Ko'p odamlar lavlagi yaxshi ko'radilar. Lavlagi tarkibida juda ko'p foydali vitamin va minerallar bor va ular turli retseptlar uchun juda mos keladi. Agar to'g'ri pishirilsa, lavlagi kuchli va mazali ta'm beradi. Lavlagi tayyorlashning turli xil usullari mavjud va ularni pishirishning eng yaxshi usullaridan biri bu qattiq ildiz mevalarni tabiiy sharbatini yo'q qilmasdan yumshatadi. Lavlagi yirtqichlardan ichiga solib, suv quying, ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shing, so'ngra past olovda yumshoq bo'lguncha (taxminan 30 dan 45 minutgacha) pishiring.
Qadam
3dan 1 -qism: Bitslarni tozalash va kesish
Qadam 1. Bir xil pishadigan qilib, taxminan bir xil o'lchamdagi lavlagi tanlang
Tayyorlanadigan retseptga mos keladigan o'lchamdagi lavlagi tanlang. Katta lavlagi odatda kichik lavlagi pishishiga qaraganda ko'proq vaqt pishadi. Shunday qilib, agar siz turli o'lchamdagi lavlagi qaynatib qo'ysangiz, bir xil tuzilishga ega bo'lish qiyin bo'ladi.
- Siz lavlagi kerakli hajmga qaynatishingiz mumkin. Biroq, o'rta lavlagi odatda eng yaxshi natija beradi, chunki ular tazelik va qaynash vaqtining davomiyligi o'rtasida yaxshi muvozanatga ega.
- Ko'kargan, dog 'yoki quruq, ajin terisi bo'lgan lavlagi tanlamang. Bu odatda lavlagi yangi emasligini ko'rsatadi.
2 -qadam. Lavlagi tepasida joylashgan petiole kesib oling
Pancarlarni birma -bir chiqib ketish taxtasiga joylashtiring, so'ngra o'tkir pichoq yordamida ildizlarning tepasida o'sayotgan petiolelarni kesib tashlang. Lavlagi kesilmasligi uchun dastani taxminan 1 santimetr qoldiring.
- Pishmagan lavlagi kesish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun poyani kesish uchun pichoqqa ozgina bosish kerak bo'ladi. Pichoq barmog'ingizga tegmasin, ehtiyot bo'ling!
- Agar xohlasangiz, boshqa retsept uchun lavlagi ishlatishingiz mumkin. Pancar barglari ismaloq, qayla, xantal ko'katlari va boshqa sabzavotlar kabi pishirilishi mumkin.
Qadam 3. Ildizning lavlagi tagida chiqib turgan qismini kesib tashlang
Poyasi kesilgach, lavlagi ag'daring, shuningdek, ildiz tubidagi uzun, tendilga o'xshash ildizlarni kesib tashlang. Oziqlantiruvchi va suvli go'sht isrof bo'lmagani uchun konuslana boshlagan ildiz mevalarni kesib oling.
- Agar siz kesilgan lavlagi sotib olgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
- Pancarning bu qismi (uzun ildiz) texnik jihatdan qutulish mumkin, lekin unchalik yaxshi emas, chunki u qattiq, tolali tuzilishga ega. Biroq, bu qism sabzavot sosiga lazzat qo'shishi mumkin.
Maslahat:
Agar biron bir lavlagi kesish taxtasiga tushsa, uni limon bo'lagi bilan yaxshilab silang. Ishqalanish va limon tarkibidagi kislotaning kombinatsiyasi lavlagi pigmentlarini olib tashlaydi, shuning uchun kesish taxtasida doimiy dog 'qoldirmaydi.
Qadam 4. Chang va axloqsizlikdan qutulish uchun lavlagi sabzavotli cho'tka yordamida tozalang
Lavlagi yuzasini faqat qisqa, engil zarbalar bilan tozalang. Tuproq va konlar bilan qoplangan joylarga e'tibor qarating. Tozalangan lavlagi idishga soling yoki qog'oz sochiqning buklangan varag'iga (yoki boshqa toza yuzaga) qo'ying.
