Muzlatish - har safar tarvuzdan lazzatlanishning bir usuli. Buning eng oson yo'li - tarvuzni pishirish varag'ida muzlatish. Meva muzlatilganda yo'qoladigan shirinlikni saqlab qolish uchun tarvuzni shakar bilan ham yopish mumkin. Tazelik va shirinlikni saqlash uchun tarvuzni sirop va sharbatli hammomda muzlatib qo'ying. Muzqaymoqdan keyin tarvuz tuzilishining tabiiy o'zgarishiga duch kelsa -da, siz baribir bo'laklarni eyishingiz yoki ularni smetana yoki boshqa retseptlarda ishlatishingiz mumkin.
Qadam
4 -usul 1: Tarvuzni yuvish va maydalash
Qadam 1. Tarvuzni oqayotgan suv ostida yuving, keyin quriting
Tarvuzni yuvishdan oldin kir va axloqsizlikni olib tashlash uchun yuving. Agar kerak bo'lsa, qattiq axloqsizlikni toza sabzavot cho'tkasi bilan olib tashlang. Keyin, tarvuzni qog'oz sochiq bilan quriting.
Meva ifloslanmasligi uchun qo'lingizni sovun va iliq suv bilan yuving
Qadam 2. O'tkir pichoq yordamida tarvuzni 4 qismga bo'ling
Tarvuzni tekis, barqaror yuzaga qo'ying, masalan, kesish taxtasi yoki oshxona dastgohi. Birinchidan, tarvuzni ikkiga bo'ladigan qilib, yon tomondan kesib oling. Keyin, bo'lakni yana yarmiga bo'ling.
- Siz tarvuzni ingichka bo'laklarga bo'lishingiz bilan ham bo'lishingiz mumkin. Birinchidan, tarvuzni yarmiga bo'ling, so'ngra gorizontal ravishda qalinligi taxminan 2,5 santimetr bo'lgan bir necha bo'laklarga bo'ling.
- Bundan tashqari, tarvuzni ajratishdan oldin terini olib tashlashingiz mumkin. Meva qimirlamasligi uchun tarvuzning bir uchini stend bo'lib xizmat qiling. Shundan so'ng, asta -sekin terining butun mevasini olib tashlang.
Qadam 3. Tarvuz bo'laklaridan po'stini va urug'ini olib tashlang
Tarvuz bo'laklarini stol yuzasiga bir tekis joylashtiring. Pushti go'shtning teriga yopishgan oq va yashil qismlarga to'g'ri keladigan qismini kesib oling. Bu tarvuz qobig'ini mevadan ajratish uchun. Olib tashlangan terini kesishdan oldin, avval qora tarvuz urug'ini olib tashlang.
Qobiqni olib tashlash mumkin bo'lsa -da (agar xohlamasangiz), tarvuz po'stlog'ida aslida ko'p miqdorda ozuqa moddalari bor va ularni bir qancha ishlarda ishlatish mumkin. Masalan, ularni qovurish, tuzlash, sharbat tayyorlash yoki kartoshka kabi idishlarga qo'shish mumkin
Qadam 4. Tarvuzni kattaligi taxminan 2,5 santimetr bo'lgan kvadratlarga kesib tashlang
Teri olib tashlanganidan so'ng, siz go'shtni xohlagan o'lchamda osongina kesishingiz mumkin. To'rtburchaklar va dumaloqlarni yasash va muzlatishning eng oson shakllari. Tarvuz bir vaqtning o'zida muzlab qolishi uchun ularni bir xil o'lchamda kesishga harakat qiling.
- Tarvuz sharlarini tayyorlash uchun qovun baleridan foydalaning. Bu vosita deyarli muzqaymoqqa o'xshaydi. Tarvuz yarmini kesib bo'lgandan keyin foydalanishingiz mumkin.
- Katta tarvuz bo'laklari hali ham muzlatilishi mumkin, lekin ular juda ko'p joy egallaydi. Bu shakl muzlatgichga qo'yilganda ham tuzilishini yo'qotadi, shuning uchun uni xom holda iste'mol qilish mazali bo'lmaydi.
- Tarvuz pulpasi va sharbatini idishlarda muzlatish yoki muz kublari sifatida ishlatish mumkin. Blenderda pyure qiling va muzlatishdan oldin mevani torting.
4 -usul 2: Shakarsiz tarvuzni muzlatish
Qadam 1. Tarvuz bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring
Birinchidan, tarvuz panga yopishmasligi uchun pergament qog'ozini yotqiz. Tarvuz bo'laklarini bir qatlamga joylashtiring, shunda ular bir -biriga tegmasin.
- Tarvuz bo'laklarini to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'iga qo'yish mumkin bo'lsa -da, pergament qog'ozi yoki pirojnoe gilamchasidan foydalanish chalkashlikni kamaytiradi.
