Qisqichbaqalarni bug 'berishning 3 usuli

2024 Muallif: Jason Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 11:45

Qisqichbaqalar bug'langanda, eslash kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, bu dengiz mahsulotlari tezda pishiriladi va ularni haddan tashqari pishirib bo'lmaydi. Siz qisqichbaqani pechda bug'lashingiz mumkin, lekin siz ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lashingiz mumkin. Buni har birida qanday qilish kerak.

Tarkibi

Qisqichbaqani an'anaviy ravishda pechdan foydalanib bug'lash

2-4 ta porsiya tayyorlanadi

• 1 lb (450 g) qisqichbaqalar, hali qobiqda
• 1 osh qoshiq (15 ml) ohak sharbati (ixtiyoriy)
• 1 osh qoshiq (5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) sarimsoq kukuni (ixtiyoriy)
• Muzli suv (ixtiyoriy)

Pech yordamida bug'lash

2-4 ta porsiya tayyorlanadi

• 1 lb (450 g) qisqichbaqalar, hali qobiqda
• 3 osh qoshiq (45 ml) eritilgan sariyog 'yoki 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) sarimsoq kukuni (ixtiyoriy)

Mikroto'lqinli pech yordamida bug'lash

2-4 ta porsiya tayyorlanadi

• 1 lb (450 g) qisqichbaqalar, hali qobiqda
• 1 osh qoshiq (15 ml) suv
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 1 osh qoshiq (15 ml) ohak sharbati
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• Muzli suv (ixtiyoriy)

Qadam

3 -usul 1: qisqichbaqani an'anaviy ravishda pechdan foydalanib bug'lash

Qadam 1. Qisqichbaqalarni tozalang va tozalang

Shaffof terini barmoqlaringiz bilan tozalash mumkin, orqa pog'onaning markazidagi qorong'u tomirlarni o'tkir pichoq uchi bilan olib tashlash mumkin.

• Agar bosh va oyoq hali ham biriktirilgan bo'lsa, uni barmoqlaringiz bilan tortib oling.

  

• Barmoqlaringiz bilan tashqi terini tozalang, boshning orqa qismidan boshlang va quyruqgacha harakat qiling. Quyruq bezak sifatida olib tashlanishi yoki qoldirilishi mumkin.

  

• Pichoq yordamida qisqichbaqalarning orqa qismini o'rtasini kesib oling. Tomirlar ko'rinadigan bo'lishi uchun etarlicha chuqur kesing.

  

• Pichoqning uchi yordamida tomirni olib tashlang.

  

Qadam 2. Kastryulda ozgina suvni qaynatib oling

Katta kostryulkaga 1-2 dyuym (2,5-5 sm) suv quying va uni pechkada qizdiring. Suv qaynab ketgandan keyin bug 'panjarasini panga soling.

• Agar xohlasangiz, siz qisqichbaqalarga sepmasdan suvga ohak sharbati va tuz qo'sha olasiz. Buning natijasida engilroq ta'm paydo bo'ladi, shunda qisqichbaqalarning tabiiy ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.

  

• Agar sizda bug 'panjarasi yoki bug'li savat bo'lmasa, siz quyma temir yoki simli filtrdan foydalanishingiz mumkin.

  

• Suv darajasi bug 'savatidan past bo'lishi kerak. Suv bug 'savatiga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, qisqichbaqani bug'lash o'rniga qaynatiladi.

  

Qadam 3. Qisqichbaqalarni bug'li idishga joylashtiring

Qisqichbaqalarni bir qavatli bug'lash tokchasiga qo'ying va tuz, murch, sarimsoq kukuni yoki xohlagan ziravorlaringizni seping.

• Qisqichbaqalarni bitta qatlamda yotqizish yaxshidir, lekin agar sizning uchlarida ikkita qatlam to'plangan bo'lsa, qisqichbaqalar hali ham pishgan bo'ladi. Pishganlik notekis bo'lishi mumkin, lekin odatda unchalik farq qilmaydi.

  

• Bug'li panjara ostidagi bo'shliq tufayli siz qisqichbaqalarni ziravorlar bilan bir marta tashlamasligingiz kerak, aks holda qisqichbaqalarni ag'darib yuborganingizda ko'pchilik ziravorlar yo'qoladi.

  

• Agar siz suvda tuz ishlatsangiz, qisqichbaqani tuzlashingiz shart emas.

Qadam 4. Qisqichbaqalar shaffof bo'lmaguncha bug'lang

Vaqt sizning qisqichbaqalaringizning hajmiga bog'liq bo'ladi. Qisqichbaqalar skovorodkada bug 'chiqa boshlagach, yopiq holda, taxminan 3 minut ichida pishirilishi kerak.