- Lavlagi juda kuchli silamang. Agar teri shikastlangan bo'lsa, uni qaynatganda uning ta'mi, rangi va ozuqaviy tarkibi eriydi.
- Lavlagi tuproqda o'sadi, shuning uchun siz qaynatishdan oldin ular chindan ham toza va yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Qadam 5. Lavlagi toza sovuq suv yordamida yaxshilab yuvib tashlang
Kranni oching va qolgan axloqsizlikni olib tashlash uchun barmoqlaringiz bilan oqayotgan suv ostidagi qismlarni tozalang. Agar siz ko'p lavlagi qaynatmoqchi bo'lsangiz, lavlagi bir tekis yuving, shunda ularni birdaniga yuvib tashlang.
Agar siz poklikdan juda xavotirda bo'lsangiz, ildizlarni suv bilan to'ldirilgan idishga taxminan 5 daqiqa botirib oling. Siz 1/4 chashka (60 ml) limon sharbati yoki sirka qo'shib, bakteriyalarni o'ldirishingiz mumkin
3dan 2 qism: Qaynatilgan lavlagi
Qadam 1. Lavlagi qozonga soling
Bir vaqtning o'zida 1-4 porsiya lavlagi qaynatish uchun 1,5 dan 2 litrgacha bo'lgan standart qozon etarli. Ko'p lavlagi qaynatish uchun, pishiriladigan barcha lavlagi ushlab turadigan katta qozondan foydalaning.
- Qo'llaniladigan idish qaynatilgan barcha lavlagi bir xil miqdorda suv bilan sig'dira olishi kerak.
- Pancarni tarqating, shunda qaynoq suv har bir ildiz ustiga bir tekis tarqaladi.
Qadam 2. Idishga butun lavlagi qoplash uchun etarlicha suv soling
Siz aniq suv miqdorini o'lchashingiz shart emas. Faqat lavlagi uyumidan 3-5 santimetr baland bo'lguncha suv qo'shing.
Qozonga ko'p suv qo'shmang, chunki uning isishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirishning optimal haroratini saqlab turish uchun keraksiz energiya sarflanadi
3 -qadam. 2 osh qoshiq qo'shing. (30 ml) lavlagi oqishini oldini olish uchun limon sharbati yoki sirka
Ishlatmoqchi bo'lgan kislotani o'lchash uchun o'lchash chashka yoki qoshiqdan foydalaning, so'ngra qaymoqli ingredientlarni yirtqichlardan qaynayotgan suvga qo'shing. Bu lavlagi sharbatining oqishini oldini olishga yordam beradi. Shunday qilib, lavlagi juda yumshoq, xushbo'y va xushbo'y bo'ladi.
Har safar qozonga 2 litr suv qo'shganda kislota miqdorini ikki baravar oshiring
Maslahat:
Agar siz sirka ishlatmoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi variant - distillangan oq sirka. Balzam, qizil sharob va olma sirkasi kabi xushbo'y sirka ishlatmang. Bu turdagi sirka lavlagi rangini va ta'mini buzishi mumkin.
Qadam 4. Kastryulda suvni qaynatib oling
Idishni pechka ustiga qo'ying va pechni o'rta yoki baland olovga aylantiring. Suv qaynab ketguncha qizib ketishiga ruxsat bering. Tovoq hajmiga qarab, sizga taxminan 8 dan 10 minut kerak bo'ladi.
Issiqlik chiqmasligi uchun idishni yoping. Bu suvni tezroq qaynatishga yordam beradi
5 -qadam. Issiqlikni kamaytiring va lavlagi 30 dan 45 minutgacha qaynatib oling
Suv qaynay boshlagach, olovni pastdan o'rta darajagacha kamaytiring. Lavlagi taxminan 30 daqiqa davomida yoki kerakli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pancarni vaqti -vaqti bilan aralashtiring, shunda issiqlik panada teng taqsimlanadi.