- Agar tarvuzning bir nechta bo'laklari bir -biriga tegsa, ular bir -biriga yopishib qoladi, shuning uchun idishga solib qo'yish va eritish qiyin bo'ladi.
2 -qadam. Tarvuzni qattiq ushlab turguncha 2 soat muzlatib qo'ying
Tarvuzli qalayni muzlatgichga qo'ying va taymerni o'rnating. Tayyor bo'lgach, tarvuz bo'laklari qattiq muzlab qolganini his qiladi. Agar tarvuz bosilganda hali ham yumshoq bo'lsa, tarvuz to'liq muzlashiga ko'proq vaqt bering.
Agar muzlatilgan tarvuzni idishdan olib tashlash qiyin bo'lsa, siz mustahkam spatuladan foydalanishingiz mumkin. Qo'ldagi issiqlik odatda uni olish uchun etarli bo'ladi, lekin siz tarvuzni muzlatgichdan bir daqiqaga bo'shatib qo'yib, jarayonni engillashtirasiz
Qadam 3. Tarvuz bo'laklarini muzlatish uchun xavfsiz idishga o'tkazing
Tarvuzning barcha bo'laklarini mahkam yopiladigan plastik to'rva yoki idishga soling. Tarvuz kengayishi uchun joy ajratish uchun idishning yuqori qismida taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldiring. Keyin, tarvuz qancha vaqt saqlanganligini bilish uchun konteynerga joriy sanani yozing.
- Konteynerga bo'sh joy berish juda muhimdir. Agar shunday qilmasangiz, keyinroq tarvuz kengayganda, idish yorilib ketishi mumkin.
- Siz to'g'ridan -to'g'ri plastik markaga qora marker bilan sanani yozishingiz mumkin. Agar siz konteynerdan foydalanayotgan bo'lsangiz, stikerni yopishtirib, unga sanani yozishingiz mumkin.
Qadam 4. Tarvuzni 12 oygacha muzlatib qo'ying
Tarvuz bo'laklarini odatda 18 ° C da muddatsiz muzlatish mumkin. Biroq muzlatilganidan keyin 10 oy ichida sifati pasayadi.
Shu tarzda muzlatilgan tarvuz saqlash paytida yumshaydi va shirinligini yo'qotadi. Ushbu tarvuzni smetana va boshqa retseptlar uchun suyuq ingredient sifatida ishlatishingizni tavsiya qilamiz
Qadam 5. Tarvuz bo'laklarini ishlatishdan oldin muzlatgichda eritib oling
Tarvuz ishlatishga tayyor bo'lgach, idishni muzlatgichga o'tkazing. Parchalarni idishga qo'shishdan oldin yumshatilsin. Bundan tashqari, uni tarvuz to'liq erimaguncha ishlatishingiz mumkin, ayniqsa, agar siz smetana tayyorlamoqchi bo'lsangiz.
Eritilgan tarvuz muzlatgichda saqlansa 4 kungacha saqlanishi mumkin. Agar go'sht juda yumshoq bo'lsa, yashil mog'orlangan dog'lar paydo bo'ladigan yoki yoqimsiz hid chiqara boshlasa, tarvuzni tashlang
4 -usul 3: Tarvuzni shakar qo'shib muzlatish
Qadam 1. Tarvuz bo'laklariga shakar qo'shing
Tarvuzni odatdagidek yuving va maydalang, so'ng uni idishga o'tkazing. Har 2,5 kg tarvuz uchun taxminan 1/2 kg granüllangan shakar seping. Tarvuz va shakar aralashmasini qo'llaringiz yoki qattiq qoshiq bilan aralashtiring.
Bu usul uchun tarvuzni kvadrat va yumaloq qilib kesish tavsiya etiladi. Shakar tarvuz muzlatilganda yo'qoladigan shirinlikni saqlab qolishi mumkin
Qadam 2. Tarvuzni muzlatish uchun xavfsiz idishga soling
Tarvuz bo'laklarini shakar bilan qoplaganingizdan so'ng, ularni plastik to'rva yoki muhrlanadigan idishga soling. Tarvuzning kengayishi uchun joy berish uchun idishning yuqori qismida taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldiring. Muzlatgichga qo'yishdan oldin konteynerga joriy sanani yozing.
Tarvuzni shunday saqlashdan oldin uni to'liq muzlatishning hojati yo'q
Qadam 3. Tarvuzni 12 oygacha muzlatib qo'ying
Tarvuz bo'laklarini muzlatgichda 18 ° C va undan pastroqda saqlang. Tarvuzlar muddatsiz qolishi mumkin, lekin 10-12 oy saqlashdan keyin ularning sifati yomonlashadi.
