Qovurilgan makkajo'xori yozgi barbekyu sevimli, lekin ko'pchilik retseptlar makkajo'xori va boshoqni ishlatadi. Siz panjara qilingan makkajo'xori tayyorlashingiz mumkin, garchi sizda faqat qobig'i bo'lgan makkajo'xori bo'lsa, uni o'choqqa tushishining oldini olish uchun asboblaringiz bo'lsa. Yog'och bo'laklari, shuningdek, qovurilgan makkajo'xori yanada mazali bo'lishi mumkin, chunki makkajo'xori etishmayotganini o'choqqa tegizmaydi.
Tarkibi
Butun makkajo'xori
- 6 butun makkajo'xori
- 6 osh qoshiq (90 ml) eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi
- Lazzat qo'shish uchun tuz, qalampir va sariyog '
Pipil makkajo'xori
- 1/4 chashka (60 ml) zaytun yoki kanola yog'i
- 2 osh qoshiq (30 ml) balsamik sirka
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) maydalangan qora murch
- 1/3 chashka (80 ml) yangi piyoz, tug'ralgan
- 1/3 chashka (80 ml) yangi reyhan, tug'ralgan
- 5 stakan (1250 ml) makkajo'xori donalari
Xizmat qilish
Taxminan 6 ta porsiya
Qadam
2 -usul 1: butun makkajo'xori
Qadam 1. Terining ko'p qismini tozalang, lekin hammasini emas
Agar makkajo'xori po'stlog'ida terining qalin qatlami bo'lsa, makkajo'xori kuyishdan himoya qilish uchun bir necha qobiq qobig'ini qoldirib, uning birinchi qatlamlarini tozalang.
2 -qadam: Misrni namlang, Katta idishga sovuq suv quying va unga makkajo'xori soling
Makkajo'xori butunlay suvga cho'mganligiga ishonch hosil qiling. Agar makkajo'xori suzsa, uni ag'daring va hamma tomoni suvga tushishiga ishonch hosil qiling. Suv makkajo'xori uchun qo'shimcha namlik beradi, bu esa uni qovurilganda qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Siz makkajo'xori suvda kamida 15 daqiqa yoki 3 soatgacha namlanishi kerak.
Qadam 3. Misr suv ostida qolganda pechkani qizdiring
Pech o'rtacha issiqlikka yetishi kerak, uni 177 daraja Selsiyga qadar sovutish kerak.
4 -qadam. Makkajo'xori po'stining bir qismini tozalang
Namlanganidan keyin makkajo'xori suvdan olib tashlanadi va unga yopishgan ortiqcha suv olib tashlanadi. Makkajo'xori tepasi ochiq bo'lishi uchun terini tozalang, lekin hammasini qirib tashlamang.
Qadam 5. Misr ipakini olib tashlang
Makkajo'xori ochilgandan so'ng, qattiq tortish va tortish orqali makkajo'xori po'stini olib tashlang.
Qadam 6. Misr ustiga sariyog 'surting
Siz eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Bir jo'xori go'shtiga taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) surtish kifoya.
Qadam 7. Misrni oldindan qizdirilgan pechka ustiga qo'ying
Misrni to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qiladigan joyga qo'ying. Misrni jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 30-60 soniya davomida pechda qoldiring, lekin kuymang. Makkajo'xori kuyib ketmasligi uchun uni aylantiring.
Qadam 8. To'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qilmaydigan qismga o'ting
Siz uni pechning chetiga yoki yuqori tokchaga qo'yishingiz mumkin. Pechni yoping va makkajo'xori yana 15 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
Qadam 9. Qobiq qorong'i bo'lganda makkajo'xori olib tashlang
Makkajo'xori donalari ham boshoqning uchidan biroz uzoqlashadi. Agar makkajo'xori qo'lingizda egila boshlasa yoki yadrolari yumshoq va mayin bo'lib tuyulsa, demak siz ularni juda uzun pishirgansiz. Teri yonishini oldini olish uchun qisqichlar va pechkali qo'lqoplardan foydalaning.
Qadam 10. Misr po'stlog'ini to'liq tozalang
Misrning ochiq joyini bir qo'li bilan ushlab turing, o'zingizni shikastlamaslik uchun pechka yoki toza matodan foydalaning. Makkajo'xori po'stini tozalang va qolgan ipak iplarini olib tashlang. Makkajo'xori iliq suv ostida yuvib tashlang, shunda ular orasiga kir tushadi.
Qadam 11. Issiq xizmat qiling
Misrni ozgina sovushini kutib turing, shunda uni yeyayotganda o'zingizga zarar yetkazmaysiz. Xushbo'y ta'mga ega bo'lish uchun tuz, qalampir va yana bir oz sariyog 'seping.
