Tozalangan va tozalangan qisqichbaqalarni tez va oson qovurish mumkin. Siz qisqichbaqalarni ozgina yog'da yoki sariyog'da qovurishingiz yoki qovurishingiz, yoki non bo'lagi yoki tajribali un bilan qovurishingiz mumkin. Qovurish usullarining har xil variantlari haqida bilish uchun quyidagi ko'rsatmani o'qing.
Tarkibi
Ikki -to'rt kishilik qismlar uchun
Oddiy qovurilgan qisqichbaqalar
- 450 gramm tozalangan va tozalangan qisqichbaqalar
- 2 osh qoshiq sariyog 'yoki moy
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq (ixtiyoriy)
- 45 ml ohak (ixtiyoriy)
Non Un Qovurilgan qisqichbaqalar
- 450 gramm tozalangan va tozalangan qisqichbaqalar
- Qovurish uchun 1 litr yog '
- 1 tuxum
- 500 ml non uni
- Tuz va qalampir, ta'mga
Tajribali un qovurilgan qisqichbaqalar
- 450 gramm tozalangan va tozalangan qisqichbaqalar
- Qovurish uchun 1 litr yog '
- 125 ml sut
- 125 ml sariyog '
- 125 ml issiq sous (ixtiyoriy)
- 250 ml ziravorli un
- Tuz va qalampir, ta'mga
Qadam
3 -usul 1: muntazam qovurilgan qisqichbaqalar
Qadam 1. Sariyog'ini teflon ustiga eritib oling
Sariyog 'erimaguncha, 2 ta katta sariyog'ni katta teflon ustiga qizdiring.
- Sariyog 'o'rniga yog'dan foydalanishingiz mumkin. Yog 'porloq ko'rinmaguncha, yog'ni bir necha daqiqa davomida o'rta va yuqori olovda qizdiring. Lekin yog'ning tutun chiqishiga yo'l qo'ymang.
- Agar sariyog 'yoki yog' chekishni boshlasa, pechdan teflonni olib tashlang va olovni kamaytiring. Bir necha daqiqadan so'ng, teflonni yana pechka ustiga qo'ying, bug'langan sariyog 'yoki yog'ni almashtirish uchun ko'proq sariyog' yoki moy qo'shing va yog 'yoki sariyog' endi chekmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Sarimsoqni qovuring
Teflonga maydalangan sarimsoqni joylashtiring va issiqqa chidamli spatula bilan 30-60 soniya davomida yoki piyoz kuchli hid chiqarguncha qovuring.
- Ushbu retsept uchun sizga ikkita tish sarimsoq kerak bo'ladi.
- Sarimsoq kukunini almashtirish sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Tuz va qalampir bilan birga sarimsoq kukuni qo'shing. Bir choy qoshiq yangi sarimsoq o'rniga taxminan 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukunidan foydalaning.
- Agar xohlasangiz (yoki xohlamasangiz), siz umuman sarimsoq ishlata olmaysiz.
3 -qadam. Qisqichbaqalar qo'shing
Qisqichbaqalarni teflonga soling va darhol tuz va murch seping. Pushti va shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
-
Tuz va qalampirni teng ravishda seping. Miqdori sizning xohishingizga ko'ra, lekin yangi boshlanuvchilar uchun siz tuz uchun 1/2 choy qoshiq va qalampir uchun 1/4 choy qoshiqni sinab ko'rishingiz mumkin.
Qovurilgan qisqichbaqalar 3 -qadam 1 -o'q -
Qisqichbaqani qovurish vaqti qisqichbaqalar hajmiga bog'liq. Katta qisqichbaqalar uch -to'rt daqiqa, o'rta qisqichbaqalar 2,5-3,5 daqiqa, kichik qisqichbaqalar esa atigi ikki -2,5 minut bo'lishi kerak.
Qovurilgan qisqichbaqalar 3 -qadam 2 -o'q -
Qisqichbaqalar vaqti -vaqti bilan qovurilgan paytda spatula bilan aralashtiriladi.
Qovurilgan qisqichbaqalar 3 -qadam 3 -o'q -
Teflonni ortiqcha to'ldirmang. Qisqichbaqalar teflon bilan tekis yotishi kerak. Agar siz katta bo'lakni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, navbat bilan navbat bilan yog' yoki sariyog 'qo'shing.
Qovurilgan qisqichbaqalar 3 -qadam Bullet4
Qadam 4. Qisqichbaqalar ustiga ohak sharbati seping
Tayyorlangan qisqichbaqalar yuzasiga uch -to'rt osh qoshiq ohak seping. Qisqichbaqalar pechdan chiqarilishidan oldin bir necha daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
- Agar xohlasangiz (yoki xohlamasangiz), ohakni umuman o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Qisqichbaqalarni ohak sepganingizdan keyin ko'p vaqt qovurmang. Qisqichbaqalar rangi shaffof bo'lgandan so'ng, qisqichbaqalar aslida eyishga tayyor bo'ladi. Agar siz krevetkalarni ohak sepgandan keyin uzoq vaqt qizdirishga ruxsat bersangiz, ularni yoqib yuborasiz.
Qadam 5. Issiq holda xizmat qiling
Qisqichbaqalarni pechdan olib tashlang va darhol xizmat qiling.
3 -ning 2 -usuli: Non unidan qovurilgan qisqichbaqalar
Qadam 1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishga yog 'tushiring va 190 darajaga qadar qizdiring.