• Qisqichbaqalar pishirishda panning qopqog'idan foydalanish kerak. Bug 'rivojlanishining yagona yo'li va qisqichbaqani pishirish uchun bug' kerak.

  

• Vaqtni sanashni boshlashdan oldin, bug 'qozon qopqog'idan chiqa boshlaguncha kutib turing. Bu jarayonning o'zi bir necha daqiqa davom etadi.

  

• Qisqichbaqalarni pishirishining oldini olish uchun ularni dastlabki 2 daqiqadan so'ng tekshiring.

  

• Ishingiz tugagach, qisqichbaqalar C harfiga o'raladi.

  

• Jumbo yoki katta qisqichbaqalar uchun taxminan 2-3 daqiqa qo'shing.

Qadam 5. Agar sovuq xizmat qilsa, suvga o'tkazing

Agar siz muzlatilgan qisqichbaqalarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ularni bug'li qozondan darhol yivli qoshiq bilan olib tashlang va muzli suvli idishga soling.

Xizmat qilishdan oldin suvni olib tashlash uchun bir piyola muzli suv va sovutilgan qisqichbaqani elakdan to'kib tashlang

Qadam 6. Shu bilan bir qatorda, issiq xizmat qiling

Agar siz qisqichbaqalarga issiq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ularni bug'li qayiqdan kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.

Agar siz muzlatgichda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qisqichbaqalarga darhol xizmat qilishingiz kerak. Sovutgichga qo'ymang va keyin yana qizdiring. Agar shunday qilsangiz, qisqichbaqalar haddan tashqari pishiriladi va kauchuk mustahkamlikka ega bo'ladi

3 -usul 2: pechdan foydalanib bug'lash

Qadam 1. Pechni 450 daraja Farengeytga (230 daraja) oldindan qizdiring

Kichkina pishirish varag'ini yopishmaydigan pishirish spreyi bilan sepib tayyorlang.

Agar kerak bo'lsa, idishni alyumin folga yoki yopishqoq bo'lmagan qog'oz bilan o'rashingiz mumkin, lekin pishirish uchun purkagich yoki sariyog 'yaxshiroqdir

2 -qadam. Qisqichbaqalarni tozalang

Pechda bug'lash uchun qisqichbaqalar qobiqda qolishi kerak, shuning uchun ularni tozalash kerak emas. Siz teriga mayda bo'lakni kesib, tomirni olib tashlaysiz.

• Qisqichbaqaning orqa qismidagi terini va ozgina go'shtini kesish uchun oshxona makaslaridan foydalaning.

  

• Pichoq yordamida tomirni qazib oling.

  

Qadam 3. Qisqichbaqalarni yuving va to'kib tashlang

Qisqichbaqalarni elakka soling va sovuq suv ostida yuving. Lavaboda ortiqcha suvni to'kib tashlang.

• Qolgan suvni to'kib tashlash uchun filtrni toza va quruq qog'oz sochiqlarning bir necha qatlamlariga qo'ying, shuningdek, dastgohni chalkashtirib yubormang.

  

Qadam 4. Tayyor panada qisqichbaqalarni joylashtiring

Qisqichbaqalarni skovorodkangizga bir tekis qilib qo'ying.

Bir qatlam yaxshiroq, chunki u bir xilda pishiriladi, lekin bunga hojat yo'q. Qisqichbaqalar bir tekis qoplanganligiga ishonch hosil qiling va skovorodkada ikkitadan ortiq qisqichbaqalar yasashdan saqlaning

Qadam 5. Eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyini quying

Agar xohlasangiz, tuz, qora qalampir, sarimsoq kukuni va siz tanlagan boshqa qisqichbaqalar ziravorlarini qo'shing.

• Har bir qisqichbaqani ziravorlar bilan bir tekis yopish uchun qoshiq yoki spatula yordamida aylantiring.

  

Qadam 6. Pushti bo'lguncha yoping va pishiring

Alyumin folga bilan yoping va pechda 7-8 daqiqa ushlab turing, 5 daqiqadan so'ng bir marta aylantiring. Shuni yodda tutingki, katta qisqichbaqalar pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

• Agar jumbo yoki katta qisqichbaqalar tayyorlasangiz, yana 2-4 daqiqa qo'shing.
• Qisqichbaqani dastlabki 5 daqiqadan so'ng yivli qoshiq, spatula yoki qisqich bilan aylantiring yoki aralashtiring.
• Ichkarida ko'proq bug 'to'planishi uchun idishni bo'sh alyumin folga qatlami bilan yoping.

Qadam 7. Issiq bo'lib xizmat qiling

Ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va qisqichbaqalarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing.