- Lavlagi pechkada qaynatganda, qozon doim yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar qoplanmasa, suv harorati pasayishi va qaynash vaqtini uzaytirishi mumkin.
- Katta yoki muzlatilgan lavlagi bir tekis pishishi uchun taxminan 1 soat vaqt ketishi mumkin.
Qadam 6. Pichoq yordamida lavlagi tayyorligini tekshiring
Tovoqning qopqog'ini oching, ichkariga qarang va lavlagi pichoq uchi bilan teshib qo'ying. Agar siz ularni osongina teshib qo'ysangiz, lavlagi pishiriladi va pechni o'chirib qo'yish mumkin. Agar ularni teshish hali ham qiyin bo'lsa, ularni yumshatish uchun lavlagi taxminan 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.
Qo'llar qizib ketmasligi uchun uzun pichoqli pichoqdan foydalaning. Agar idish juda ko'p bug 'chiqarsa, siz pechkali qo'lqop kiyishingiz mumkin
3dan 3 qism: Qaynatilgan lavlagi tozalash
Qadam 1. Muzli suvni katta idishga soling
Bir piyola sovuq suv bilan to'ldiring, so'ngra bir necha hovuch muz kubini qo'shing. Idishni pechka yonidagi stolga qo'ying. Qaynatilgan lavlagi tez sovutish uchun "muzli hammom" sifatida ishlatiladi.
Buning uchun siz katta xizmat qiladigan idishdan foydalanishingiz mumkin. Siz lavabodan ko'p miqdordagi lavlagi qayta ishlashingiz mumkin, yoki sizda mos piyola bo'lmasa
Qadam 2. Pancarni qisqich yoki kesilgan qoshiq yordamida muzli suvga botiring
Lavlagi to'liq tayyor bo'lgach, pechkani o'chiring va idishni pechdan chiqarib oling. Pancarni qisqich yoki kesilgan qoshiq yordamida birdaniga issiq suvdan oling va muzli suvga tushiring.
- Shu bilan bir qatorda, drenajlangan lavlagi muzli suvga o'tkazishdan oldin, butun idishni süzgeci ichiga quyishingiz mumkin.
- Bundan tashqari, lavlagi sovutish uchun skovorodkadagi issiq suvni to'kib tashlashingiz va uni muzli suv bilan almashtirishingiz mumkin.
Maslahat:
Ishingiz tugagach, siz qizil suyuqlikni lavlagi qaynatishidan voz kechishingiz yoki lavlagi xushbo'y sho'rva yoki sabzavotli bulyon uchun saqlashingiz va ishlatishingiz mumkin. Pancar qaynatilgan suvni hatto tabiiy bo'yoq sifatida ishlatish mumkin.
Qadam 3. Lavlagi muzli suvda 2 dan 3 minutgacha sovishiga ruxsat bering
Yangi qaynatilgan lavlagi muzli suvga solib qo'yish, qolgan issiqlikni bir zumda olib tashlaydi va pishib etish jarayonini to'xtatadi. Haroratning keskin o'zgarishi, shuningdek, lavlagi go'shti va terisini bo'shatadi, bu esa uni tozalashni osonlashtiradi.
Siz qaynatilgan lavlagi soniga qarab sovutish jarayonini bo'laklarga bo'lishingiz kerak bo'lishi mumkin. Har safar boshqa lavlagi qo'shganda, idishning tarkibini yangi muzli suv bilan almashtirishga ishonch hosil qiling
Qadam 4. Lavlagi po'stini qo'l bilan tozalang
Bu vaqtda qattiq lavlagi yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun siz ularni katta choyshabda tozalashingiz mumkin. Olib tashlash qiyin bo'lgan terini tozalash uchun bosh barmog'i yoki bosh barmog'idan foydalaning.
- Barmoqlaringizni lavlagi oqayotgan suyuqlik bilan bulg'amaslik uchun lavlagi tozalanmasidan oldin lateks qo'lqop kiygan ma'qul.
- Dog' kiyimga, polga, stolga yoki boshqa yuzalarga tushmasligi uchun lavlagi darhol olib tashlang.
