qismi suvga tegib, bug'lash o'rniga brokkoli qaynab ketishi yoki qozon tubidan juda uzoqda bo'lishi mumkin. brokkoli bug'ga etarli ta'sir qilmagani uchun to'g'ri bug'lanmaydi.
- Agar sizda kostryulkalar, qovoqlar va savatlarning teshikli kombinatsiyasi to'g'ri bo'lmasa, bug'lashning boshqa usulini qo'llang yoki qozoningizga yaxshiroq mos keladigan yangi bug 'savatini sotib oling.
Qadam 3. Idishning pastki qismini 2,5 dan 5 sm gacha suv bilan to'ldiring
Aslida, 5 sm uzunlikdagi ikkinchi variant ko'proq tavsiya etiladi, lekin suv sathining savatning pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qilish uchun o'zingizni o'lchab ko'ring. Hech bo'lmaganda, idishning 2,5 sm pastki qismini suv bilan to'ldiring.
Bu minimal miqdor brokkolini bug'lash uchun etarli miqdorda suv bug'ini ishlab chiqarish uchun kerak
Qadam 4. Suvni yuqori olovda qaynatib oling
Idishning tagida suv ko'p bo'lmaganligi uchun uni qaynatish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Suv qaynab ketishini kutayotganda, brokkoli bo'laklarini teshiklari bo'lgan savatga joylashtiring, agar buni hali qilmagan bo'lsangiz.
Qadam 5. Brokkoli bilan to'ldirilgan teshilgan savatni idishga soling, so'ngra qopqog'ini yoping
Suv chindan ham qaynayotganiga ishonch hosil qiling, ha! Idish yopilgandan so'ng, brokkoli bug'lash jarayonini boshlash uchun pechkadagi issiqlikni kamaytiring.
Bug 'chiqishi uchun hech qanday bo'shliq bo'lmasligi uchun idishni mahkam yoping
Qadam 6. Pechka issiqligini kamaytiring va 5 daqiqadan so'ng brokkoli holatini tekshiring
Brokkoli gullari 5 daqiqa bug'langandan keyin yumshashi kerak. Biroq, 5 daqiqadan so'ng brokkoli juda yumshoq bo'lmasa, 6-7 daqiqaga ruxsat bering. Agar bundan keyin brokkoli hali och yashil rangga aylanmagan bo'lsa va vilkalar bilan teshilganida unchalik yumshoq bo'lmasa, brokkolini yana 1 daqiqa oralig'ida bug'lang.
Ehtiyot bo'ling, brokkolining rangi va tuzilishi bug'langanda tezda ishtahani pasaytiradi. Shuning uchun, brokkoli holatini 5 daqiqa davomida bug'langandan keyin 1 daqiqali interval bilan tekshirib ko'ring, uning och yashil rang bo'lib qolishi va tuzilishi shilimshiq emas
Qadam 7. Bug'da pishirilgan brokkoliga mavsum qo'shing va darhol xizmat qiling
Teshikli savatni idishdan olib tashlang va pishirilgan brokkoli xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Agar xohlasangiz, brokkolini 2 osh qoshiq bilan ziravorlashingiz mumkin. sariyog 'va 1-2 chimdik tuz.