3 -usul 3: Mikroto'lqinli pech yordamida bug'lash

Qadam 1. Qisqichbaqalarni mikroto'lqinli pechga joylashtiring

Qisqichbaqalar dumi ichkariga qaragan holda bir qatlamda joylashganligiga ishonch hosil qiling.

• 12 dyuymli (30,5 sm) dumaloq shisha idishni tavsiya qilish tavsiya etiladi, ayniqsa u mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qopqoq bilan ta'minlangan bo'lsa. Biroq, qisqichbaqalarni bir qatlamda ushlab turadigan har qanday plastinka ishlaydi.
• Agar sizda bo'lsa, silikon bug 'berish moslamasi aslida ideal tanlovdir, lekin uni topish juda qiyin bo'lishi mumkin. Bu bug'lash mashinasi vakuum hosil qiladi, bu bug'ning suyuq oziq -ovqat mahsulotidan to'planishiga imkon beradi.
• Qisqichbaqalarni qatlamlarga yopishtirish kerak bo'lgan plastinka ishlatishdan saqlaning. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, qisqichbaqalar bir xilda pishirilmasligi mumkin.

2 -qadam. Suv, ohak sharbati va ziravorlar qo'shing

Suyuqlikni to'kib tashlang. Tuz va qalampir yoki boshqa ziravorlar seping, ta'mingizga qarab miqdorni sozlang.

• Siz idishda ozgina suyuqlik bo'lishi kerak, shuning uchun bu erda sanab o'tilganlardan boshqa suyuq ziravorlar qo'shmang. Agar juda ko'p suyuqlik bo'lsa, qisqichbaqalar bug'lash o'rniga qaynatiladi.

  

• Qisqichbaqalarni teskari tomonga burab, ularni xushbo'y aralashma bilan yoping. Biroq, ishni tugatganingizdan so'ng, qisqichbaqalar dumini ichkariga qaragan holda boshlang'ich pozitsiyasiga qaytishiga ishonch hosil qiling.

  

Qadam 3. Qisqichbaqalar pushti va shaffof bo'lmasligi uchun yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying

Plastinani mikroto'lqinli pechda saqlanadigan plastmassa bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar yuqori haroratda pishiring. Tayyor bo'lgach, qisqichbaqalar C shakliga o'ralishi kerak. E'tibor bering, bu vaqt qisqichbaqalar hajmiga bog'liq bo'ladi.

• Miniatyura va mayda qisqichbaqalarga 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.

  

• O'rta yoki standart qisqichbaqalar 3 dan 5 minutgacha davom etadi.

  

• Katta yoki jumbo qisqichbaqasi 6 dan 8 minutgacha davom etadi.
• Katta qisqichbaqalar 8 dan 10 minutgacha davom etadi.
• Minimal pishirish vaqtidan keyin tayyorligini tekshiring.
• Plastik qopqoqni vilka uchi bilan teshib shamollatish.
• Shu bilan bir qatorda, agar idish mikroto'lqinli pechning xavfsiz qopqog'iga ega bo'lsa, uning o'rniga uni yopib qo'ying. Qopqoqni engil burchak ostida plastinka ustiga qo'yish yoki mavjud shamollatgichni ochish orqali ventilyatsiya qilishni unutmang.
• Idish bug 'ichida to'planishi uchun etarlicha yopilishi kerak, lekin to'liq yopilmagan. Bunday qilish ichkarida ortiqcha bosim paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Qadam 4. Bir oz tursin va darhol xizmat qilsin

Qisqichbaqani plastinkadan ortiqcha suyuqlikni tortib olishdan oldin 1-2 daqiqa tursin. Issiq holda xizmat qiling.

• Kichik va o'rta qisqichbaqalar atigi 1 daqiqa qaynatiladi, jumbo va katta qisqichbaqalarga 2 daqiqa kerak bo'ladi.
• Qisqichbaqalarni to'kib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang yoki yivli qoshiq bilan olib, xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
• Qisqichbaqalar tozalanmaganligi sababli, kechki ovqat mehmonlariga, agar xohlasalar, pishirilgan qisqichbaqalardan tomirlarini to'kib yuboradigan pichoqni berish yaxshidir. Ammo tomirlarni eyish zararsizdir, shuning uchun bu faqat estetik va teksturali maqsadlar uchun.
• Shu bilan bir qatorda, muzlatgichga qo'ying va sovutilgan holda xizmat qiling. Agar siz muzlatilgan qisqichbaqalarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonini to'xtatish uchun pishirilgan qisqichbaqalarni muzli suvli idishga o'tkazing. Shundan so'ng, muzlatgichga kamida 30-60 daqiqa qo'ying.