Bosh qovurg'ani ba'zan qizdirish qiyin, chunki siz uni haddan tashqari pishirishni xohlamaysiz. Siz ham asl sarislarni saqlamoqchisiz. Ushbu maqolada tasvirlangan usullar, masalan, bug'da yoki pechda qizdirish, ertasi kuni qayta qizdirilganda ham qovurg'alarning asl ta'mini saqlab qoladi.
Qadam
3 -usul 1: Bosh qovurg'a bo'laklarini bug'lash
Qadam 1. Folga solingan sumkani yasang
Bir varaq folga olib tashlang va qirralarini eging. Qovurg'alarni folga solingan sumkaga joylashtiring.
2 -qadam. Bir necha qoshiq zaxirani qo'shing
Siz mol go'shti bulonidan yoki qovurilgan qovurg'a ekstraktlaridan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 3. Folga solingan sumkani yoping
Bulyon bug'lanib ketmasligi uchun sumkani yoping.
Qadam 4. Xaltani bug'li idishga soling
Pechkani mahkam yoping.
5-qadam. Bosh qovurg'ani 3-6 daqiqa qizdiring
Agar go'sht katta bo'lsa, uni uzoqroq isitish kerak bo'lishi mumkin.
Qadam 6. Xaltadan olib tashlang va xizmat qiling
Plastinani folga sumkasi ostiga qo'ying, chunki suv tomchilab ketadi.
3 -usul 2: Pechdagi asosiy qovurg'a nonini isitish
Qadam 1. Pechni 120 ° C ga qo'ying
Issiq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa turing.
Qadam 2. Go'shtni kichik skovorodkaga joylashtiring
Bir necha osh qoshiq mol go'shti bulonini quying. Folga yoki qopqoq bilan mahkam yoping va pechga qo'ying.
3 -qadam. Go'sht kerakli darajada tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Sizning ta'mingiz qanday bo'lishiga qarab, taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Tayyorligini tekshirish uchun siz go'sht termometridan foydalanishingiz mumkin. Kamdan-kam (xom) pishgan go'shtning ichki harorati 49-52 ° S gacha. O'rtacha kamdan-kam 54-57 ° C, o'rtacha 60-63 ° C, o'rta quduq 65-68 ° C. Yaxshi ishlangan-70 ° C. Haroratni o'lchash uchun go'sht bo'lagining o'rtasiga termometr qo'ying. Biroq, bu qayta isitish harorati biroz boshqacha bo'ladi
Qadam 4. Go'shtni pechdan chiqarib oling
Panani stolga qo'ying.
5 -qadam. Qozonni yuqori olovga qizdiring
Sariyog 'kabi yog' qo'shing. Go'shtni tashqi qismi qizarib ketguncha qovuring. Go'shtning tashqi qismi jigarrang bo'lishi kerak.
Qadam 6. Qovurg'alarga xizmat qiling
Tandirdan kraxmalni go'shtga qo'shing, shunda ta'mga qo'shiladi.
3 -usul 3: Mikroto'lqinli pechda asosiy qovurg'ani isitish
Qadam 1. Go'shtni mikroto'lqinli pechda yopiq idishga joylashtiring
Bir necha qoshiq mol go'shti bulonini yoki kraxmal qo'shing va yoping.
Qadam 2. Go'shtni 1-2 daqiqa qizdiring
Bu qadam mikroto'lqinli pechning qanchalik issiq bo'lishiga bog'liq.
Qadam 3. Go'shtni juda qizib ketmaguncha pishirmang
Go'shtning haddan tashqari pishib etishini xohlamaysiz. Go'sht nodir, o'rta kam yoki o'rta bo'lib qolsin.
Qadam 4. Go'shtni olib tashlang
Sharbatlar bilan xizmat qiling.