Qadam 4. Tarvuzni ishlatishdan oldin muzlatgichda eritib oling
Idishni muzlatgichga o'tkazing va go'sht yumshoq bo'lguncha taxminan 30 daqiqa kuting. Eritilgach, tarvuz bo'laklari yangi tarvuzdan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Siz uni xuddi shunday bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin tarvuz eng yaxshisi smetana va boshqa ichimliklar uchun ishlatiladi.
Qolgan tarvuzni muzlatgichda 4 kungacha saqlashingiz mumkin
4 -usul 4: Tarvuzni namlangan sirop bilan muzlatish
Qadam 1. Kichkina yirtqichlardan suv va shakarni qaynatib oling
Kastryulkada 4 stakan (1 litr) suvni 1 3/4 stakan (150 gramm) oq shakar bilan aralashtiring. Bu aralashmani o'rta va yuqori olovda qaynatib oling. Vaqti -vaqti bilan shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
- Siz shakarni teng miqdorda asal yoki makkajo'xori siropi bilan almashtirishingiz mumkin.
- Boshqa o'rnini bosuvchi - meva sharbati. Suvni apelsin sharbati, ananas sharbati yoki zanjabil suvi bilan almashtirishga harakat qiling. Agar siz siropdan foydalanishni xohlamasangiz, siz sharbatni to'g'ridan -to'g'ri tarvuzli idishga quyishingiz mumkin.
Qadam 2. Siropni muzlatgichda bir soat sovutib oling
Siropni plastik idishga soling va muzlatgichda saqlang. Siropni soviguncha u erda qoldiring. Shoshmang. Agar u hali ham issiq bo'lsa, siropni hech bo'lmaganda xona haroratiga qadar sovuting.
Issiq sirop tarvuzni pishirishi mumkin. Shunday qilib, avval sirop sovib tursin. Agar barmog'ingiz bilan teginish hali ham iliq bo'lsa, sirop hali ham tarvuz uchun juda issiq
Qadam 3. Tarvuz va siropni asta-sekin muzlatgichda saqlanadigan idishga aralashtiring
Tarvuzni muzlatgichda saqlash uchun yaxshi sifatli plastik to'rva yoki idishdan foydalaning. Tarvuzni qo'shishdan oldin 1/2 chashka (120 ml) siropini to'kib tashlang. Shundan so'ng, qolgan siropni to'kib tashlang, shunda tarvuz butunlay suv ostida qoladi.
- Idishning yuqori qismida kamida 1,5 sm bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling. Bu tarvuz xonasini muzlatilganda kengayishiga imkon beradi, shuning uchun idish bosim ostida ochilmaydi.
- Agar siz sirop ishlatishni xohlamasangiz, tarvuzni meva sharbatiga botirib, sharbat paketini tayyorlang. Shunday qilib, tarvuz siz sirop ishlatganingizdek sifatga ega bo'ladi.
Qadam 4. Tarvuzni mumli qog'oz bilan yoping
Tarvuzni siropda suv ostida saqlang! Tarvuzlarni to'g'ri saqlash uchun faqat suv o'tkazmaydigan qog'ozdan foydalaning. Qopqoqni qo'yishdan oldin qog'ozni idishning yuqori qismiga mahkam o'rab qo'ying. Bu tarvuzni qurib ketmasligi uchun siropga botiradi.
Qachon qilganingizni bilish uchun konteynerga joriy sanani yozing
5 -qadam. Mevalarni 12 oygacha muzlatib qo'ying
Tarvuzni -18 ° C yoki undan pastroqda saqlang. Agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda eritishingiz yoki to'g'ridan -to'g'ri idishlarga qo'shishingiz mumkin. Meva yomonlashguncha tarvuzni muzlatgichda 4 kungacha saqlashingiz mumkin.
Shu tarzda muzlatilgan tarvuz shirinliklar yoki mevali kokteyllar uchun juda mos keladi. Tarvuzning sifati va shirinligi saqlanib qoladi va konservalangan mevalarga o'xshaydi
Maslahatlar
- Muzlash tarvuzning tuzilishini o'zgartiradi. Agar siz yangi ta'mga ega bo'lishni istasangiz, tarvuzni muzlatmang. Dondurucuda muzlatilganidan so'ng, tarvuz odatdagidan ko'ra yumshoqroq va suvli bo'ladi.
- Muzlatilgan tarvuz mevalar yangi va yaxlit bo'lishini talab qilmaydigan shirinliklar, ichimliklar va boshqa retseptlar uchun juda mos keladi.
- Bundan tashqari, tarvuzni avval pulpa yoki sharbatga aylantirib muzlatib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, tarvuzni muz kublari yoki tarvuzli xushbo'y popsikullar tayyorlash uchun muzqaymoq tepsisi ichiga qo'ying.
- Qovunning ba'zi turlari (masalan, sariq qovun va asalli qovun) tarvuz kabi muzlatilishi mumkin.