- Agar sizda skovorodka bo'lmasa, siz katta teflon yoki skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Yog'ni o'rta va yuqori olovda qizdiring.
- Yog 'haroratini termometr yordamida tekshiring. Yog 'juda qizib ketmaganiga yoki qizib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun qovurish jarayonida vaqti -vaqti bilan haroratni tekshirib turing.
Qadam 2. Non bo'laklari, tuz va murchni aralashtiring
Uchtasini ham keng idishga quying, so'ng vilkalar yordamida un aralashmasini aralashtiring va tatib ko'ring.
- Agar sizda piyola bo'lmasa, siz halqasi baland plastinkadan ham foydalanishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, bir nechta non unidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz qancha tuz va murch ishlatishni bilmasangiz, 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampirdan foydalaning.
Qadam 3. Qisqichbaqalarni tuxumga botirib oling
Har bir qisqichbaqani bo'laklangan tuxumga botirib, aralashtiring. Qisqichbaqalarning barcha qismlari tuxum bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
-
Ularni topshirishdan oldin, qisqichbaqalarni tuxum piyolasi ustida ushlab turing, shunda ortiqcha tuxum idishga tushadi va stolga to'kilmaydi va non bo'laklari ortiqcha tuxumga (qisqichbaqalarga emas) yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
Qovurilgan qisqichbaqalar 8 -qadam Bullet2 - Siz bu qadamni yalang'och qo'llaringiz bilan qilishingiz yoki qo'llaringizni toza va yopishqoq bo'lmasligi uchun qisqichlardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 4. Qisqichbaqalarni non aralashmasi bilan yoping
Tuxum bilan qoplaganingizdan so'ng, darhol qisqichbaqani o'zingiz tayyorlagan non aralashmasi bilan yoping. Qisqichbaqalarning barcha qismlari bir tekis qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Tuxumda bo'lgani kabi, qisqichbaqalarni non maydalangan idishga tuting, shunda ortiqcha un yana idishga tushishi mumkin
Qadam 5. Qisqichbaqalarni ikki -uch daqiqa issiq yog'da qovuring
Qisqichbaqalar bo'laklarini issiq yog'ga non bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha joylashtiring.
-
Qisqichbaqa go'shtining o'zi shaffof rangga aylanishi kerak.
Qovurilgan qisqichbaqalar 10 -qadam Bullet1 -
Qisqichbaqalarni asta -sekin qovuring, shunda idish juda to'lib ketmaydi.
Qovurilgan qisqichbaqalar 10 -qadam 2 -o'q
Qadam 6. Issiq holda xizmat qiling
Idishdan olib tashlang va to'kib tashlang. Bir -ikki daqiqadan so'ng, qisqichbaqalarga xizmat qiling.
- Qisqichbaqalarni panadan olib tashlash uchun elakdan foydalaning.
- Drenajni tezlashtirish uchun qisqichbaqalarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
3 -usul 3: tajribali un qovurilgan qisqichbaqalar
Qadam 1. Yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishga yog 'tushiring va yog'ni 190 darajaga qizdiring.
- Agar sizda skovorodka bo'lmasa, uning o'rniga katta teflon yoki skovorodkadan foydalaning. Yog'ni o'rta va yuqori olovda qizdiring.
- Yog 'haroratini termometr bilan kuzatib boring, uning qizib ketishiga yo'l qo'ymang.
Qadam 2. Sut, sariyog 'va issiq sosni aralashtiring
Bu uchta suyuq ingredientni bir idishga silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Qisqichbaqalar joylashishi uchun piyola etarlicha keng ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, issiq sosni kamaytiring yoki umuman ishlatmang.
Qadam 3. Alohida idishda ziravorli un, tuz va murchni aralashtiring
- Etarlicha keng idishdan foydalaning.
- Agar siz tuz va qalampir haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, uch osh qoshiq tuz va ikki choy qoshiq qalampirdan foydalaning.
Qadam 4. Qisqichbaqalarni sut aralashmasiga qo'shing
Qisqichbaqalarni sut aralashmasiga botirish uchun yalang'och qo'llaringiz yoki qisqichlardan foydalaning. Qisqichbaqalarni teng ravishda yoping.
Qoplanganidan so'ng, ortiqcha sut aralashmasini olib tashlash uchun qisqichbaqalarni ozgina silkiting
Qadam 5. Qisqichbaqalarni un aralashmasi bilan surting
Sut aralashmasiga o'ralgan har bir qisqichbaqani bir piyola ziravorli unga o'tkazing va qisqichbaqani silliq bo'lguncha un bilan surting.
Qoplanganidan keyin ortiqcha unni olib tashlash uchun qisqichbaqalarni silkiting
Qadam 6. Qisqichbaqalarni ikki -uch daqiqa qovuring
Qisqichbaqalarni skovorodkaga soling va qizarguncha qovuring.
- Qisqichbaqa go'shtining o'zi rangsiz bo'lishi kerak.
-
Qisqichbaqalarni asta -sekin qovuring. Kastryulkani ortiqcha to'ldirmang.
Qovurilgan qisqichbaqalar 17 -qadam Bullet2
Qadam 7. Issiq holda xizmat qiling
Qisqichbaqalarni elakdan chiqarib oling va to'kib tashlang. Bir necha daqiqaga ozgina sovib turing, so'ngra xizmat qiling.
