Siz tez -tez panjara yoki grilda baliq pishirasizmi? Agar siz baliq tayyorlashning bir xil usulidan zeriksangiz, uni issiq sutda brakonerlik bilan pishirishga harakat qiling. Brakonerlik - har qanday baliq turini tezda tayyorlashning oson usuli. Bu usul baliq ta'mini boyitishga qodir, shuningdek qaymoqli suyuqlik ishlab chiqaradi, uni to'g'ridan -to'g'ri pishirilgan baliq ustiga quyish mumkin. Siz tanlagan baliq filetosini, to'liq sut va bir chimdik tuzni tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng, siz ularni pechda, pechda yoki hatto mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
Issiq sut bilan baliq pishirish
- 500 ml to'liq sut
- Bir chimdik tuz
- Har birining vazni 150 gramm bo'lgan 2 ta terisiz baliq filesi.
Qadam
3 -usul 1: Pechda brakonerlik orqali baliq tayyorlash
Qadam 1. Baliqni tanlang
Siz har qanday baliq turidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa -da, sutning mazali ta'miga mos keladigan baliqni tanlang. Oq go'shtli baliq ishlatishga yaroqli. Siz shuningdek quyidagi baliqlardan fileto ishlatishingiz mumkin:
- Bass
- Cod
- Xaddok
- Paltus
- Go'shti Qizil baliq
- yon baliq,
- Tilapiya
Qadam 2. Qovurilgan idishda sut va tuzni qizdiring
Etarli kenglikdagi panani tanlang, so'ng uni pechka ustiga qo'ying. 500 ml to'liq sut va bir chimdik tuz tushiring. Sekin olovni yoqing va sutni ko'pikli bo'lguncha qizdiring.
- Sut faqat issiq bo'lganda ozgina pufakchali bo'lishi kerak.
- Siz sutni hindiston yong'og'i suti, baliq bulog'i yoki boshqa bug'doy bilan almashtirishingiz mumkin.
3 -qadam. Baliq qo'shing va sut bilan pishiring
Issiq sutli skovorodkada ikkita baliq filetosini joylashtiring. Har bir filetaning vazni 150 gramm bo'lishi kerak. Sut baliq filetosining yarmini yopish uchun etarli bo'lishi kerak. Sut va baliqni pechda taxminan 5-8 daqiqa qizdirishda davom eting.
- Bir xil o'lchamdagi fileto yoki baliqni tanlang. Bu ikkala filetaning bir xilda pishirilishini ta'minlaydi.
- Qaynatilgan baliqni ag'darishning hojati yo'q. Bu aslida uni parchalanishiga yoki pishishiga olib kelishi mumkin.
Qadam 4. Baliqning pishirilganligiga ishonch hosil qiling
Bambuk yoki metall shish olib, uni filetaning eng qalin qismiga yopishtiring. Bu narsa baliq go'shtiga kirish va chiqish oson bo'lishi kerak. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, filetani qayta pishiring. Agar siz vilka yordamida pishirilgan filetaning yuzasini chizib qo'ysangiz, go'sht osongina chiqib ketadi.
Baliqni bir muddat pishiring, keyin yana tekshiring. Baliq juda tez pishiriladi. Shunday qilib, iloji boricha tez -tez tekshirib turing
Qadam 5. Tayyorlangan baliqni olib tashlang va xizmat qiling
Baliqni sutdan olib tashlash uchun oziq -ovqat süzgecinden foydalaning. Baliq filetosiga yangi sabzavotlar, pishirilgan kartoshka, guruch yoki o'zingiz xohlagan garnitür bilan xizmat qiling.
Tayyorlangan sutni qaymoq sousining tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin. Sutni roux, pishloq yoki pyure sabzavotlar (masalan, gulkaram) bilan quyuqlashtirishga harakat qiling
3 -usul 2: Baliqni brakonerlik orqali pishirish
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang va pechni oldindan qizdiring
Pechni 190 C ga oldindan qizdiring. Sayoz bo'lmagan idishga 500 ml to'liq sut va bir chimdik tuz quying. Tuzni sutda eriguncha aralashtiring. Har birining vazni 150 gramm bo'lgan ikkita terisiz baliq filetosini tayyorlang va ularni pishiriladigan idishga soling, shunda pastki yarmi sutga botib ketadi.
Buning uchun issiqlikka chidamli pishirish varag'idan foydalanganingizga ishonch hosil qiling
2 -qadam. Go'sht osonlikcha qobiq bo'lguncha pishiriladi
Baliq bilan panani pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik bug'lanib ketmasligi uchun baliq filetosini mumli qog'oz yoki pergament qog'oz bilan yoping. Baliq go'shtini vilka bilan tekshiring, uning yumshoqligiga ishonch hosil qiling. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, baliqni bir necha daqiqa pishirib, keyin yana tekshiring.
- Siz muzlatilgan baliqni panjara qilishingiz mumkin. Pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kifoya.
- Baliqni aylantirmang. Go'sht hali ham pechda teng ravishda pishiriladi.
Qadam 3. Baliqni panjara qiling va xizmat qiling
Siz tanlagan yon piyola bilan baliqni to'g'ridan -to'g'ri pechdan xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin siz ularni bir necha daqiqa yuqori haroratda pishirishingiz mumkin. Bu usul baliqlarga oltin jigarrang rang beradi.
Sutda pishirilgan baliqning oddiy garniturasiga odatda qalampir, maydanoz, limon bo'laklari va sariyog 'kiradi
3 -usul 3: Mikroto'lqinli pechda brakonerlik orqali baliq tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
500 ml to'la sutni to'kib tashlang va sayoz idishga bir chimdik tuz soling. Tuz eriguncha sutni aralashtiring. Har birining vazni 150 gramm bo'lgan ikkita baliq filetosini idishga soling. Sut baliq filetosining yarmini yopish uchun etarli bo'lishi kerak.
Baliqning hajmiga qarab, siz 8x8 hajmli idishni ishlatishingiz mumkin. Faqat buyum issiqlikka bardoshli va mikroto'lqinli pechga mos kelishiga ishonch hosil qiling
Qadam 2. Panani yoping, keyin baliqni mikroto'lqinli pechda pishiring
Idishni baliq va sut bilan yoping. Pichoqni oling, keyin plastmassadan teshik qiling. Baliqni mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa yuqori olovda pishiring.
Bundan tashqari, plastmassa o'rash o'rniga silikon qopqoq yoki mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qopqoqdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Baliqni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va tayyorligini tekshiring
Baliqni 1 daqiqaga qoldiring, so'ngra yana 1 daqiqa yuqori olovda pishiring. Bug 'sizga zarar bermasligi uchun plastik o'ramni muloyimlik bilan olib tashlang. Bir vilka oling va uni baliq yuzasiga surting. Pishganida go'sht osongina tushadi. Agar yo'q bo'lsa, mikroto'lqinli pechda 30 soniya turing, keyin yana tekshiring.
