Yangi makkajo'xorining mazali ta'mi yozning oxiridan kuzning boshigacha o'tishni yanada shirin qiladi. Qovurish yoki qaynatish deb ham ataladi, oqartirish sabzavotlarni qaynoq suvda yuvish yoki ularni qisqa vaqt davomida bug'lashdan iborat. Blanching makkajo'xori sirtini axloqsizlik va organizmlardan tozalaydi, rangini ochadi va vitaminlarning yo'qolishini sekinlashtiradi. Misrni oqartirish uchun uni yumshatish, boshqa pishirish usuliga tayyorlash yoki muzlatish bo'yicha quyidagi oddiy amallarni bajaring. kelajakda foydalanish uchun.
Qadam
4 -usul 1: qaynab turgan suvda makkajo'xori
Qadam 1. Misrni oqartirishga tayyorlang
- Makkajo'xori terisini butunlay tozalang. Teri yoki makkajo'xori po'stini tozalang. Terini olib tashlang yoki kompost qiling.
- Makkajo'xori ipaklarini tozalang va tashlang. Misrdagi sochlar kabi iplarni qo'lda yoki yumshoq sabzavotli cho'tka bilan olib tashlash mumkin, lekin ularni yaxshilab olib tashlay olmasangiz, xavotir olmang, chunki makkajo'xori pishganidan keyin bu tuklarni osonlikcha olib tashlash mumkin.
- Misrdan ortiqcha poyalarni kesib oling. Agar sizda hali 2, 5 yoki 5 sm dan ortiq makkajo'xori sopi bo'lsa, qolgan qismini kesishingiz mumkin. Shaxsiy imtiyozlar makkajo'xori sopi bir necha santimetrdan umuman yo'q bo'lib ketishini xohlaydi.
- Kirni yoki sochlarning ortiqcha qoldiqlarini olib tashlash uchun makkajo'xori yuving.
2 -qadam. Misrni katta qozon sovuq suvga botiring
- Suvga solmoqchi bo'lgan makkajo'xori to'liq cho'kib ketishi uchun etarlicha katta qozonni tanlang.
- Misrni idishga joylashtiring.
- Idishni toza sovuq suv bilan to'ldiring, har ikki -uchta makkajo'xori uchun taxminan bir litr suv sarflang. Suvni makkajo'xori sathidan bir necha dyuym balandlikda qo'shing va suv sathidan qozon chetigacha 7,5 dan 10 sm gacha masofani qoldiring.
Qadam 3. Bir qozon suv va makkajo'xori qaynatib oling
Issiqlikni oshiring va suv qaynab tursin
Qadam 4. Makkajo'xori etti dan 11 minutgacha qaynatiladi
- Agar makkajo'xori kichik bo'lsa, diametri 3,2 sm bo'lsa, uni etti daqiqa qaynatib oling.
- Agar makkajo'xori kichik bo'lsa, diametri 3,2 dan 3,8 sm gacha bo'lsa, uni to'qqiz daqiqa qaynatib oling.
- Agar makkajo'xori kichik bo'lsa, diametri 3,8 sm dan oshsa, uni 11 daqiqa qaynatib oling.
5 -qadam Misrni qaynoq suvdan olib tashlang va uni muzli suv bilan to'ldirilgan idishga soling
- Sovuq suvli hammom qilish uchun katta idishga yoki chiqindilarni sovuq suv va muz bilan to'ldiring.
- Misrni qisqich yordamida qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Misrni muzli suvli hammomda namlang. Agar suv harorati 15,6 ° C dan yuqori bo'lsa, vaqti -vaqti bilan suvni o'zgartiring.
Qadam 6. Misrni muzli suvli hammomdan to'kib tashlang
Qadam 7. Misrdan foydalaning yoki muzlatib qo'ying
- Agar sizning makkajo'xori yangi va yumshoq bo'lsa, u eyishga tayyor bo'lishi mumkin yoki siz makkajo'xori uni pechda qovurish yoki boshqa usulda pishirish orqali pishirishingiz mumkin.
- Misrni muzlatish uchun oqartirilgan makkajo'xori muzlatgich uchun xavfsiz bo'lgan idishga yoki plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichga qo'ying.
4 -usul 2: Makkajo'xori bug 'bilan bug'lanadi (bug'lanadi)
Qadam 1. Misrni oqartirishga tayyorlang
- Makkajo'xori terisini butunlay tozalang. Misr po'stini tozalang. Terini olib tashlang yoki uni kompost qiling.
- Makkajo'xori ipaklarini tozalang va tashlang. Misrdagi sochlar kabi iplarni qo'lda yoki yumshoq sabzavotli cho'tka bilan olib tashlash mumkin, lekin ularni yaxshilab olib tashlay olmasangiz, xavotir olmang, chunki makkajo'xori pishganidan keyin bu tuklarni osonlikcha olib tashlash mumkin.
- Misrdan ortiqcha poyalarni kesib oling. Agar sizda hali 2, 5 yoki 5 sm dan ortiq makkajo'xori sopi bo'lsa, qolgan qismini kesishingiz mumkin. Shaxsiy imtiyozlar makkajo'xori sopi qancha uzunlikda, bir necha sm dan umuman yo'q bo'lib ketishini aniqlaydi.