2 -ning 2 -usuli: Misr Pipil
Qadam 1. Marinad tayyorlash orqali makkajo'xori tayyorlang
-
Zaytun moyi, balzam sirkasi, tuz, qalampir, piyoz va reyhanni 23 x 33 sm hajmdagi pishiriladigan idishga birlashtiring. Silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring.
Gril makkajo'xori 12 -qadam Bullet1 -
Makkajo'xori ziravorda namlansin. Misrni skovorodkaga joylashtiring va bir tekis qoplanmaguncha vilkalar yoki spatula bilan aralashtiring. Pishirish varag'ini plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga taxminan 3 soat qo'ying.
Gril makkajo'xori qadam 12 Bullet2
Qadam 2. Pechni qizdiring
Siz gaz yoki ko'mir pechidan foydalanishingiz mumkin, lekin ko'mir pechkasi yog'och bo'laklari bilan yaxshi ishlaydi.
-
Agar xohlasangiz, yog'och bo'laklarini namlang. Yog'ochni to'g'ri kesish, makkajo'xori yonib ketganda ta'mini kuchaytirishi mumkin. Misrni yoqishdan oldin yog'och chiplarini bir -ikki soat toza suvda namlang.
- Misrga shirin ta'm berish uchun olma daraxti, alder, olcha yoki chinor yog'ochidan foydalanishga harakat qiling. Chinor daraxti yumshoq ta'mga ega, olma daraxti o'rtacha shirinlikka ega, shuningdek mevali xushbo'y hid beradi.
- Kuchli tutunli lazzat uchun hickory yog'och yoki pecan yog'ochini sinab ko'ring. Hickory yog'ochining ta'mi ancha kuchliroq.
- Misrni yoqishdan oldin yog'och bo'laklarini quriting. Siz uni to'liq quritishingiz shart emas, lekin agar u hali ham suv tomchi bo'lsa, o'tin yonishini sekinlashtiradi. Yog'och bo'laklarini drenajlash uchun joylashtiring yoki ularni quruq suv bilan artib oling.
- Hali ham nam bo'lgan yog'och bo'laklarini pechka ustiga yoying. Agar yog'och ta'mini bilmasangiz, faqat bir nechta yog'ochdan foydalaning. Yog'och bo'lagi tutun bo'lsin.
Qadam 3. Qovurilgan makkajo'xori hammomini oching
Qatlamni qayta tarqatish uchun aralashtiring.
Qadam 4. Misrni issiqlikka chidamli o'choqqa o'tkazing
Siz hali ham makkajo'xorini ilgari ishlatilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin tutunli, kuygan ta'mi qobiqli makkajo'xori ichiga kiradi, agar siz uni mahkam o'ralgan ichi bo'sh savatga yoki kichik bo'shliqlari bo'lgan panga o'tkazsangiz.
Qadam 5. Shu bilan bir qatorda, makkajo'xorini alyumin folga sumkaga ham o'tkazishingiz mumkin
Qovurilgan makkajo'xori oltita alyumin folga sumkaga teng ravishda bo'linib, har bir alyuminiy varaqning o'rtasiga joylashtiriladi.
Qadam 6. Yonlarni bir -biriga yaqinlashtiring va yopish uchun katlayın
Ajinda bo'sh va bo'sh joylar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 7. Qopchaga vilka uchi bilan teshik qiling
Bu makkajo'xori o'tolmaydigan bo'shliqni hosil qiladi, lekin o'tin tutuni o'tishi mumkin.
Qadam 8. Pishirish varag'ini yoki alyuminiy sumkani pishirish panjarasiga joylashtiring
Pechni yoping. Pechni yopish nafaqat makkajo'xori tezroq pishishiga, balki ichidagi o'tin tutunini ham ushlab, qovurilgan makkajo'xori ta'mini kuchliroq qiladi.
Qadam 9. Misrni 3 daqiqa pishirishga ruxsat bering
Shundan so'ng, pechkani oching va makkajo'xori aralashtiring. Agar makkajo'xori alyuminiy sumkaga o'ralgan bo'lsa, uni olish uchun pechkali qo'lqoplardan foydalaning va sekin chayqatib bering. Pechni yana yoping va pishirishni davom ettiring.
Qadam 10. Misrni yana 3 daqiqa pishiring
Bu vaqtda makkajo'xori g'ijirlay boshlaydi. Pechni oching va makkajo'xori olib tashlang.
11 -qadam. Issiq xizmat qiling
Makkajo'xori ozgina sovushini kutib turing, lekin eng kuchli lazzat uchun uni issiq bo'lguncha xizmat qiling.
