Ko'p odamlar bug'doy unini bug'doy uni bilan almashtirishni yaxshi ko'radilar, ayniqsa, ikkinchi variantni iste'mol qilish sog'lom ekanligi isbotlangan. Agar siz ko'nikmagan bo'lsangiz, hech bo'lmaganda asta -sekin unni ta'mi va tuzilishiga ko'nikish uchun almashtiring. Zerikarli bo'ladigan bug'doy unining tuzilishi va ta'mini maksimal darajada oshirish uchun siz apelsin sharbati kabi suyuqlikni qo'shishingiz yoki unga ko'proq havo qo'shish uchun avval elakdan o'tkazishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: ishlatilgan miqdorni sozlash
Qadam 1. 240 gramm bug'doy uni o'rniga 180 gramm bug'doy uni ishlatiladi
Esingizda bo'lsin, bug'doy uni bug'doy unidan ko'ra zichroq va og'irroqdir. Shuning uchun ta'mi va tuzilishi bir -biridan unchalik farq qilmaydigan atıştırmalık ishlab chiqarish uchun bug'doy uni miqdorini kamaytirish kerak.
Pechene, kalamar, kek, shokoladli tort va tayyor non kabi atirlar, agar ular bug'doy uni o'rniga bug'doy unidan tayyorlansa, yanada mazali bo'ladi
Qadam 2. To'liq bug'doy unidan gazak tayyorlashda qo'shimcha suyuqlik qo'shing
Bug'doy uni bug'doy uni kabi suyuqlikni tez singdirmaydi. Shuning uchun xamirning tuzilishi juda quruq bo'lmasligi uchun qo'shimcha miqdorda suv qo'shish kerak.
- Agar xohlasangiz, oddiy sut yoki sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin.
- Masalan, 2 osh qoshiq qo'shing. har 240 gramm bug'doy uni uchun suyuqlik.
- Bug'doy uni bug'doy uni singari suyuqlikni tez singdira olmagani uchun, undan tayyorlangan xamir bug'doy unidan tayyorlangan xamirdan ko'ra yopishqoqroq tuzilishga ega bo'ladi.
Qadam 3. Bug'doy unining 1/3 dan 1/2 qismini avval bug'doy uni bilan almashtirib ko'ring
Agar siz bug'doy unidan gazak yeyishga odatlanmagan bo'lsangiz, avval unning 1/3 yoki 1/4 qismini to'liq bug'doy uni bilan almashtirishga harakat qiling. Shunday qilib, sizning ta'mingiz yangi to'qimalarga va ta'mga moslashish imkoniyatiga ega bo'ladi.
Bug'doy unining ta'mi va tuzilishiga o'rganib qolganingizdan so'ng, sizning noningiz non bo'lmaguncha, bug'doy unining katta qismini to'liq bug'doy uni bilan almashtirishga harakat qiling
Qadam 4. Non tayyorlash uchun bug'doy unining 1/2 qismini to'liq bug'doy uni bilan almashtiring
Xamirning ta'mi va tuzilishini maksimal darajada oshirish uchun uni ko'tarilishiga ruxsat berish kerak. Non mukammal ko'tarilishi uchun unning bir qismini to'liq bug'doy uni bilan almashtirish kerak.
Masalan, agar retsept bo'yicha sizdan 480 gramm bug'doy uni tayyorlash so'ralsa, uni 240 gramm un va 240 gramm bug'doy uni bilan almashtiring
3 -usul 2: Boshqa ingredientlarni qo'shish
1 -qadam. Bug'doy unining achchiqligini bartaraf etish uchun 2-3 osh qoshiq apelsin sharbati qo'shing
Bug'doy uni oddiy bug'doy unidan ko'ra ancha kuchli ta'mga ega. Natijada, ulardan foydalanish ba'zida sizning uy qurgan pirojnalaringizga achchiqlanishiga olib keladi. Buni tuzatish uchun 2-3 osh qoshiqni almashtirishga harakat qiling. apelsin sharbati bilan suv yoki sut kabi retseptda ishlatiladigan suyuqlik.
Apelsin sharbati shirin ta'mga ega, chunki u tabiiy shakar tarkibiga boy. Shuning uchun uni xamirga qo'shib, bug'doy unining achchiq ta'mini yo'qotishi mumkin
2 -qadam. Bug'doy unidan tayyorlangan non xamirini ishlab chiqarishga yordam berish uchun bug'doy kleykovinasidan foydalaning
Bug'doy uni oddiy bug'doy uni kabi non xamirining ko'tarilishini qiyinlashtirgani uchun, taxminan 1 osh qoshiq qo'shib ko'ring. har bir 450-700 gramm bug'doy uni uchun bug'doy kleykovina.
Bug'doy kleykovinasini ko'plab organik oziq -ovqat do'konlarida sotib olish mumkin
Qadam 3. Engil tuzilish va ta'm uchun oq bug'doy unidan foydalaning
Agar siz kek yoki kek kabi yumshoq teksturali atirlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bug'doy unidan foydalanish teskari tuzilishga olib keladi, bu qattiq va qiyin bo'ladi. Buni bartaraf etish uchun oq bug'doy uni ishlatishga harakat qiling.
Oq bug'doy uni engilroq tuzilishga ega bo'lgan bug'doydan tayyorlanadi. Natijada ta'mi oddiy bug'doy uni kabi kuchli emas
3 -dan 3 -usul: Bug'doy uni unining afzalliklarini maksimal darajada oshirish
Qadam 1. Bug'doy unini bir necha marta elakdan o'tkazib, unga ko'proq havo kiriting
Buning uchun siz oddiy elakdan foydalanishingiz yoki bir osh qoshiq yordamida idishga bug'doy unini sepishingiz mumkin. Ikkalasi ham unga ko'proq havo qo'sha oladi va uni pishirganda tuzilishini engilroq qiladi.
Qadam 2. Xamirni yoğurmadan oldin 25 daqiqa dam oling
Agar siz bug'doy unini nonga o'xshash nonga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda xamir yoğrulishi va ko'tarilishi uchun ruxsat berilishi kerak, bug'doy unining tuzilishi va ta'mini oshirish uchun keyingi jarayonga o'tishdan oldin uni yarim soatga qoldiring.
Odatda, bug'doy uni bo'lgan xamirlar ko'tarilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi
3 -qadam. Bug'doy uni yangi saqlanishi uchun mahkam yopiq idishda saqlang
Shundan so'ng, konteyner xona haroratida (masalan, oshxona shkafida) qisqa muddatli foydalanish uchun saqlanishi mumkin, masalan, 1 oydan 3 oygacha. Agar muzlatgichda saqlansa, unning yangiligi taxminan 6 oy davom etishi mumkin.
