Shitake qo'ziqorinlari go'shtli va boy ta'mli qo'ziqorin turini afzal ko'rganlarning sevimli taomidir. Asli Osiyo mamlakatlarida, ayniqsa Yaponiya va Koreyada, bu nav bir paytlar yovvoyi tabiatda yig'ilgan bo'lsa, hozirda etishtirilmoqda. Shitake qo'ziqorinlari juda katta hajmga ega va yovvoyi qo'ziqorinlarga xos tuproq ta'miga ega. Shitake qo'ziqorinlari go'sht, sho'rvalar, soslar va sosli ovqatlar bilan yaxshi mos keladi yoki ularga qo'shimcha taom sifatida xizmat qilish mumkin. Boy va mazali ta'mi tufayli shitake qo'ziqorinlarini go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatish mumkin. Bu qo'ziqorinlarni turli xil usullar bilan pishirish mumkin, bu ularning tabiiy tabiiy lazzatlarini chiqaradi. Shitake tayyorlashni o'rganib, siz mazali qo'ziqorin yordamida turli xil taomlar tayyorlash asoslarini o'rganasiz.
Qadam
Qadam 1. Shitake qo'ziqorinlarini eng yaqin supermarketdan, mahsulot bo'limidan sotib oling
Qadam 2. Qo'ziqorinlarni tozalaguncha yaxshilab yuvib tashlang
Qadam 3. Pishirishdan oldin shitake qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun, poyaning qattiq qismini olib tashlang yoki butun dastani olib tashlang
Agar novdalar yumshoq bo'lsa, ularni kesishning hojati yo'q. Ildiz qismini soyabon qismi bilan qo'shimcha lazzat olish uchun ishlatish mumkin
Qadam 4. Shitake qo'ziqorinlarini toza mato yoki mato bilan quriting
Qadam 5. Shitake qo'ziqorinlarini o'tkir oshxona pichog'i yordamida kerakli shaklga kesib oling
Siz retsepti va shitake tayyorlash uchun tanlagan usulingizga qarab, bo'laklarga bo'lishingiz, maydalashingiz yoki to'liq ishlatishingiz mumkin. Tug'ralgan qo'ziqorinlar garnitür sifatida juda mos keladi, mayda bo'laklarga bo'linganlari esa sho'rvalar, to'ldirishlar yoki soslar uchun juda mos keladi
Qadam 6. Shitake tayyorlash uchun kerak bo'lgan boshqa ingredientlarni, jumladan, sariyog ', yog', o'tlar va ziravorlar tayyorlang
Qadam 7. Shitake qo'ziqorinlarini qanday pishirishni tanlang
- Siz shitake qo'ziqorinlarini zaytun moyini surtib, 5-10 daqiqa davomida pishirib kuydirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda 4-5 daqiqa davomida ozgina sariyog ', tuz va murch bilan qovuring. Zaytun moyini avval cho'tkadan keyin 15 daqiqa davomida pechda bo'lak yoki butun shitake qo'ziqorinlarini pishiring.
- Agar siz shitake qo'ziqorini qo'ziqorinni to'ldirilgan qo'ziqorin, qo'ziqorin yoki sabzavotli qo'ziqorin kabi retsept bo'yicha pishirishni xohlasangiz, o'zingiz tanlagan retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.
Qadam 8. Tayyor shitake qo'ziqorinlariga xizmat qiling
Maslahatlar
- Quritilgan shitake qo'ziqorinlarini faqat 30 daqiqa emas, balki bir necha soat davomida namlash kerak. Va butun quritilgan qo'ziqorinlar quritilgan qo'ziqorinlarga qaraganda ancha yumshoq bo'ladi.
- Shitake qo'ziqorinlarini tayyorlashda ularni iloji boricha quriting. Shunday qilib, pishirish paytida to'qimalar mustahkam bo'lib qoladi.
- Shitake qo'ziqorinlarini tayyorlashning turli usullarini sinab ko'ring, ularni grilda, grilda va mikroto'lqinli pechda pishiring. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni chaqiradigan turli retseptlarda shitake -dan foydalaning. Uning boy ta'mi sizning mazali qo'ziqorinli taomingizga qo'shiladi.
- Shitake qo'ziqorinlarini tayyorlashda tegishli tuz, murch, o'tlar va ziravorlardan foydalaning. Shitake qo'ziqorinlarining boy ta'mi ziravorlar qo'shilmagan bo'lsa ham mazali bo'ladi.
- Shitake qo'ziqorinlarini tanlaganingizda, tuzilishi zich bo'lganlarni qidiring. Zich to'qimalar qo'ziqorinlar hali ham yangi ekanligini ko'rsatadi.
- Shitake qo'ziqorinlarini qayta ishlashni o'rganganingizda, ularni quritishga harakat qiling. Quritilgan qo'ziqorinlarning ta'mi bor, bu qo'ziqorinni sevuvchilarning fikriga ko'ra, yangi qo'ziqorinlarga qaraganda boyroq. Quritilgan shitake qo'ziqorinlarini yumshoq qilish uchun ularni 30 daqiqadan ko'proq suvga botiring. Ovqat pishirishga lazzat qo'shish uchun siz hatto ho'llangan suvni sos sifatida ishlatishingiz mumkin.
Ogohlantirish
- Yangi qo'ziqorinlarni namlamang. Bu qo'ziqorinlar "gözenekli" bo'lib, ularni suvda uzoq vaqt ushlab turish, ularni loyqa qiladi.
- Rangi o'zgargan yoki iflos jigarrang dog'lari bor shiitake qo'ziqorinlarini sotib olmang, chunki ular yangi bo'lmasligi mumkin. Bundan tashqari, shilimshiq tuzilishga ega bo'lgan qo'ziqorinlardan saqlaning.