- Kirni yoki sochlarning ortiqcha qoldiqlarini olib tashlash uchun makkajo'xori yuving.
Qadam 2. Qozonni bug'lash uchun tayyorlang
- Kastryulchangizning kattaligiga qarab bir vaqtning o'zida 2-4 dona makkajo'xori bo'shatish uchun etarlicha katta qozonni tanlang.
- Tovoqning pastki qismiga metall süzgeci yoki bug'li idishni joylashtiring.
- Idishga taxminan 5-7 sm suv qo'shing. Suv sathi bug 'yoki filtrdan taxminan 2,5 sm pastroq bo'lishi uchun etarli miqdorda suv ishlating.
3 -qadam. Misr boshini bug'da pishirgichga qo'ying, to'yingan holda
Qadam 4. Idishni yoping va suvni qaynatib oling
Qadam 5. Misrni taxminan to'rt daqiqa davomida bug'lang
Qadam 6. Misrni muzli suvli hammomga soling
- Sovuq suvli hammom qilish uchun katta idishga yoki chiqindilarni sovuq suv va muz bilan to'ldiring.
- Misrni panjara yordamida qisqichlardan olib tashlang yoki bug'li idishni idishdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling.
- Misrni muzli suvli hammomda namlang. Agar suv harorati 5,6 ° C dan yuqori bo'lsa, vaqti -vaqti bilan suvni o'zgartiring.
Qadam 7. Misrdan foydalaning yoki muzlatib qo'ying
4 -usul 3: Makkajo'xori urug'ini qaynoq suvda tozalash
Qadam 1. Katta qozonda suvni qaynatib oling
Bir stakan (250 ml) makkajo'xori donasi uchun taxminan bir litr suv sarflang.
Qadam 2. Ehtiyotkorlik bilan butun makkajo'xori donalarini qaynoq suvga to'kib tashlang
Qadam 3. Misr donalarini taxminan to'rt daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha qaynatib oling
Qadam 4. Idishni lavaboga joylashtirilgan süzgeci ustiga quyib, makkajo'xori donidan suvni to'kib tashlang
5 -qadam. Makkajo'xori donalarini muzli suvli hammomga soling, shunda pishirish jarayoni to'xtaydi
Qadam 6. Misr donalarini ishlating yoki muzlatib qo'ying
4 -usul 4: Makkajo'xori urug'ini bug'lash (bug'langan)
Qadam 1. Qozonni bug'lash uchun tayyorlang
- Bir vaqtning o'zida 1-2 stakan (250-500 ml) makkajo'xori donini oqartirish uchun etarlicha katta qozonni tanlang.
- Tovoqning pastki qismiga metall süzgeci yoki bug'li idishni joylashtiring.
- Idishga taxminan 5-7 sm suv qo'shing. Suv sathi bug 'yoki filtrdan taxminan 2,5 sm pastroq bo'lishi uchun etarli miqdorda suv ishlating.
Qadam 2. Makkajo'xori donalarini bug'li yoki süzgeci ichiga to'kib tashlang
Qadam 3. Idishni yoping va suvni qaynatish uchun olovni ko'taring
Qadam 4. Misr yadrolarini taxminan to'rt daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha bug'lang
5 -qadam. Misrni o'z ichiga olgan bug'li bug 'yoki qaymoqni skovoroddan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang
Qadam 6. Misr yadrolarini muzli suvli hammomga to'kib tashlang, shunda pishirish jarayoni to'xtaydi
Qadam 7. Misr donalarini ishlating yoki muzlatib qo'ying
Maslahatlar
- Makkajo'xori sotib olayotganda, po'stlog'ida mayda jigarrang teshiklari bo'lgan makkajo'xori po'stlog'idan saqlaning, chunki ular chuvalchanglar yoki boshqa kiruvchi zararkunandalardan kelib chiqadi.
- Makkajo'xori sotib olishdan oldin, donalarini po'stlog'idan o'tkazib, katta, shishgan va mo'l -ko'l donalarini toping. Bundan tashqari, sotib olishdan oldin makkajo'xori po'stlog'ini tozalashning keraksiz tendentsiyasidan qochadi.
- Eng yangi makkajo'xori uchun porloq yashil po'stlog'i va sariq tukli makkajo'xori tanlang.
- Ko'pchilik makkajo'xoridan og'irroq bo'lgan makkajo'xori bo'laklarini qidiring, ular yaxshi o'sadigan va o'z vaqtida terilgan makkajo'xori topish uchun juda oriq va semiz emas.
- Misr yadrolari vilkalar bilan oson teshilishi mumkinmi yoki yo'qligini tekshirish uchun vilkadan foydalaning, shuning uchun qattiqlik uchun etarlicha uzun.
Ogohlantirish
- Misrni pishirishdan yoki bug'langan suvdan kuyishdan saqlanish uchun issiqlik yostig'i yoki pechka qo'lqopi va uzun qisqichlardan foydalaning.
- Issiq bug 'yoki issiq suv chayqalishidan bug' kuyishini oldini olish uchun qozon qopqog'ini qaynoq suv yoki bug'dan ehtiyotkorlik bilan oching.
